1、任務5活動禮儀情境導入學習目標1組織商務會議、展覽會、贊助會、新聞發布會等專題會議，在會議進程中注重講究禮儀規范；2成功地籌備、舉辦一次舞會，遵守舞會禮儀；3簽字儀式、開業儀式、剪彩儀式符合禮儀規范；4熟悉宴請的程序和規范，熟練、得體地遵守中、西宴會禮節。情境導入新產品發布會 國內某飲料企業開發一種新型的果汁飲料，準備舉行一場新產品發布會。為了大力宣傳新品，該企業邀請了國內著名的專家和電視、廣播、報紙、雜志等多家新聞媒體參加，并將發布會時間定為周五上午九點開始?？紤]到來賓眾多，還選定了一個離城市較遠的環境優雅的有較大會議廳的賓館。結果來賓因堵車未能準時到達，來的客人也不多，發布會因此延后一小時

2、，會后的宣傳報道也較雜亂，影響較小。情境導入問題：1本案例中該企業的新產品發布會存在什么問題？2如何才能成功地舉辦一次職場活動？任務設計職場活動包括會議活動、儀式活動和宴請活動等。會議是指三人以上參加、聚集在一起討論和解決問題的一種社會活動形式。人們通過會議活動交流信息、集思廣益、研究問題、決定對策、協調關系、傳達知識、布置工作、表彰先進、鼓舞士氣等。儀式是指在人際交往中，特別是在一些比較重大、比較莊嚴、比較隆重、比較熱烈的正式場合里，為了激發起出席者的某種情感，或者為了引起其重視，而鄭重其事地參照合乎規范與管理的程序，按部就班地所舉行的某種活動的具體形式。宴請是在社交活動中，尤其是在商務場合

3、中表示歡迎、慶賀、餞行、答謝，以增進友誼和融洽氣氛的重要手段。對組織而言這三類活動有著重要的作用，它有利于提高組織的知名度和美譽度，塑造組織形象；有利于鼓舞員工的士氣，激發員工對本組織的熱愛，培育組織員工的價值觀念，增強組織的凝聚力；有利于傳遞組織的信息，使組織贏得更多的成功機會和合作伙伴；有利于溝通情感，傳達意愿，增進友情。因此，當今社會，講究職場活動禮儀是現代交際的一項重要內容，也是組織成功的關鍵。上述案例說明組織好一次職場活動絕非易事，如何有條不紊地做好各項相關工作是現代人必須面對而又必須做好的問題。這里擬通過如下實訓項目，完成本任務的學習，具體操作建議如下。任務設計職場活動策劃與實施實

4、訓目標：了解職場活動禮儀的基本知識和規范，遵循職場活動禮儀基本規范，成功地組織各類職場活動。實訓課時：2課時。實訓地點：實訓室。實訓內容：1將全班學生分成兩組，每組各策劃并組織實施一次職場活動。2各組同學在充分討論的基礎上撰寫出活動策劃方案。3各組同學分別組織實施該項活動。4各組對本次活動進行總結。5指導教師進行點評。知識儲備5.1 會議活動禮儀5.2 儀式活動禮儀5.3 宴請活動禮儀5.1 會議活動禮儀1商務會議的禮儀2展覽會禮儀3贊助會禮儀4聯歡會禮儀5茶話會禮儀6座談會禮儀7新聞發布會禮議8舞會禮儀1商務會議的禮儀 商務會議是商務活動中最重要、最頻繁的內容之一?；I辦、主持或者參加一次有效

5、的商務會議，遵守商務會議的禮儀規范，對于商務人員來說是十分重要的。在籌辦會議時，各方面都要考慮周全。主持會議要體現出會議主持人員對整個會議的良好的控制能力；出席會議時，儀態、精神都要與會議的內容、主題吻合。一個重要會議的舉行往往是商務人員才華顯現的機會，又是其禮儀修養和禮儀業務水平的表演舞臺，所以應特別留心。1商務會議的禮儀（1）商務會議的安排。會場選擇。 會場布置。 A會標。B會徽。C標語。D旗幟。E花卉。F燈光。G座位。 主席臺布置。A座位。B講臺。 C話筒。D后臺。會議其他用品。圖5-1 “而”字形會議室布局圖5-2 橢圓形、字形、回字形、馬蹄形會議室布局1商務會議的禮儀（2）會議準備階

