1、食品生產許可證管理辦法培力11考試試題及答案一、單選題（共20題，共20分）不安全食品召回制度及不合格品管理應當規定生產過程中發現的（）中不合格品的管理要求 和處置措施A.原輔料B.半成品C成品D.以上均正確【答案I D從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員應當（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上 崗工作A.每半年B.每年C.每兩年D.每三年【答案B應當制定職工培訓計劃，開展食品安全知識及衛生培訓。（）上崗前應當經過培訓，并考核 合格。A.法定代表人B.體系負責人C.食品安全管理人員D.食品安全質量責任人【答案】：C負責對申請人實施食品安全日常監督管理的食品藥品監督管理部門或其派出機構應當在

2、許 可后（）內對獲證企業開展一次監督檢查。對已進行現場核查的企業，重點檢查現場核查中 發現的問題是否已進行整改。A.一個月B.兩個月C.一周D.三個月【答案1D對于判定結果為通過現場核查的，申請人應當在（）內對現場核查中發現的問題進行整改, 并將整改結果向負責對申請人實施食品安全日常監督管理的食品藥品監督管理部門書面報 告。A.一個月B.兩個月C.一周食品生產許可證應當載明：（）、社會信用代碼（個體生產者為身份證號碼）、法定代表人（負 責人）、住所（）、日常監督管理機構、日常監督管理人員、投訴舉報電話、發證機關（）。 副本還應當載明和外設倉庫（包括自有和租賃）具體地址。【答案工生產者名稱、社會

3、信用代碼、生產地址、食品類別、許可證編號、有效期、日期和二維碼、 食品明細五、問答題（共2題，共14分）申請食品生產許可，應當符合哪些條件？【答案】：（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所， 保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥 洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和 廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與 生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。（三

4、）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉 污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。（五）法律、法規規定的其他條件。申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交哪些材料 【答案（一）食品生產許可申請書；（二）營業執照復印件；（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和 食品生產工藝流程圖；（四）食品生產主要設備、設施清單；（五）進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、 不安全食品召回、食品安全事故處置等保證

5、食品安全的規章制度。申請人委托他人辦理食品 生產許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。附：職業人士學習方法分享“學習專業知識”本身并不難，不少學員曾遇到的困難在于：如何培養和長 久保持濃厚的學習興趣，養成良好的學習習慣，穩定在一個良好的學習狀態中？!一、有明確的職業生涯規劃藍圖、學習目的，知道自己正穩步朝目標邁進， 就能夠安心學習不妨找一些文章和一些親友好好探討一下這個問題，讓自己明確為什么說學 財稅專業的前景是光明的，出路是寬廣的：大多數優秀企業的首腦都是至少懂財 務的，學好財稅知識，進可攻一 一做企業管理或經濟管理、行政管理;退可守一一 做財務，稅務，審計，或人力資

6、源，行政文秘,，,擅長與數字打交道的可以做財稅、 審計、統計，擅長交際或寫作的可以做記者或編輯，愛學習的可以做教師或專家 學者。人與生俱來就渴望成功，追求卓越!誰不想要精彩的人生，優秀的自己？！學習目的可以有三個：一、學以致用，為今后的工作打基礎;二、充實自己， 證實自己學習能力強，是個優秀的人才!三、給自己未來的或正在成長的小孩做 個好榜樣，讓自己的親友為自己感到驕傲！二、克服畏難情緒，培養興趣，樹立 考試必勝的信心有的人一看書就困或有畏難情緒，很可能是起點不對，沒有從適合自己那本 書開始，個別人*尤其是非會計專業轉學財務或稅務時*_基礎會計一都還沒學 明白，直接學注稅或注會，自然容易產生畏

7、難情緒，自學中基5出較差，學習較弱， 信心不是很足的人，可以拿.基礎會計會計初/中級實務的教材和輔導書先打 一下基礎，再正式學注稅或注會。因為就象看外語小說一樣，直接看生詞太多的 原著，總得查字典，不易看出興趣和成就感，換簡易本、中英文對照本后，學出 興趣和信心后，再讀原著，就更容易看進去了。如果起初學財稅知識的興趣不是 很濃，一看書就困或皺眉，可以拿手機上個鬧鐘，先花十分鐘學學自己更感興趣 的知識，如背幾個英漢對照的勵志短句，或做一道有趣的數學題，興奮起來了， 就可以“愛A及B”地，開始學財稅知識了。學的時候，可以把它想象成自己最 感興趣、最愛學的知識，學一段時間，真正學進去了，體味到收獲新

