1、甜品店創業計劃書甜品店創業計劃書財務計劃一、計劃一、計劃摘要摘要公司介紹項目介紹市場分析營銷策略競爭分析產品服務財務計劃市場營銷主要產品和業務范圍 風險分析內部管理二、公司簡介宗旨：宗旨：用愛為消費者制作用愛為消費者制作“健康、營養、綠色、安全、健康、營養、綠色、安全、美味美味”的產品和高品質的服務的產品和高品質的服務經營目標：經營目標： 在熙街建立一家專業甜品店在熙街建立一家專業甜品店-“甜蜜之旅甜蜜之旅” 逐漸做大后，把店開到周邊各高校逐漸做大后，把店開到周邊各高校接著走出大學城，向主城區發展接著走出大學城，向主城區發展然后向重慶周邊區縣、然后向重慶周邊區縣、省市發展省市發展最后發展成連鎖

2、經營模式，向著更廣的市場發展最后發展成連鎖經營模式，向著更廣的市場發展。三、項目介紹項目名稱項目名稱哎呀呀哎呀呀經營范圍經營范圍所有人所有人項目投資項目投資￥7萬萬場地選擇場地選擇北京大學城熙街北京大學城熙街項目概述項目概述 創辦創辦“哎呀呀哎呀呀”蛋糕店蛋糕店是為了把是為了把“健康、營養、健康、營養、綠色、安全、美味綠色、安全、美味”的產的產品和高品質的服務提供給品和高品質的服務提供給消費者消費者四、市場分析（1）甜品行業前景：）甜品行業前景： 通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、等十九個城市進行市場調查慶、武漢、廈門、等十九個城市進行

3、市場調查后發現：后發現：80以上的被調查者都喜歡甜品，以上的被調查者都喜歡甜品，90的人把甜品作為生活中的一部分。投資一的人把甜品作為生活中的一部分。投資一間甜品店設備店面等等加起來大約為間甜品店設備店面等等加起來大約為25萬元，萬元，商業旺區、住宅區都適宜設店。投資成功的關商業旺區、住宅區都適宜設店。投資成功的關鍵是掌握制作技術和獲得初期的開店指導。甜鍵是掌握制作技術和獲得初期的開店指導。甜品已經同咖啡音樂一樣，意味著時尚、浪漫和品已經同咖啡音樂一樣，意味著時尚、浪漫和美麗。享受甜品冷飲的美味，追求水果美食的美麗。享受甜品冷飲的美味，追求水果美食的健康，無論是溫潤養生的東方甜品還是華美精健康

4、，無論是溫潤養生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經走進了人們生活的點點致的西方甜品，都已經走進了人們生活的點點滴滴之中，無限的市場潛力使甜品行業又將創滴滴之中，無限的市場潛力使甜品行業又將創造一個餐飲神話！造一個餐飲神話！ （2）甜品行業存在的問題及現狀：）甜品行業存在的問題及現狀：1、連鎖經營店專營權糾紛嚴重、連鎖經營店專營權糾紛嚴重 ；2、自制甜品濫用食品添加劑現象較普遍；、自制甜品濫用食品添加劑現象較普遍；3、店面風格雷同，產品相似度極高、店面風格雷同，產品相似度極高 ；4、實體店數量多，行業競爭激勵。、實體店數量多，行業競爭激勵。 （3）甜品行業競爭成功的關鍵因素）甜品行業競爭成

5、功的關鍵因素:1、品牌、品牌 2、價格、價格 3、差異化、差異化 4、服務、服務5、渠道建設與管理、渠道建設與管理（4） 決定甜品行業發展因素：決定甜品行業發展因素： 一、國家政策導向一、國家政策導向 二、相關行業發展二、相關行業發展 三、行業技術發展三、行業技術發展 四、行業競爭狀況四、行業競爭狀況 五、社會需求的變化五、社會需求的變化（5）進入甜品行業的障礙：）進入甜品行業的障礙：1、規模經濟。、規模經濟。新加入者必須加大投入，以較新加入者必須加大投入，以較大的生產規模進入，并冒著行業在位者強烈反大的生產規模進入，并冒著行業在位者強烈反擊的風險，或者只能以較小的規模進入，長期擊的風險，或者

