1、PAGE PAGE 3論中國(guó)茶史之儉德李民 廣西師大文旅學(xué)院摘要：中國(guó)茶文化不是奢靡文化，它以儉德作為自己的精髓。從茶文化萌芽的魏晉，到茶文化興盛的唐朝，直至茶文化繼續(xù)發(fā)展的明代，中國(guó)茶文化無不專注于儉德邁出自己的歷史步伐。關(guān)鍵詞：陸羽；茶經(jīng)；儉吳覺農(nóng)說：“茶道是把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”莊晚芳云：“茶道就是一種通過飲茶的方式，對(duì)人們進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。”從兩者對(duì)茶道的定義中可以得出，茶道是以茶為媒介，通過飲茶獲得茶禮、茶藝及道德修養(yǎng)，進(jìn)而上升到精神世界的一種儀式。“茶道”一詞雖然在茶經(jīng)里沒有出現(xiàn)過，但陸羽賦予茶一種特

2、殊的文化信息，并因此提出一套具體的方法，設(shè)計(jì)了一套茶具茶器和烹茶酌茶的程式。從技巧方面來講，這一方法是烹茶的最佳模式。另外，這是陸羽總結(jié)歷史上的茶事后總結(jié)的，這是精神和文化，賦予了茶特殊的文化內(nèi)涵歷史上人們飲茶、賦茶、以茶示儉、以茶示廉的史實(shí)。也就是說，陸羽謀求通過一定程式的茶道來表現(xiàn)一定的精神茶道精神。1 陸羽將茶視作修身養(yǎng)性，平心靜氣的工具，把端正人性作為茶道的精髓。在茶經(jīng)中，隨處可見其倡議的茶道精神，源流便是茶經(jīng)中的“精行儉德”。在茶經(jīng)的開篇，陸羽以嘉木、“精行儉德”對(duì)茶定性，嘉木指茶樹的品質(zhì)而言；而“精行儉德”，指宜茶之人。精行，可理解為把精致行于茶事中。陸羽所追求的精，是一種至善至美

3、。2 陸羽特別講究茗事的精，茶經(jīng)中“精”字約十余處，從采、造到煮飲的茶事及器物，無不講究一個(gè)“精”，飲者須有“精行”。茶經(jīng)的精，是與粗率和隨便相對(duì)而言的。精，既是一種至善至美的行為修持，也是一種健旺、誠(chéng)一的精神砥礪。精則茶有道，精則人有道。3 陸羽對(duì)“精行儉德”的茶道精神，特別強(qiáng)調(diào)了“儉”。陸羽在茶經(jīng)“七之事”篇幅中，通過介紹歷史典故，指出茶道的精神在于勤儉節(jié)約。 茶經(jīng)“五之煮”中說：“茶性儉，不宜廣，廣則其味黯淡。”茶的自然屬性是“儉”，儉，茶味才有精神，而“最宜飲茶者是有儉德之人。由扶風(fēng)法門寺出土文物可見，唐時(shí)宮廷茶器多用金、銀等貴重材料制作，而茶經(jīng)中的茶具，大都是樸素的材料，也是意在去奢

4、崇儉。崇儉，是一種純粹的道德考慮，而文人在處理“儉”時(shí)，不是味的儉，而是講究與“精”相結(jié)合。儉而不精，則無茶道。儉從精出，方是茶道之儉的真精神。“茶之為物至精”，豪華奢侈，是反茶道的；粗率輕隨，也是反茶道的。儉必與精相結(jié)合，要精儉合宜。唯儉，方有道德；唯精，方見精神。以茶培養(yǎng)品德，以茶砥礪精神，這是陸羽茶道思想的精髓。4 茶經(jīng)七之事中載錄了陸納及桓溫品茶的儉樸生活。陸納任吳興太守時(shí)，他為招待來訪的謝安石拿出茶果，但其侄未能體察到叔父的真正意圖，暗下準(zhǔn)備珍貴的食物設(shè)宴款特客人，陸納惱怒地用棍棒打他，斥責(zé)其侄玷污了自己一貫堅(jiān)持的樸素生活。這一典故說明真正的茶道并不在于奢侈和過分上，而在于儉樸。在晉

