1、2018-2022年畜禽屠宰標準體系建設指南標準明細表（供參考）序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度1畜禽產(chǎn)品包裝與標識NY/T3383-2018(SB/T10659-2012)基礎通用修訂NY/T20182畜禽屠宰企業(yè)資質(zhì)和等級豬NY/T3348-2018(SB/T10396-2011)基礎通用修訂NY/T20183畜禽屠宰企業(yè)資質(zhì)和等級?；A通用制定NY/T20194畜禽屠宰企業(yè)資質(zhì)和等級羊基礎通用制定NY/T20205畜禽屠宰企業(yè)資質(zhì)和等級驢基礎通用制定NY/T20216畜禽屠宰企業(yè)資質(zhì)和等級雞基礎通用制定NY/T20197畜禽屠宰企業(yè)資質(zhì)和等級鴨基礎通用

2、制定NY/T20208畜禽屠宰企業(yè)資質(zhì)和等級鵝基礎通用制定NY/T20209畜禽屠宰企業(yè)資質(zhì)和等級兔基礎通用制定NY/T202110食品安全國家標準鮮、凍畜禽產(chǎn)品GB2707-2016產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB202111乳豬肉NY/T3355-2018(SB/T10293-2012)產(chǎn)品質(zhì)量修訂NY/T202012黑豬肉產(chǎn)品質(zhì)量制定NY/T202113食用動物油脂豬油GB/T8937-2006產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB/T201814天然腸衣GB/T7740-2006產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB/T201815鮮、凍牛肉GB/T9960-2008GB/T17238-2008產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB/T201816牛副產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量制

3、定GB/T2018序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度17牝牛肉NY/T3356-2018(SB/T10399-2005)產(chǎn)品質(zhì)量修訂NY/T202018鮮、凍羊肉GB/T9961-2008NY/T633-2002產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB/T201919羊副產(chǎn)品NY/T3352-2018(SB/T10042-1992)NY/T3353-2018(SB/T10043-1992)產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T201820羔羊肉NY1165-2006產(chǎn)品質(zhì)量修訂NY/T202021鮮、凍驢肉及副產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量制定NY/T202022鮮、凍禽肉GB16869-2005產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB/T2

4、01923家禽副產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T201824鮮、凍兔肉及副產(chǎn)品GB/T17239-2008產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB/T201925機械分離肉產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T201826畜禽肉質(zhì)量分級豬肉NY/T3380-2018(SB/T10656-2012)產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T201827畜禽肉質(zhì)量分級牛肉GB/T29392-2012NY/T3379-2018(SB/T10637-2011)產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB/T201828畜禽肉質(zhì)量分級羊肉NY/T630-2002產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T201829畜禽肉質(zhì)量分級驢肉產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T202030畜禽肉質(zhì)量分級雞肉GB/T19676-2005NY/T631

5、-2002產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB/T201831畜禽肉質(zhì)量分級鴨肉NY/T1760-2009產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T201932畜禽肉質(zhì)量分級鵝肉產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T202033畜禽肉質(zhì)量分級兔肉產(chǎn)品質(zhì)量制定GB/T202034食品安全國家標準畜禽肉水分限量GB18394-2001產(chǎn)品質(zhì)量修訂GB2019序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度35冷卻肉加工技術要求NY/T1565-2007NY/T2534-2013加工技術制定GB/T201836生豬人道屠宰技術規(guī)范GB/T22569-2008加工技術修訂GB/T202137畜禽屠宰操作規(guī)程驢加工技術制定NY/T201838

6、畜禽屠宰操作規(guī)程鹿加工技術制定NY/T201939畜禽屠宰操作規(guī)程鴨加工技術制定NY/T201840畜禽屠宰操作規(guī)程鵝加工技術制定NY/T201841畜禽肉分割技術規(guī)程豬肉加工技術制定GB/T201842畜禽肉分割技術規(guī)程牛肉加工技術修訂GB/T201943畜禽肉分割技術規(guī)程羊肉NY/T1564-2007加工技術修訂NY/T201944畜禽肉分割技術規(guī)程雞肉NY/T330-1997加工技術修訂GB/T201945畜禽肉分割技術規(guī)程鴨肉加工技術制定NY/T201946畜禽肉分割技術規(guī)程鵝肉加工技術制定NY/T201947畜禽屠宰副產(chǎn)品處理技術規(guī)范NY/T3394-2018(SB/T10910-2

7、012)加工技術修訂NY/T201948食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB12694-2016GB/T20575-2006GB/T17237-2008GB/T22469-2008NY/T1341-2007NY/T2076-2011管理控制修訂GB202149畜禽屠宰良好操作規(guī)范牛管理控制制定GB/T201850畜禽屠宰良好操作規(guī)范羊管理控制制定GB/T201851畜禽屠宰良好操作規(guī)范驢管理控制制定GB/T2022序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度52畜禽屠宰良好操作規(guī)范雞管理控制制定GB/T201953畜禽屠宰良好操作規(guī)范鴨管理控制制定GB/T20205