8、知的樂趣, 就會真的學習興趣越來越濃厚了。三、制訂合理的學習目標、學習計劃，化壓力為動力報名了，當然希望報幾門過幾門，但有時因各種主客觀因素，往往難以如愿， 其中一個原因就是心理壓力太大，把結果看得太重，心思放到不必要的地方去了。 有的人總想著，時間一天天過去，自己看書的狀態和進度還是這么不理想，估計 考試過關或報幾門過幾門的希望越來越渺茫，如果考不過，多讓人笑話，多影響 前程,“，哎!好焦急，好沒信心啊！其實，就象棋盤里放麥粒，學習狀態肯定是越來越好的，第一天學半頁，第 二天學1頁，第三天學2頁，第四天學4頁，第五天學6頁，.算算看，每天進一 小步，一個月就是進一大步，到考試時，肯定時間就來

9、得及了！要對自己有信心! 如果你實在學不進專業，也不要去看電視，喝酒，蹦迪，打游戲，搓麻,可以找 些勵志書籍或短文，每天看看、背背格言警句，讓幫自己強化好學上進的心。當腦子里總是充滿了 “自己應該勤奮學習、積極上進、我能行、我肯定能 做最好的自己、我一定要成功、我要立即付諸行動！ ”這些信息時，自然就會想 看書，愛學習了！給自己制訂一個學習計劃，規定每天要看多少書，做多少題，如果完成得好， 就兩科或多科交叉進行，同步學習，如果完成得不好，就選擇近期最急用先學, 或自己最感興趣，或最容易學進去的科目專一地學習。這樣，自己今年至少能過 一門，來年這個時候的學習能力一定比現在強，明年過兩三門可能也沒

10、問題，這 樣一來，是不是覺得前景好多了、信心也更足了？！四、把學專業、給心靈充電、 休息、鍛煉的時間均勻分配好，養成作息規律的好習慣1、在固定的時間、安靜 的環境中專心學專業每天晚飯后花10分鐘整理一下內務，然后先散步十分鐘*保護好自己的胃 *,再學23小時專業，在復習資料上做記號，標明學習起止時間及位置。當 天學過的知識，一小時后復習一遍，第二天，早起2030分鐘，把前一天學過的 知識再復習一遍。學過的知識，一周后再復習一遍，這樣按記憶規律，就能花最少的時間，把知識記得最牢，學習效率很高！學習時不要開其它網頁，更不能開聊天工具*最好把UC, QQ都關掉*, 書桌上只整齊地擺放學習資料和文具，

11、不能擺放其它自己感興趣或容易讓自己分 心走神的東西，把“集中精力，專時專用，不能分心走神想別的！”這句話貼在 書桌或電腦上。最好別在床上和開著電視的房間學，如果沒有安靜的書房，可以到附近的圖 書館或學校自習室去學。2、午休：最好午休，哪怕只是十分鐘，會對提高學習與工作的效率非常有 好處，除非工作原因、實在沒有條件，建議一定養成午休這個好習慣。3、睡眠：保持足夠但不過量的睡眠能讓自己頭腦清醒，精力充沛!幾點睡， 幾點起，最好也固定下來，因為通常睡得過多或過少對當日和次日的學習與工作 效率都會有不利影響。4、給心靈充電：我們有時無法集中精力、靜心、專心工作，往往是因為 心有千千結、重重霧、種種困惑

12、，對別人及所謂不公的怨恨，對自己和他人的懷 疑，后悔或自責，對得失的計較，對人和事的好惡小，所以不要讓弓弦總是緊繃著， 小窗戶總是關著，要給心靈一個休憩的驛站、充電的港灣，給自己一個和朋友談 心交流的環境。每天給自己留出一點時間，到會計群的博客看看文章，學習一兩 篇處世哲學或心理學方面的好文章，讀能讓自己的心靈產生共鳴的一本好書一兩 頁，聽一兩首有助于自己靜心、愉快地學習與工作，對生活和未來充滿美好希望 的樂曲！ 5、以適合自己的方式鍛煉如果你喜歡自然，可以每周爬一次山，平常到附近有綠色的地方散散步，路 上聽聽自己喜歡的音樂，最好是些有助于心情愉快和讓心歸于平靜自然的輕音樂, 如“班德瑞”的就

13、很不錯，帶給我們很多來源于自然奇景中的風聲/水唱/鳥語/ 蟲鳴,“，都市繁忙的工作，考試在即的壓力在自然中可以輕輕化解，人與生俱來就 追求卓越，化解掉壓力，自然就只剩下動力和好的學習與工作狀態！如果你喜歡 安靜，太極和瑜珈都是不錯的選擇。如果你喜歡動感，韻律操，啞鈴操，俯臥撐,”，也很不錯。6、對自己充滿信心：最后，請把這句話牢記在心并深信不疑：Nothing is impossible to a willing heart!心之所愿,無所不能！真正用心、專心去學 習，并持之以恒，一定能夠順利過關的！D.三個月【答案】：A現場核查按照食品、食品添加劑生產許可現場核查評分記錄表的項目得分進行判定