5、書中也敘述了桓溫設(shè)宴素樸而簡(jiǎn)單，他招待客人時(shí)，常以茶果代替酒和山珍海味。陸納與桓溫不追求華麗，以樸實(shí)的茶果待客，并以茶代酒，認(rèn)為茶味清爽，通過品茶可使人維持清廉的生活。這些先人的事例反映了在南北朝已出現(xiàn)將飲茶生活與精神修養(yǎng)相結(jié)合的思潮，士人試圖通過茶來追求健全正直的生活態(tài)度。位居將相，富有金銀，身處喧囂，不以節(jié)儉自肅，焉能以儉德自居。茶的這種儉約的精神從陸納、桓溫到陸羽是一脈相承的，在魏晉南北朝，在茶與中華文化開始融合之時(shí)，飲茶之風(fēng)就已經(jīng)與當(dāng)時(shí)逆濁流而興的時(shí)代精神倡儉密不可分。魏晉的濁流為何？魯迅魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒之關(guān)系中說當(dāng)時(shí)士人的態(tài)度是“隨便飲酒，乞食，高興的時(shí)候就談?wù)摵妥魑恼拢瑹o憂無

6、怨”，已經(jīng)“沒有什么慷慨激昂的表示”，揭示了魏晉時(shí)期文人名士吃藥、飲酒的侈靡風(fēng)氣。時(shí)人只學(xué)他們的皮毛，于是社會(huì)上便很多了沒意思的空談和飲酒，許多人只會(huì)無端的空談和飲酒，無力辦事，毫無實(shí)際。除了酗酒還有無聊的財(cái)富PK，石崇這個(gè)“西晉福布斯富豪排行榜”上的NO.1與晉武帝的舅父貴戚王愷以奢靡相拼，兩個(gè)非誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)合法經(jīng)營(yíng)致富的先富者，靠著劫掠商客或裙帶乞憐在洛陽(yáng)上演了一場(chǎng)政治弱智者之間的比富斗狠。針對(duì)這一與儒家文化精髓以儉治國(guó)背道而馳的奢侈夸富風(fēng)尚，當(dāng)時(shí)的有識(shí)之士如陸納、桓溫提出“養(yǎng)廉”主張，倡導(dǎo)以茶代酒，以茶養(yǎng)廉之風(fēng)，頗有路易十五熔舉國(guó)奢靡銀器換中國(guó)青瓷“雪拉同”的味道，這是我中華文化節(jié)儉情操的反

7、映，也是茶本身性寒儉的自然要求。 明朝初年，朱元璋提出以完固代替雕琢，以節(jié)儉取代奢靡。官僚們對(duì)于追求物質(zhì)享受也能保持一定的適度。上行下效，形成明代前期淳樸的社會(huì)風(fēng)氣。朱元彰的審美意識(shí)影響了社會(huì)習(xí)俗的發(fā)展方向。朱元璋長(zhǎng)在農(nóng)家，混過乞丐，投身軍旅對(duì)于文人修養(yǎng)、市民娛樂的唐宋茶道持否定態(tài)度市民娛樂，再加上他生活節(jié)儉、珍惜民力，于是廢止進(jìn)貢團(tuán)茶的命令誕生了。在這種注重實(shí)用，鄙夷華麗大環(huán)境之下，末茶日趨式微，散茶瀹茗法逐漸成為有明以降茶飲的主流自此朱升所言“易簡(jiǎn)無令物性傷” 的芽葉散茶對(duì)“精行儉德”茶精神的發(fā)揚(yáng)逐漸開創(chuàng)了明清茶文化多元發(fā)展的新局面，六大茶類出現(xiàn)，飲茶技藝及茶具藝術(shù)向多形式多層次發(fā)展，這吻合于“一生二，二生三四”的道家精髓。于此，筆者大膽斷言，茶之“儉”德的“儉”字在明代有了新涵義“簡(jiǎn)”，可以理解為簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)潔、簡(jiǎn)樸制造工藝簡(jiǎn)化，飲用技藝簡(jiǎn)單，茶具也已經(jīng)遠(yuǎn)沒有法門寺出土的唐代茶具繁瑣奢華。在明清時(shí)期，可以說，正因?yàn)椤皟€”“簡(jiǎn)”之茶精神的發(fā)揚(yáng)，高雅的中華茶文化真正走向了市民社會(huì)，中華茶文化在華夏大地獲得了各階層人士各族人民的更廣泛接受，各地的茶文化獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，各具特色又互取所長(zhǎng)，定型后的明清茶文化流傳至今，一直是中國(guó)人民甚至是世界人民茶文化的主流。注釋：1梁子：中國(guó)唐宋茶道，陜西人民出版社，1994年，36-37頁(yè)。2黃志根