1、環(huán)境與人類健康-環(huán)境與人類健康第一章第一章 環(huán)境與健康概論環(huán)境與健康概論人體健康健康的概念 健康是指一個(gè)人在身體、精神和社會(huì)等方面都處于良好的狀態(tài)。傳統(tǒng)的健康觀是“無(wú)病即健康”，現(xiàn)代人的健康觀是整體健康，世界衛(wèi)生組織提出“健康不僅是軀體沒(méi)有疾病，還要具備心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和有道德”。因此，現(xiàn)代人的健康內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會(huì)健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康公式健康公式 有關(guān)專家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究后，得出了一個(gè)健康公式：健康健康=（情緒穩(wěn)定（情緒穩(wěn)定+運(yùn)動(dòng)適量運(yùn)動(dòng)適量+飲食合理）飲食合理）/（懶惰（懶惰+嗜煙嗜煙+嗜酒）嗜酒） 以上公式說(shuō)明，有益于健康的是“長(zhǎng)壽三要素

2、”，公式中分子越大身體越健康，分母越大身體越差。 環(huán)環(huán) 境境2 一、有關(guān)環(huán)境的基本概念(一)環(huán)境 環(huán)境(environment)：是人類賴以生存的空間及其所包含的各種因素。WHO公共衛(wèi)生專家委員會(huì):環(huán)境是指在特定時(shí)刻由物理、化學(xué)、生物及社會(huì)各種因素構(gòu)成的整體狀態(tài),這些因素可能對(duì)生命機(jī)體或人類活動(dòng)直接或間接地產(chǎn)生現(xiàn)時(shí)或遠(yuǎn)期作用。環(huán)環(huán) 境境自然環(huán)境自然環(huán)境社會(huì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境（大氣圈、巖石圈、水圈、生物圈）（大氣圈、巖石圈、水圈、生物圈）經(jīng)濟(jì)、文化、人際、經(jīng)濟(jì)、文化、人際、社會(huì)心理社會(huì)心理原生環(huán)境原生環(huán)境primary environment次生環(huán)境次生環(huán)境secondary environment(

3、二）二） 環(huán)境分類環(huán)境分類 原生環(huán)境：天然形成的原生環(huán)境：天然形成的, ,未受或少受人為因素影響的環(huán)境未受或少受人為因素影響的環(huán)境有利健康因素有利健康因素不利健康因素不利健康因素促進(jìn)健康促進(jìn)健康地地 方方 病病“正常正常”空氣空氣, ,水水, ,土壤土壤, ,陽(yáng)光陽(yáng)光, ,微小氣候微小氣候, ,風(fēng)光風(fēng)光 “不正常不正常”水、土壤：元素含量異常水、土壤：元素含量異常次生環(huán)境：人類活動(dòng)下形成的環(huán)境，環(huán)境污染是主要問(wèn)題次生環(huán)境：人類活動(dòng)下形成的環(huán)境，環(huán)境污染是主要問(wèn)題 破壞生態(tài)平衡破壞生態(tài)平衡: :次生環(huán)境質(zhì)量惡化次生環(huán)境質(zhì)量惡化 保持生態(tài)平衡保持生態(tài)平衡: :次生環(huán)境優(yōu)于原生環(huán)境次生環(huán)境優(yōu)于原生環(huán)

4、境促進(jìn)健康促進(jìn)健康引起疾病引起疾病生物地球化學(xué)性疾病(biogeochemical disease)由于原生環(huán)境中水、土壤里某些元素含量異常,對(duì)當(dāng)?shù)鼐用裆眢w健康產(chǎn)生不良的影響,出現(xiàn)的具有明顯的地區(qū)性特點(diǎn)的疾病稱為。環(huán)境問(wèn)題: 1.原生環(huán)境問(wèn)題 2.次生環(huán)境問(wèn)題 3.社會(huì)環(huán)境問(wèn)題云南省宣威縣肺癌村污濁的河水從村中流過(guò)，可村民們還得在河岸打井取水飲用。整個(gè)虎頭村有農(nóng)戶戶，總?cè)丝谌耍瑥哪暌詠?lái)，似乎一年里都在抬棺材。近幾年，除去其他病因死亡的不算，每年患癌死去的人便有近例，死亡人數(shù)在逐年加大，死亡人的年齡在逐年縮小，最年輕的僅多歲。宣威市大部分工業(yè)區(qū)都在宣威的南方，人口居住的稠密區(qū)在化工廠等各種工業(yè)污