14、。核 查項目（），該食品類別及品種明細判定為通過現場核查；A.單項得分可以有0分項且總得分率2 90%的B.單項得分可以有0分項且總得分率2 85%的C.單項得分無0分項且總得分率三85%的D.單項得分無0分項且總得分率2 90%的【答案C核查組實施現場核查時，應當依據（）中所列核查項目，采取核查現場、查閱文件、核對材 料及詢問相關人員等方法實施現場核查。A.食品、食品添加劑生產許可現場核查報告B.食品、食品添加劑生產許可現場核查評分記錄表C.現場核查首末次會議簽到表D.食品、食品添加劑生產許可核查材料清單【答案】：B申請材料均須由申請人的（）簽名，并加蓋申請人公章。復印件應當由申請人注明“與

15、原件 一致”，并加蓋申請人公章。A.法定代表人或負責人B.食品安全質量責任人C.體系負責人D.企業董事長【答案工A申請人申請食品生產許可的，應當提交食品生產許可申請書、營業執照復印件、食品生產加 工場所及其周圍環境平面圖、食品生產加工場所各功能區間布局平面圖、（）、食品安全管理 制度目錄以及法律法規規定的其他材料，不包括以下哪一項A.工藝設備布局圖B.食品生產工藝流程圖C.食品生產主要設備設施清單D.食品生產相關人員健康證明【答案】：D申請人委托他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的A.誠信保證書B.身份證明文件C.專業、學歷、學位證書D.以上均正確【答案】：B申請人

16、隱瞞有關情況或者提供虛假材料的，食品藥品監督管理部門發現后（）。A.不予受理B.不予許可C.給予警告D.以上都是【答案】：D設立食品生產企業，應當預先核準企業名稱，依照食品安全法的規定取得()后，辦理工商 登記。A.食品生產許可B.食品流通許可C.餐飲服務許可D.工商登記【答案I A食品生產許可證編號由SC (“生產”的漢語拼音字母縮寫)和()位阿拉伯數字組成。A.13B.14C.15D.16【答案B()后，食品生產者生產的食品不得再使用“QS”標志。D.2018.10.01【答案1D()應當對申請人提交的申請材料進行審查。需要對申請材料的實質內容進行核實的，應當 進行現場核查。A.省食品藥品

17、監督管理部門B.自治區、直轄市食品藥品監督管理部門C.縣級以上地方食品藥品監督管理部門D.國家食品藥品監督管理部門【答案】：C縣級以上人民政府食品藥品監督管理、質量監督部門根據食品安全風險監測、風險評估結果 和食品安全狀況等，確定監督管理的重點、方式和頻次，實施()管理。A.日常監督B.風險分級C.信用分類D.動態【答案】：B食品生產許可證有效期為()年。A.2B.3C.4D.5【答案D食品生產許可證管理辦法自()起施行。D.2015.12.01【答案I B食品生產者需要延續依法取得的食品生產許可的有效期的，應當在該食品生產許可有效期屆 滿()個工作日前，向原發證的食品藥品監督管理部門提出申請

18、A.五個工作日B.十個工作日C.十五個工作日D.三十個工作日【答案】：D食品生產許可證有效期內，現有工藝設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等 事項發生變化，需要變更食品生產許可證載明的許可事項的，食品生產者應當在變化后() 工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門提出變更申請。A.五個工作日B.七個工作日C.十個工作日D.十五個工作日【答案】：C二、多選題(共8題，共16分)應當建立食品安全事故處置方案，并規定食品安全事故處置措施及向相關()報告的要求 A.食品安全監管部門B.工商管理部門C.轄區內的政府部門D.衛生行政部門【答案】：AD庫房整潔，地面平整，易于維護、清潔，防止蟲害侵

19、入和藏匿。必要時庫房應當設置相適應 的()控制等設施A.通風B溫度C.濕度D.照明【答案I BC應當具有與生產的（）相適應的廠房和車間，并根據生產工藝及清潔程度的要求合理布局和 劃分作業區，避免交叉污染；廠房內設置的檢驗室應當與生產區域分隔。A.產品品種B.產品數量C.產品規格D.以上均正確【答案AB在管理制度方面，核查申請人的進貨查驗記錄、生產過程控制、（）、食品安全事故處置及審 查細則規定的其他保證食品安全的管理制度是否齊全，內容是否符合法律法規等相關規定。 A.出廠檢驗記錄B.食品安全自查C.不合格品管理D.不安全食品召回【答案工ABCD實施復配食品添加劑現場核查時，核查組應當依據有關規