8、4畜禽屠宰良好操作規(guī)范鵝管理控制制定GB/T202055畜禽屠宰良好操作規(guī)范兔管理控制制定GB/T202156畜禽屠宰HACCPZ用規(guī)范GB/T20551-2006管理控制修訂GB/T201957畜禽肉追溯要求管理控制制定GB/T201858畜禽屠宰產(chǎn)品召回規(guī)范管理控制制定GB/T202059片豬肉激光灼刻標識碼、印應用規(guī)范NY/T3372-2018(SB/T10570-2010)管理控制制定GB/T201860畜禽肉及副產(chǎn)品流通分類與代碼NY/T3388-2018(SB/T10746-2012)NY/T3389-2018(SB/T10747-2012)NY/T3390-2018(SB/T10

9、748-2012)NY/T3391-2018(SB/T10749-2012)管理控制制定GB/T201961畜禽屠宰企業(yè)誠信體系建設規(guī)范NY/T3392-2018(SB/T10908-2012)NY/T3393-2018(SB/T10909-2012)管理控制修訂NY/T202062食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程生豬GB/T17996-1999NY/T909-2004檢驗檢疫修訂GB201863食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程牛GB18393-2001檢驗檢疫修訂GB201864食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程羊GB18393-2001檢驗檢疫修訂GB201865食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗

10、規(guī)程驢檢驗檢疫制定GB201866食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程鹿檢驗檢疫制定GB2020序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度67食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程鴨檢驗檢疫制定GB201868食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程鵝檢驗檢疫制定GB201869食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程兔檢驗檢疫制定GB201870食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程豬質(zhì)量異常產(chǎn)品檢驗檢疫制定GB202071食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程牛質(zhì)量異常產(chǎn)品檢驗檢疫制定GB202072食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程羊質(zhì)量異常產(chǎn)品檢驗檢疫制定GB202173食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗

11、規(guī)程驢質(zhì)量異常產(chǎn)品檢驗檢疫制定GB202274食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程鹿質(zhì)量異常產(chǎn)品檢驗檢疫制定GB202275食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程家禽質(zhì)量異常產(chǎn)品檢驗檢疫制定GB202176食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程肉中微生物檢驗檢驗檢疫制定GB202077食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程肉的理化檢驗檢驗檢疫制定GB202078食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程動物疾病檢測通則檢驗檢疫制定GB202179食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程畜禽屠宰質(zhì)量異常產(chǎn)品處理檢驗檢疫制定GB202180食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程病害動物和病害動物產(chǎn)品無害化處理技術NY/T3381-2018(S

12、B/T10657-2012)檢驗檢疫制定GB202081食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程畜禽屠宰用印色用品要求檢驗檢疫制定GB201982食品安全國家標準畜禽屠宰檢驗規(guī)程畜禽肉中消毒劑的檢測檢驗檢疫制定GB202083豬肉中卡拉膠的檢測方法檢驗檢疫制定NY/T201884病死豬肉鑒別方法檢驗檢疫制定GB/T2019序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度85冷凍畜禽肉保存時間鑒定方法檢驗檢疫制定NY/T202086異質(zhì)豬瘦肉的檢測方法檢驗檢疫制定GB/T201987畜禽肉品質(zhì)檢測近紅外法通則檢驗檢疫制定GB/T201888畜禽肉品質(zhì)檢測水分、蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮含量

13、同步測定近紅外法檢驗檢疫制定GB/T201889肉中水分無損檢測方法近紅外法檢驗檢疫制定NY/T202090肉中不飽和脂肪酸無損測定方法近紅外法檢驗檢疫制定NY/T202091肉中脂肪無損檢測方法近紅外法NY/T2797-2015檢驗檢疫修訂NY/T202192/、同畜禽肉種類的鑒別方法檢驗檢疫制定GB/T201993畜禽肉中動物源性成分的定量測定方法檢驗檢疫制定NY/T201994畜禽肉質(zhì)的測定NY/T821-2004檢驗檢疫修訂NY/T202095畜禽肉品質(zhì)評價規(guī)范檢驗檢疫制定NY/T202096屠宰企業(yè)實驗室建設與管理規(guī)范NY/T3402-2018(SB/T10918-2012)生產(chǎn)保障

14、修訂NY/T201997肉品品質(zhì)檢驗人員崗位技能NY/T3350-2018(SB/T10359-2011)生產(chǎn)保障修訂NY/T201998畜禽屠宰從業(yè)人員崗位技能NY/T3349-2018(SB/T10353-2011)NY/T3382-2018(SB/T10658-2012)NY/T3385-2018(SB/T10661-2012)NY/T3387-2018(SB/T10663-2012)NY/T3395-2018(SB/T10911-2012)NY/T3396-2018(SB/T10912-2012)生產(chǎn)保障修訂NY/T2019序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬

