1、大學生創業(chungy)計劃書 項目名稱 動漫主題(zht)餐廳 創業(chungy)團隊 日期 目錄第一章計劃書摘要(zhiyo).第二章產品(chnpn)/服務.第三章餐廳(cntng)設計與管理.第四章行業及市場情況.第五章營銷策略.第六章財務計劃.第七章風險評估與防范.第八章廣告宣傳.第一章計劃書摘要(zhiyo) 隨著日本動漫的普及，越來越多的動漫周邊產品進入了人們的生活。如動漫人物的手辦，抱枕，茶杯墊，鼠標墊等等(dn dn)。但是開一家動漫主題餐廳還是比較少見的，少見不代表不需求，北京僅有的幾家動漫主題餐廳（酷米、海賊王等）在網上大受漫迷的好評，讓我看到了這一行業的商機。并且根

2、據我的實地考察，酷米動漫主題咖啡廳和海賊王主題餐廳都有些單調，差強人意。所以，我決定開一家內容豐富多彩，活動新穎的動漫主題餐廳。第二章產品(chnpn)/服務 主要經營日常菜系和休閑小吃，另有本店特色零食。日常菜系包括(boku)家常菜類，麻辣香鍋，湯類，米面主食等。休閑小吃則提供各種冷飲糕點，如果汁、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種蛋糕等。 而特色零食定位為本動漫主題餐廳(cntng)的亮點。主要包括各類動漫中出現的零食。如銀魂中神樂愛吃的醋昆布、灼眼的夏娜中夏娜愛吃的菠蘿包、火影忍者中鳴人愛吃的杯面、哆啦a夢愛吃的銅鑼燒、很多少女漫中出現的Pocky、章魚燒等等。因為大家對動

3、漫中的人物的喜愛，對這些特定的零食也會產生喜愛的感情，甚至有些人在本地的超市、零售店找不到這些食品，而在淘寶或其他購物平臺上選擇網購，無論如何也要吃到這些喜愛的食品。本店開設這樣一個特色的零食產品也可謂是滿足了漫迷消費者們的心愿。 以上是餐廳菜系產品的種類。由于是餐飲行業，食品的安全當然要放在第一位。本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。絕不采用所謂的“地溝油”，“死豬肉”等危害健康的食品原料。店內的每一個員工都要經過安全體檢才可以上崗工作。在健康面前，成本的多少是不足為題的。 餐飲和服務不分家，有了新穎和高質量的產品(chnpn)，只能說硬件過關

4、了，但是軟件也是不可敷衍了事的，餐飲行業中的軟件就是服務了。為營造出一個完全具有動漫氛圍的餐廳，在服務中也要滲透出各種動漫用語，貼近與漫迷顧客的距離。第三章餐廳(cntng)設計與管理 餐廳(cntng)選址在景德鎮陶瓷大學旁邊。對于餐廳的消費者定位，我選擇了大學生。因為雖然現在喜愛動漫的人群相當寬泛，小到小學生，大到40多歲的中年人，但是其中消費力最強且最有熱情的群體，據我了解，就是大學階段到30歲左右的青年。而由于我的母校情節，最終我選擇了母校旁邊。我把餐廳的面積定為300500平方米，不是很大。畢竟是一個動漫為主題的餐廳，如果餐廳面積太大，會給人一種不夠溫馨的感覺，也不能突出動漫因素。餐

5、廳面積偏小，又會讓人覺得壓抑，有施展不開的感覺，所以，餐廳的面積選為適中的300500平方米許多餐廳的格局一旦確定后，一般不會輕易改變，這對于消費者而言，就缺少了新鮮感。現在大部分的動漫主題餐廳就是這樣的。所以我決定做一些變換。以1月，4月，7月，10月為界變換動漫的主題，正好對應日本動漫新番更新的節奏（新番一般指日本最近或即將出的動畫的意思，一般新番動畫播出的時間在一、四、七、十這4個月份上面）。比如在1月份可以推出當季最受期待的新番的主題，那么餐廳內的餐具、桌椅、裝飾畫等都以它為版本制作。差不多維持3個月的時間后，到了下一季新番放送的時候，可以推出下一季新番中比較火的動漫的主題，然后餐具，

6、裝飾也都做相應的調整。考慮到經費問題，一般不做關于格局上的大的改動，只調整裝飾畫，背景音樂，及店內動漫周邊設施的擺放。若經費富余，可以做餐具、裝潢、桌椅的改動。爭取給顧客更新穎的感受。第四章行業及市場(shchng)情況 在餐飲行業，大部分餐廳把重點放在菜系上，大致分為了中餐廳，西餐廳以及日韓料理。當然菜系也是很重要的根本所在，但是在現在(xinzi)的餐飲行業里已經達到了一種飽和，無法在菜系上創新了，于是，很多餐廳開始在主題上進行創新，近幾年主題餐廳飛速發展，也形成了餐飲行業的一大派系。在這之中，動漫主題餐廳還是比較少見的，但少見不代表不需求，北京僅有的幾家動漫主題餐廳（酷米、海賊王等）在網