5、染的北方，工業(yè)污染由南向北移動(dòng)，隨風(fēng)播散在人口稠密區(qū)，嚴(yán)重污染了空氣、水源、農(nóng)作物。人都要呼吸，要一日三餐，患癌在所難免。在宣威市所轄范圍內(nèi)的虎頭、宗范、左所、所樂(lè)、觀營(yíng)、來(lái)賓、后虧、普昌、龍洞等地，處于工業(yè)的正南方口上，這些地方的癌病發(fā)病率較突出。不在南方口上的河?xùn)|、朱屯、大屯等地的發(fā)病率相對(duì)沒(méi)有正南及工業(yè)污染區(qū)的地方高。 環(huán)境污染健康效應(yīng)v環(huán)境污染健康效應(yīng)：寧廈固原市原州區(qū)共有農(nóng)業(yè)人口40萬(wàn)，有7萬(wàn)多人生活在氟病區(qū)，有的病區(qū)居民飲用水的含氟量高達(dá)11毫克升以上，超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的10倍多。由于長(zhǎng)期飲用高氟水，孩子們患上氟斑牙，中年人患上氟骨病，勞動(dòng)能力下降，進(jìn)入老年后彎腰駝背村民們飽受氟中

6、毒病的侵害 對(duì)人類重要性對(duì)人類重要性正面：在生態(tài)系統(tǒng)中維持物質(zhì)能量流動(dòng)，正面：在生態(tài)系統(tǒng)中維持物質(zhì)能量流動(dòng)，保持生態(tài)平衡保持生態(tài)平衡負(fù)面：污染物通過(guò)食物鏈富集負(fù)面：污染物通過(guò)食物鏈富集生物富集作用生物富集作用(bioconcentration)：環(huán)境中某些污染物含：環(huán)境中某些污染物含量在生物體之間沿著食物鏈逐級(jí)增高，使量在生物體之間沿著食物鏈逐級(jí)增高，使生物體內(nèi)濃度超過(guò)環(huán)境中濃度生物體內(nèi)濃度超過(guò)環(huán)境中濃度表表1-1 DDT農(nóng)藥在環(huán)境中的富集作用農(nóng)藥在環(huán)境中的富集作用環(huán)境狀態(tài)環(huán)境狀態(tài)環(huán)境中濃度環(huán)境中濃度(ppm)富集系數(shù)富集系數(shù)海海 水水5.0010-5藻類植物藻類植物4.0010-28.001

7、02魚魚 類類2.074.14104水水 鳥鳥 類類75.501.51106食食 物物 鏈鏈多氯聯(lián)苯的生物聚集性多氯聯(lián)苯的生物聚集性水生植物水生植物水生動(dòng)物水生動(dòng)物胡瓜胡瓜魚魚 鮭魚鮭魚 銀鷗卵銀鷗卵第二節(jié)環(huán)境的要素v空氣v水v土壤v食物形態(tài)與組成屬性化學(xué)因素物理因素生物因素社會(huì)心理因素 人為原因人為原因(環(huán)境污染環(huán)境污染)自然原因自然原因:洪水、地震、風(fēng)景、火山爆發(fā)洪水、地震、風(fēng)景、火山爆發(fā)燃料燃燒燃料燃燒工業(yè)廢水污染或灌溉農(nóng)田工業(yè)廢水污染或灌溉農(nóng)田 (汞汞;鎘鎘;砷砷)空氣空氣 水水 土壤土壤 食物食物化學(xué)組成變化化學(xué)組成變化(一一) 化學(xué)因素化學(xué)因素Chemical factor 硫氧化

