1、.PAGE ：.；PAGE 6食堂責(zé)任運營書甲方：學(xué)院乙方：餐飲甲、乙雙方在自愿、平等、互利的根底上根據(jù)等相關(guān)法律之規(guī)定，按照省高校工委魯教后字20051號文之規(guī)定，現(xiàn)就甲方第一食堂責(zé)任運營相關(guān)事宜，達成協(xié)議并簽署合同如下：一、責(zé)任運營工程稱號及概略：工程稱號：學(xué)院學(xué)生食堂責(zé)任運營地 點：學(xué)院新建賓館一二層，電梯以西部分詳細運用方案據(jù)三層以上確定方案后雙方協(xié)商二、工程協(xié)作條件和商定1、甲方按乙方要求將食堂裝修、裝飾甲方曾經(jīng)完成，現(xiàn)狀移交。2、食堂所需設(shè)備由乙方擔(dān)任投入，運營期終了設(shè)備由乙方自行處置。三、工程協(xié)作期限及管理費商定1、 本次責(zé)任運營期限為5年。自2021年9月1日起至2021年8月

2、30日止。2、第一年乙方按每月營業(yè)額的3%上繳甲方管理費，一年后管理費雙方協(xié)商確定。四、運營管理方式1、甲乙雙方必需嚴厲遵守國家法律、法規(guī)，嚴厲按照教育廳、高校工委等部門關(guān)于高校食堂管理的有關(guān)規(guī)定，嚴厲按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定開展任務(wù)。2、乙方按照“自主運營、獨立核算、自傲盈虧的原那么，在甲方和政府職能部門的監(jiān)視下運營管理。3、乙方要自動接受甲方食品衛(wèi)生、平安等職能部門的管理和檢查。4、食堂營業(yè)收費全部運用校園卡機，不得運用現(xiàn)金，卡機的投入與管理由乙方擔(dān)任。5、甲方應(yīng)協(xié)助乙方與社會各有關(guān)部門的協(xié)調(diào)溝通，盡力為乙方提供和發(fā)明寬松、方便的運營氣氛。五、關(guān)于食品衛(wèi)生的商定1、乙方需按照國家和地方相關(guān)規(guī)

3、定自行辦理衛(wèi)生答應(yīng)證、炊事人員安康證及上崗培訓(xùn)等相關(guān)手續(xù)，甲方協(xié)助辦理，所需全部費用由乙方負擔(dān)。2、乙方必需遵守、等法律和法規(guī)，以及甲方相關(guān)的內(nèi)部管理規(guī)定。3、消費運營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)備、工藝流程、消費用水、個人衛(wèi)生、消費器具以及儲存、消毒、運輸?shù)缺匦璺嫌嘘P(guān)規(guī)定。六、關(guān)于乙方運營管理的商定1、乙方要建立健全各項管理制度，并嚴厲按照制度要求開展任務(wù)。制度包括但不限于：餐廳平安制度；餐后衛(wèi)生制度；餐具消毒制度；餐廳人員管理制度；員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度；文明餐廳管理制度；2、組織管理與民主管理、要求做到定期公布主、副食品的市場采購價錢，主、副食品的零售價錢要公開；、要自動接受甲方有關(guān)部門、伙食管理

4、委員會的管理的監(jiān)視。、假期期間必需服從甲方的管理和安排，留足值班人員，并提供相應(yīng)效力。3、食質(zhì)量量及花樣種類要求、食品的主輔料搭配科學(xué)合理，符合營養(yǎng)配餐的根本要求。、食堂一概實行明碼標(biāo)價，規(guī)范引進特征窗口，一致管理。、早餐主食種類12種以上，咸菜10種以上；中晚餐副食品都要到達30種以上4、甲乙雙方要加強審計和財務(wù)監(jiān)控，嚴厲本錢核算，合理制定伙食本錢核算和定價規(guī)那么，規(guī)范不同層次伙食的毛利率范圍。乙方每月必需及時向甲方提報財務(wù)報表，甲方配備一人有會計證對食堂的財務(wù)情況進展監(jiān)控。5、甲方擔(dān)任為乙方提供水電暖等設(shè)備，保證水、電、暖的正常供應(yīng)。水、電、暖等費用由乙方承當(dāng)，水、電、暖價錢按照相應(yīng)收費規(guī)

