1、1葉予舜 二。二O年十月二十二日星期四酒店營理流程新建酒店籌劃流程集團連鎖酒店菅理公旬籌建酒店項目，不論其規模大小，都都要酒店業主花費大置時間和榜力。酒店等建 的過程方三個關處階段，前期規劃、施工鹿設、開業等在。在這個過程中,湎店資 產經理人可邦劭業主公旬減少在沏店開發籌建過程中的投資成本和資源浪費，合理 控制酒店加期投入，給予優化和合理的解決方案,方效平衡酒店業主公旬和酒店菅 理公旬雙方在投資回 報和品牌標池之間的分歧。新鹿酒店籌劃流程一個酒店在籌劃之初就會面臨如下選擇?這座酒店是為什么客戶群服務的?應該配Jt有什么功熊?它應詼呈現什么風格?如何進行功墟劃分？如何在痹瑰裝修中合理化投資?如何

2、科學規避痹建中裝修中的投資風險？如何在裝修初期為酒店正常經營實現擇施節耗做好基礎?酒店籌起裝修設計不是海闊天空的隨怠發揮，它是受諸多條件限制的。只有通過 專業酒店管理公司通過專業市場調研，遵循客觀、專業、全面、準確、細致等原則， 對在項 目 地塊建設酒店和采用酒店操作模式進行深入細致的可行性論證，最終通過酒店可行性論證報告提供科學依據，達到功能規劃合理化，避免在經營過程中 出現因建筑設計、裝修等原因影響經營管理，而導致工作效率下降； 減少因功能規 劃不合理導致人員、物資等資源浪費；提供量化參考依據，提高項目投資科學性， 提高資金利用率，最大限度保證投資效益最大化。酒店等備流程（一）選定酒店菅理

3、公旬井科學市場調研項目 所在地宏觀經濟與旅游業發展分析項目所在地及周邊區域的整體發展分析項目經營環境調查及分析項目所在地旅游經濟發版狀況分析項目所在地相關行業的發展狀況分析項目 重點競爭對象經營狀況分析項目所在地市場和客源調查分析項目所在地相關的市場和客源分析項目重點競爭對象的市場客源分析酒店SWOT分析開發戰略分析項目類別定位分析酒店功能布局及功能面積規劃根據分析調查結果，合理配搭項目功能的組成比例酒店經營戰略分析各業態經營戰略項目經營模式論證分析各種可選的項目整體經營模式論證各種可選的功能經營模式論證項目建設投資估算與財務分析項 目 建設資金使用計劃可行性論證項目費用預算項目經營成本預算項

4、目營業額預測項目經營風險評估及防范措施項目建設可行性分析結論（二）澗店經營定位.酒店整體定位.酒店客源市場定位.酒店類型定位.酒店檔次定位.酒店規模定位.酒店主題定位.前廳部功能定位.客房部功能定位.中餐廳及廚房功能定位. 會議功能定位. 行政辦公、后勤服務區功能定位.康樂等其他服務場所功能定位（三）選定蔓延公旬.酒店瘦設期的顧問工作.功能布局面積規劃對接.酒店設計建議及審核. 各功能區域圖紙審核及優化（四）工程管理.酒店基瘦工程管理.酒店暖通系統.酒店給水排水系統.酒店電梯系統.酒店消防系統.酒店安防系統.酒店強電系統.特種行業管理系統.設備安裝調試.設計管理及設計方案優化；. 工程管理及質

5、量監管.園林及景觀設計規劃.投資和風險等控制.工程驗收交接.瘦文工程檔案（五）招標賽修公旬酒店裝飾設計方案確定會審圖紙及細節調整建議室內裝飾施工工程管理（六）選用裝修公句.酒店開業前各項準備工作及投資估算.酒店工程監理.酒店室內裝飾工程監理.酒店機電設備和用品申購（七）裝修工程管理.外派團隊進場.各功能配置理議.裝修收尾工程建議.軟裝修工程建議.酒店節能計劃制定.工程接手與驗收同步跟進（八）機電部位域設施、用品.酒店廚房設備系統.酒店洗衣房設備系統. 酒店各區域裝飾設計圖紙.酒店智熊化管理運營系統.酒店動力設備系統.鍋爐設備.建筑防雷系統描述.網站、辦公智能化系統描述.酒店標識系統描述.燈光環