8、物硫氧化物SOx 氮氧化物氮氧化物NOx 一氧化碳一氧化碳CO 煙塵煙塵 揮發(fā)性烴類揮發(fā)性烴類CHx 重金屬化合物重金屬化合物Pb，Mn 苯并芘苯并芘B(a)P 氣象因素氣象因素(微小氣候微小氣候)放射元素放射元素電離輻射電離輻射 生活、生產(chǎn)環(huán)境生活、生產(chǎn)環(huán)境 陽(yáng)光陽(yáng)光電磁輻射電磁輻射 人為原因人為原因自然原因：異常氣象自然原因：異常氣象 物理因素變化物理因素變化放射物質(zhì)使用放射物質(zhì)使用微光、激光應(yīng)用微光、激光應(yīng)用機(jī)器、交通機(jī)器、交通噪聲、振動(dòng)噪聲、振動(dòng)( (二二) ) 物理因素物理因素Physical factor( (三三) ) 生物因素生物因素Biological factor 微生物微

9、生物寄生蟲寄生蟲支原體支原體原蟲原蟲環(huán)境中能引起傳環(huán)境中能引起傳染病和寄生蟲病染病和寄生蟲病的生物病原因子的生物病原因子 舊傳染病與新傳染病共存舊傳染病與新傳染病共存霍亂、傷寒、鼠疫、炭疽霍亂、傷寒、鼠疫、炭疽HIVHIV、瘋牛病、非典、禽流感、人、瘋牛病、非典、禽流感、人- -豬鏈球菌感染豬鏈球菌感染( (四四) ) 社會(huì)心理因素社會(huì)心理因素Social psychological factor 政治制度政治制度 經(jīng)濟(jì)水平經(jīng)濟(jì)水平 文化程度文化程度生活方式生活方式衛(wèi)生服務(wù)衛(wèi)生服務(wù)心理心理人類健康人類健康( (一一) ) 統(tǒng)一性統(tǒng)一性通過(guò)物質(zhì)、能量、信息交換通過(guò)物質(zhì)、能量、信息交換保持動(dòng)態(tài)平衡

10、，保持動(dòng)態(tài)平衡， 形成統(tǒng)一體形成統(tǒng)一體人體血液中和地殼中元素含量的相關(guān)性人體血液中和地殼中元素含量的相關(guān)性二、人類與環(huán)境的關(guān)系二、人類與環(huán)境的關(guān)系( (二二) ) 適應(yīng)性適應(yīng)性 生理生化調(diào)節(jié)，動(dòng)員防御系統(tǒng)，與不利環(huán)境因素生理生化調(diào)節(jié)，動(dòng)員防御系統(tǒng)，與不利環(huán)境因素 保持平衡，適應(yīng)環(huán)境保持平衡，適應(yīng)環(huán)境 例如：人體對(duì)高原缺氧的適應(yīng)例如：人體對(duì)高原缺氧的適應(yīng)( (三三) ) 相互作用相互作用全球環(huán)保標(biāo)志全球環(huán)保標(biāo)志7常見(jiàn)環(huán)保標(biāo)志綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志能效標(biāo)識(shí)能效標(biāo)識(shí)能源之星能源之星綠色之星綠色之星中國(guó)環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證中國(guó)環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證中國(guó)中國(guó)I I環(huán)境標(biāo)志環(huán)境標(biāo)志中國(guó)中國(guó)型環(huán)境標(biāo)志型環(huán)境標(biāo)志中國(guó)中國(guó)型環(huán)

11、境標(biāo)志型環(huán)境標(biāo)志中國(guó)節(jié)水標(biāo)志中國(guó)節(jié)水標(biāo)志有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品標(biāo)志無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品中國(guó)節(jié)能產(chǎn)品標(biāo)志中國(guó)節(jié)能產(chǎn)品標(biāo)志回收標(biāo)志回收標(biāo)志有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志奧地利研究人員日前發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用MON810型轉(zhuǎn)基因玉米可能影響老鼠的生育能力。研究顯示，長(zhǎng)期食用這種玉米的實(shí)驗(yàn)鼠生育能力有所下降，而且后代重量輕、體質(zhì)弱。 研究人員指出，這一研究結(jié)果目前僅適用于實(shí)驗(yàn)鼠，不能簡(jiǎn)單斷言它同樣適用于其他動(dòng)物和人類。轉(zhuǎn)基因玉米是否會(huì)對(duì)其他動(dòng)物和人類的生育能力造成影響仍需進(jìn)一步研究。 盡量購(gòu)買普及性高的蔬果。屬于根部的蔬果或有厚皮的水果（如：香蕉、橙、椰子等）。買有蟲洞的菜，農(nóng)藥較少，而外形漂亮的菜，通常農(nóng)藥多

