1、2018-2022年畜禽屠宰標準體系建設指南標準明細表（供參考）序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度1畜禽產品包裝與標識NY/T3383-2018(SB/T10659-2012)基礎通用修訂NY/T20182畜禽屠宰企業資質和等級豬NY/T3348-2018(SB/T10396-2011)基礎通用修訂NY/T20183畜禽屠宰企業資質和等級牛基礎通用制定NY/T20194畜禽屠宰企業資質和等級羊基礎通用制定NY/T20205畜禽屠宰企業資質和等級驢基礎通用制定NY/T20216畜禽屠宰企業資質和等級雞基礎通用制定NY/T20197畜禽屠宰企業資質和等級鴨基礎通用

2、制定NY/T20208畜禽屠宰企業資質和等級鵝基礎通用制定NY/T20209畜禽屠宰企業資質和等級兔基礎通用制定NY/T202110食品安全國家標準鮮、凍畜禽產品GB2707-2016產品質量修訂GB202111乳豬肉NY/T3355-2018(SB/T10293-2012)產品質量修訂NY/T202012黑豬肉產品質量制定NY/T202113食用動物油脂豬油GB/T8937-2006產品質量修訂GB/T201814天然腸衣GB/T7740-2006產品質量修訂GB/T201815鮮、凍牛肉GB/T9960-2008GB/T17238-2008產品質量修訂GB/T201816牛副產品產品質量制

3、定GB/T2018序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度17牝牛肉NY/T3356-2018(SB/T10399-2005)產品質量修訂NY/T202018鮮、凍羊肉GB/T9961-2008NY/T633-2002產品質量修訂GB/T201919羊副產品NY/T3352-2018(SB/T10042-1992)NY/T3353-2018(SB/T10043-1992)產品質量制定GB/T201820羔羊肉NY1165-2006產品質量修訂NY/T202021鮮、凍驢肉及副產品產品質量制定NY/T202022鮮、凍禽肉GB16869-2005產品質量修訂GB/T2

4、01923家禽副產品產品質量制定GB/T201824鮮、凍兔肉及副產品GB/T17239-2008產品質量修訂GB/T201925機械分離肉產品質量制定GB/T201826畜禽肉質量分級豬肉NY/T3380-2018(SB/T10656-2012)產品質量制定GB/T201827畜禽肉質量分級牛肉GB/T29392-2012NY/T3379-2018(SB/T10637-2011)產品質量修訂GB/T201828畜禽肉質量分級羊肉NY/T630-2002產品質量制定GB/T201829畜禽肉質量分級驢肉產品質量制定GB/T202030畜禽肉質量分級雞肉GB/T19676-2005NY/T631

5、-2002產品質量修訂GB/T201831畜禽肉質量分級鴨肉NY/T1760-2009產品質量制定GB/T201932畜禽肉質量分級鵝肉產品質量制定GB/T202033畜禽肉質量分級兔肉產品質量制定GB/T202034食品安全國家標準畜禽肉水分限量GB18394-2001產品質量修訂GB2019序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度35冷卻肉加工技術要求NY/T1565-2007NY/T2534-2013加工技術制定GB/T201836生豬人道屠宰技術規范GB/T22569-2008加工技術修訂GB/T202137畜禽屠宰操作規程驢加工技術制定NY/T201838

6、畜禽屠宰操作規程鹿加工技術制定NY/T201939畜禽屠宰操作規程鴨加工技術制定NY/T201840畜禽屠宰操作規程鵝加工技術制定NY/T201841畜禽肉分割技術規程豬肉加工技術制定GB/T201842畜禽肉分割技術規程牛肉加工技術修訂GB/T201943畜禽肉分割技術規程羊肉NY/T1564-2007加工技術修訂NY/T201944畜禽肉分割技術規程雞肉NY/T330-1997加工技術修訂GB/T201945畜禽肉分割技術規程鴨肉加工技術制定NY/T201946畜禽肉分割技術規程鵝肉加工技術制定NY/T201947畜禽屠宰副產品處理技術規范NY/T3394-2018(SB/T10910-2