6、只能以較小的規模進入，長期忍受高成本劣勢。忍受高成本劣勢。2、消費者信賴障礙、消費者信賴障礙。現有在位者經過苦心經營，現有在位者經過苦心經營，已經在品牌、知名度、信譽已經在品牌、知名度、信譽 等方面取得了一定的等方面取得了一定的成就，他們通過有效的經營措施在消費者心目中成就，他們通過有效的經營措施在消費者心目中建立了一種區別于其他企業的差別優勢，這種優建立了一種區別于其他企業的差別優勢，這種優勢往往會影響消費者的好惡和取舍，獨到的優勢勢往往會影響消費者的好惡和取舍，獨到的優勢還會引起消費者對其產品和服務的信賴、支持以還會引起消費者對其產品和服務的信賴、支持以及對其他產品或者服務的拒絕或者情緒抵

7、制。這及對其他產品或者服務的拒絕或者情緒抵制。這時只有支付足夠的成本和經過長期的努力來樹立時只有支付足夠的成本和經過長期的努力來樹立自己的信譽和爭取自己的消費者。自己的信譽和爭取自己的消費者。 3、資金需求。、資金需求。 購買相應設備、招聘人員、店面租金、購買相應設備、招聘人員、店面租金、廣告投放等。廣告投放等。4、銷售渠道。、銷售渠道。正常的銷售渠道、容易開拓的、或者開正常的銷售渠道、容易開拓的、或者開發成本低、含金量高的銷售渠道已經被在位者占領，另發成本低、含金量高的銷售渠道已經被在位者占領，另辟蹊徑非常困難。辟蹊徑非常困難。5、技術障礙。、技術障礙。行業的在位者將產品技術、設計等通過行業

8、的在位者將產品技術、設計等通過專利等方式據為己有，為新入者設置障礙。專利等方式據為己有，為新入者設置障礙。 6、優惠的資源占有。、優惠的資源占有。行業在位者經過長期的經營，已行業在位者經過長期的經營，已經能有效控制最有利的經能有效控制最有利的 資源，如原材料供應、供應商資源，如原材料供應、供應商技術支述、政策優惠等等，新入者不管如何擴大規模，技術支述、政策優惠等等，新入者不管如何擴大規模，也很難擺脫這樣的障礙。也很難擺脫這樣的障礙。 7、經驗。、經驗。行業的新入者一般都面臨經驗不足的問題，行業的新入者一般都面臨經驗不足的問題，在技術上、市場和銷售上、管理組織上的不熟悉和缺乏在技術上、市場和銷售

9、上、管理組織上的不熟悉和缺乏經驗，而行業在位者經過長期的生產經營積累了豐富的經驗，而行業在位者經過長期的生產經營積累了豐富的經驗或者訣竅而具有優勢。經驗或者訣竅而具有優勢。 同行業競爭者同行業競爭者華生元、冠生園、華生元、冠生園、沁園、元祖等沁園、元祖等潛在的新參加競爭者潛在的新參加競爭者（流動性的威脅）（流動性的威脅）數量多，競爭非常數量多，競爭非常激烈激烈五、競爭分析五、競爭分析購買者購買者購買群體廣，購買群體廣，年齡跨度大年齡跨度大供應商供應商供應能力強，供應能力強，能保證原材料的能保證原材料的及時到位及時到位替代產品替代產品包子、饅頭、花卷包子、饅頭、花卷面餅等面餅等六、產品服務六、產

10、品服務1、產品種類：、產品種類：各類甜品、甜酒、冰淇林、面包、奶茶、巧克力等。各類甜品、甜酒、冰淇林、面包、奶茶、巧克力等。2、主要產品：、主要產品：提拉米蘇、蛋撻、巧克力蛋糕等提拉米蘇、蛋撻、巧克力蛋糕等3、產品市場競爭力：、產品市場競爭力： 本店甜品本店甜品“色、香、味美色、香、味美”俱全，不添加任何俱全，不添加任何國家明令禁止的添加劑，健康綠色，吃得放心；國家明令禁止的添加劑，健康綠色，吃得放心；價格比同類甜品便宜；在大學城范圍類，價格比同類甜品便宜；在大學城范圍類，17:00前訂貨，當天送達；每周推出特點心，買一送一。前訂貨，當天送達；每周推出特點心，買一送一。4、產品的研究和開發過程