6、境設計和應急照明系統. 背景音樂系統. 員工服飾系統. 會議音響系統（九）成立酒店行政管理. 全面協調，確定開業曰期.酒店開業前3個月核心團隊逐步到崗啟動工作.業主與管理間有關財務人事權限重要事項確定. 各部門規章制度及操作規范制定. 營業工作流程及運行配合機制制定.酒店整體定位及設計建議.酒店開荒工作計劃并組織實施（十）沏店開業前各項抽番工作. 酒店機電設備和用品贄用.酒店開辦費用.酒店總投資預算.人員編制與工資預笄.固定資產及低值易耗品預算.酒店證件辦理流程.酒店需辦理各類相關證件.酒店管理級人事架構圖.全體員工到職表.工程部開業前工作計劃.酒店開業計劃時間倒數表（d-）人力資源修理 （開

7、業前4-6個月）. 酒店組織機構，定崗定編設計.酒店人力資源管理.服務管理規程確定與實施.工資福利政策及員工手冊確定與實施.招聘計劃的確定與實施. 培訓計劃制 定與全員崗前培訓、考核和試用（十二）財務曾理.酒店籌開資金運作及使用流量計劃. 采購清單協調、采購質量的把關，合同驗審. 各部營業流程、后臺管理程序及結算系統設計.酒店營業預算及支出預算制定. 財務規章制度及政策程序制定與培訓實施.酒店計笄機系統和財務系統招標與選購（十三） 營銷與公關.進行酒店市場定位調研. 酒店價格政策出臺，針對性營銷方向確定.酒店整體營銷方案、預算及營銷管理流程制定. 年度推廣計劃及促銷活動方案制定.開業活動計劃并

8、組織實施（十四）安全曾理酒店安全規范的制定與實施（包括開業前）24小時安全值守確保物資安全酒店安全教育的針對性業務開展（十五）經營泳在.營業操作規范制定與培訓.物資質量把關與驗收.開荒工作開展. 試菜、試住計劃組織實施（十六）開業慶典方案求劃（十七）酒店內部試運行（十八）試營業“整（十九）酒店正式任業開業那在階段酒店總經理人選的選擇酒店剛開業第一年需要快速提高市場份額，獲得好的市場口碑，瘦立好的服務標準， 因此，酒店第一任總經理的選擇很重要，需要具備開業籌備、運營和市場開發的經 驗。酒店業主方需要審核酒店總經理人選的工資獎金、薪酬福利、考核標準、總經 理合同等內容。開辦費(POB)預算控制酒店

9、開辦費與工程進展有關，酒店項目竣工時間越拖延，開辦費越高，如果酒店工 程能按時完工，則酒店開辦費可控。需要跟酒店總經理協商酒店員工編制、組織架 構、酒店管理人員和員工的比例、薪酬標準，開業前市場銷售推廣費、培訓費等各 項費用的合理性等。開辦費中的酒店人員工資薪酬占比最大，約占50%;另外，酒店 開業前市場推廣費用占開辦費中的比例也較大，需要根據酒店定位、目標客戶，利 用新媒體方式進行推廣；同時需要根據酒店工程竣工時間嚴格控制酒店管理人員和 員工到位時間，避免開辦費超預算。開業運營物資采購(OSE)費國控刎五星級酒店開業運營物資采購清單共有幾萬項至十幾萬項不等，數量多、品種繁雜， 開業運營物資采購的費用跟酒店房間數、規模和檔次有關。一是需要按照酒店項目 的實際需求制定合理的采購清單、預算金額和成本分析；二是需要審核把控OSE采 購的數量，采購數量根據 Par 數計算，與酒店管理公司和總經理協商合理的采購數 量；三是審核采購的品牌、技術參數，提供質量和技術條件對