1、PAGE PAGE - 7 -綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明一、制定標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義娃娃菜,屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種。一種袖珍型結(jié)球白菜，又稱微型大白菜。其外葉綠色，葉球合抱，球葉根據(jù)品種不同略有差異，有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種，株型較小，適于密植，包球速度快，品質(zhì)佳，定植后45d65d即可采收，溫度偏低，生育期會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)。抗病毒病、霜霉病和軟腐病，耐抽薹性強(qiáng)。娃娃菜為半耐寒性蔬菜，單球凈重150g200g,球高15cm20cm,直徑8cm9cm。娃娃菜發(fā)芽適溫約為25，幼苗期能耐受一定高溫，葉片與葉球最適合在1525的溫度下生長(zhǎng)。生長(zhǎng)適宜溫度525，低于5植株易受凍

2、害；在10以下生長(zhǎng)遲緩，包球呈松散狀，甚至無(wú)法包球；高于25易染病毒病。播種與定植時(shí)都必須在氣溫大于13時(shí)進(jìn)行。若幼苗期溫度較低，經(jīng)過(guò)春化階段，導(dǎo)致結(jié)球前植株生長(zhǎng)遲緩，生育期延長(zhǎng)，后期溫度過(guò)高不利于結(jié)球，從而出現(xiàn)先期抽薹。娃娃菜適宜土質(zhì)肥沃、土壤疏松、灌溉方便、海拔1260m2800m的壤土中栽培。露地和設(shè)施栽培均可，但在海拔1260m1700m的地區(qū)早春茬栽培主要以設(shè)施鋼架大棚、日光溫室栽培為主。露地栽培娃娃菜由于氣候、土壤化學(xué)性狀、灌水及施肥不當(dāng)?shù)纫蛩囟斐芍仓牦w內(nèi)生理缺鈣，易引起生理性病害干燒心發(fā)生。海拔1700m2800m的地區(qū)設(shè)施和露地栽培均可。娃娃菜是種超小白菜，幫薄甜嫩，味道鮮美

3、，富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。但它的鉀含量卻比白菜高很多，據(jù)資料報(bào)道，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克鉀。多年來(lái)一直深受廣大消費(fèi)者的青睞。2010年以來(lái)，我縣積極創(chuàng)建農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，建設(shè)高原夏菜標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)，打造綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，引進(jìn)高原夏菜娃娃菜，進(jìn)行露地和設(shè)施（鋼架大棚、日光溫室）栽培。在娃娃菜栽培中，多采用2004年1月實(shí)施的甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)張掖市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程露地大白菜（DB62/T10752003）和農(nóng)業(yè)部2002年發(fā)布的綠色食品白菜類蔬菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T6542002）。2012年農(nóng)業(yè)部修訂發(fā)布了綠色食品白菜類蔬菜

4、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T6542012。近年來(lái)綠色食品娃娃菜生產(chǎn)，多參考本省發(fā)布的高寒二陰山區(qū)娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（ HYPERLINK /theme/default/standardPublishDetail2241 l pdfView t /theme/default/_blank DB62/T 2102-2016）和高原夏菜娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（DB62/T 1982-2010），但由于缺乏綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，致使生產(chǎn)中娃娃菜設(shè)施栽培管理技術(shù)不規(guī)范，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)上常出現(xiàn)栽培技術(shù)水平參差不一、不科學(xué)合理使用農(nóng)業(yè)投入品等問(wèn)題。為進(jìn)一步擴(kuò)大綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)規(guī)模

5、，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)戶收入。由高臺(tái)縣經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站、高臺(tái)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、高臺(tái)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心、高臺(tái)縣良種繁育推廣中心等單位，共同起草制定了綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，標(biāo)準(zhǔn)的制定將有利于規(guī)范甘肅省設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)的統(tǒng)一性，提高特色農(nóng)產(chǎn)品娃娃菜的設(shè)施生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平，提高綠色食品設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)的可操作性和科學(xué)性。二、標(biāo)準(zhǔn)編制的背景和工作簡(jiǎn)況根據(jù)張掖市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于落實(shí)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2016年度第3批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的通知（張質(zhì)監(jiān)發(fā)2016144號(hào)）文件精神，2016年9月綠色食品 娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程列入甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)編制計(jì)劃，由高臺(tái)縣經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站、高臺(tái)縣農(nóng)

