1、第三章酒店的功能設(shè)置與規(guī)劃陸體曙一、酒店功能規(guī)劃的概念（省略）二、酒店的總體功能設(shè)置與規(guī)劃酒店內(nèi)部的功能劃分大致可分為前臺部分和后臺部分。前臺部分主要是指為 賓客提供直接服務(wù)、供其使用和活動的區(qū)域，包括酒店大堂、大堂吧、前臺接待、 休息區(qū)域、餐飲、抗體娛樂、會議商務(wù)、客房等，凡是賓客活動到的地方都可歸 屬于前臺部分。后臺部分是為前臺和整個酒店正常工作提供保障的部分，包括辦 公、后勤、工程設(shè)備等。（表3 1）o在酒店設(shè)計中，應(yīng)圍繞前臺部分的功能和要求來展幵規(guī)劃和設(shè)計。在區(qū)域位 置的劃分和布局上，應(yīng)優(yōu)先將前臺部分的功能區(qū)域房在環(huán)境位置好、流通順暢、 方便的位置上。后臺部分的功能區(qū)域應(yīng)盡量放在隱蔽和

2、比阿尼考的位置上，前臺 和后臺的關(guān)系要能相互關(guān)聯(lián)和銜接，以方便管理和服務(wù)。現(xiàn)代酒店功能構(gòu)成表3 1現(xiàn)代酒店前臺部分后臺部分接待住宿餐飲康體娛樂公共辦公管理工程保障后勤財務(wù)大門 大堂 總臺 電梯客房餐廳酒吧 咖啡廳 宴會廳健身房游泳池 各類球場 棋牌室 舞廳KTV各類商店 商務(wù)中心 會議 庭院辦公室鍋爐 配電 空調(diào) 水泵 消防 電梯 總機 監(jiān)控 洗衣廚房 布草 員工更衣 員工餐廳 員工培訓 員工宿舍 倉庫財務(wù)采購1、面積的配比與規(guī)劃店的類型、等級、經(jīng)營項目的不同，使酒店的各個功能項目的面積需要（面分項面積指標）不同，但總體上是客房面積隨酒店登記的降低而增高，反之而降 低。公共面積隨等級的降低而降

3、低，反之而增高。如經(jīng)濟型酒店的客房面積占酒店面積約80注右，中等檔次的酒店約占65注右，高等酒店約占50注右。類型不同的酒店，其各個功能項目的面積指標也有所不同，如會議型、旅游度假型、娛樂型酒店的 面積比例會有所不同。在酒店的經(jīng)營項目中，餐飲、客房 收入的比例也影響著經(jīng)營面積的比例，美國酒店客房收入約占總收入的1/2，餐飲、娛樂、康體等項目約占1/2 ;日本的酒店客房收入占總收入的1/3，餐飲占1/3，宴會和其他占1/3。美國酒店業(yè)功能項目比率見表32.美國酒店業(yè)功能項目面積比表32類型客房面積比公共經(jīng)營區(qū)面積比其他設(shè)施和交通面積比會議型酒店44%22%34%娛樂型酒店45%25%30%度假型

4、酒店45%25%30%綜合型酒店62%14%24%國家對酒店綜合面積指標有相應(yīng)放入評定標準（見附錄A），即平均每間客房的建筑面積不小于150平方米、120平方米、100平方米、80平方米、分別為5、 4、2、1分。其綜合面積指標越大得分越高。酒店主要是為賓客提供住宿服務(wù)的，因此不管是什么類型和檔次的酒店，客 房都應(yīng)是經(jīng)營主體。從規(guī)模效應(yīng)來看，城市酒店的最優(yōu)客房數(shù)量約為300間左右,以平均每間房35平方米計算，需要約10500平方米，公共經(jīng)營區(qū)面積約為客房總 面積的50%為5250平方米，其他設(shè)施、設(shè)備等占用面積約5000平方米，這樣就形成了 2:1:1的比例關(guān)系。另外酒店客房面積和綜合面積指標

5、的制約因素很多， 因此在設(shè)計與策劃中藥進行綜合考慮。2、功能區(qū)域的劃分城市中心酒店因為地理環(huán)境的限制、土地資源的稀缺，大多為高層建筑，酒 店功能區(qū)域豎向疊加，充分利用垂直空間分配功能區(qū)域。從區(qū)域之間的聯(lián)系和干 擾的角度以及賓客活動狀況等因素考慮，城市高層酒店的功能區(qū)域通常分為地下 層、低層裙樓、主樓客房層、頂層、設(shè)備層等。（1）地下層在城市酒店中，地下層通常是作為酒店的后勤和設(shè)備層，如設(shè)備機房、庫房、 停車場、員工用房等。如果地下層有多層，地下一層可做為酒店的公共活動部分， 如康體、娛樂、餐飲等，其他設(shè)置于地下二層以及以下。辦公室應(yīng)要靠近該部門 區(qū)域設(shè)置以方便工作。（2）低層（裙樓層）通常為公

