1、食品標準與法規食品標準與法規信陽農林學院信陽農林學院 食品學院食品學院田寶明田寶明qq550236752qq550236752 Monday, May 09, 2022本課程的性質食品標準與法規食品標準與法規主要主要研究食品生產加研究食品生產加 工、貯運、工、貯運、銷售和配送等全過程的法律法規、標準和合格評定銷售和配送等全過程的法律法規、標準和合格評定序的一門綜合性學科。序的一門綜合性學科。通過本課程的學習使學生掌握食品標準、標準化、通過本課程的學習使學生掌握食品標準、標準化、法規、認證等的基本概念，制定我國食品標準和法法規、認證等的基本概念，制定我國食品標準和法律法律法規的方法，了解并熟悉我

2、國和發達國家的食品規的方法，了解并熟悉我國和發達國家的食品法律法規體系、標準體系，食品質量管理體系、食法律法規體系、標準體系，食品質量管理體系、食品認證程序和要求等，并能夠根據所學具有分析和品認證程序和要求等，并能夠根據所學具有分析和處理食品違標違法事件的基本能力。處理食品違標違法事件的基本能力。怎樣學習食品標準與法規怎樣學習食品標準與法規 1、食品標準與法規是食品安全的主要專業基、食品標準與法規是食品安全的主要專業基礎課之一。礎課之一。共共34個個學學時。時。食品標準與法規是食食品標準與法規是食品安全的品安全的“吃飯課吃飯課”。必須學好！。必須學好！ 2、學習方式、學習方式：“課堂理論教學課

3、堂理論教學+自學自學+實踐實踐”各各1/3。在大學時不會自學的人是在大學時不會自學的人是“高級文盲高級文盲”。食品。食品安全專業的學生只會理論不會實踐，等于白學。安全專業的學生只會理論不會實踐，等于白學。 3、要帶著感情學。、要帶著感情學。 要與標準與法規要與標準與法規“談戀愛談戀愛”，培養對標準與法規對象的感情。，培養對標準與法規對象的感情。 關于上課 按時上課，有事請假； 認真聽課，用心思考； 學會總結，善于運用。關于考試u考試不是教學目的，而是檢測學生學習成果，幫助大家總結和掌握所學內容。u考試題目要具有啟發性和總結性而非刁難大家。u考試不是學習目的，而是幫助你更好掌握和使用所學內容的一

4、個手段。u要學習利用考試的機會來使自己對所學的內容有更好的把握。旺旺生產車間與違法食品作坊的對比L 溫家寶曾針對等食品安全事件說：“ ”寄語之一“食品工業是道德工業。” 祝義才（雨潤食品集團總經理）寄語之二“產品質量的好壞，就是人格品行的好壞。” 牛根生（蒙牛乳業創始人）寄語之三J 食品質量需要標準保證J 食品安全需要法規保障所以，我們也可以說:食品標準與法規是食品專業學生的“吃飯課”。網上學習資源 食品伙伴網：http:/ 中國食品標準商務網：http:/ 國家質量技術監督檢驗總局 中國食品藥品監督管理局 中國質量認證中心 國家標準化管理委員會 中國食品安全網 中國標準服務網 中國農業質量標

5、準網 中國食品政策法規網第一章第一章 緒緒 論論三流的企業賣產品二流的企業賣技術一流的企業賣專利超一流的企業賣標準1相關概念2市場經濟法體系與應用3食品質量安全監控體系框架4食品標準與法規的研究對象 2015年世界標準日的主題是標準是世界的通用語言。中國標準主題為聯通一路一帶 人才筑就標準未來第四節 標準與法規的研究對象和戰略地位u一、標準與法規的研究對象食品法規：就是專門研究與食品有關的法律法規和管理制度。如食品安全法、標準化法、產品質量法等。食品標準：標準化研究對象的層次、加工門類和加工過程要素，是一種特殊的規范，從本質上屬于技術規范的范疇。食品標準與法規的研究對象是法學中有關食品質量與安全、食品衛生的部分，屬于一門新興的技術管理學科。課程意義從事食品的生產、加工、貯存及運銷等必須遵守的行為準則 食品工業能夠持續健康快速發展的根本保障 政府實施對食品質量安全的管理與監督，確保消費者合法權