15、性年度99畜禽屠宰從業(yè)人員安全防護規(guī)范生產(chǎn)保障制定NY/T2020100畜禽屠宰用脫毛劑使用規(guī)范生產(chǎn)保障制定GB/T2018101畜禽屠宰用消毒清洗材料衛(wèi)生條件生產(chǎn)保障制定GB/T2019102畜禽屠宰包裝材料使用要求生產(chǎn)保障制定GB/T2019103畜禽屠宰加工設備畜禽屠宰設備通用技術條件GB/T27519-2011生產(chǎn)保障修訂GB/T2019104畜禽屠宰加工設備畜禽屠宰設備鑒定選型方法NY/T3374-2018(SB/T10600-2011)生產(chǎn)保障修訂NY/T2019105畜禽屠宰加工設備生豬屠宰成套設備技術條件GB/T30958-2014生產(chǎn)保障修訂GB/T2018106畜禽屠宰加工

16、設備豬電致昏設備GB/T22575-2008生產(chǎn)保障修訂GB/T2019107畜禽屠宰加工設備豬輸送設備NY/T3357-2018(SB/T10487-2008)生產(chǎn)保障修訂NY/T2020108畜禽屠宰加工設備洗豬設備NY/T3358-2018(SB/T10488-2008)生產(chǎn)保障修訂NY/T2020109畜禽屠宰加工設備豬燙毛設備NY/T3359-2018(SB/T10489-2008)生產(chǎn)保障制定GB/T2018110畜禽屠宰加工設備豬脫毛設備NY/T3360-2018(SB/T10490-2008)NY/T3404-2018(SB/T11079-2013)生產(chǎn)保障制定GB/T2018

17、111畜禽屠宰加工設備豬燎毛爐NY/T3361-2018(SB/T10491-2008)生產(chǎn)保障修訂NY/T2020112畜禽屠宰加工設備豬拋光設備NY/T3362-2018(SB/T10492-2008)生產(chǎn)保障修訂NY/T2020113畜禽屠宰加工設備豬同步檢驗輸送設備NY/T3366-2018(SB/T10496-2008)生產(chǎn)保障修訂NY/T2020114畜禽屠宰加工設備豬自動下降設備NY/T3369-2018(SB/T10499-2008)生產(chǎn)保障修訂NY/T2021115畜禽屠宰加工設備豬分割輸送設備NY/T3368-2018(SB/T10498-2008)生產(chǎn)保障修訂NY/T20

18、20116畜禽屠宰加工設備豬分割設備NY/T3367-2018(SB/T10497-2008)SB/T10549-2009生產(chǎn)保障修訂NY/T2020序號標準名稱修訂/對應標準號（原標準號）分類制定/修訂層級和屬性年度117畜禽屠宰加工設備肉類周轉箱清洗設備NY/T3399-2018(SB/T10915-2012)生產(chǎn)保障修訂NY/T2021118畜禽屠宰加工設備牛屠宰成套設備技術條件生產(chǎn)保障制定GB/T2018119畜禽屠宰加工設備牛翻板箱生產(chǎn)保障制定NY/T2020120畜禽屠宰加工設備牛擊暈設備NY/T3378-2018(SB/T10604-2011)生產(chǎn)保障修訂NY/T2020121畜

19、禽屠宰加工設備牛提升設備生產(chǎn)保障制定NY/T2020122畜禽屠宰加工設備牛電刺激設備生產(chǎn)保障制定NY/T2020123畜禽屠宰加工設備牛羊輸送設備NY/T3376-2018(SB/T10602-2011)生產(chǎn)保障修訂NY/T2021124畜禽屠宰加工設備牛同步檢驗輸送設備生產(chǎn)保障制定NY/T2021125畜禽屠宰加工設備牛剝皮設備NY/T3375-2018(SB/T10601-2011)生產(chǎn)保障修訂NY/T2019126畜禽屠宰加工設備牛開胸設備生產(chǎn)保障制定NY/T2021127畜禽屠宰加工設備牛胴體劈半設備NY/T3377-2018(SB/T10603-2011)生產(chǎn)保障修訂NY/T2021128畜禽屠宰加工設備牛胴體沖淋設備生產(chǎn)保障制定NY/T2022129畜禽屠宰加工設備牛分割設備生產(chǎn)保障制定NY/T2022130畜禽屠宰加工設備羊屠宰成套設備技術條件生產(chǎn)保障制定GB/T2018131畜禽屠宰加工設備羊剝皮設備生產(chǎn)保障制定NY/T2020132畜禽屠宰加工設備羊同步檢驗輸送設備NY/T3400-2