1、餐廳營銷方案一、各類主題類1、節日活動（全球的、傳統的與非傳統的）我們可利用全球性的節日，包括傳統節日與非傳統節日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節日慶祝活動。例如：中國傳統的（春節、元宵節、端午節、中秋節以及國慶節、勞動節、教師節、兒童節等），非中國傳統的（母親節、父親節、情人節、圣誕節、復活節、鬼節等 ）。2、特另1J日我們要列出全年的特別日子， 然后再分月列出活動的內容， 制訂組織活動的計劃。例如： 在中國有國定節日， 有西方的各種節日， 或可以創造出各種特別的日子， 包括餐館本身的特 別日子，都可以成為活動的內容。3、答謝主題日/或周我們可以把一個月分成一周一周來計劃。比如：這周定為秘書周

2、， 下周定為老板周，再下周是朋友周，接著是教師周。然后，設法聯系不同類型的客戶，告之那一周來用餐，可以 獲得什么特殊優惠。4、女士之夜我們餐館在一些特別的日子里， 與一些婦女組織合作， 專門邀請女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營造氣氛，在邀請函上可以對著裝提出要求。例如在中國可以要求女士著旗袍入場等。5、政府部門之夜餐館舉行的政府部門公職人員的晚餐會，這類活動一般是與公職人員的協會共同組織。6、家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會為主題的晚餐會，家庭中如有帶孩子來的，可以贈送一點小玩具， 也可組織家庭為單位的小比賽。7、兒童游戲之夜餐館為吸引顧客帶兒童來就餐，特別設立兒童游戲區域， 有服務員帶領

3、孩子做游戲，孩子喜歡這家餐館，家長就會經常帶孩子來用餐。8、選擇你的主題夜晚我們在未來的日子中可征詢顧客的意見，要求顧客選擇自己喜愛的主題之夜。然后當餐館組織某種主題之夜的活動時，主動邀請感興趣的顧客來參加。9、周年慶活動（每年至少一次）餐館每年至少舉行一次周年慶活動，邀請老顧客參與，給予特別優惠。二、文化活動類1、免費學習語言之夜顧客在用餐過程中， 可以不付錢而學一門語言（包括：學習普通話）。學習的方法要有趣 味，可以用比賽優勝的方法來學習。2、愛好者娛樂之夜餐館可以在某一天晚上舉行喜愛某種娛樂的愛好者，來餐館一面用餐一面參與娛樂活 動。3、喜劇之聲餐館舉辦喜劇小品的主題活動，為餐館用餐的顧

4、客助興4、葡萄酒研討會餐館與葡萄酒銷售代理公司合作，在餐館舉行葡萄品嘗研討會， 由專家介紹葡萄酒的知識，回答顧客的提問。三、折扣優惠辦法1、抽簽當顧客要賬單時，我們可以遞上放滿小紙條的箱子說：“請你抽一張，看看你抽到什么”。也許顧客抽到的一張是：“今天的飲料是免費的。”那他今天所有的飲料全免。其他紙條可能是“下次帶一個客人來只收一份錢”，“你今天的甜點免費”等等優惠。2、個人用餐，只付一份的錢 （生日、結婚周年紀念日等）如果有人要和親人過結婚紀念日或生日，餐館可以請他們二人來， 二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優惠，會

5、很高興，并成為這家餐館的老顧客。3、針對投訴的食品優惠券我們對向餐館投訴的顧客發給的食品優惠券。 做法可以將顧客的投訴內容和姓名、 聯絡 方法記錄下來，然后對投訴內容進行調查和整改， 有了改進之后回信給投訴的顧客， 感謝他 幫助餐館發現問題，隨信送上優惠券，歡迎該顧客再來餐館用餐，檢查是否已經改進。4、反市場折扣與餐飲市場上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家新開業的餐館，不打折扣，但老板會隨意的選擇一個日子，這個日子里前若干位的顧客在享受了美食及優良服務之后結賬時，突然受到了全免費的待遇，獲得It奇的體驗。吸引更多顧客來試試運氣。結束第一個月免掉的金額只占總營業收入的3.38%

6、,比95%折扣還少。5、經常性宴會折扣商務宴請客人層次高， 消費標準高，是餐館要爭取的主要顧客。 餐館對于經常來餐館主 辦宴請的客戶給予特別折扣。類似：累積消費獎勵的辦法，而且是以獎勵經辦人為主。6、生日/二人份免費生日周年紀念餐為了培養老顧客，歡迎老顧客來店舉行生日周年紀念餐，給二人份免費。7、先抵者優惠夏天顧客來餐館用餐，時間都比晚餐長長晚上 6點多才來。就造成了廚房點菜多做不過 來，因此我們可給客人一個先抵者優惠方法，當客人 5點到達后在5點30分之前點菜我們 可以提供免費飲料等優惠。8、猜重量/免單或其他獎勵屬于游戲類活動，讓顧客猜服務員的重量， 服務員身上都有一塊小牌子， 上面有這個

