1、課題課題2 2化學元素與人體健康化學元素與人體健康第十二單元第十二單元 化學與生活化學與生活佝僂病佝僂病甲狀腺腫大甲狀腺腫大（大脖子病）（大脖子?。╅喿x課本閱讀課本P97P97P98P98頁第一自然段，頁第一自然段，完成以下問題：完成以下問題： 1、圖、圖12-9中的幾種營養強化食品有中的幾種營養強化食品有哪些共同之處？你還能列出哪些類似的哪些共同之處？你還能列出哪些類似的食品？人類為什么要生產營養強化食品？食品？人類為什么要生產營養強化食品？ 2、自然界總共含有、自然界總共含有100多種元素，多種元素，人體中含有多少種元素呢？這些元素在人體中含有多少種元素呢？這些元素在人體中的含量是不是一樣

2、多呢？人體中的含量是不是一樣多呢？ 3、你能從多到少的順序排出幾種、你能從多到少的順序排出幾種元素嗎？元素嗎？ 我們在商場上的貨架上經我們在商場上的貨架上經常見到標有常見到標有“補鐵補鐵”、“補補鋅鋅”、“補碘補碘”等字樣的食等字樣的食品和保健品，可見一些化學品和保健品，可見一些化學元素與我們的健康密切相關。元素與我們的健康密切相關。元素元素氧氧O碳碳C氫氫H氮氮N鈣鈣Ca磷磷P鉀鉀 K硫硫 S鈉鈉Na氯氯Cl鎂鎂Mg質量分質量分數數%65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05人體中一些化學元素含量人體中一些化學元素含量以水、糖類、油以水、糖類、油脂

3、、蛋白質、維脂、蛋白質、維生素形式存在生素形式存在以無機鹽形式存在以無機鹽形式存在含量含量0.01%,稱為：稱為：常量元素常量元素元素元素鐵、鋅、硒、碘、氟等鐵、鋅、硒、碘、氟等（11種）種）（40多種）多種）含量含量0.01%,稱為：稱為：微量元素微量元素練習：練習：1 1、人體細胞中含量最多的元素是（、人體細胞中含量最多的元素是（ ）。）。A A、Ca BCa B、C CC C、O DO D、N N2 2、國際互聯網上報道：、國際互聯網上報道：“目前世界上有近目前世界上有近2020億人患有缺鐵性貧血億人患有缺鐵性貧血”。我國政府即將啟。我國政府即將啟動動“醬油補鐵工程醬油補鐵工程”。這里的

4、鐵是指。這里的鐵是指（ ）。）。A A、鐵元素、鐵元素 B B、鐵單質、鐵單質 C C、四氧化三、四氧化三鐵鐵 D D、硫酸鐵、硫酸鐵C CA A閱讀課本閱讀課本P98P98頁第二、三自然段，完成以下問題：頁第二、三自然段，完成以下問題：1 1、鈣在人體中、鈣在人體中含量含量? ?存在位置和形式存在位置和形式？2 2、鈣的生理作用？、鈣的生理作用？3 3、鈣元素缺乏的癥狀？、鈣元素缺乏的癥狀？4 4、鈉、鉀元素在人體內的、鈉、鉀元素在人體內的含量、含量、存在形式和對存在形式和對人體的作用。人體的作用。5 5、運動員在劇烈運動、大量出汗后，常會飲用、運動員在劇烈運動、大量出汗后，常會飲用一些含無

5、機鹽的運動飲料，如圖一些含無機鹽的運動飲料，如圖12-1112-11，為什么？，為什么？3 3、人體內必需的下列元素中，因攝入、人體內必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質疏松的是（量不足而導致骨質疏松的是（ ）。）。A A、Ca BCa B、Mg CMg C、Fe DFe D、CuCu4 4、成人體內約含鈣、成人體內約含鈣1.2kg1.2kg，其中，其中9999存存在在_和和_中。幼兒正處于生中。幼兒正處于生長發育階段，需要攝入比成年人長發育階段，需要攝入比成年人_的鈣。的鈣。練習：練習：A A更多更多 除了補充鈣、鉀、鈉等常除了補充鈣、鉀、鈉等常量元素以外，我們人體還必需量元素以外，我們

6、人體還必需一些什么元素，它們有什么作一些什么元素，它們有什么作用？我們應該如何補充這些元用？我們應該如何補充這些元素？素？閱讀閱讀P99P99回答下面問題：回答下面問題：FeFe、ZnZn、SeSe、I I、F F等微等微量元素量元素連一連，請將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和適宜攝入連一連，請將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥和適宜攝入量用線連接起來。量用線連接起來。元素名稱元素名稱缺乏后導致的病癥缺乏后導致的病癥適宜攝入量適宜攝入量鋅鋅碘碘鐵鐵食欲不振、生長遲緩食欲不振、生長遲緩缺鐵性貧血缺鐵性貧血甲狀腺腫大（大脖子病）甲狀腺腫大（大脖子?。?50 m2050mg1.4mg氟氟硒硒齲齒齲

7、齒表皮角質化和癌癥表皮角質化和癌癥15.519mg15.519mg5050m m練習：練習：5、請根據下表列出的一些微量元素對人體的作、請根據下表列出的一些微量元素對人體的作用，填寫相應的元素名稱及符號。用，填寫相應的元素名稱及符號。攝入量過高、過低對人體的影響攝入量過高、過低對人體的影響元素名稱及符元素名稱及符號號缺少可能引起表皮角質化和癌癥。攝入量過高，缺少可能引起表皮角質化和癌癥。攝入量過高，會使人中毒。會使人中毒。缺少會引起貧血。缺少會引起貧血。缺少會引起甲狀腺腫大。幼兒會影響生長發育，缺少會引起甲狀腺腫大。幼兒會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。造成思維遲鈍。過量也

