1、有關食堂年度工作計劃5篇 本資源由我共享，感謝使用，更多相關有關食堂年度工作計劃5篇（15）敬請期待。 1、有關食堂年度工作計劃5篇 時間飛逝，時間在漸漸推演，我們的工作又將迎來新的進步，請一起努力，寫一份計劃吧。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰?以下我在這給大家整理了一些有關食堂年度工作計劃，希望對大家有幫助！ 有關食堂年度工作計劃1 為專心貫徹落實中華人民共和國食品衛生法，進一步加強學校食堂衛生管理，依據食品衛生法，學校衛生工作條例，為了進一步加強食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下： 一、食堂從業

2、人員必須做到，政治思想好，心理素養好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優質為廣闊教職工服務。 2、二、建立完整的食堂管理制度： 1、組織食堂從業人員學習食品衛生法、學校食品衛生安管理條例等相關衛生法律法規，增強衛生意識和平安法律意識。每學期對食堂從業人員參加縣衛生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛生習慣。 2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規范，責任到人。避開出現混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、光明。從業人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛生環境。 3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按

3、規定進入配餐間存放保潔。 4、為了保證食品衛生平安，進一步加強過程管理。選購食品繼續堅持工會代表陪購制，準時索取 3、營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證及平安認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。 5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按食品留樣試嘗情況登記表逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。 6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質量。根據季節特點，市場供給情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經濟、實惠、滿意。 7、健全食堂財務管理制

4、度，執行由教工代表參加的膳管會參加財務監督管理的制度，堅持“統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務由 4、學校總務處統一管理，設置食堂現金、總帳。單獨開設基本帳戶，執行專項成本核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務審查，并列入校務公開項目。 有關食堂年度工作計劃2 我校食堂由于領導重視，全體員工的努力師生及家長的協作、支持下，本學期確保平安生產，正常運行，保障了正常的教學工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務師生，食堂工作要在不斷改革、創新中前進的。 一、優化服務提高質量 1、加強學習，樹立正確的觀點，增強服務意識，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦

5、，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃，做好每一個環節，不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質量的前提下，要確保不克扣學生、 5、不準向學生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。 2、轉變經營模式，提升服務質量 學校統籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張_高老師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術性，技藝上、搭配上技術。三個食堂獨立核算成本、核算利潤，開展競爭服務想方設法出新招，變花樣，要提高質量，又要把握成本，努力做到“三個基本滿意”(學校、家長、學生逐步探討“專業化”模式。) 本期執行末位淘汰制，定期對職工進行考核、投票，師生中進行調查，對末1-2位進行解聘。對分管的工

6、作操作過程中有大的失誤要提出批判和扣發工資，多次失職失誤的解聘，食堂設意見箱，廣泛聽取師生反應，準時反饋信息，準時訂正提高服務質量 6、，食堂內部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每日煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對比檢查信息查到人，發現一次扣工資5-10元。 二、加強管理，完善制度 1、加強領導，健全規章制度 學生就餐大食堂早餐按人數分發到各班，由各班老師、學生代表領到教室分發就餐，各班早餐款與食堂結算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學生自己帶碗筷。 在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作，按上報人數核實就餐人數，

7、全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。 嚴格把好刷卡關，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發現一例一 7、次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票拒絕。 食堂內部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內因工作原因的除外)。 鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發現管理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批判直至扣工資。 微機管理人員要熱忱服務廣闊師生。保證學生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要服務于廚房

8、，為其提供一流服務。 清潔工必須保證大廳及周邊衛生小區內的衛生準時打掃，每日做到“三掃”到位，有班上課，有學生就餐就必須打掃。 小食堂物品的選 8、購必須由庫房調出，需要購置須經學校批準，統一購置。常用蔬菜可由大廚房一同選購，小食堂記帳，特殊菜可一同選購或輪流選購，單獨核算。 全部物品的選購必須嚴格把好選購關，專人負責，索證檢查，定點選購，確保品名、單價、數量與食物相符，選購記帳人員，必須履行職責，確保工作時間。 除學校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。 11過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“

9、十不準”等制度，還要堅持執行落實。 三、抓平安，保平安，抓衛生，保健康，抓質量，保利潤，抓充值，促消費。 1、學校食堂工作員必須持有衛生部門頒發的健 9、康許可證，否則不能聘用。 2、確保飯菜質量，保證師生的用餐平安。 3、學校食堂服務師生，微利經營，服務師生。 4、職工必須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗。 一個嶄新的食堂進展藍圖民繪制，一支擅長管理的人才隊伍已涌現，一班高素養的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。 有關食堂年度工作計劃3 為專心貫徹落實中華人民共和國食品衛生法，進一步加強學校食堂衛生管理，依據食品衛生法，學校衛生工作條例，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下： 一、指導思想： 踐行“貫徹落實都教育局學校衛生工作條例、以及學校食堂管理和衛生 10、工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂平安隱患,保證師生身心健康為指導思想。 二、工作目標： 1、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。 2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態度好、工作質量好,遵守紀律,聽從安排，努力服務于學校