6、共活動部分，一般首層多為大堂所在層，主要包括總服務(wù)臺（接待、 咨詢、結(jié)算、外幣兌換等） 、休息區(qū)、大堂吧、商務(wù)中心、商店、餐廳、電梯廳等 功能區(qū)域。其他公共功能區(qū)域可設(shè)置在二至三（裙樓）層上，如宴會廳、多功能 廳、會議室等。酒店大堂是接待賓客的第一環(huán)境，應(yīng)當是酒店文化、身份、形象 的代表，是酒店的臉面。因此酒店大堂和底層公共活動區(qū)域是酒店最為重要的關(guān) 鍵區(qū)域。（3）主樓客房層是整個酒店的主體部分，客房的集中區(qū)域。通常高檔客房設(shè)置在此區(qū)域的上 方，低檔次客房設(shè)置在下部位置。如總統(tǒng)套房和商務(wù)套房設(shè)置在最上方區(qū)域，普 通客房設(shè)置在下層，殘疾人客房通常設(shè)置在客房層底層上，并靠近電梯口或交通 方便處，以

7、方便殘疾人進出。（4）高層 城市酒店可根據(jù)自身情況設(shè)置高層觀光廳、高層餐廳、酒廊等功能層，不僅 可以增添酒店的特色還能為賓客提供多樣化的服務(wù)。（5）頂層主要作為酒店的設(shè)備、電梯、機房層。旅游度假型酒店，通常有多個低層建筑組成，因此其功能區(qū)域也分別設(shè)置在不同的建筑物內(nèi)，各個功能區(qū)域之間用庭院、連廊等形式連接。在規(guī)劃設(shè)計中要 注意盡量集中相同功能的區(qū)域，構(gòu)成一個功能塊。3、動向流線的設(shè)計與規(guī)劃動向流線與功能區(qū)域之間是緊密聯(lián)系和相輔相成的，是兩者合二為一的關(guān)系 可以說，功能區(qū)域規(guī)劃設(shè)計師其位置、面積與格功能去看雨之間的相互聯(lián)系和動 向流線的規(guī)劃設(shè)計。 在具體規(guī)劃設(shè)計中必須將兩者有機地結(jié)合在一起進行設(shè)

8、計 31）。（1）賓客動向流線是酒店中的主要流線，包括住宿賓客、娛樂賓客、會議賓客、商務(wù)賓客等流 線，在住宿賓客中又分為團隊賓客和散客流線（圖32）。散客主要是由酒店大門進入大堂服務(wù)臺登記入住乘電梯客房。 入住后再由客房各個功能區(qū)域。退房，從客房大堂服務(wù)臺（結(jié)算） 離店。、宴，主接待團隊賓客較多的酒店，應(yīng)專門設(shè)置團隊賓客出入口和休息區(qū)，團隊賓客 由領(lǐng)隊統(tǒng)一辦理入住和離店手續(xù)。旅游團隊賓客以住宿和用餐為主，活動簡單， 時間規(guī)律。以會議為主的團隊賓客活動內(nèi)容較多，除住宿、用餐外還有會議 會、康體娛樂等活動。（2）服務(wù)動向流線包括員工活動流線和為賓客提供服務(wù)的流線（圖3 3）。員工活動流線是員工在酒

9、店內(nèi)部為做好服務(wù)準備工作所進行的活動路線 要包括進出酒店、更衣淋浴、化妝、用餐、進入工作崗位等。員工進出通道應(yīng)設(shè) 在酒店建筑不明顯的位置，以區(qū)別和遠離酒店的主入口，員工流線不能與賓客流 線交叉。工作服務(wù)流線是為賓客服務(wù)的活動路線，包括布草、傳菜 、送餐、維修等， 流線設(shè)計要方便連接各個服務(wù)部門，盡量簡潔明了。（3）物品流線 主要包括原材料、布草用品、辦公用品等進入酒店的路線回收物品 廢棄物品運出路線（ 3 4）。三、酒店的區(qū)域功能規(guī)劃與設(shè)計1、大堂的功能規(guī)劃與設(shè)計 酒店大堂時酒店業(yè)務(wù)活動和賓客集散中心，是酒店文化、身份的象征。大堂 是酒店最為重要的部分之一，是酒店規(guī)劃和設(shè)計的重點。（1）大堂的

10、功能區(qū)域構(gòu)成 大堂主要由接服務(wù)、公共活動、經(jīng)營活動、后勤服務(wù)等幾個方面構(gòu)成（圖 3 5、圖 36）1）接待服務(wù)：包括禮賓接待、行李寄存、貴重物品保管、前臺接待（辦理入 住、結(jié)算、問詢、外幣兌換等）大堂副經(jīng)理等。2）公共活動：主要包括大堂、門廳、休息區(qū)、公共洗手間、公共電話、電梯 廳等活動空間。3）經(jīng)營活動：包括商務(wù)中心、精品商場、大堂吧、旅行社等。4）后勤服務(wù)：主要包括值班辦公室、消防指揮中心、員工電梯和通道、PA工作間等。（2）功能區(qū)域規(guī)劃設(shè)計與相關(guān)面積指標國家標準旅游飯店星級的劃分與評定 （見附錄）在酒店功能項目中規(guī)定了 必備的項目設(shè)置，在規(guī)劃中除滿足必備的功能項目設(shè)置外，可可根據(jù)酒店的類