6、段的禮儀。時間選擇。邀請對象。詳盡通知。（3）會議召開階段的禮儀。接站。登記。聯絡。安全。娛樂。（4）會議結束階段的禮儀。照相。材料。送客。2展覽會禮儀（1）展覽會的組織。 明確展覽會的主題。 搞好展覽整體設計。 成立對外新聞發布機構。 進行展覽的效果測定。（2）展覽會的禮儀。 主持人禮儀。 講解員禮儀。 接待員禮儀。3贊助會禮儀（1）場地的布置。（2）人員的選擇。（3）會議的議程。 宣布會議開始。 奏國歌。 贊助單位正式實施贊助。 雙方代表分別發言。 來賓代表發言。會后，雙方主要代表及會議的主要來賓，應合影留念。此后，賓主雙方稍事晤談，來賓即應告辭。4聯歡會禮儀（1）聯歡會的準備。 確定主題

7、。 確定時間、場地。 選定節目。 確定主持人。 彩排。（2）觀眾的禮儀規范。 提前入場。 專心觀看。 適時鼓掌。5茶話會禮儀（1）茶話會的準備。（2）茶話會的舉行。6座談會禮儀（1）發送通知。（2）會前禮儀（3）會中禮儀。（4）結束禮儀。7新聞發布會禮議（1）發布會的準備。 時機的選擇。 人員的安排。 記者的邀請。 會場的布置。 材料的準備。（2）發布會進行過程中的禮儀。這主要包括：第一，搞好會議簽到。第二，嚴格遵守程序。第三，注意相互配合。第四，態度真誠主動。（3）發布會的善后事宜。 整理會議資料。 收集各方反映。8舞會禮儀（1）舞會的籌辦。確定舞會的時間、地點、規模、邀請對象的范圍。邀請樂

8、隊，布置舞場。確定主持人和接待服務人員。（2）舞會的一般禮節。服裝要整潔。言行舉止彬彬有禮。邀舞的禮儀。舞姿力求優美。禮貌地交談、致謝。舞會結束后，應邀者應主動向邀請者致謝，然后握手道別。5.2 儀式活動禮儀1簽字儀式2開業儀式3剪彩儀式1簽字儀式 簽字儀式是組織與對方經過會談、協商，形成了某項協議或協定，再互換正式文本的儀式。它是一種比較隆重的活動，禮儀規范也比較嚴格。（1）簽字儀式的準備。準備待簽文本。布置簽字場地。安排簽字人員。 （2）簽字儀式的程序。簽字儀式開始。簽字人簽署文本。交換合同文本。共同舉杯慶賀。有秩序退場。項目操作說明掛屏風式掛畫廳室正面掛屏風式掛畫布置簽字桌1.將長條桌擺

9、放在離墻2.5米處，并居中；2.在長條桌上均勻鋪上深綠色臺呢：外側長，距地面10厘米；內側短，距地面40厘米 布置簽字椅將兩張高背扶手椅擺放在簽字桌后面，兩椅相距1.5米布置照相設備1.在椅子背后1.2米處，根據人數多少擺上梯式照相腳架；2.照相架兩側陳設常青樹擺放待簽文本在兩個座位前的臺面上擺放待簽文本，右上方放置文具擺放旗架簽署雙方性涉外商務合同時，需擺放旗架，將旗架擺放在兩個文本中間的前方位置上，注意“客右主左”擺放沙發兩側可布置少量沙發，供休息用表5-1 簽字廳布置項目操作說明門口候客1.服務人員站立在門口，迎候簽字人員；2.簽字人員到達時，敬語相迎，引領至簽字桌旁，并拉椅讓座；3.照

10、應其他人員按順序就位雙方儀式開始服務人員手托擺有香檳杯的托盤（杯中酒約七分滿），站立兩旁，在距簽字桌兩側約2米遠處雙方簽字完畢1.服務人員看到簽字人員握手并交換文本時，迅速將簽字椅撤除；2.立即將酒杯送到雙方簽字人員面前 ，并講“請”；3.從桌后站立者的中間處開始，向兩邊依次分讓；4.等干杯后，立即上前用托盤接收酒杯送客1.簽字儀式結束，為簽字人員開門；2.引領簽字人員到電梯口按電梯，用敬語送別表5-2 服務人員的禮儀2開業儀式（1）開業慶典的籌備。做好開業慶典的輿論宣傳工作。做好來賓邀請工作。發放請柬。準備開幕詞、致詞。做好接待服務工作。要做好禮品饋贈工作。擬定典禮程序。開場：奏樂，邀請來賓