11、：、產品的研究和開發過程： 80的產品是由本店聘請的糕點師自己的產品是由本店聘請的糕點師自己研創出的，研創出的，20的產品則是模仿國內外熱的產品則是模仿國內外熱銷的甜點并加以改進制作出的。銷的甜點并加以改進制作出的。5、發展新產品的計劃和成本分析：、發展新產品的計劃和成本分析： 自主創新模仿改進，創新成本控制在月盈利額的自主創新模仿改進，創新成本控制在月盈利額的206、產品的市場前景預測：產品的市場前景預測： 從長遠來看，總體形勢良好，盈利率較從長遠來看，總體形勢良好，盈利率較高；但根據目前市場形勢分析，存在一定的高；但根據目前市場形勢分析，存在一定的風險，不過只要按計劃進行，可以有效降低風險

12、，不過只要按計劃進行，可以有效降低風險。風險。7、產品的品牌和專利：、產品的品牌和專利：（1）市場機構和營銷渠道的選擇：）市場機構和營銷渠道的選擇： 自己進行廣告策劃和制定促銷計劃，目前重點面向大學城內自己進行廣告策劃和制定促銷計劃，目前重點面向大學城內各高校的學生、老師、上班的白領。各高校的學生、老師、上班的白領。（2）營銷隊伍和管理：）營銷隊伍和管理： 自己員工，實行分級式管理。自己員工，實行分級式管理。（3）促銷計劃和廣告策略：）促銷計劃和廣告策略： 1、 實行會員制，消費達到一定額度，可以辦理會員卡，會員實行會員制，消費達到一定額度，可以辦理會員卡，會員分三級，分別持金卡、銀卡、普通卡

13、，優惠額度分別為分三級，分別持金卡、銀卡、普通卡，優惠額度分別為25、15、5； 2、節日進行促銷活動，買三送一，買五送二；、節日進行促銷活動，買三送一，買五送二； 3、每月、每月19號，所有甜品半價出售。號，所有甜品半價出售。廣告策略廣告策略店面海報、發放宣傳單、舉辦現場促銷活動等。店面海報、發放宣傳單、舉辦現場促銷活動等。七、市場營銷七、市場營銷（4）價格決策）價格決策:甜點售價，在成本基礎上加價甜點售價，在成本基礎上加價85。（5）市場開發策略：）市場開發策略：由大學城逐步向周邊推廣。由大學城逐步向周邊推廣。（6）產品定位：）產品定位：中高檔甜品店。中高檔甜品店。八、財務計劃八、財務計劃

14、九、風險分析九、風險分析（1）本店在市場、競爭和技術方面的基本的風險）本店在市場、競爭和技術方面的基本的風險: 資金相對不足，沒有經營甜品店的經驗。資金相對不足，沒有經營甜品店的經驗。（2）應對上述風險的方法：）應對上述風險的方法： 資金資金 向銀行或民間借貸機構貸款；向銀行或民間借貸機構貸款；經驗不足經驗不足 逐步積累，邊經營邊學習。逐步積累，邊經營邊學習。（3）公司的附加機會：）公司的附加機會： 本店推出新產品能力強。本店推出新產品能力強。（4）在現有資本基礎上如何進行擴展？）在現有資本基礎上如何進行擴展？先立足熙街，在大學城站穩，積累了一定資金后，再擴大店面，向更先立足熙街，在大學城站穩

15、，積累了一定資金后，再擴大店面，向更大市場進發。大市場進發。（5）在最好和最壞情形下的五年計劃表現在最好和最壞情形下的五年計劃表現 ：最好最好在重慶主城每個區至少有一個店在重慶主城每個區至少有一個店最差最差未走出大學城。未走出大學城。十、內部管理十、內部管理公司組織結構公司組織結構經理：蔣道英（本科學歷）經理：蔣道英（本科學歷）店長：李瑩（本科學歷）店長：李瑩（本科學歷）首席糕點師：黃嘉華首席糕點師：黃嘉華(法國進修法國進修歸來，高級面點師）歸來，高級面點師）糕點師：楊紹藝（專科學歷）糕點師：楊紹藝（專科學歷）服務員：文吉君、張清服務員：文吉君、張清收銀員：刁楊收銀員：刁楊公司管理制度公司管理制度1、24小時營業，員工實行三班制；小時營業，員工實行三班制；2、工作時間，員工之間不能談與工作無關、工作時間，員工之間不能談與工作無關 的話題；的話題；3、不能與顧客爭吵，記住顧客永遠是上帝；、不能與顧客爭吵，記住顧客永遠是上帝；4、在店內，員工必須講普通話；