11、型 定位、規(guī)模檔次、經(jīng)營側(cè)重點等自身情況來增加設(shè)置需要的項目，依據(jù)酒店相關(guān) 面積指標來規(guī)劃和確定各個功能區(qū)域的面積，并根據(jù)酒店的檔次確定有收益面積和無收益面積的比。高星級酒店適當調(diào)高無收益面積，低星級酒店可降低無收益 面積。在規(guī)劃設(shè)計中功能區(qū)域還讓流線規(guī)劃同時要進行，做到主流線清晰不受干 擾，次流線隱蔽方便服務(wù)。不同的酒店大堂，功能項目有所不同。酒店大堂內(nèi)各個功能區(qū)域面積沒有固定的標準，各酒店應(yīng)根基自身情況酌情配置功能區(qū)域的面積。表33的面積指標可供參考外國商務(wù)類型酒店大堂面積分配比表3 3酒店功能區(qū)域名稱面積比（%總服務(wù)臺賓客活動和休息區(qū)46 48 （包括電梯廳、入口等）大堂吧商場行李房、禮

12、賓5公共衛(wèi)生間和各類儲藏間21 24工程設(shè)備和辦公用房、后勤大于上述面積之和的 20%- 25%包括員工通道、員工電梯、消防安源1）大堂酒店大堂總面積依據(jù)酒店的類型、規(guī)模、檔次影響而定。大堂面積通常用單項綜合面積指標來衡量，即大堂面積與客房間數(shù)比。酒店規(guī)模越大，檔次越高，其總面積越大，且單項綜合面積指標就越高。可參見國家標準旅游飯店星級的劃分與評定（見附錄）與附錄 A設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項目評分對大堂的評分標準。規(guī)劃時應(yīng)根據(jù)自身的實際情況選擇合理的單項綜合面積指標，不必刻意追求寬大，但也不可過小（表 34）外國不同類型酒店大堂單項綜合面積指標表34酒店類型大堂面積（川/客房間數(shù)）城市商務(wù)型旅游度假型

13、會議型、主體娛樂型、商業(yè)中心型汽車、機場和經(jīng)濟型2）總服務(wù)臺總服務(wù)臺包括信息咨詢、收銀結(jié)算、外幣兌換、接待服務(wù)、物品保管等工作內(nèi)容，有站式和坐式兩種，無論采用哪種方式，其空間尺度必須以方便賓客和服 務(wù)、以賓客和服務(wù)人員之間的交流為前提。國家標準旅游飯店星級的劃分與評 定對總服務(wù)臺的空間尺度規(guī)定是“有與飯店規(guī)模、星級相適應(yīng)的服務(wù)臺”，雖然沒有明確具體的空間尺度，但還是有一定的參考依據(jù)可循的?？偡?wù)臺與酒店登 記和規(guī)模有關(guān)，應(yīng)與酒店客房間數(shù)成比例關(guān)系。 表3 5表37是總服務(wù)臺相關(guān)空間尺度的數(shù)據(jù)，可供參考旅館建筑設(shè)計規(guī)范中有關(guān)總服務(wù)臺長度的參數(shù)表表34一、二、三級總服務(wù)臺長度四五級總服務(wù)臺長度酒店

14、客房超過500間以上0.04m/間客房0.03m/間客房其超過部分按m間客房計算注：此規(guī)范中一、二、三、四、五級別和酒店星級級別相反站式服務(wù)臺的柜臺結(jié)構(gòu)尺寸有三部分組成，即客人登記、工作服務(wù)書寫、設(shè)備的擺放?？腿说怯浉叨瘸叽绯Ｒ?guī)在一一1.10m，寬度尺寸為一一0.6m。工作服務(wù)書寫高度尺寸常規(guī)在0.9m,寬度尺寸為不小于0.3m。設(shè)備安置尺寸應(yīng)根據(jù)設(shè)備實 際情況、安裝盒操作方式來決定?？傊?wù)臺的規(guī)劃設(shè)計要滿足使用要求，操作 方便，符合人機工程學的要求。國外（英國弗雷德.勞森）設(shè)計公司對有關(guān)總服務(wù)臺區(qū)域空間的尺寸要求指標表36客房間數(shù)總服務(wù)臺長度（m總服務(wù)臺區(qū)域面積（川）50100200400