12、。蔬菜和人一樣，外形各有差異。應(yīng)選擇外形差異較為自然的蔬果去皮或摘去外圍的葉子，可除去部分農(nóng)藥殘余。摘去花和花莖，因?yàn)檗r(nóng)藥可能聚積在此。烹熟蔬菜時(shí)不蓋蓋子，能使農(nóng)藥揮發(fā)掉一些。使用蔬菜專用的天然無(wú)殘留清潔劑。盡量吃位于食物鏈下層的東西。變換所吃的海產(chǎn)品種類，防止某種物質(zhì)在體內(nèi)過(guò)多沉積。購(gòu)買符合時(shí)令的、當(dāng)?shù)氐摹⒛苋テさ氖吖＝档推放浦艺\(chéng)度以分散風(fēng)險(xiǎn)，也堅(jiān)持不在同一商店買菜買肉。食得健康的食得健康的12個(gè)秘訣個(gè)秘訣 多吃新鮮蔬菜 不應(yīng)舍棄的營(yíng)養(yǎng)部分例如豆芽菜，有人在吃時(shí)只吃上面的芽?jī)憾鴮⒍棺觼G掉。事實(shí)上，豆中含維生素C比芽?jī)旱牟糠侄?-3倍。再就是做餃子時(shí)把菜汁擠掉，維生素會(huì)損失70%以上。正確的

13、方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜就不會(huì)出湯了。炒菜用旺火 炒好的菜趁熱吃有人為節(jié)省時(shí)間，喜歡提前把菜炒好，然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實(shí)，蔬菜中的維生素B1在炒好后溫?zé)岬倪^(guò)程中會(huì)損失25%，炒好的白菜若保溫30分鐘會(huì)損失10%，若長(zhǎng)達(dá)1小時(shí)，就會(huì)損失20%。 吃菜更要喝湯 用菜炒肉，菜更吸油脂有機(jī)蔬菜之六大秘笈有機(jī)蔬菜之六大秘笈 1.1.環(huán)境污染環(huán)境污染（environmental pollutionenvironmental pollution） 當(dāng)排入環(huán)境中的污染物數(shù)量或濃度超當(dāng)排入環(huán)境中的污染物數(shù)量或濃度超過(guò)了環(huán)境的自凈能力，造成環(huán)境質(zhì)量下降和過(guò)了環(huán)境的

14、自凈能力，造成環(huán)境質(zhì)量下降和惡化，直接或間接影響到人體健康，則稱為惡化，直接或間接影響到人體健康，則稱為環(huán)境污染環(huán)境污染。一、環(huán)境污染一、環(huán)境污染化學(xué)性因素化學(xué)性因素物理性因素物理性因素生物性因素生物性因素2.2.環(huán)境污染物種類環(huán)境污染物種類各種有害氣體各種有害氣體(SO(SO2 2、COCO、NOxNOx和光化學(xué)煙霧等和光化學(xué)煙霧等) )、重、重金屬金屬( (汞、鎘、鉛、鉻、砷汞、鎘、鉛、鉻、砷等等) )、各種農(nóng)藥、石油化工、各種農(nóng)藥、石油化工等污染物等。等污染物等。 噪聲、電磁輻射噪聲、電磁輻射( (紫外線、微波紫外線、微波) )、電離輻射電離輻射( ( 各種放射性物質(zhì)各種放射性物質(zhì)) )

15、 等。等。各種病原微生物、寄生蟲卵、生各種病原微生物、寄生蟲卵、生物性毒素等物性毒素等 1.1.大氣污染的煙霧事件大氣污染的煙霧事件 工業(yè)污染所致的急性中毒事件。工業(yè)污染所致的急性中毒事件。v 英國(guó)多次發(fā)生的英國(guó)多次發(fā)生的倫敦?zé)熿F事件倫敦?zé)熿F事件；v 美國(guó)的洛杉磯、紐約和日本大阪、東京美國(guó)的洛杉磯、紐約和日本大阪、東京 的的光化學(xué)煙霧事件光化學(xué)煙霧事件；v 日本的日本的四日市哮喘事件四日市哮喘事件等。等。二、環(huán)境污染對(duì)人群的急性危害二、環(huán)境污染對(duì)人群的急性危害 2. 2.過(guò)量排放和事故性的環(huán)境污染事件過(guò)量排放和事故性的環(huán)境污染事件 如如19841984年印度博帕爾農(nóng)藥廠發(fā)生的異年印度博帕爾農(nóng)藥

