1、第 PAGE13 頁 共 NUMPAGES13 頁餐廳年度工作總結范文餐飲工作總結范文五篇飯店年度工作個人總結五篇餐廳效勞員年度工作總結范文餐飲工作總結最新范文五篇餐廳年度工作總結內容1轉眼間入職公司工作已半年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將度工作情景作總結匯報。一、廳面現場管理1、禮節禮貌要求每一天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，異常是前臺收銀和區域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間互相監視，共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，

2、監視對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。3、嚴抓定崗定位和效勞意識，進步效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其別人員各負其責，明確各自的工作資料，進展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進展為客人效勞。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立即清潔。各區域的衛生要求沙發外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬集中，往往

3、會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待頂峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質量，制定了自助餐效勞整體實操方案，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞標準。9、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對效勞質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞供應重要根據，餐廳所有人員對搜集的案例進展分析p 總結，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐

4、廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響效勞質量及團隊建立。根據新員工特點及入職情景，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視主角轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因主角轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求堅持良好的工作狀態，不定期組織員工進展學習，并以對員工進展考核，檢查培訓效果，發現缺乏之處及時彌補，并對培訓方案加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情景從中發現問題解決問題。3、結合工作實際加強培訓，目的是為了進步工作效率，使管理更加標準有效。并結

5、合日常餐廳案例分析p 的形式進展剖析，使員員對日常效勞有了全新的認識和理解，在日常效勞意識上構成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情景下，主次不是很清楚。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。20_年上半年是我實現自我挑戰的半年，在這半年中，我有收獲，也有缺乏。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的缺乏，把接下來的工作做好。餐廳年度工作總結內容2我做為餐廳的一名效勞人員，經過自我的努力，獲得了不錯成績，屢次被餐廳評為優秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結：一、尊重指導，聽從指揮在平時的工作中，深化領會指導的意圖，理解

6、指導，服從安排，按照指導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于指導表揚獎勵，可以正確對待，不驕不躁;對于指導指出工作中的缺乏之處能及時改正，不暴不棄。可以的完成指導交辦的工作任務，經常受餐廳及客房部經理的表揚。二、遵規守紀，搞好效勞遵守餐廳制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及指導要求搞好效勞，做到房間清掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人效勞時，可以正確使用禮貌用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，獲得客人的諒解。查房時，發現餐

7、廳物品有損失時，及時和客人一齊進展核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。三、團結協作，不計得失和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心保護同事。在工作中，自我的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打 問候和去醫院探望，同事家里有事時，理解清楚后，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。四、虛心學習，努力進步雖然做效勞員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的根本技能和平安培訓中，思想上重視，行動上進取主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習

8、時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教指導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自我效勞程度和個人素質再上一個新臺階。五、存在的缺乏和問題：1、有時工作熱情不高，不太進取，有拖拉的現象。2、效勞程度還需進步。禮貌禮貌用語用得少，態度比擬僵硬，缺少主動性。在新的一年里，在上級指導的關心支持下，在_經理的正確指導下，我將認真做好本職工作，努力進步自我效勞程度，團結同事，進取進取，做到會聽話，會效勞，會學習，和餐廳全體員工一齊團結協調作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。餐廳年度工作總結內容3從這次餐飲

9、效勞員的工作，改變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功效勞員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格效勞員我學會了效勞賓客的原那么;效勞賓客的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的考前須知;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的考前須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及效勞工作突發事件對應技巧

10、;餐廳開市的準備工作及收市的考前須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優秀效勞員要具備的要素。一、熱愛你的工作當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。二、迅速熟悉工作標準和方法為了自己的企業和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進步工作效率。三、要有勤奮的精神餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

11、主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深化道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。四、要有自信心與金錢、權力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克制各種困難，相信自己是最優秀的。五、要學會做人做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。六、責任就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與效勞;即使沒有人監視你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。七、平常心面對工作中的不公平在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有一定的挫折承受才能，今后如何能挑

12、起大梁。八、團隊發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業都更成功。這次的工作給我的體會非常的深化，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。餐廳年度工作總結內容4在忙繁忙碌中有度過了一年，今年餐廳的生意還是很不錯的，這也表示我們這一年的工作是很忙的。這一年自己也有了很大的收獲，對我來說這一年的工作是非常的充實的，自己也學到了很多的東西。一年的工作也已經完畢了，是應該要為自

13、己這一年的工作做一個總結的，這樣才可以知道自己這一年關注完成的情況，也知道自己哪些地方還有進步的空間。一、工作表現我明白對于我們做餐飲的人來說最重要的是什么，就是要注意衛生，食品衛生、餐廳衛生和個人衛生。在工作的時候是必需要認真的對待的，一點點失誤都會給餐廳帶來影響。我的工作關系到的不僅僅是我自己，還有餐廳。我們必需要做的讓我們的顧客滿意，雖然因為個人口味的不同不可能做到讓每一個人都對我們的餐品滿意，但也應該要做到讓他們對我們的效勞滿意。我在工作的過程中是非常的注意衛生的問題的，自己要保證好自己的個人衛生，要給顧客留下一個好的印象，不能因為自己的原因對餐廳造成影響。我覺得自己的工作是完成的還算

14、不錯的，至少我每天工作的時候都是非常的有熱情的，也不會因為自己的私人情緒影響到工作，對待顧客的態度都是很好的。雖然每天下班之后都會覺得非常的疲憊，但是自己在休息了一個晚上之后又可以很好的調整好自己的狀態，重新以一個好的相貌去迎接自己的工作。二、工作收獲自己在這一年工作的過程中是收獲了很多的，學到了很多新的東西，不管是什么行業的工作想要做好的話都是需要付出很多的努力的，要學的東西也是很多的。我知道自己身上還是存在著很多的缺乏的，自己也是一直都在努力的學習的。在這一年中自己是有了很大的進步的，可以更好的去完成自己的工作，也可以很好去處理一些突發事件。但同時我也是存在著缺乏的，自己還是有進步的空間的

15、，所以之后想要在這個行業有開展的話還是需要繼續的學習的，不能停下自己一直學習的進步。這一年是很忙的一年，也是有著很多的收獲的一年。其實自己還挺喜歡這樣的感覺的，在繁忙的過程中可以學到很多的東西，雖然身體會非常的疲憊，但自己是進步了很多的。新一年的工作中肯定會遇到很多的挑戰，自己也要做好準備，積極的面對將來的挑戰。餐廳年度工作總結內容5自11月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承當起工作職責。首先，在公司和部門指導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和標準。在同事們的指導和幫助下使

16、我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。其次作為餐廳出納，我在方案、收付、反映、監視四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目的順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：一、日常工作：1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現金額不符，做到及時匯報，及時處理。2、及時收回各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。3、根據會計提供的根據，與銀行相關部門聯絡，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。4、堅持財務手續，嚴格審核(完全根據審批權限給予支付)，對不符手續的憑證不付款。5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。二、階段性工作：1、根據餐廳的運行情況，協助指導對財務報銷制度、收銀工作流程等進展了補充和微調。2、根據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業流程、電子菜譜信息權限管理方法、配合促銷方案編制代金券的發放使用核對統計的規那么。三、回憶檢查自身存在的問題，我認為：1、對本餐廳管理運行出現的問題研究還不