15、喜來登酒店管理集團對總服務(wù)臺區(qū)域空間的尺寸要求指標表36客房間數(shù)總服務(wù)臺長度（m總服務(wù)臺區(qū)域面積（川）20082340010316001545坐式服務(wù)臺除具備站式服務(wù)臺的功能外，同時要增加賓客在辦理手續(xù)時的座 椅，并留有一定的面積區(qū)域與方便或頂，因此其占用面積要大些?？偡?wù)臺通常設(shè)置在大堂醒目、視線較好的位置上，造成整個大堂的視覺暢 通以便賓客的識別。從大門到總服務(wù)臺的距離應(yīng)小于到電梯廳的距離，總服務(wù)臺 的功能設(shè)置應(yīng)按照接待、咨詢、登記、收銀、外幣兌換等工作流程排序，總服務(wù) 臺的設(shè)備設(shè)施（電話、電腦、打印機、掃描儀、磁卡機、驗鈔機、信用卡授權(quán)機、 資料抽屜和資料柜等）要滿足工作的需要和使用方便

16、、合理、盡量減少不必要的 操作流程，提高工作效率，降低工作強度。3）酒店大門不同類型的賓客在大堂活動的規(guī)律不同，因此在規(guī)劃設(shè)計中要考慮入口和大 門的數(shù)量和位置。正門通常設(shè)置在大堂的中間位置，是散客和主要賓客的入口。 對于團隊賓客可設(shè)置專門的團隊入口，對于本地用餐和娛樂消費賓客可設(shè)置專門 入口進入餐廳或娛樂場所。鄰街的餐廳、商店可單獨開設(shè)大門但要與正門保持一 定距離。酒店大門時賓客進入酒店的主入口，也是酒店與外界的分隔界定。大門的尺 度要能保障一定數(shù)量人員的正常通行，并與整個酒店建筑空間保持協(xié)調(diào)合理的比 例關(guān)系和視覺關(guān)系。大門通常有三種形式，即平開手推門、紅外線自動感應(yīng)門、 自動旋轉(zhuǎn)門。手推門和

17、紅外線自動感應(yīng)門的開啟寬度必須保證雙手攜帶行李以及行李車能 通常通過。單人通過尺寸應(yīng)大于，側(cè)門寬度為。為了降低空調(diào)能耗，可采用 雙道門的組合形式，雙道門的門廳深度要保證門扇開啟后不影響客人行走和殘疾 人輪椅正常行駛，門扇開啟后應(yīng)留有不小于的輪椅通行正常距離，通常深度不小 于，（圖 3 7）旋轉(zhuǎn)門的規(guī)格很多，不同廠家的規(guī)格不盡相同，要考慮旋轉(zhuǎn)門與建筑的整體 協(xié)調(diào)和大堂空間的大小，空間過小不宜設(shè)置旋轉(zhuǎn)門。4）禮賓服務(wù)包括禮賓臺、行李車、雨傘儲存架、行李寄存間等。禮賓臺區(qū)域約占6 10仃，行李寄存間以酒店每間客房一一仃計算。禮賓服務(wù)是酒店接待賓客的第一環(huán)節(jié)。禮賓臺設(shè)置在大門內(nèi)側(cè)邊，便于及時 提供服務(wù)

18、、行李寄存、雨傘儲存架等，行李寄存室通常設(shè)置在禮賓臺附近區(qū)域。5）貴重物品保管室貴重物品保管隸屬于大堂總服務(wù)臺，保管室面積和設(shè)施設(shè)備的配置根據(jù)酒店 客房的數(shù)量來確定，國家標準規(guī)定了三星級以上酒店必須設(shè)置貴重物品保管室， 并對數(shù)量，規(guī)格有量化的規(guī)定。參見旅游飯店星級的劃分與評定與設(shè)施設(shè) 備及服務(wù)項目評分。通常貴重物品保管室面積按保管箱數(shù)量X仃計算。貴重物品保管室應(yīng)設(shè)置在總服務(wù)臺旁邊的隱蔽位置，避免設(shè)在大堂流動人員 能直視的范圍中。貴重物品保管室分設(shè)兩個門，分別用于工作人員和賓客進入。6）大堂副理大堂副理區(qū)域主要由一套大班臺椅、兩個客人座椅、臺燈或落地燈、地面塊形地毯、綠色植物等組成，約占面積為

19、612仃。大堂副經(jīng)理應(yīng)該設(shè)置在相對安靜和醒目的角落，其位置應(yīng)該既能全面觀察到 整個大堂的情況，又不影響大堂的正常活動。此位置不宜太靠近總服務(wù)臺和休息 區(qū)，避免影響總服務(wù)臺的正常工作和對賓客造成心理壓力。7）值班經(jīng)理辦公室通常在大堂經(jīng)理非 24 小時值班的酒店，應(yīng)設(shè)置值班經(jīng)理，處理日常事務(wù)，值 班經(jīng)理辦公室面積約10仃左右。8）大堂辦公室主要是大堂經(jīng)理、前臺服務(wù)等工作人員辦公室。大堂辦公室面積通常可按照每50間客房6 8平方米計算，超過 600間客房的按照每50間客房5 7平 方米計算。大堂辦公室應(yīng)設(shè)在靠近總服務(wù)臺附近。9）賓客休息區(qū)是為賓客提供休息的區(qū)域，由沙發(fā)、茶幾、臺燈、植物等組成。賓客休