7、服 務員的重量。如果這個顧客猜對了。 那么，可以享受免單或給予特別折扣的優惠。 也可以幾 檔顧客一起猜，誰猜的最接近正確重量有優惠。目的是增加點氣氛9、比賽餐館可以針對自己的不同顧客群，選擇他們有興趣的小型比賽項目，吸引顧客。例如：抓糖果（一次抓接近規定標準重量有獎 ）、估重量（給幾根黃瓜，估計其重量最接近者有獎），用筷子揀黃豆（固定時間看誰揀得多）等。四、宣傳推廣促銷1、為你的生日餐館為老顧客舉行生日活動， 并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名 和生日日期。每逢顧客生日發一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優惠。2、交叉銷售（相互促進）餐館常常采取與鄰近的商

8、場、娛樂設施交叉銷售的方法，達到相互促進的目的。 具體做法可以是商店滿一定數額消費贈送餐館的折價券，餐館也同樣如此。3、給小孩的玩具餐館對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC示記的小玩具，孩子們為了獲得小玩具吵著要大人帶他們到KFCI廳。人類在漫長的歲月里，創造了豐富多彩的音樂文化，從古至今，從東方到西方，中國文化藝術，淵源流長。我國最早的歌曲可以追溯到原始社會，例如傳說中伏羲時的【網罟之歌】，詩經中的【關關雉鳩】，無論是思想內容，還是藝術形式，都已發展到很高的水平。我們華人音樂有著悠久的歷史，有著獨特的風格，在世界上，希臘的悲劇和喜劇，

9、印度的梵劇和中國的京劇，被稱為【世界三大古老戲劇，而京劇則是國之瑰寶，是我們華人的驕傲， 亦是世界上最璀璨的一顆明珠。你可知道高山流水遇知音的故事？你可知道諸葛亮身居空城，面對敵兵壓境，飲酒撫琴的故事？列寧曾經說過：我簡直每天都想聽奇妙而非凡的音樂，我常常自豪的，也許是幼稚的心情想，人類怎么會創造出這樣的奇跡？ 一個偉大的無產階級革命家，為什么對音樂如此癡狂？音樂 究竟能給我們帶來什么？泰戈爾說：我舉目漫望著各處，盡情的感受美的世界，在我視力所及的地方，充滿了彌漫在天地之間的樂曲。【二】音樂，就是靈魂的漫步，是心事的訴說，是情愫的流淌，是生命在徜徉，它可以讓寂寞綻放成一朵花，可以讓時光婉約成一

10、首詩，可以讓歲月凝聚成一條河，流過山澗，流過小溪，流入 你我的麥田我相信所有的人，都曾被一首歌感動過，或為其旋律，或某句歌詞，或沒有緣由，只是感動，有的時候，我們喜歡一首歌，并不是這首歌有多么好聽，歌詞寫的多么好，而是歌詞寫的像自己，我們開心的時候聽的是音樂，傷心的時候，慢慢懂得了歌詞，而真正打動你的不是歌詞，而是在你的生命中，關于那首歌的故事或許，在我們每個人的內心深處，都藏著一段如煙的往事，不經陽光，不經雨露，任歲月的青苔覆蓋，而突然間，在某個拐角，或者某間咖啡廳，你突然聽到了一首歌，或是你熟悉的旋 律，剎那間，你淚如雨下，即使你不愿意去回憶，可是瞬間便觸碰了你心中最柔軟的地方，蕩起了心靈

11、最深處的漣漪，這就是音樂的神奇，音樂的魅力！【三】德國作曲家，維也納古典音樂代表人貝多芬，49歲時已經完全失聰，然而，他的成名曲【命運交響曲】卻是震驚世界，震撼我們的心靈，在他的音樂世界里，你能感受到生命的悲愴，歲月的波瀾，和與命運的抗衡，這就是音樂賦予的力量！貝多芬說：音樂是比一切智慧、一切哲學更高的啟示，誰能滲透我音樂的意義，便能超脫尋常人無以自拔的苦難。其實，人生就是一次漫長的旅行，一場艱難的跋涉，無論遇見怎樣的風景，繁華過后，終歸平淡，無論遇見還是告別，相聚亦是別離，我們都應該懷著感恩的心，善待生命，善待自己每一首歌都是一個故事，每一段音樂都是一段過往，不知哪首歌里寫滿了你的故事？哪段音樂有你最美的回憶？想念一個人的時候，是否在安靜的夜晚？悲傷的時候，是否單曲循環？高 興時分，是否在音樂里手舞足蹈？我喜歡音樂，沒有任何理由，音樂是我靈魂的伴侶，是我生活的知己，它能懂我的喜，伴我的憂，伴隨著淡淡的旋律，它便融入我的生命，浸透我的靈魂。我喜歡音樂，音樂不僅僅是一種藝術享受，還能豐富我的生活，給我帶來創作靈感，一首歌，或一句歌詞，都是我寫作的素材，都是我靈感的源泉，它猶如涓涓細流，汩汩流淌，令我思 緒翩翩，令我意象濃濃 當我憂傷的時候，我喜歡在