11、就位，宣布儀式正式開始，介紹主要來賓。過程：這是開業慶典的核心內容，它通常包括本單位負責人講話、來賓代表致詞、啟動某項開業標志等。結局：包括開業慶典結束后賓主一道進行現場參觀、聯歡、座談等。它是開業慶典必不可少的內容。做好各種物質準備。這包括：A用品準備。B設備準備。（2）參加開業慶典的禮儀主辦方禮儀。賓客禮儀。（2）開幕儀式禮儀。（3）奠基儀式禮儀。（4）落成儀式禮儀。3剪彩儀式（1）邀請參加者。（2）做好準備工作。（3）剪彩者形象。（4）儀式開始。（5）進行剪彩。（6）參觀慶賀。5.3 宴請活動禮儀1宴請的種類2宴請的組織3赴宴的禮儀4吃西餐的禮儀1宴請的種類表5-1 宴會的種類 宴會類型

12、宴會特點國宴以國家名義舉行儀式的最高規格的禮宴，有兩種類型：一是國家元首或政府首腦為國家慶典、新賀喜招待各國使節或各界知名人士的宴會；二是國家元首或政府首腦為來訪的外國領導人或世界名人舉行儀式的正式歡迎宴會正式宴會通常是政府有關部門、人民團體，為歡迎邀請來訪的賓客，或來訪賓客為答謝主人而舉行的宴會，其安排與服務程序大體與國宴相同，但規格和標準都稍低于國宴，并不掛國旗，不演奏國歌便宴用于非正式的宴請，多用于招待熟悉的賓朋好友。一般規模較小，菜式有多有少，質量可高可低，不拘嚴格的禮義、程序，隨便、親切家宴在家中以私人名義舉行的宴請形式，通常是在節假日或其他喜慶日子與親朋好友歡聚，在興箸端杯之間，共

13、享快樂，慶祝喜悅，并借此交流感情，增進友誼，加強團結茶話會一種意在聯絡老朋友、結交新朋友的具有對外聯絡和進行招待性質的社交性集會。席間一般只擺放茶點、水果和一些風味小吃。賓主共聚一堂，飲茶嘗點，漫話細敘，形式比較隨便自由。有時席間還安排一些短小的文藝節目助興，使氣氛更加喜慶、熱烈冷餐會目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。其特點是菜點和餐具分別擺在菜臺上，賓、主根據個人需要，自己取餐具后選取食物，并可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐雞尾酒以招待酒水為主，略備小吃。酒會不一定都備雞尾酒，但酒水和飲料的品種應多一些，一般不用烈性酒。食物多

14、為各色面包、三明治、小泥腸、炸春卷等，以牙簽取食。酒水和小吃由招待員用盤端送，也可置于小桌上由客人自取。酒會不設坐椅，賓主皆可隨意走動，自由交往。這種形式比較靈活，便于廣泛接觸交談。舉行的時間亦較靈活，中午、下午、晚上均可，持續時間兩小時左右。2宴請的組織（1）制定宴請計劃。確定宴請的目的。確定宴請的對象和范圍。（2）擬定宴會日程。時間。地點。宴請活動的主題：歡迎、慶賀、紀念、答謝等。（3）發出邀請函或請柬。（4）確定菜單。（5）席位安排。 （6）宴請程序。 圖5-3 兩桌橫排的桌次排列方法圖5-4 兩桌豎排的桌次排列方法圖5-5 多桌桌次排列方法（1）圖5-6 多桌排列桌次排列方法（2）圖5

15、-7 每桌一個主位的位次排列方法圖5-8 每桌兩個主位的位次排列方法3赴宴的禮儀（1）接到邀請及時回復。（2）適當地裝扮自己。（3）按時出席宴請活動。（4）席上禮規。（5）席間祝酒。 （6）席間交流。（7）離席。 4吃西餐的禮儀（1）上菜順序。（2）餐巾使用。（3）刀叉使用。（4）用餐禮節。 課后練習運用判斷案例分析思考訓練運用判斷1周一下午總經理讓秘書李君通知各部門經理周三下午開會，研究公司人員編制問題。李君僅在公司布告欄上貼了一張通知。結果三位部門經理因在工程現場而沒有看到會議通知，未能及時到會。2經驗交流會成功舉行，會議結束后，秘書小張送走最后一位客人后感覺很累，且已經到了下班時間，明天

16、再整理會場吧，于是她就回家了。3小王作為一位男士第一次參加舞會，一首舞曲完畢后，他有禮貌地讓女士先就坐。4簽字時，雙方人員的身份應當對等。5市商業局王局長出席某企業慶典活動，他在剪彩時戴著帽子，穿的是便裝。6開業典禮儀式上是由主辦單位的負責人來致辭的。7陳先生到一家西餐廳就餐，他拿起刀叉，用力切割，發出刺耳的響聲。8劉先生參加宴會，用餐時狼吞虎咽，將魚刺隨便吐在潔白的臺布上。9王先生正在用西餐，期間，他將刀叉并排放在餐盤上，把餐巾放在桌子上，起身去了一趟衛生間，回來之后發現飯菜已經被端走，餐桌已收拾干凈，服務員拿著帳單請他結帳。他非常生氣，與服務員爭吵起來。10李君參加一次宴會，在吃東西時，總