20、息區(qū)起著疏導、調(diào)節(jié)大堂人流的作用，其面積約占大堂面積8佐右。賓客休息區(qū)可分為若干組，分別設(shè)于不同位置，每組面積約占10 15平方米不等。賓客休息區(qū)通常設(shè)置在不受干擾的區(qū)域。不宜太靠近總服務(wù)臺和大堂副經(jīng)理 的區(qū)域，這樣可以保證一定的隱私性。從經(jīng)營角度考慮可將休息區(qū)靠近酒吧、咖 啡廳等商業(yè)經(jīng)營區(qū)域，引導賓客消費。10）公共衛(wèi)生間大堂公共衛(wèi)生間的面積約占大堂總面積的15%衛(wèi)生間潔具設(shè)置沒有固定數(shù)量，可按客房床位數(shù)量的比較關(guān)系設(shè)置。男女衛(wèi)生間參照3： 2或2： 1的比例設(shè)置。衛(wèi)生間潔具約每 80名男性和40名女性設(shè)置一個大便器，但最少設(shè)置2個；每20名男性設(shè)置一個小便器。 洗噴可按照每1 15人設(shè)置一

21、個、16 35個人 設(shè)置2個、3665設(shè)置3個、66以上設(shè)置4個為參考。每個大便器占用約 1仃左右，小便器約占x，衛(wèi)生間內(nèi)過道的寬度應(yīng)不小于。公共衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置在較隱蔽處。衛(wèi)生間的門不能直接對大堂。公共衛(wèi)生間按 照相關(guān)規(guī)定和指標配置衛(wèi)生潔具，條件允許的應(yīng)設(shè)置單獨的殘疾人衛(wèi)生間，沒有 條件的應(yīng)在公共衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)置殘疾人專用廁位。衛(wèi)生間內(nèi)還應(yīng)設(shè)置清潔工具儲藏 室。11）電梯廳電梯廳的面積大小對賓客的活動影響很大，國家民用建筑設(shè)計通則規(guī)定單側(cè)排列的電梯不超過4部，雙側(cè)排列不超過8部，電梯廳的深度尺寸要符合38的規(guī)定。殘 疾人（坐輪椅）可使用的電梯廳深度不小于?？腿擞秒娞輳d尺寸指標表38電梯的設(shè)置方式電梯

22、廳的深度尺寸單臺>多臺單側(cè)排列，當電梯群為4臺時，應(yīng)米多臺雙側(cè)排列相對電梯B之和，并V米注:B為電梯橋梁深度，電梯廳深度不包括穿越其走道的深度。根據(jù)各酒店的建筑空間形式不同以及不同電梯數(shù)量的不同，電梯廳的排列形式有多種。若電梯數(shù)量不超過4部，可采用并列布局形式，若超過 4部可采用巷道形式排列。 電梯廳的空間尺度要符合相關(guān)國家規(guī)定（圖 3 8）電梯廳盡量設(shè)置在大門到總服務(wù)臺延伸線的區(qū)域位置上，這樣符合人的活動流向心 理，同時減少賓客往返的距離。電梯到總服務(wù)臺和大門之間應(yīng)無臺階等障礙物，電梯廳 不能與大堂的主要人流通道公用和交叉。員工通道和員工電梯廳的入口應(yīng)設(shè)置在建筑物的邊側(cè)或后面和地下室，

23、不能與賓客 通道和流線發(fā)生任何交叉和沖突。12）經(jīng)營性功能區(qū)域包括大堂吧、酒吧咖啡廳、精品商店、商務(wù)中心、書報亭、美容美發(fā)廳等經(jīng)營區(qū)域。 其設(shè)置情況和面積大小要以經(jīng)濟效益和為賓客服務(wù)為依據(jù)，根據(jù)酒店的實際需要來確定。經(jīng)營項目的設(shè)置，應(yīng)避免干擾大堂的正常活動秩序。不宜設(shè)置在賓客一進大堂就直接能 看到的視野內(nèi)，應(yīng)設(shè)置在大堂的邊緣和較隱蔽處，同時經(jīng)營項目應(yīng)盡量集中。13）公共電話亭酒店大堂的公共電話設(shè)置通常有敞開式和封閉式兩種，其設(shè)置以沒50間客房配置一部為參考，其中磁卡電話和內(nèi)線電話各占一半。公共電話的位置既要容易識別又要方便賓客找到，同時還要保持安靜和私密性。不 宜設(shè)置在靠近總服務(wù)臺、大堂副理、

24、賓客休息區(qū)等人員停留的區(qū)域和人群活動頻繁的主 流線上。14）消防控制中心根據(jù)消防要求，消防指揮中心應(yīng)設(shè)置在一樓與外界相鄰的區(qū)域，并且有專門通往室外的消防門和通道。消防控制中心面積的大小，是由消防自動報警系統(tǒng)的設(shè)施設(shè)備尺度和 工作活動尺度來確定的。（3）大堂的裝飾設(shè)計大堂是酒店檔次、文化、形象的集中展示區(qū)域，是酒店的身份和象征，也是最能給 賓客留下深刻印象的地方。因此對酒店大堂的空間環(huán)境營造是酒店裝飾設(shè)計中的重要內(nèi) 容。1）表現(xiàn)主題與文化對于任何一個空間來說，在進行規(guī)劃和設(shè)計時都應(yīng)該為其賦予一個文化和主題，特 別是對于大型的空間更是如此，如果一個空間沒有思想和文化，就如同一個人沒有性格、 沒有凈