7、012)加工技術修訂NY/T201948食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規范GB12694-2016GB/T20575-2006GB/T17237-2008GB/T22469-2008NY/T1341-2007NY/T2076-2011管理控制修訂GB202149畜禽屠宰良好操作規范牛管理控制制定GB/T201850畜禽屠宰良好操作規范羊管理控制制定GB/T201851畜禽屠宰良好操作規范驢管理控制制定GB/T2022序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度52畜禽屠宰良好操作規范雞管理控制制定GB/T201953畜禽屠宰良好操作規范鴨管理控制制定GB/T20205

8、4畜禽屠宰良好操作規范鵝管理控制制定GB/T202055畜禽屠宰良好操作規范兔管理控制制定GB/T202156畜禽屠宰HACCPZ用規范GB/T20551-2006管理控制修訂GB/T201957畜禽肉追溯要求管理控制制定GB/T201858畜禽屠宰產品召回規范管理控制制定GB/T202059片豬肉激光灼刻標識碼、印應用規范NY/T3372-2018(SB/T10570-2010)管理控制制定GB/T201860畜禽肉及副產品流通分類與代碼NY/T3388-2018(SB/T10746-2012)NY/T3389-2018(SB/T10747-2012)NY/T3390-2018(SB/T10

9、748-2012)NY/T3391-2018(SB/T10749-2012)管理控制制定GB/T201961畜禽屠宰企業誠信體系建設規范NY/T3392-2018(SB/T10908-2012)NY/T3393-2018(SB/T10909-2012)管理控制修訂NY/T202062食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程生豬GB/T17996-1999NY/T909-2004檢驗檢疫修訂GB201863食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程牛GB18393-2001檢驗檢疫修訂GB201864食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程羊GB18393-2001檢驗檢疫修訂GB201865食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗

10、規程驢檢驗檢疫制定GB201866食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程鹿檢驗檢疫制定GB2020序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度67食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程鴨檢驗檢疫制定GB201868食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程鵝檢驗檢疫制定GB201869食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程兔檢驗檢疫制定GB201870食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程豬質量異常產品檢驗檢疫制定GB202071食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程牛質量異常產品檢驗檢疫制定GB202072食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程羊質量異常產品檢驗檢疫制定GB202173食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗

11、規程驢質量異常產品檢驗檢疫制定GB202274食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程鹿質量異常產品檢驗檢疫制定GB202275食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程家禽質量異常產品檢驗檢疫制定GB202176食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程肉中微生物檢驗檢驗檢疫制定GB202077食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程肉的理化檢驗檢驗檢疫制定GB202078食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程動物疾病檢測通則檢驗檢疫制定GB202179食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程畜禽屠宰質量異常產品處理檢驗檢疫制定GB202180食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程病害動物和病害動物產品無害化處理技術NY/T3381-2018(S

12、B/T10657-2012)檢驗檢疫制定GB202081食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程畜禽屠宰用印色用品要求檢驗檢疫制定GB201982食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規程畜禽肉中消毒劑的檢測檢驗檢疫制定GB202083豬肉中卡拉膠的檢測方法檢驗檢疫制定NY/T201884病死豬肉鑒別方法檢驗檢疫制定GB/T2019序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度85冷凍畜禽肉保存時間鑒定方法檢驗檢疫制定NY/T202086異質豬瘦肉的檢測方法檢驗檢疫制定GB/T201987畜禽肉品質檢測近紅外法通則檢驗檢疫制定GB/T201888畜禽肉品質檢測水分、蛋白質、揮發性鹽基氮含量

13、同步測定近紅外法檢驗檢疫制定GB/T201889肉中水分無損檢測方法近紅外法檢驗檢疫制定NY/T202090肉中不飽和脂肪酸無損測定方法近紅外法檢驗檢疫制定NY/T202091肉中脂肪無損檢測方法近紅外法NY/T2797-2015檢驗檢疫修訂NY/T202192/、同畜禽肉種類的鑒別方法檢驗檢疫制定GB/T201993畜禽肉中動物源性成分的定量測定方法檢驗檢疫制定NY/T201994畜禽肉質的測定NY/T821-2004檢驗檢疫修訂NY/T202095畜禽肉品質評價規范檢驗檢疫制定NY/T202096屠宰企業實驗室建設與管理規范NY/T3402-2018(SB/T10918-2012)生產保障

