1、【篇一】一、指導思想：食品衛生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院關于進一步加強食品安全工作的規定和省政府關于進一步加強食品安全工作的意見、幼兒園衛生工作條例、教育部，衛生部關于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作意見等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生著想，教育為人民服務"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一，責任重于泰山"的意識，普遍建立和健

2、全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。二、明確職責：（一）幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：1,加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。2 .幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。3 .加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達

3、到衛生要求，并與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。4,督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。5 .開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。（二）幼兒園應當履行的職責如下：1 .幼兒園定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制

4、定飲食衛生事故應急處理預案備案。2 .幼兒園食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。3 .幼兒園要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。4 .食堂從業人員必須按照中華人民共和國食品衛生法要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。5 .幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。6 .開展健康教育，普及飲食

5、衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。7 .加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。8.幼兒園發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。三、具體措施：建立幼兒園食品衛生安全工作制度。一是建立幼兒園突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表

6、現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施：(1)立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；(2)協助衛生機卞救治病人；(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；(4)配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；(5)落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽

7、職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。2.檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。3.繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%4.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。四、主要工作：1,加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衛生習慣.2,與衛生部門聯合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛生進行一次檢查3,暑假對全園后勤人員進行一次培訓，提高后勤工作人員的專業素質4,幼兒園食堂食品衛生工作總結，評比五、活動安排：二月份：安排布置

8、幼兒園食堂食品衛生工作三月份：幼兒園食堂食品衛生檢查四月份：幼兒園健康教育工作檢查五六月份：幼兒園食堂食品衛生第二次檢查七八月份：后勤工作人員培訓九十月份：幼兒園食堂食品衛生第三次檢查十一十二月份：年終檢查，總結，評比【篇二】一、食品衛生管理制度1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。2、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，

9、消毒符合國家有關衛生標準。5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用；定位存放，用后洗凈，保持清潔。8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園

10、；做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度；天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查；每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服；做好春夏季節常見病、多發病的預防工作；做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質；開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識；安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行；幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決；開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。5、繼續認真貫徹、落實每天衛生檢查每天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，