6、業(yè)技術(shù)推廣中心、高臺(tái)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心擔(dān)任主要起草任務(wù)。工作簡(jiǎn)況：1.2015年1月起，標(biāo)準(zhǔn)編制小組廣泛征集和查閱了有關(guān)設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)方面的文獻(xiàn)資料和有關(guān)娃娃菜栽培方面的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方性標(biāo)準(zhǔn)，為本標(biāo)準(zhǔn)的順利完成做準(zhǔn)備。2.2015年12月完成了標(biāo)準(zhǔn)草案，甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目建議書，2016年9月甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定下達(dá)2016年度第3批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃.3.通過(guò)對(duì)草案的完善，于2017年11月形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿。征求相關(guān)生產(chǎn)、管理、科研單位意見(jiàn)或建議，吸收了有關(guān)單位、專家的建議或意見(jiàn)，對(duì)征求意見(jiàn)稿做了進(jìn)一步修改完善，2019年8月完成了標(biāo)準(zhǔn)送審稿。4.隨著高原夏菜娃娃菜生

7、產(chǎn)的發(fā)展，為了避免自然氣候條件等因素對(duì)露地娃娃菜栽培生產(chǎn)的影響。近年來(lái)，設(shè)施鋼架大棚、日光溫室栽培娃娃菜面積規(guī)模逐年增加并持續(xù)穩(wěn)定。由于原標(biāo)準(zhǔn)范圍僅限于河西及同類區(qū)綠色食品 娃娃菜栽培生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容還有待進(jìn)一步補(bǔ)充完善。2022年4月，經(jīng)甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局同省綠辦會(huì)商，同意將綠色食品 娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程定為綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。5.2022年4月，綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位高臺(tái)縣經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站、高臺(tái)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、高臺(tái)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心高度重視，并將高臺(tái)縣良種繁育推廣中心列入標(biāo)準(zhǔn)修訂參與單位，高臺(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局重新確定由藺多鈺、趙興權(quán)、段淑涓、盛

8、燕、張海山、馬占春、何鵬為標(biāo)準(zhǔn)主要起草修訂人員。標(biāo)準(zhǔn)起草修訂人員在綠色食品 娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿的基礎(chǔ)上，圍繞綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，深入生產(chǎn)基地和相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，開(kāi)展實(shí)地調(diào)查研究，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了系統(tǒng)的修訂和完善，并經(jīng)縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定專家組成員反復(fù)討論和修改，編制完成了綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿。三、標(biāo)準(zhǔn)的編寫原則及標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的編制原則：遵循國(guó)家現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)有關(guān)方針、政策和法規(guī)，以發(fā)展農(nóng)業(yè)、提高產(chǎn)量、增加效益、保護(hù)環(huán)境和改善生態(tài)為最終目標(biāo)，使制定的標(biāo)準(zhǔn)符合我省生產(chǎn)實(shí)際，促進(jìn)規(guī)范化操作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，力求取得經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效

9、益的統(tǒng)一。既具有可操作性，又具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的指導(dǎo)性。本標(biāo)準(zhǔn)總結(jié)了綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的相關(guān)技術(shù)成果以及試驗(yàn)、示范和生產(chǎn)中的成功經(jīng)驗(yàn)。本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)的各項(xiàng)技術(shù)要求做了規(guī)定，主要內(nèi)容包括:產(chǎn)地環(huán)境條件、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收、包裝、貯存、運(yùn)輸及廢棄物的處理等方面的技術(shù)要求。主要試驗(yàn)的分析，綜述報(bào)告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果起草單位和標(biāo)準(zhǔn)起草修訂人員，總結(jié)多年來(lái)綠色食品設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)，具體做法是：根據(jù)栽培季節(jié)，一般在日光溫室、塑料大棚或工廠化育苗中心進(jìn)行育苗，以穴盤基質(zhì)育苗方式進(jìn)行，用種量600g/hm750g/hm。選用105穴或128穴的穴盤。在條

10、件適宜的情況下2d3d即可出苗，苗期視基質(zhì)干濕情況噴透水。從幼苗生長(zhǎng)出2片真葉開(kāi)始，每隔10d左右噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液1次，同時(shí)混合噴施噻蟲嗪和精甲霜靈1000倍液預(yù)防病蟲害。移栽前7d10d逐步采取加大通風(fēng)、降低溫度、停止灌水等措施進(jìn)行煉苗，增強(qiáng)幼苗適應(yīng)性。苗齡25d30d,具有4片5片真葉，植株健壯、根系發(fā)達(dá)，全株無(wú)病蟲害無(wú)機(jī)械損傷。移栽前根據(jù)土壤肥力施入充分腐熟有機(jī)肥75000kg/hm，施用氮肥（N）150kg/hm180kg/hm、磷肥（P2O5）150kg180kg/hm、鉀肥（K2O）90kg120kg/hm，缺鈣或土質(zhì)偏堿的土壤，增施過(guò)磷酸鈣375kg/hm，深翻耙平。按

