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文檔簡介

1、Word文檔 餐飲服務有哪些小細節是你必須注意的? 都說細節打算成敗，這句話可以說你不信任，但是細節問題真的是影響人們對事物的印象倒是真的。 做餐飲的，其實是在做細節服務，我們要讓一個顧客體驗到好的用餐體驗，許多細節方面是必需重視的。 作為經營管理者肯定要明白針對客人在服務過程會有哪些地方會消失不滿足狀況，并想方法避開。 一、免費茶水要應季 消費者去餐廳消費時，有的餐廳會端來免費茶水，但假如在酷熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個潔凈精致的透亮玻璃杯端上來，客人感覺當然要好一些。除了菜品本身，服務已經成了他們是否再來這家店的最重要因素之一。二、手提袋OR塑料袋 很多餐館打包的無非是用飯盒

2、裝好，然后裝進塑料袋中。殊不知，有的顧客需要提著這個飯盒乘公交車又走路的，有的或許還要去見伴侶，這樣提著一個飯盒，既不便利，也不風光。好的餐飲店，不僅是東西好吃，更好的是店里的服務。 三、戴手套服務 顧客最厭煩的一件事情，莫過于服務員端菜的時候把手指伸進了盤子里。雖然大部分餐館服務不至于這么惡劣，但在端菜這個環節的確也不夠講究。這樣，無論是在擺盤還是端菜的時候，都讓顧客感到很潔凈衛生，心里也安心。當然，手套肯定要保持潔凈。四、洗手間里的針線包 細節做到位的餐館，不只是對顧客吃飯的地方講究，更是對洗手間做到細心。不需要洗手間裝飾得跟賓館似的，但潔凈衛生是肯定要留意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛生紙的功勞。 五、餐桌上的看法卡 在餐桌上放片別致的看法卡，上面工整地打印著您最喜愛哪道菜、您對哪些地方不夠滿足、其他看法等內容。客人吃完飯，在等服務員結帳的時候，就可以進行填寫，使餐館能快速把握顧客的看法。其實說究竟，餐館的本質就是供應給人便利，華而不實的東西即便在剛消失的時候引人側目，但終究抵不過時間的推移，唯有全方位站在顧客的角度做出的細節服

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