20、定，根據復配食品添加劑品種特點, 核查復配食品添加劑（）是否符合食品安全國家標準。A.配方組成B.有害物質C.產品標簽D.致病菌【答案ABD申請（）的生產許可，還應當提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件以及相應的 產品注冊和備案文件。A.保健食品B.特殊醫學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食品添加劑【答案】：ABC申請人應當根據所在地（）食品藥品監督管理部門規定的食品生產許可受理權限，向所在地 O以上食品藥品監督管理部門提出食品生產許可申請。A省級B.國家級C.市級D.縣級【答案】：AD為加強食品生產許可管理，規范食品生產許可審查工作，依據（）及其實施條例、（）等有 關法律法規、規章

21、和食品安全國家標準，制定本通則A.中華人民共和國食品安全法B.中華人民共和國產品質量法C.食品生產許可管理辦法D.食品添加劑使用衛生管理辦法【答案】：AC三、判斷題（共40題，共40分）對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準【答案V食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止【答案1J對因遷址等原因而進行全面現場核查的，其換發的食品生產許可證有效期與原證書保持一致。 【答案】:X任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據【答案V食品生產企業應當建立食品進貨查驗記錄制度【答案】：V食品標簽是指食品包裝上的文字及符號【答案X國家對食品生產經營實行許

22、可制度，銷售食用農產品，不需要取得許可【答案】：V禁止生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑。【答案V日常監督檢查結果為不符合，有發生食品安全事故潛在風險的，食品生產經營者應當立即停 止食品生產經營活動。【答案】：V食品生產許可申請不可以委托他人辦理。【答案】：X自2016年10月1日起施行的食品生產許可審查通則僅適用于食品藥品監督管理部門組 織對申請人的食品生產許可以及許可變更、延續等的審查工作。【答案1X申請變更的，應當提交食品生產許可變更申請書、食品生產許可證（正本、副本）、變更食 品生產許可事項有關的材料以及法律法規規定的其他材料。【答案】：V申請延續的，應當提交食品生產許可延續申請書

23、、食品生產許可證（正本、副本）、變更食 品生產許可事項有關的材料、延續食品生產許可事項有關的材料以及法律法規規定的其他材 料。【答案I X食品生產許可申請書應當使用黑色字跡的筆填寫或打印，字跡應當清晰、工整，修改處應當 簽名并加蓋申請人公章。申請書中各項內容填寫完整、規范、準確。【答案】：X申請人名稱、法定代表人或負責人、社會信用代碼或營業執照注冊號、住所等填寫內容應當 與營業執照一致，所申請生產許可的食品類別應當在營業執照載明的經營范圍內，且營業執 照在有效期限內【答案】：J申證產品的產品名稱、類別名稱及品種明細應當按照食品生產許可分類目錄填寫。【答案X申請人應當配備質量安全管理人員及專業技

24、術人員，并定期進行培訓和考核。【答案】：X食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、食品生產加工場所各功能區間布局平面圖、工藝設 備布局圖應當按比例標注【答案V參加首、末次會議人員應當包括申請人的法定代表人（負責人）或其代理人、相關食品安全 管理人員、專業技術人員、核查組成員及觀察員。【答案V在人員管理方面,核查申請人是否配備申請材料所列明的食品安全管理人員及專業技術人員; 是否建立生產相關崗位的培訓及從業人員健康管理制度；從事接觸直接入口食品工作的食品 生產人員是否取得學歷證明。【答案X實施食品添加劑生產許可現場核查時，可以根據食品添加劑品種，按申請人生產食品添加劑 所執行的食品安全標準核查試制食

25、品添加劑檢驗合格報告。【答案J試制產品檢驗合格報告不可以由申請人自行檢驗，需委托有資質的食品檢驗機構出具。試制 產品檢驗報告的具體要求按審查細則的有關規定執行【答案】：X食品、食品添加劑生產許可現場核查報告應當現場交申請人留存兩份【答案】：X作出準予生產許可決定的伸請人的申請材料及審查部門收集、匯總的相關許可材料還應當 送達負責對申請人實施食品安全日常監督管理的食品藥品監督管理部門。【答案】：V申請人試生產的產品可以作為食品銷售。【答案X廠區道路應當采用硬質材料鋪設，廠區無揚塵或積水現象。廠區綠化應當與生產車間保持適 當距離，植被應當定期維護，防止蟲害孳生。【答案1J原輔料、半成品、成品等物料

26、應當依據性質的不同分設庫房或分區存放。清潔劑、消毒劑、 殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物料應當與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。庫房內的物料 應當與墻壁、地面保持適當距離，并明確標識，防止交叉污染。【答案1V食品加工用水的水質應當符合生活飲用水衛生標準的規定，有特殊要求的應當符合相應規定。 食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應當以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管 路系統應當明確標識以便區分。【答案1V室內排水應當由清潔程度低的區域流向清潔程度高的區域，且有防止逆流的措施。【答案1X生產場所或車間入口處應當設置更衣室，更衣室應當保證工作服與個人服裝及其他物品分開 放置；車間入口及車間內必要處，應當按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或鞋靴消毒設施；清 潔作業區入口應當設置與