16、廠發(fā)生的異氰基甲酯泄漏事件，導(dǎo)致數(shù)十萬(wàn)人暴露于氰基甲酯泄漏事件，導(dǎo)致數(shù)十萬(wàn)人暴露于這種毒氣，這種毒氣，25002500多人急性中毒死亡。多人急性中毒死亡。 核泄漏事故核泄漏事故 從從2020世紀(jì)世紀(jì)7070年代以來(lái)在年代以來(lái)在前蘇聯(lián)、美國(guó)、日本都先后發(fā)生過(guò)核電站前蘇聯(lián)、美國(guó)、日本都先后發(fā)生過(guò)核電站核泄漏事故，給周圍的居民帶來(lái)了深重的核泄漏事故，給周圍的居民帶來(lái)了深重的災(zāi)難。災(zāi)難。 印度博帕爾毒氣印度博帕爾毒氣 泄漏事件泄漏事件切爾諾貝利核電站切爾諾貝利核電站爆炸事件爆炸事件 3.3.生物性污染引起的急性傳染病生物性污染引起的急性傳染病 20032003春季世界范圍內(nèi)的春季世界范圍內(nèi)的“非典非典

17、”( (又稱嚴(yán)重急性呼吸道綜合征（又稱嚴(yán)重急性呼吸道綜合征（Severe Severe acute respiratory syndromeacute respiratory syndrome，SARS)SARS)流行，患者飛沫呼吸道傳染是最重要的流行，患者飛沫呼吸道傳染是最重要的傳播途徑。傳播途徑。三、環(huán)境污染對(duì)人群的慢性危害三、環(huán)境污染對(duì)人群的慢性危害 1.1.非特異性影響非特異性影響 v生理機(jī)能、免疫功能及抵抗力減弱；生理機(jī)能、免疫功能及抵抗力減弱；v敏感性增加；敏感性增加；v健康狀況下降，導(dǎo)致人群中患病率、死亡健康狀況下降，導(dǎo)致人群中患病率、死亡率增加；率增加；v兒童生長(zhǎng)發(fā)育受影響。兒

18、童生長(zhǎng)發(fā)育受影響。二氧化硫危害二氧化硫危害2.2.引起慢性疾患呼吸系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、引起慢性疾患呼吸系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等疾患。神經(jīng)系統(tǒng)等疾患。3.3.持續(xù)性蓄積危害持久性有機(jī)污染物持續(xù)性蓄積危害持久性有機(jī)污染物（persistant organic ollutant,POPspersistant organic ollutant,POPs）如有機(jī)氯農(nóng)藥、多氯聯(lián)苯、二噁英等、重如有機(jī)氯農(nóng)藥、多氯聯(lián)苯、二噁英等、重金屬（鉛、鎘、汞）等蓄積。金屬（鉛、鎘、汞）等蓄積。 惡性腫瘤已成為人類死亡構(gòu)成的重要惡性腫瘤已成為人類死亡構(gòu)成的重要病因，居于死因構(gòu)成一、二位。全世界每病因，居于死因構(gòu)成一、二位。全世界每年約有年約有700700多萬(wàn)人死于癌癥。多萬(wàn)人死于癌癥。 環(huán)境化學(xué)污染與腫瘤患病率密切相環(huán)境化學(xué)污染與腫瘤患病率密切相關(guān)關(guān)80%-90%80%-90%的人類腫瘤與環(huán)境因素有關(guān)，的人類腫瘤與環(huán)境因素有關(guān)，其中環(huán)境化學(xué)污染占其中環(huán)境化學(xué)污染占80808585。四、環(huán)境污染與致癌危害四、環(huán)境污染與致癌危害1.1.空氣污染與肺癌；空氣污染與肺癌； 城市和鄉(xiāng)村肺癌發(fā)生率和死亡率的比較；城市和鄉(xiāng)村肺癌發(fā)生率和死亡率的比較； 宣威