5、范執(zhí)行，每月結(jié)算一次，乙方運營期間涉及的各種維修費由乙方自行承當(dāng)。6、采購管理、一切飲食物資一概實行集中招標(biāo)和集中定點采購制度。食堂飲食物資的采購要嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，索取“三證，記好臺帳，嚴禁采購“三無產(chǎn)品和質(zhì)量不合格、超保質(zhì)期的產(chǎn)品，有效控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生。、物資的采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴厲的出入庫手續(xù)。、倉庫物資存放標(biāo)簽化。、做到物品存放“四隔離。、食堂不得采購半廢品、廢品銷售。7、效力質(zhì)量、炊事人員上班時，一致著裝，配戴工號牌，持安康證上崗。、售飯菜窗口充足。、售飯人員效力態(tài)度熱情，文明禮貌，效力程序規(guī)范，任何情況下均不得與就餐人員發(fā)生爭論。、售有規(guī)范的少數(shù)

6、民族灶和購飯窗口，且標(biāo)志明顯。、開放時有管理人員在餐廳巡視，以維護良好的就餐環(huán)境。8、衛(wèi)生管理、炊具、器具、設(shè)備清潔衛(wèi)生，擺放整齊；生、熟食品及炊具、器具嚴厲分開，標(biāo)志明晰。、運用公用工具出賣食品。銷售食品時戴口罩。、環(huán)境衛(wèi)生實行“定人、定物、定時間、定質(zhì)量 管理。、餐廳、操作間、倉庫等場所地面清潔、窗明臺凈，無衛(wèi)生死角。、餐后有防鼠、防蚊蠅、防塵、防火、防盜等措施。、餐后溝渠暢通無堵塞，無堆積雜物；煙、氣排放通暢，對環(huán)境無污染；污水排放符合環(huán)保要求。、不得有中毒事故發(fā)生。、炊器具洗刷嚴厲按照“沖、刷、洗、消毒程序操作。、加強對暫時工的管理，定期組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。宿舍內(nèi)堅持清潔衛(wèi)生，床、衣櫥陳列整

7、齊。9、平安管理、餐廳內(nèi)部平安由運營者擔(dān)任，嚴厲執(zhí)行學(xué)校有關(guān)平安任務(wù)管理規(guī)定，做到24小時有人值班。、內(nèi)部平安管理做到層層落實平安責(zé)任制，責(zé)任到人，并簽署平安責(zé)任書。七、工程的終止及違約責(zé)任1、有以下情形之一的，本合同終止，雙方不承當(dāng)責(zé)任。、合同期滿。、因不可抗力呵斥無法正常運營。2、乙方在運營期間發(fā)生艱苦中毒事件，影響惡劣的，甲方有權(quán)終止合同，由此呵斥的損失由乙方承當(dāng)。3、乙方不按時交納運營管理費，甲方有權(quán)終止乙方運營，全部投入資產(chǎn)歸甲方一切。4、運營期內(nèi)，因甲方無故刁難乙方或者故意停電、停水呵斥乙方不能正常運營，乙方可以終止合同，由此呵斥的損失由甲方擔(dān)任賠償。5、運營期間如有一方需求解除合同，可提早一個月書面通知另一方，違反合同的一方需向另一方支付違約金，違約金的償付遵照但不限于以下原那么：、乙方違約，所投入的設(shè)備、設(shè)備、裝修無償歸甲方一切、甲方違約，乙方所投資產(chǎn)按照設(shè)備五年平均折舊，裝修十年平均折舊的原那么由甲方折價退還。、按以上二條原那么仍缺乏以抵償損失的，違約方需另行支付賠償金。八、本協(xié)議具有法律效能，任何一方不得擅自終止協(xié)議，否那么，由此引起的損失有商定的按照商定執(zhí)行，無商定的由責(zé)任方全部承當(dāng)。