1、本文格式為Word版，下載可任意編輯第 頁白色金針菇怎樣栽培 一、選擇相宜的栽培時間 白色金針菇大多數(shù)屬低溫型品種，菌絲生長適溫1820，菇菌形成適溫1013，子實體生長適溫68。據(jù)此，白色金針菇一般相宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。 二、培育料的配制 培育料以木屑和米糠為宜。木屑以細碎的柳、杉木屑最為合適，使用前，最好要經(jīng)過1年以上的積累處理。在積累過程中要常常澆水，保持木屑潮濕，以除去木屑中對菌絲生長有害的物質(zhì)。木屑的粗細比例要合理：一般直徑23mm的占20%，12mm的占40%，1mm以下的占40%，粗木屑多，培育基易干，細木屑多，通透性差，影響菌絲生長速度。米糠中含白色金針菇生長發(fā)

2、育所需的全部養(yǎng)分，但含淀粉多的米糠和脫脂米糠已經(jīng)變質(zhì)，盡可能不用。木屑與米糠的容積比為31，每m3混合料加水350kg左右，培育料含水量63%。培育料要攪拌勻稱，使之充分潮濕。 三、裝瓶滅菌 用800mL的塑料瓶裝料，大約每瓶裝料480g。培育料表面要壓實，并保證每瓶裝入的培育料相等，松緊全都，凹凸全都，這是將來發(fā)菌全都，出菇同時，菌柄長短全都的前提。 瓶蓋封好后，要馬上進行滅菌處理。放置時間過長(夏天23h)就會發(fā)酵，滅菌后的培育基變黑，這種培育料發(fā)菌慢，產(chǎn)量低，滅菌可采納常壓滅菌和高壓滅菌兩種。常壓滅菌，料內(nèi)溫度達98以上后維持4h;高壓滅菌，料內(nèi)溫度達12070min，滅菌結(jié)束，瓶子趁熱

3、放在經(jīng)消毒的冷卻室中，冷卻至2520，準時接種。 四、接種 一般是在無菌室中進行，菌種與培育料之比為150，菌種要求蓋滿培育料表面，這樣能使菌絲生長勻稱，并能有效防止雜菌污染。 五、菌絲體培育 將接好種的菌瓶準時轉(zhuǎn)入培育室，應掌握溫度在1820，空氣濕度在60%70%，每m2擺放390瓶，一般2天左右菌絲開頭萌動。每天通風換氣2次，每次30min，2025天，金針菇菌絲即可長滿菌瓶。 六、搔菌 所謂搔菌就是用搔菌機(或手工)去除老菌種塊和菌皮，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過搔菌可使子實體從培育基表面一齊發(fā)生。在一般狀況下應先搔菌絲生長正常的瓶子，再搔菌絲生長較差的。若有明顯污染以不搔為佳

4、。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。平搔不傷及料面，只把老菌種扒掉，此法出菇早，朵數(shù)多，刮搔是把老菌種和5mm的表層料(適合鋸末)一起成塊狀刮掉，因傷及菌絲，出菇晚，朵數(shù)削減，一般不用。氣搔是利用高壓氣流把老菌種吹掉，此種方法最簡便。 七、催蕾 搔菌后應準時進行催蕾處理，此階段應掌握溫度1213，賜予足夠低溫刺激，促使原基形成。但在頭3天內(nèi)，還應保持90%95%的空氣相對濕度，以使菌絲恢復生長。此后由于呼吸轉(zhuǎn)旺，二氧化碳含量上升，所以在菌絲恢復后應逐步加大通風，同時要防止料面干燥，用增濕器進行增濕。催蕾時每m2疊放240個瓶子。約7天左右，便可看到魚籽般的菇蕾，12天左右便可看到子實體雛形，催蕾

5、結(jié)束。 八、均育和抑制 均育是抑制處理的過渡階段，室溫應掌握在8左右，空氣濕度85%90%，空氣環(huán)境力求接近自然狀態(tài)，以促使菇蕾在低溫環(huán)境中分化分枝。當菇芽長至0.22cm時，轉(zhuǎn)入抑制階段，將溫度調(diào)至46，空氣濕度85%90%，二氧化碳濃度0.1%以下，同時賜予吹風和200Lux的光照(每天23h)，促使金針菇菌柄長度整齊全都，組織緊密，顏色乳白。抑制主要是用慢風對準子實體吹拂。每m2放置150瓶。在低溫柔冷風吹拂下，雖然子實體生長緩慢，但很整齊、強壯、堅挺。待子實體長出瓶口3cm時，即可套上紙筒，轉(zhuǎn)入生育室。 九、生育與采收加工 生育階段的室溫應掌握在813，空氣濕度75%，光線以黑暗為主，每m2放置200瓶，待子實體長至1315cm高