25、勝，缺少靈氣一樣。因此一個好的酒店大堂一定有其內(nèi)在的文化內(nèi)涵，精神氣質(zhì)、 使空間富有靈魂和生命力，裝飾設(shè)計就是為空間賦予這種文化特色的過程。酒店的文化與主題，通常是以空間的形式與風格、之地和色彩、藝術(shù)品的陳設(shè)和應(yīng) 用等裝飾手法并借助酒店大堂空間醒目的位置作載體來表現(xiàn)的。如大堂墻面的處理、總 服務(wù)臺背景墻的文化表現(xiàn)、柱子的界面利用、頂棚裝飾、地面圖案與拼花、空間視覺中 心的設(shè)置等。在規(guī)劃設(shè)計中要特別注意空間尺度的比例，太大或太小都不易達到效果， 同時要注意保持大堂空間文化主題信息統(tǒng)一性。2）創(chuàng)造空間視覺環(huán)境酒店大堂是給賓客留下第一映像的地方，在空間處理上應(yīng)能體現(xiàn)出氣勢恢宏、高雅 獨特的空間氛圍，

26、高星級和具有一定規(guī)模的酒店可以考慮設(shè)置中庭空間，中檔次酒店可 以根據(jù)具體情況規(guī)劃設(shè)計裙樓圍合式或單立式中庭。酒店中庭空間使人在視覺上和精神上得到享受和釋放。高大的中庭空間將人叢封閉 的空間中釋放出來，形成內(nèi)外空間相連的共享空間和室內(nèi)庭院，使人有更親近自然的感 受，中庭空間的平面面積沒有明確的規(guī)定，可以根據(jù)酒店的自身情況和視覺藝術(shù)需要均 衡考慮，通常情況下面積不宜太小。中庭的設(shè)置要考慮人們的生理和心理感受，要符合 空間尺度關(guān)系，過高會使人產(chǎn)生壓抑和自卑感。 通常人的視覺合理感受高度為 21 24m， 因此在規(guī)劃時應(yīng)考慮這個規(guī)律和因素，通過裝飾手法使空間的構(gòu)成元素和構(gòu)成比例相適 應(yīng)。中庭共享空間一

27、般有以下三種形式，一是主題建筑圍合形式；二是群樓建筑圍合式， 此類中庭形式較多，特別常見于旅游度假型酒店中；三是建筑物前單面設(shè)立的形式。3）組織規(guī)劃視覺導向 酒店大堂是賓客穿行、分流的主要空間，因此在空間處理上要考慮視覺導向的作用， 通過具有導向性的形體和線條、連續(xù)的圖案或色彩等裝飾設(shè)計手段來科學合理地組織空 間的時序關(guān)系，使空間動向流線清晰明確，具有連續(xù)、漸變、轉(zhuǎn)折、引申等導向功能， 避免空間時序雜亂，方便賓客的正常活動。第四章 酒店的空間環(huán)境設(shè)計與文化一、酒店的空間規(guī)劃與設(shè)計空間是由基礎(chǔ)地面、垂直墻面、頂棚頂面構(gòu)成的一個完整的圍合空間，通過對空間基礎(chǔ)面得規(guī)劃設(shè)計和處理，賦予空間特定的文化內(nèi)

28、涵和某種理念，使空間富有活力、靈性和生命力，通過對空間的規(guī)劃與設(shè)計使空間更趨于人性化、舒適，具有美感等，使空間更好的與人和環(huán)境和諧交往。1. 酒店室內(nèi)空間類型酒店建筑師一個綜合性建筑，不僅規(guī)模龐大而且建筑包含不同性質(zhì)的空間類型，可以說是包含建筑類型和空間類型最全面得大綜合性建筑功能體。（1）動態(tài)空間和靜態(tài)空間動態(tài)空間是相對于靜態(tài)空間的，是一種營造真是動態(tài)和心理動態(tài)的空間形式，通過真實的動態(tài)設(shè)備和技術(shù)，電梯、旋轉(zhuǎn)地面、霓虹燈光管線、活動雕塑、信息展示等豐富的動態(tài)形式，利用對比強烈的圖案和動感十足的線條、造型、光 影和生動的背景音樂等手段創(chuàng)造出真實的和心理的動態(tài)效果io ，使空間充滿動感。靜態(tài)空間