17、愛有意無意地咂巴其滋味，吃得訇然做響，并且其響聲“一波未平，一波又起”，“一浪高過一浪”。案例分析案例分析1： 就座 某分公司要舉辦一次重要會議，請來了總公司總經理和董事會的部分董事，并邀請當地政府要員和同行業知名人士出席。由于出席的重要人物多，領導決定用U字形的桌子來布置會議桌。分公司領導坐在位于長U字橫頭處的下首。其他參加會議者坐在U字的兩側。在會議的當天開會時，貴賓們都進入了會場，按安排好的座簽找了自己的座位就座，當會議正式開始時，坐在橫頭桌子上的分公司領導宣布會議開始，這時發現會議氣氛有些不對勁，有貴賓相互低語后借口有事站起來要走，分公司的領導人不知道發生什么事或出了什么差錯，非常尷尬

18、。案例分析思考與討論：（1）請指出此案例中的失禮之處。（2）本案例對你有哪些啟示？思考訓練1作為會議或儀式的組織者，在會議或儀式之前應作好哪些準備？2作為會議或儀式的參加者應當遵循哪些禮儀原則？3小張是湖海股份公司的辦公室主任，公司董事會決定在北京舉行年度股東大會，小張受聘負責會議籌備與接待服務工作。請問小張應該從哪些方面著手組織這次會議呢？4某職業技術學院為推薦畢業生就業，專門邀請了10家企業的領導進行會談。請模擬演示這次會談程序，最后安排企業領導與師生合影。5湖海公司為了答謝新老顧客對公司的厚愛，決定在公司會議室舉辦一次座談會。如果讓你來組織，你將怎樣做？6在全班模擬組織一次新聞發布會，以

19、新近學?；蛳蛋l生的較大的新聞事件為主題，同學們分別扮演發言人、記者、會議服務行業從業人員。7中國北京的興盛公司與美國的偉達公司經過近一年的談判，終于達成了正式合作的協議，雙方將在北京某大飯店舉行簽字儀式，如果此次簽字儀式由你準備，請列出準備的具體內容和簽字儀式的現場布置工作。8如果你是一位舞會的參加者，你覺得應該遵循哪些禮儀規范？根據你所在地區的習慣，逐條列出。9以寢室為單位，按照宴會的程序，分別組織一場中西式的宴會。10如果你是一位宴請者，根據當地的風俗習慣，你會在宴會的前前后后注意哪些禮儀規范？請詳細列表。11有條件的話用DV在食堂拍攝同學們吃飯的情景，并與正確的餐飲禮儀對比？12在用餐上

20、我國存在哪些陋習？請與同學展開討論。13成人禮儀式設計。作為一位“90后”的新生代，假如你即將18歲了，請設計一場有意義的成人禮儀式，請寫出具體方案。謝謝您的關注！1、不是井里沒有水，而是你挖的不夠深。不是成功來得慢，而是你努力的不夠多。2、孤單一人的時間使自己變得優秀，給來的人一個驚喜，也給自己一個好的交代。3、命運給你一個比別人低的起點是想告訴你，讓你用你的一生去奮斗出一個絕地反擊的故事，所以有什么理由不努力!4、心中沒有過分的貪求，自然苦就少?？诶锊徽f多余的話，自然禍就少。腹內的食物能減少，自然病就少。思緒中沒有過分欲，自然憂就少。大悲是無淚的，同樣大悟無言。緣來盡量要惜，緣盡就放。人生

21、本來就空，對人家笑笑，對自己笑笑，笑著看天下，看日出日落，花謝花開，豈不自在，哪里來的塵埃!5、心情就像衣服，臟了就拿去洗洗，曬曬，陽光自然就會蔓延開來。陽光那么好，何必自尋煩惱，過好每一個當下，一萬個美麗的未來抵不過一個溫暖的現在。6、無論你正遭遇著什么，你都要從落魄中站起來重振旗鼓，要繼續保持熱忱，要繼續保持微笑，就像從未受傷過一樣。7、生命的美麗，永遠展現在她的進取之中;就像大樹的美麗，是展現在它負勢向上高聳入云的蓬勃生機中;像雄鷹的美麗，是展現在它搏風擊雨如蒼天之魂的翱翔中;像江河的美麗，是展現在它波濤洶涌一瀉千里的奔流中。8、有些事，不可避免地發生，陰晴圓缺皆有規律，我們只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改變它的軌跡。9、與其埋怨世界，不如改