1、北梅國中生命教育融入自然領域教學設計教學設計名稱再看我一眼教學設計者何秋枝改編自生命教育學習網製作團隊學 程國中生命教育領域人與自然生命教育主題飲食與健康教學目標1. 警覺生活中常見的食品有許多的添加物。2. 學習購物前先看內容物的習慣。教學方式體驗活動使用教具小紙條、膠帶適用年級一年級建議教學時間45分鐘融入單元名稱康軒版自然領域一年級上學期第三章養分九年一貫相關能力指標自然與生活科技7-4-0-2在處理個人生 活問題(如健康、食、衣、住、行)時， 依科學知識來做決定。4-4-2分析各種人為和自然環境可能發 生的危險與危機，擬定並執行保護 與改善環境之策略與行動教學設計內容一、課前準備：(1

2、) 準備各種顏色的小紙條、膠帶。(2) 在各色小紙條寫上食品添加物的名字。如：紅色紙條防腐劑；黃色紙條人工色素；黑色香料；白色抗氧化劑。(3) 老師講解遊戲情境：在一個美好的星期六下午，你最好的朋友要來拜訪你，媽媽給了你錢買東西請朋友吃，請問你要準備什麼東西？ 老師請同學一人帶一件你最想請朋友吃的休閒食品來學校。二、主要活動：（一）暖身活動1.請所有同學將準備好的休閒食品拿出來，全班票選各類型(如：洋芋片、飲料、餅乾)最受歡迎的休閒食品，老師和同學討論選購這些東西的理由。教學設計內容（續）2.老師詢問同學：如果我們要獲得健康，應該如何選購？聽聽看同學的回答。(二)理念講解(請參考附件一)1.老

3、師介紹常見的食品添加物：防腐劑、人工色素、香料、抗氧化劑，及其常見的轉換名稱。2.講解食用這些添加物，可能產生的病變。(三)小遊戲1.將代表添加物的紙條發給同學。2.請每個同學將食品交給後座的同學。3.請同學檢查他們拿到的食品，有何添加物，把代表此添加物的紙條貼在主人身上4.請同學說說看，自己被貼了哪些紙條，以及此添加物可能對自己健康帶來的傷害。5.統計全班各色紙條的總量，提醒同學生活中食品添加物無所不在，以及長期累積量的可怕。6.老師引導同學觀察，哪些同學身上的紙條較少，表示這些食品對身體較無害，可以選用。哪些同學身上的紙條非常多，表示這些食品對身體害處很大，平常應該少吃。7.頒獎：頒發被貼

4、最少紙條的同學最佳健康智慧獎，讚美他選擇食品的眼光，給被貼很多紙條的同學誠意吃水甜獎，讚美他們為朋友付出的心意，友情維繫不靠吃吃喝喝，而在是否用心對待對方。三、結語與討論： 平時生活中食品添加物無所不在，根據研究一個漢堡就有超過十種以上的添加物，食品添加物對人體的危害非常大，購物之前一定要看清楚食品的內容物，選擇對人體較少傷害的食品，或者降低食用的頻率，為自己的健康加分，避免病從口入，才會吃的快樂，沒有負擔，當然，也要將這樣的理念告訴你的朋友，好朋友是互相增長生活智慧的喔附件一常見食品添加物一覽表合法添加物類別名稱常用它的食物作用可能危害保存食物防腐劑安息香酸,苯甲酸己二醯酸鉀去水醋酸鈉一般食

5、品中常見蜜餞,豆乾乾酪,乳酪,人造奶油醬油,果汁,醋抑制或延緩食物因微生物腐敗造成食物中毒保存劑造成腸內有益菌的平衡,產生胃腸消化功能障礙具畸胎性老鼠會致死對涇苯甲酸丁脂殺菌劑過氧化氫可使用於魚肉煉製品,除麵粉及其製品以外之其他食品.防止微生物滋長而變質製造過程中可以使用,但食品不得殘留,一般使用易過量,殘留會導致胃腸功能障礙，致癌及食物中毒.次氯酸鈉飲用水,食品用水殺菌,消毒抗氧化劑 防止氧 化之法1.抗氧化劑2.脫氧劑3.充填氮氣脂性BHT,BHA速食麵，麵，口香糖油脂，乳酪，奶油運動飲料,果汁防止食品的養殖,尤其不飽和油脂的氧化變質不使自由基或過氧化物形成，中氧化作用BHA致癌,致死TB

6、HQ維生素E dl生育醇合成,不吸收 d-生育醇天然水性維生素C 天然維生素C多見於蔬果中,市面所見為人工合成,其吸收率及能量遠不及天然的增加色漂白劑亞硫酸鹽蜜餞,脫水水果,水果酒,果汁,蝦,金針,冰糖飲料（除果汁外）麵粉及其製品（餅乾除外）防止變色口服4g會中毒 5.8g對胃腸有刺激性 著色劑人工色素 黃色,紅色,綠色, 藍色 B胡蘿葡素蜜餞,櫻桃,果醬,飲料,冰冷零食,糕餅等發酵食品,魚鬆,肉鬆,醃漬物,火腿,香腸（生鮮肉類,魚貝,豆類,蔬菜,水果及味噌,醬油,海帶,海苔,不得使用）增加食物美觀維生素的來源黃色四號蕁麻疹等過敏現象甚至致癌心情緒天然色素婀娜多,紅麴色素保色劑亞硝酸鹽硝酸鹽香腸,火腿,培根,牛肉罐頭等，肉類及水產製品（生鮮肉類魚類不得使用）防腐（抑製肉毒桿菌繁殖）及呈色致癌,勿與乳酸菌食品共食增加香香料人工酯類,醇類,酚類,醛類飲料木瓜,草苺,橘子糕餅,糖果賦予或增