29、是一種安靜、穩(wěn)定的空間形式，空間的限定度較強，趨于封閉、私密，空間布置多為對稱、平衡，有較強的向心力，空間陳設(shè)比例、尺度較為協(xié)調(diào)，色調(diào)統(tǒng)一和諧，光線柔和等特點，如休息空間。（2）下沉空間和地臺空間局部空間下沉，在地面上形成明顯的范圍界限，這種空間的地面和周圍地區(qū)形成落差，有較強的維護感，空間性格內(nèi)向。室內(nèi)地面局部太高形成地臺空間， 與下沉空間相反，其空間性格外向，具有吸納性和展示性。（3）虛擬空間和迷幻空間虛擬空間使一種沒有實質(zhì)分隔、空間界定不明顯、只在啟發(fā)人們心里分隔 的空間形式，是借助啟示、聯(lián)想、向心力和凝聚力等視覺完形性來虛擬劃分空間， 常通過局部的材質(zhì)、綠化、顏色、照明、隔斷以及家具陳

30、設(shè)等營造心理上的一種 想象空間，也稱為心理空間，它具有一定的領(lǐng)域感而又不脫離大空間之中，在室 內(nèi)設(shè)計中式一種較常用的方法，也是空間中重點裝飾設(shè)計的部位。迷幻空間使追求神秘、新奇、迷幻、動感和趣味的空間類型，通常用夸張、 扭曲、錯位、倒置等反常規(guī)設(shè)計方法是空間變幻莫測、動感趣味，照明追求五光 十色、動感變換，色彩突出濃艷嬌媚、裝飾陳設(shè)不拘一格等。（4）虛擬空間和迷幻空間共享空間多處于大型酒店的公共建筑中，通常都是整個建筑空間的公共活 動中心和交通樞紐，具備完整的功能設(shè)施，是一種綜合性的多用途空間。如酒店 的大堂空間，空間中有多個虛擬空間，他們大都相互交錯、內(nèi)中有外和外中有內(nèi)， 流動性較強。共享空

31、間是酒店的形象空間和人流集散的地方，也是體現(xiàn)酒店文化 內(nèi)涵的主要空間。共享空間通常把室外空間特征引入室內(nèi)和室內(nèi)空間向外釋放， 如酒店大堂的玻璃穹頂和寬大的玻璃幕墻是內(nèi)外空間相容貫通，是建筑空間與環(huán) 境和諧共生。字母空間即大空間中的小空間，是對一個空間的二次限定，在院空間中用 實體或象征性手法限定出的小空間，他們具有一定的獨立感和私密性，又與大空 間保持著一定的貫通，是一種滿足群體和個體相容共處的空間形式，如大堂空間 中采用細膩手法分隔出來的空間都具有字母空間特征。（5）凹入空間和突出空間凹入空間使室內(nèi)墻面得局部或墻邊、墻角凹入的一種形式，通常只有一面 或兩面是開敞的，此類空間有收縮感，因此具有

32、私密性和領(lǐng)域性，在酒店通?？?作為需要相對安靜的區(qū)域，如休息區(qū)、雅座區(qū)、服務(wù)臺等空間區(qū)域。外凸空間主要是指建筑空間向室外延續(xù)的空間形式，增強了室內(nèi)空間和室 外空間的親近感，擴大了視野范圍。此類空間豐富了空間的建筑結(jié)構(gòu)形式，如空 間外凸形成的陽臺空間等。（6）開敞空間和封閉空間開敞空間是指有一定的領(lǐng)域感但沒有明顯界定的空間形式，其開敞的程度 取決于界定界面的圍合分隔程度。開敞空間的性格外向、開朗、活躍、接納性高、 限定度和私密性較小。強調(diào)與周邊環(huán)境的交流、滲透，講究對景、借景，與周圍 環(huán)境融合，世界空間感大。開場空間通常作為過渡空間，具有較強的流動性。封閉空間是用限定性較高的承重墻、隔墻等將空間

33、圍合起來，從而對空間 的視覺、聽覺、環(huán)境、溫度、氣味等因素完全和周圍空間環(huán)境隔斷使空間封閉起 來。其空間性格內(nèi)向、私密，是拒絕性的空間，與周圍環(huán)境流動性較差。其封閉 程度的高低是隨著隔墻和圍護實體的限定性高低決定的，酒店客房和餐廳的包房 等就是典型的封閉式空間形式。2. 酒店的空間序列空間序列是指空間環(huán)境根據(jù)其功能性質(zhì)， 依據(jù)人們進出空間的先后活動次序關(guān) 系，來對空間進行合理的規(guī)劃設(shè)置與布局排序，使空間具有開始序幕、中間展示、 高潮和結(jié)束尾聲四個部分，從而構(gòu)成一個完整的空間序列關(guān)系，使空間具有和符 合了人性化的情感，體現(xiàn)了建筑、空間和人的融合。（1）動態(tài)空間和靜態(tài)空間空間序列由序幕、展開、高潮