14、修訂NY/T201997肉品品質檢驗人員崗位技能NY/T3350-2018(SB/T10359-2011)生產保障修訂NY/T201998畜禽屠宰從業人員崗位技能NY/T3349-2018(SB/T10353-2011)NY/T3382-2018(SB/T10658-2012)NY/T3385-2018(SB/T10661-2012)NY/T3387-2018(SB/T10663-2012)NY/T3395-2018(SB/T10911-2012)NY/T3396-2018(SB/T10912-2012)生產保障修訂NY/T2019序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬

15、性年度99畜禽屠宰從業人員安全防護規范生產保障制定NY/T2020100畜禽屠宰用脫毛劑使用規范生產保障制定GB/T2018101畜禽屠宰用消毒清洗材料衛生條件生產保障制定GB/T2019102畜禽屠宰包裝材料使用要求生產保障制定GB/T2019103畜禽屠宰加工設備畜禽屠宰設備通用技術條件GB/T27519-2011生產保障修訂GB/T2019104畜禽屠宰加工設備畜禽屠宰設備鑒定選型方法NY/T3374-2018(SB/T10600-2011)生產保障修訂NY/T2019105畜禽屠宰加工設備生豬屠宰成套設備技術條件GB/T30958-2014生產保障修訂GB/T2018106畜禽屠宰加工

16、設備豬電致昏設備GB/T22575-2008生產保障修訂GB/T2019107畜禽屠宰加工設備豬輸送設備NY/T3357-2018(SB/T10487-2008)生產保障修訂NY/T2020108畜禽屠宰加工設備洗豬設備NY/T3358-2018(SB/T10488-2008)生產保障修訂NY/T2020109畜禽屠宰加工設備豬燙毛設備NY/T3359-2018(SB/T10489-2008)生產保障制定GB/T2018110畜禽屠宰加工設備豬脫毛設備NY/T3360-2018(SB/T10490-2008)NY/T3404-2018(SB/T11079-2013)生產保障制定GB/T2018

17、111畜禽屠宰加工設備豬燎毛爐NY/T3361-2018(SB/T10491-2008)生產保障修訂NY/T2020112畜禽屠宰加工設備豬拋光設備NY/T3362-2018(SB/T10492-2008)生產保障修訂NY/T2020113畜禽屠宰加工設備豬同步檢驗輸送設備NY/T3366-2018(SB/T10496-2008)生產保障修訂NY/T2020114畜禽屠宰加工設備豬自動下降設備NY/T3369-2018(SB/T10499-2008)生產保障修訂NY/T2021115畜禽屠宰加工設備豬分割輸送設備NY/T3368-2018(SB/T10498-2008)生產保障修訂NY/T20

18、20116畜禽屠宰加工設備豬分割設備NY/T3367-2018(SB/T10497-2008)SB/T10549-2009生產保障修訂NY/T2020序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度117畜禽屠宰加工設備肉類周轉箱清洗設備NY/T3399-2018(SB/T10915-2012)生產保障修訂NY/T2021118畜禽屠宰加工設備牛屠宰成套設備技術條件生產保障制定GB/T2018119畜禽屠宰加工設備牛翻板箱生產保障制定NY/T2020120畜禽屠宰加工設備牛擊暈設備NY/T3378-2018(SB/T10604-2011)生產保障修訂NY/T2020121畜

19、禽屠宰加工設備牛提升設備生產保障制定NY/T2020122畜禽屠宰加工設備牛電刺激設備生產保障制定NY/T2020123畜禽屠宰加工設備牛羊輸送設備NY/T3376-2018(SB/T10602-2011)生產保障修訂NY/T2021124畜禽屠宰加工設備牛同步檢驗輸送設備生產保障制定NY/T2021125畜禽屠宰加工設備牛剝皮設備NY/T3375-2018(SB/T10601-2011)生產保障修訂NY/T2019126畜禽屠宰加工設備牛開胸設備生產保障制定NY/T2021127畜禽屠宰加工設備牛胴體劈半設備NY/T3377-2018(SB/T10603-2011)生產保障修訂NY/T2021128畜禽屠宰加工設備牛胴體沖淋設備生產保障制定NY/T2022129畜禽屠宰加工設備牛分割設備生產保障制定NY/T2022130畜禽屠宰加工設備羊屠宰成套設備技術條件生產保障制定GB/T2018131畜禽屠宰加工設備羊剝皮設備生產保障制定NY/T2020132畜禽屠宰加工設備羊同步檢驗輸送設備NY/T3400-2