1、ICS65.150CCSB 5344廣東省地方標準DB44/T 23792022活體石斑魚低溫暫養及運輸技術規范Code of practice for low temperature culture and transportation of living grouper2022 - 08 - 15 發布2022 - 11 - 15 實施廣東省市場監督管理局發 布前言本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由廣東省農業農村廳提出并組織實施。本文件由廣東省水

2、產標準化技術委員會（GD/TC37）歸口。本文件起草單位：中國水產科學研究院南海水產研究所、廣東海洋大學、廣州祿仕食品有限公司、廣東魚興港水產有限公司。本文件主要起草人：楊賢慶、岑劍偉、秦小明、趙永強、馬海霞、胡曉、陳勝軍、王迪、佘文海、鄭偉。活體石斑魚低溫暫養及運輸技術規范范圍本文件規定了活體石斑魚(Epinephelus.sp)低溫暫養及運輸的基本要求、暫養、包裝和運輸、記錄。本文件適用于廣東省活體石斑魚成魚的低溫暫養及運輸。規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本

3、（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 11607 漁業水質標準GB/T 22213 水產養殖術語GB 31650 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量SC/T 9001 人造冰3 術語和定義GB/T 22213界定的術語和定義適用于本文件。4 基本要求石斑魚活體石斑魚應體質健壯、無病害、無損傷、活力強。石斑魚污染物殘留量應符合 GB 2762 的要求， 獸藥殘留最高限量應符合 GB 31650 的要求。水質運輸和暫養過程中用水水質應符合 GB 11607 的規定，用冰應符合 SC/T 9001 的規定。人員衛生從業人員具有健康合格證，生產

4、過程中應注意個人衛生，戴防護手套。運輸工具運輸工具進行徹底清洗，方可裝運活體石斑魚。運輸的容器、設備應專用，并配備降溫、供氧及監控設備。5 暫 養入池魚到廠后，按不同規格分揀放入暫養池。暫養池水溫一般比送魚車的水溫低 2 0.5 。5.1.3 暫養密度 60 kg/m3100 kg/m3，鹽度 1830，pH 值 7.58.5。5.1.4 入池后，溶解氧宜達到 9 mg/L 以上。降溫暫養 2 h 后，定時降溫，降溫幅度應控制在 2 2.5 ，降溫標準為每降 1 2 ，建議最終暫養及運輸溫度為 16 20 ，降溫過程中溶解氧控制在 6 mg/L 以上。保溫暫養 6 h 以后，可以長途運輸，溶解氧控制在 6 mg/L 以上。暫養期間，應注意水溫、溶解氧、pH 值等的變化、魚的體質和暫養密度等情況，并剔除體質較弱和有傷殘的個體。包裝和運輸采用泡沫箱配合塑料袋裝運時，選擇無毒、無漏氣的塑料袋，把塑料袋套在泡沫箱里，袋口回折于泡沫箱四周。放入活魚后，蓋上箱蓋，內部塑料袋翻轉包裹箱蓋，封箱包裝，用自動包裝機帶加固包裝。泡沫箱裝車后，插入輸氧導氣管，由里至外堆垛，頂層及后門處可以添加保溫及防碰撞材料。大規格活體石斑魚可采用控溫水車運輸。7 記 錄每批收購、發運的石斑魚應由專職人員進行驗收。定時檢查低溫暫養水體溫度和溶解氧變化情況，并做記錄。運輸時應填寫運輸單，內容主要包括發貨人、收貨人