7、上大受漫迷的好評。這是本動漫主題餐廳的最大競爭對手。不過這些店的位置大多集中在市東北和市中心。相對來說大興區幾乎沒有，所以說在選址方面本餐廳占有一定優勢。另一方面來說，這些餐廳大多都是單一主題，裝潢設計也是幾年不變。這其實是不符合動漫的多變性和日新月異的趨勢。如果要開動漫主題的餐廳，一定要經常改變主題，跟上新番的速度，才能受到廣大消費者長期的追隨。在這點上，本餐廳也有著一定的優勢。從消費者類型來看，本餐廳主要面向的是大學(dxu)生，餐廳選址也在大學附近。這其實又是一個商機。目前，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食

8、狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。可見大學生對學校附近的餐廳需求是很迫切的。我根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為在學校學生提供一些兼職，幫助他們減輕生活費不足的壓力。優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜種類單一、經營模塊單一流動小攤衛生沒有保證等問題，并且比食堂同樣方便快捷，節約時間。同時，餐點還提供冷飲、種類豐富的休閑小吃、冰粥等，并提供免費茶水。富有特色裝修將是餐廳的一大特點，師生喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。最重要的，就是動漫這一主題的吸

9、引力。在大學生中，不少(b sho)人是熱愛著動漫的，學校里還有專門的動漫社。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此本店則可以抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。 劣勢分析：由于剛起步，規模小，經營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期(shq)更少，這將會是一個比較難以解決的問題。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在(cnzi)的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需

10、要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的 市場競爭分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，因此產品價格必然不會比競爭對手低，但相比之下，選擇我們的客戶將會得到更多的實惠與心里滿意度。并且(bngqi)，成本與利潤的直接掛鉤，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。第五章營銷(yn xio)策略 作為動漫主題餐廳的起始營銷戰略，我們體現的關鍵詞是：交流（動漫文化聚集地）、休閑（放松的場所）、創新（多變的主題）、友好（同好間的交友場所）。根據這幾個原則，確立自己的營銷方向，形成自己的特色。 價格策略：（1）主要走中低檔價格策略，

11、在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。（2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。 對于顧客(gk)吸引，我們采用顧客優惠用餐體驗，在網上發放一些優惠券。并加強對員工的培訓，提高他們的表達和推銷技巧，增強顧客對我們的印象。 善于利用節假日進行促銷。各種節日出現的頻率之高，給餐廳的促銷帶來機遇，比平時更能吸引消費者眼球。比如推出一些優惠套餐，或者消費滿一定金額就送動漫周邊一類的促銷活動。還可以(ky)利用實物模型宣傳：在餐廳門口或客人經過的地方，陳列餐廳

12、經營產品和一些節日相關的可愛人物模型，張貼產品和服務的圖片、招貼畫、布告牌等，從視覺、聽覺、嗅覺等方面對客人進行感官刺激，以激發消費者的消費欲望。第六章財務計劃1據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需60000元，包括場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用20000元，基本設施及主題道具(doj)費用10000元，廚房用具購置費用50000元，備用基金10000元。2運營階段的成本主要包括(boku)：員工工資，每三個月變換一次主題所需要的道具費，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。3每日經營財務預算及分析：據預算分析及調查，可初步確定市場容量，大致(d

13、zh)估計每日總營業額約6000元，由此可計算出投資回收期最長約為一個月。第七章風險(fngxin)評估與防范 市場風險：市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，由于動漫的影響力越來越大，喜愛動漫的人也越來越多，在本餐廳開業的階段，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。并且在經營階段，餐廳的市場影響力、口碑和其他表現，對于本階段的餐廳而言，都有著大量的不確定性，大大增加了本餐廳的競爭壓力。 內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說，大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，食品質量不合格等問題。尤其是服務人

14、員的素質和食品質量的問題，直接關系(gun x)到顧客的健康和心情，進而關系到餐廳的口碑，生與存，成與敗。防范措施：l、不要把動漫主題當做是唯一的特色，這樣會有局限性。應該汲取(jq)先進的生產設備與經驗，逐漸突出自己的特色食品。2、嚴格管理，定期作員工素質拓展培訓。杜絕服務人員與顧客發生(fshng)不愉快的情況。3、及時進行市場調研，認識食品市場周期，融合地域性餐飲種類，積極開發更新食品。4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。餐廳的原料一定要是綠色天然無污染食品，在原料的選擇上學習專業的知識，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。在達到一定規模后，自己

15、建立原料供給源。鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。第八章廣告宣傳 要擴大動漫主題餐廳的影響能力，廣告將是我們一個非常得力的選擇。初始階段的宣傳我打算(d sun)從以下幾個方面著手。善用互聯網進行線上傳播。因為動漫主題餐廳有著特定的消費群，即愛好動漫的人們。所以在傳播時，找到這些特定的受眾進行針對性的傳播是可以事半功倍的。愛好動漫的網民大多集中于各人氣動漫的貼吧或翼之夢、星期五等論壇里。常去的視頻網站(wn zhn)包括bilibili，AcFan等。以上貼吧，論壇和網站都可以作為宣傳本主題餐廳的平臺，把本餐廳的信息向大部分漫迷們傳達。這比無目標的在網上進行宣傳的效果好得多，并且大家不會反感。2、以商圈內的固定顧客為主進行線下活動，主要圍繞以下幾個方面：張貼海報。與附近商店（如美容院、超市）合作，代為宣傳。在附近街道和學校里舉辦動漫主題(zh