11、80cm90cm劃線起壟，壟寬50cm60cm、溝寬20cm30cm、壟高15cm20cm。覆蓋幅寬70cm、厚0.01mm的聚乙烯地膜。地膜要拉緊、壓實(shí)，緊貼壟面。滴灌栽培先在壟中間鋪1條滴灌帶，滴灌滴距20cm30cm，后覆蓋地膜。移栽定植前灌水（或滴水）1次。每壟2行，“品”字形定植，行、株距（25cm30cm）（20cm25cm），保苗100000株/hm2125000株/hm2。采用壟膜溝灌栽培的肥水管理：定植后及時(shí)灌水，蓮座初期保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，促進(jìn)發(fā)根。蓮座期末期結(jié)合澆水及時(shí)追肥1次，追施氮肥（N）105kg/hm135kg/hm；結(jié)球前期要澆透水，以土壤不見(jiàn)干為原則；結(jié)球中期結(jié)

12、合澆水追施氮肥（N）75kg/hm105kg/hm、鉀肥（K2O）75kg/hm；結(jié)球后期控制澆水，促進(jìn)包心緊實(shí)，提高商品性。采收前7d10d停止?jié)菜２捎玫喂嘣耘嗟姆仕芾恚憾ㄖ埠蠹皶r(shí)滴灌水；蓮座初期保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕,蓮座期末期結(jié)合滴灌水施肥23次，追施溶解性好、溶解速度快、養(yǎng)分濃度高的肥料，每次追施氮肥（N）45kg/hm60kg/hm，鉀肥（K2O）13kg/hm20kg/hm；結(jié)球中期結(jié)合滴灌水，施肥23次，每次追施氮肥（N）30kg/hm45kg/hm，鉀肥（K2O）26kg/hm40kg/hm。采收前7d10d停止?jié)菜?biāo)準(zhǔn)起草組對(duì)設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，并查閱了大量的國(guó)

13、內(nèi)文獻(xiàn)資料，進(jìn)一步完善該地方標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容和思路。經(jīng)過(guò)反復(fù)研討，形成了本標(biāo)準(zhǔn)的編制原則及綱要。娃娃菜產(chǎn)量一般5000kg/666.7m27000kg/666.7m2,成品一般6000棵/666.7m2，每顆價(jià)格0.3元2.4元，畝平均收入8100元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。綠色食品設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)需在全省廣泛示范推廣，具有良好的生產(chǎn)前景。五、標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)及處理情況綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（征求意見(jiàn)稿）在甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的組織下，征求了23家單位28位專家43條建議和意見(jiàn)。根據(jù)修改意見(jiàn)，標(biāo)準(zhǔn)起草編寫組在認(rèn)真分析，充分論證的基礎(chǔ)上，決定全部采納匯總歸結(jié)，具體情況見(jiàn)綠色食品 設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程征

14、求意見(jiàn)匯總處理表。六、作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或推薦性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的建議建議此標(biāo)準(zhǔn)作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。七、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求、措施和建議（一）要求目前我省的綠色食品設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度還不高。為此，在本標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施中，我們提出在我省適宜娃娃菜生長(zhǎng)的地區(qū)要大力宣傳、積極應(yīng)用和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范生產(chǎn)。積極組織專家對(duì)基層生產(chǎn)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，為設(shè)施娃娃菜大面積種植打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）措施1.選用適宜當(dāng)?shù)胤N植、耐抽薹、商品性好、抗病性強(qiáng)、早熟優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的娃娃菜品種，并嚴(yán)把品種質(zhì)量關(guān)，建立規(guī)范的娃娃菜品種質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。2.規(guī)范設(shè)施娃娃菜生產(chǎn)，根據(jù)區(qū)域氣候特點(diǎn)，選擇不同的設(shè)施和不同的栽培形式，進(jìn)行娃娃菜栽培生產(chǎn)，以提高娃娃菜種植效益。（三）建議1.盡快