34、、尾聲四部分組成。1）序幕是序列的開始，預示著將要展開的內(nèi)容良好的開端在任何藝術(shù)形式中都是重要的第一幕。建筑空間的序幕主要是 讓空間具有足夠的吸引力，起到吸引、引導、過渡的作用，如空間的大門、門廳 等。2）展開式序列設(shè)計的延展、過渡部分是培養(yǎng)人的情感并將其引向高潮的重要環(huán)節(jié)，有引導、啟示、醞釀、調(diào)動 人進入高潮的作用。此階段空間有循序漸進、起伏跌宕、烘托主要空間的作用。3）高潮是序列設(shè)計中的主題高潮部分的空間使人情緒激動、高漲和感受深刻，常是空間藝術(shù)的最高體 現(xiàn)部分。高潮出現(xiàn)的次數(shù)和位置個不相同，應(yīng)根據(jù)具體強狂而定。空間系列是貫 穿于每個空間之中的，即大空間中的大序列和小空間中的小序列活著是大

35、空間主 序列和小空間此序列，如各個單元空間的序列過程?？傊ＷC空間的整體性， 使整個建筑空間的序列就像一組氣勢恢宏的交響樂，高低起伏，而高潮部分就是 這首音樂的最強者。4）尾聲是序列過程中的結(jié)束部分，由高潮恢復到平靜尾聲要能使人有回味，加深賓客對整個空間序列的印象。（1）動態(tài)空間和靜態(tài)空間建筑是空間的組織藝術(shù)，空間序列設(shè)計就是對空間的整體性、連續(xù)性。藝術(shù) 性等進行科學合理的、符合人的活動規(guī)律的組織規(guī)劃和有序排列。1）導向性是通過建筑空間組織，去引導人們的行動方向。在規(guī)劃設(shè)計中通常采用連續(xù) 的建筑元素，如柱子、樓梯、有規(guī)律的形體、色彩、圖案、材質(zhì)、綠化、陳 設(shè)等手法來達到引導和暗示的作用，使人

36、們延續(xù)一定方向的流動。2）章法性是指空間要具有一定的吸引力和凝聚力，空間要素的主次要分明，并相互襯 托形成整體，既不能均等對待也不能各自為政。3）對比與協(xié)調(diào) 空間序列是通過若干個相互關(guān)聯(lián)的空間構(gòu)成彼此之間有聯(lián)系和前后連續(xù)的 空間環(huán)境。通過空間對比和協(xié)調(diào)的關(guān)系來實現(xiàn)空間合理有機的排序，使空間 舒適、 協(xié)調(diào)和具有美感。 對比與協(xié)調(diào)可通過空間大小、 形體差異、 顏色冷暖、 材質(zhì)不同、光影變幻、虛實關(guān)系等來實現(xiàn)空間有機合理的組織與排列，使空 間和諧完美，既富有變化又協(xié)調(diào)統(tǒng)一，避免空間的支離破碎、排序混亂等情 況。3. 空間分隔 空間的分隔形式是根據(jù)空間的性質(zhì)、特點和功能要求，以及藝術(shù)和心理需求 等要素

37、決定，其分隔方式主要有以下幾種：1）絕對分隔 是用承重墻、到頂?shù)膶嶓w或輕體隔墻等限定高度的墻體來分隔空間。這類分 隔方式分隔出來的空間私密性較強、隔聲較好，屬于完全封閉型空間。1）局部分隔 是采用局部的墻體、隔斷、屏風、家具等方式來分隔空間，其限定度的大小 由分隔形式的界面大小、材質(zhì)、形態(tài)等決定。這類方式分隔的空間特點介于 絕對分隔與象征性分隔之間，空間性質(zhì)屬于開敞性，和周圍空間相通。3）象征性分隔 是用片段、低矮的面、家具、綠化、水體、色彩、材料、高差等因素來分隔 空間。此類空間的限定度極低，空間分隔模糊，偏重于心理分隔，通過人們 的聯(lián)想和視覺完形性而感知，追求似有似無的分隔效果，具有象征意

38、義，對 空間的劃分隔而不斷，流動性強。4）強性分隔 是利用可活動的隔斷、屏風、家具、陳設(shè)、窗幕、植物等形式分隔空間，此類空間可根據(jù)使用需要隨意調(diào)整和關(guān)閉與幵啟其分隔形式，使空間自由變換 組合成需要的空間形式。此類分割空間稱為彈性空間或靈活空間?？臻g的分隔方式?jīng)Q定了空間之間的相互關(guān)系和關(guān)聯(lián)程度，而分隔方法則是在 滿足不同分隔要求的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出來的具有美感的藝術(shù)效果，因此各種不同 的分隔方法正是空間裝飾處理的重要部分和載體。5酒店的安全設(shè)施與規(guī)劃在酒店規(guī)劃設(shè)計的過程中要始終將安全意識貫穿于其中。酒店的安全設(shè)施主要包括消防和監(jiān)控兩大系統(tǒng)，消防規(guī)劃設(shè)計系統(tǒng)中又包括建筑設(shè)施防火規(guī)范、火災(zāi) 自動探測系統(tǒng)、消防應(yīng)急廣播和專用電話、自動噴水滅火系統(tǒng)等。（1）建筑設(shè)施防火規(guī)范在酒店最初的規(guī)劃與設(shè)計過程中，首先就是從建筑設(shè)施防火措施幵始的，因