8、會引起甲狀腺腫大。缺少會引起食欲不振，生長遲緩、發育不良。缺少會引起食欲不振，生長遲緩、發育不良。缺少易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病。缺少易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病。硒硒 Se鐵鐵 Fe碘碘 I鋅鋅 Zn氟氟F討論：討論： 人體缺少必需微量元素會得病，因此人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？養補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？ 答：不對，對于人體必需微答：不對，對于人體必需微量元素，也要注意合理攝入，攝量元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。入不足或過量均不

9、利于人體健康。提出問題：提出問題： 人體中所含元素都是對人體有益的人體中所含元素都是對人體有益的嗎？嗎？ 你知道哪些是有害元素？你知道哪些是有害元素？汞（汞（HgHg）, ,鉛（鉛（PbPb）, ,鎘（鎘（CdCd）等是有害元素等是有害元素鉛的危害：鉛的危害：鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現為：影響智力的發育和骨骼發育，造成消化不良具體表現為：影響智力的發育和骨骼發育，造成消化不良和內分泌失調，導致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功和內分泌失調，導致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內有能和免疫功能等。即使人體內有0.01

10、微克鉛的存在，也會微克鉛的存在，也會對健康造成損害。而且，即使脫離了污染環境或經治療使對健康造成損害。而且，即使脫離了污染環境或經治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復，將血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復，將伴隨終身。伴隨終身。 汞的危害：汞的危害：中央臺的中央臺的315晚會上，曾經披露了某美白晚會上，曾經披露了某美白護膚品中汞含量嚴重超標的問題。護膚品中汞含量嚴重超標的問題。 長期接觸汞可導致中樞神經系統損傷，患者大多會長期接觸汞可導致中樞神經系統損傷，患者大多會出現不同程度的神經衰弱癥狀，嚴重者可以合并性格出現不同程度的神經衰弱癥狀，嚴重者可以合并性格改變、口腔

11、炎和雙手震顫等癥狀。改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。 人體必需微量元素：人體必需微量元素：人體非必需微量元素：人體非必需微量元素：有害微量元素：有害微量元素：FeFe、ZnZn、SeSe、I I、F F等等鋁（鋁（AlAl）, ,鋇（鋇（BaBa）, ,鈦（鈦（TiTi）汞（汞（HgHg）, ,鉛（鉛（PbPb）, ,鎘（鎘（CdCd）等）等6、下列說法正確的是、下列說法正確的是 （ ）A. 微量元素都是人體必需的元素微量元素都是人體必需的元素B. 人體所需元素很多，因青少年生長發育人體所需元素很多，因青少年生長發育 快，所以應該多食保健品快，所以應該多食保健品C. 人體中含量較多的的元素有人體

12、中含量較多的的元素有11種，他們約占人類種，他們約占人類 質量的質量的99.95%D. 化學元素與人體健康沒有太大聯系化學元素與人體健康沒有太大聯系練習：練習：C C學完本節課你有哪些收獲？學完本節課你有哪些收獲？一、人體中的化學元素一、人體中的化學元素 常量元素常量元素( (含量大于含量大于0.01%)0.01%) 微量元素微量元素( (含量小于含量小于0.01%)0.01%)二、鈣在人體的存在及作用二、鈣在人體的存在及作用 1.1.存在：存在：99%99%存在于骨骼和牙齒中；存在于骨骼和牙齒中； 2.2.作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架；作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架； 3.3.

13、鈣缺乏對人體的影響：易患骨質疏松，易骨折，重者會患佝僂病。鈣缺乏對人體的影響：易患骨質疏松，易骨折，重者會患佝僂病。 三、鈉和鉀在人體的存在及作用三、鈉和鉀在人體的存在及作用 1.1.存在：存在：50%50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細胞液中，是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細胞液中， 其中鈉離子存在于細胞外液，鉀離子存在于細胞內液其中鈉離子存在于細胞外液，鉀離子存在于細胞內液 2.2.作用：維持人體內的水分和體液恒定的作用：維持人體內的水分和體液恒定的pHpH。四、人體內的必需微量元素和有害元素四、人體內的必需微量元素和有害元素 必需微量元素：必需微量元素：FeFe、ZnZn、SeSe、I

14、 I、F F等等 有害元素有害元素 ：汞（：汞（HgHg），鉛（），鉛（PbPb），鎘（），鎘（CdCd連接中考連接中考1 1、（、（20132013年中考）年中考）1010生活處處有化學，下列做法生活處處有化學，下列做法正確的是（正確的是（ ）A A碘是人體需要的微量元素，需大量補充碘是人體需要的微量元素，需大量補充 B B霉變大米、花生等含有黃曲霉素，蒸煮后食用霉變大米、花生等含有黃曲霉素，蒸煮后食用 C C腌制的泡菜雖然含亞硝酸鹽，但多吃無妨腌制的泡菜雖然含亞硝酸鹽，但多吃無妨 D D有的指甲油中含少量的甲醛，青少年盡量少用有的指甲油中含少量的甲醛，青少年盡量少用2 2、（、（20122012年中考）成人體內年中考）成人體內99%99%的鈣存在于骨骼和牙的鈣存在于骨骼和牙齒中，這里描述的齒中，這里描述的“鈣鈣”是指