1、平菇生料栽培技術(shù)平菇生料栽培技術(shù) 平菇是我國(guó)食用菌栽培者慣用的名稱(chēng)平菇是我國(guó)食用菌栽培者慣用的名稱(chēng)和商品名。和商品名。學(xué)名為側(cè)耳（學(xué)名為側(cè)耳（Pleurotus ostreatus）。）。1）分類(lèi)地位 傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。傘菌目，口蘑科，側(cè)耳屬。第1頁(yè)/共24頁(yè)廣廣栽栽品品種種 鳳尾菇：鳳尾菇：P. safor-caju秀珍菇：秀珍菇：P. geesteranus 白靈菇：白靈菇：P. eryngii 鮑魚(yú)菇：鮑魚(yú)菇：P. abalonus2）廣栽品種 側(cè)耳屬中可食用的種類(lèi)較多，側(cè)耳屬中可食用的種類(lèi)較多，生產(chǎn)中常見(jiàn)的除平菇以外，還有生產(chǎn)中常見(jiàn)的除平菇以外，還有:第2頁(yè)/共24頁(yè)鳳尾菇：鳳尾

2、菇：P. safor-caju第3頁(yè)/共24頁(yè)秀珍菇：秀珍菇：Pleurotus geesteranus 第4頁(yè)/共24頁(yè)秀珍菇：秀珍菇：Pleurotus geesteranus 第5頁(yè)/共24頁(yè)白靈菇：白靈菇：pleurotus eryngii 第6頁(yè)/共24頁(yè)白靈菇：白靈菇：pleurotus eryngii 第7頁(yè)/共24頁(yè)鮑魚(yú)菇：鮑魚(yú)菇：Pleurotus abalonus 別名：高溫平菇、臺(tái)灣平菇。別名：高溫平菇、臺(tái)灣平菇。 子實(shí)體群生或單生，菌柄中實(shí)，質(zhì)地脆嫩，子實(shí)體群生或單生，菌柄中實(shí)，質(zhì)地脆嫩，偏心生，適合夏秋高溫季節(jié)栽培。偏心生，適合夏秋高溫季節(jié)栽培。 第8頁(yè)/共24頁(yè)鮑魚(yú)

3、菇：鮑魚(yú)菇：Pleurotus abalonus 第9頁(yè)/共24頁(yè)杏鮑菇：杏鮑菇：Pleurotu seryngii 別名：刺芹側(cè)耳、雪茸。別名：刺芹側(cè)耳、雪茸。 杏鮑菇是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富、味道鮮嫩的新杏鮑菇是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富、味道鮮嫩的新型品種，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有杏仁香味。型品種，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有杏仁香味。第10頁(yè)/共24頁(yè)杏鮑菇：杏鮑菇：Pleurotu seryngii第11頁(yè)/共24頁(yè)第12頁(yè)/共24頁(yè)3）形態(tài)結(jié)構(gòu)）形態(tài)結(jié)構(gòu) 白色、絨毛狀、多細(xì)胞、分枝絲狀體。白色、絨毛狀、多細(xì)胞、分枝絲狀體。功能：分解基質(zhì)、吸收營(yíng)養(yǎng)功能：分解基質(zhì)、吸收營(yíng)養(yǎng) 子實(shí)子實(shí)體體 菌蓋：呈貝殼狀、

4、舌狀或扇狀、叢生疊生，菌蓋：呈貝殼狀、舌狀或扇狀、叢生疊生，直徑直徑430cm，白色；，白色；菌柄：側(cè)生；菌柄：側(cè)生； 菌褶：由菌蓋一直延伸到菌柄上部，菌褶：由菌蓋一直延伸到菌柄上部，形成脈直紋。形成脈直紋。 平菇平菇菌絲菌絲體體第13頁(yè)/共24頁(yè)第14頁(yè)/共24頁(yè)第15頁(yè)/共24頁(yè)第16頁(yè)/共24頁(yè) 棉籽殼棉籽殼87%、麩皮（米糠）、麩皮（米糠）10%、石膏、石膏2%、過(guò)、過(guò)磷酸鈣磷酸鈣1%、多菌靈、多菌靈0.15%、pH 66.5、料、料 水水=1 1.3； 鋸木屑鋸木屑78%、麩皮、麩皮20%、蔗糖、蔗糖1%、石膏粉、石膏粉1%、pH 6.5、料、料 水水=1 1.3； 棉籽殼棉籽殼82%、米糠、米糠15%、石膏、石膏2%、過(guò)磷酸鈣、過(guò)磷酸鈣1%、多菌靈、多菌靈0.15%、pH 6.5、料、料 水水=1 1.3； 棉籽殼棉籽殼90%、稻草、稻草8%、石膏粉、石膏粉1%、過(guò)磷酸鈣、過(guò)磷酸鈣1%、多菌靈、多菌靈0.1%、pH 6.5、料、料 水水=1 1.3；3.常見(jiàn)培養(yǎng)料配方