1、胡蘿卜素的提取練習題1對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，正確的是()每次點樣后，可用注射器連續點樣有時萃取樣品的顏色比標準樣品的顏色淺層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中2關于提取B胡蘿卜素的實驗流程，敘述不正確的是()萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較髙的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶原料顆粒越小、萃取的溫度越髙、時間越長，萃取的效率就越髙萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開對胡蘿卜素的提取順序，正確的是()胡蘿卜一粉碎一萃取一干燥一濃縮一過濾一胡蘿卜素胡蘿卜一粉碎一過濾一干燥一

2、萃取一濃縮一胡蘿卜素胡蘿卜一粉碎一過濾一萃取一干燥一濃縮一胡蘿卜素胡蘿卜一粉碎一干燥一萃取一過濾一濃縮一胡蘿卜素使用有機溶劑萃取法提取胡蘿卜素時，影響萃取效率的因素很多，其中影響最大的是()原料顆粒的緊密程度B.萃取劑的性質和使用量C.所使用原料的干燥程度D.所使用原料的新鮮程度下列有關萃取法提取胡蘿卜素的敘述錯誤的是()胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有機溶劑，所以不用它們作萃取劑石油醚的沸點髙，在加熱萃取時不易揮發，所以石油醚最適宜作萃取劑萃取受萃取劑的性質和用量的影響，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取溫度和時間等條件的影響萃取過程中應用酒精燈直接加熱下列對胡蘿

3、卜素及其提取過程的相關敘述，錯誤的是()石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡蘿卜素的萃取與“葉綠體色素的提取和分離實驗”相似，可用紙層析法將萃取液中的胡蘿卜素和其他色素完全分開胡蘿卜素主要吸收藍紫光，廣泛存在于植物的莖、葉和果實中萃取時在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止胡蘿卜素的揮發如圖為科研人員分別用六種不同的提取溶劑(編號為16)按相同的提取步驟提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯誤的是()類胡曹卜素含世800-.UbJiL12456溶捌六種溶劑系統提取枸杞中類胡蘿卜素的結果(使用有機溶劑為提取劑，是因為類胡蘿卜素易溶于有機溶劑相同的提取步驟是為了確保單一變量實驗課題為探究六種溶劑系統對枸杞中

4、類胡蘿卜素提取的影響實驗結論為不同溶劑對不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同如圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖。下列相關敘述中，錯誤的是()甲乙A.甲圖中a的作用是防止層析液揮發在對甲圖中的e進行點樣時，應該快速細致并保持濾紙干燥圖乙中A、B、C、D四點中，屬于標準樣品的樣點的是A和D在圖中的層析譜中，代表的物質是胡蘿卜素，代表的物質是其他色素和雜質江西人喜歡吃辣椒，以“不怕辣”著稱。辣椒中產生辣味的物質是辣椒素，不溶于水，易溶于有機溶劑，具有很強的鎮痛和消炎作用，能夠起到降血壓和降膽固醇的功效，應用前景廣闊。請回答有關問題：根據辣椒素的性質，我們可以用萃取的

5、方法提取。萃取的效率主要取決于，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是。萃取過程中應采用加熱，原因是如果要用植物組織培養的方法對具有優良性狀的辣椒進行大規模種植，在對辣椒外植體進行接種前，需要進行、兩項工作。辣椒的組織培養過程依據的原理是，整個培養過程要在條件下進行。10天然胡蘿卜素是國際癌癥協會研究中心、美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病。科學研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國內外食品工業和其他諸多行業中，胡蘿

6、卜素一直處于供不應求的狀態。請根據上述材料及所學知識，回答下列問題。新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行處理，但要注意控制和時間，這是因為天然胡蘿卜素可醫治維生素A缺乏癥，是因為以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜f粉碎f干燥一A過濾fBf胡蘿卜素TOC o 1-5 h zA過程為,B過程為。某同學在鑒定胡蘿卜素時，所做的紙層析實驗如右圖所示，請指出其中的錯誤：;。胡蘿卜素的提取練習題答案1【解析】每次點樣后，應用吹風機風干，再進行下一次點樣；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標準樣品的淺；層析液不能用丙酮，因為丙酮能和水互溶。在紙層析過程中，為防止

7、層析液揮發，濾紙應放在有玻璃蓋的燒杯中。【答案】B！【解析】萃取過程中，如果溫度過高，萃取時間過長，會導致胡蘿卜素分解，降低萃取效率。【答案】B【解析】胡蘿卜粉碎，干燥后進行萃取，然后進行過濾，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸餾裝置進行濃縮，就可以獲得胡蘿卜素。【答案】D【解析】萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，此外原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、新鮮程度等也可以影響萃取的效率。【答案】B【解析】萃取劑應選擇水不溶性的有機溶劑，并且萃取時需隔水加熱，由于石油醚沸點高，酒精燈隔水加熱時，不易揮發，所以最適宜作萃取劑，萃取的效率受萃取劑的性質、用量的影響，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、

8、含水量、萃取溫度和時間等條件的影響。【答案】D【解析】石油醚、苯、四氯化碳都能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，故都可用于胡蘿卜素的萃取；與“葉綠體色素的提取和分離實驗”相似，胡蘿卜素和其他色素在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴散速度不同，故用紙層析法可將胡蘿卜素和其他色素完全分開；胡蘿卜素主要吸收藍紫光，且分布較廣；萃取時在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機溶劑的揮發。【答案】D【解析】從圖中可看出，自變量為六種溶劑，因變量為類胡蘿卜素含量，結論應為不同溶劑對同一品種(枸杞)的類胡蘿卜素的提取量影響不同。【答案】D【解析】甲圖為紙層析的裝置，乙圖為層析的結果。甲圖中的e是樣

9、品原點，點樣應該快速細致并保持濾紙干燥。圖乙中的A和D是標準樣品中的樣點，B和C是提取樣品的樣點。在圖中的層析譜中，代表的物質是胡蘿卜素，代表的物質是其他色素和雜質。【答案】D)【解析】(1)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。為了防止加熱時有機溶劑揮發，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。萃取劑為有機溶劑，有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，所以萃取過程中應采用水浴加熱。(2)MS培養基是植物組織培養常用的一種培養基，因此在對辣椒外植體進行接種前，需要制備MS固體培養基(配制培養基)，同時為了避免微生物的感染，還要對外植體進行消毒。(3)植物組織培養過程依據的原理是植物細胞全能性，在整個培養過程要控制無菌條件。【答案】(1)萃取劑的性質和使用量防止有機溶劑揮發水溶有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸制備MS固體培養基(配制培養基)外植體消毒植物細胞全能性無菌【解析】(1)將胡蘿卜粉碎后首先要進行干燥處理，烘干胡蘿卜時，要注意控制溫度，若溫度過高、干燥時間太長，會導致胡蘿卜素分解。(2)胡蘿卜素能被氧化為維生素A,故胡蘿卜素可用于醫治維生素A缺乏癥。(3)提取胡蘿卜素的實驗流程為胡蘿卜f粉碎f干燥f萃取f過濾f濃縮f胡蘿卜素。(4)紙層析法鑒定胡蘿卜素時，因層析液易揮發，玻璃瓶要加蓋