1、關于葡萄糖分子結構的結論：關于葡萄糖分子結構的結論：葡萄糖可以被還原為直鏈己六醇葡萄糖可以被還原為直鏈己六醇 5葡萄糖可以發生銀鏡反應葡萄糖可以發生銀鏡反應 4在一定條件下在一定條件下,1. 80 g葡萄糖與乙酸完全酯葡萄糖與乙酸完全酯化化,生成的乙酸酯的質量為生成的乙酸酯的質量為3.90 g3葡萄糖的相對分子質量為葡萄糖的相對分子質量為18021.80 g1.80 g葡萄糖完全燃燒葡萄糖完全燃燒, ,只得到只得到2.64g2.64g二氧二氧化碳和化碳和1.08 g1.08 g水水1結論結論實驗事實實驗事實實驗式實驗式：CH2O分子式分子式: C6H12O6分子中含分子中含醛基醛基活動與探究活

2、動與探究每個分子中含每個分子中含5個個 -OH6個碳排成直鏈個碳排成直鏈該有機物（該有機物（C6H12O6）,一個分子中含一個一個分子中含一個CHO，5個個OH, 6個碳排成直鏈個碳排成直鏈CHCH2 2OH-(CHOH)OH-(CHOH)4 4-CHO-CHO葡萄糖的重要化學性質：葡萄糖的重要化學性質：1.1.具有醛具有醛（CHO）的性質：可氧化成的性質：可氧化成酸酸，還原成，還原成醇醇。A、被弱氧化劑氫氧化銅和銀氨溶液氧化成被弱氧化劑氫氧化銅和銀氨溶液氧化成葡萄糖酸葡萄糖酸CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2OCH2

3、OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2+NaOH Cu2O CH2OH（CHOH）4COONa3H2OB、加成反應（還原反應）、加成反應（還原反應）CH2OH(CHOH)4CHO H2NiCH2OH(CHOH)4CH2OH3生理氧化反應生理氧化反應C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)4發酵生成酒精發酵生成酒精C6H12O6 2C2H5OH +2CO2酒化酶酒化酶2.2.醇羥基的性質：醇羥基的性質：CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOH CH3COOCH2 (CHOOCCH3)4CHO+5H2O 濃硫酸濃硫酸果糖結構簡式：果糖結構簡式：CHCH2

4、 2OH-(CHOH)OH-(CHOH)3 3-C-CH-C-CH2 2OHOHO O糖類糖類是指是指多羥基多羥基醛醛或或多羥基多羥基酮酮以及能夠以及能夠水解水解生成他們的物質。生成他們的物質。分類及相互轉化分類及相互轉化低聚糖單糖多糖水解縮合水解縮聚水解縮合（220）（ 20）單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等；單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等；低聚糖（二糖等）：蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖等；低聚糖（二糖等）：蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖等；多糖（天然高分子化合物）：淀粉、纖維素等。多糖（天然高分子化合物）：淀粉、纖維素等。1、以水解狀況進行分類、以水解狀況進行分類2 2、按照分子中所含

5、碳原子數的多少、按照分子中所含碳原子數的多少單糖中碳原子數為3：丙糖 4：丁糖 5：戊糖 6：己糖3 3、按照與羰基連接的原子或原子團的情況不同、按照與羰基連接的原子或原子團的情況不同單糖又可分為單糖又可分為醛醛糖和糖和酮酮糖糖二糖的水解二糖的水解 2C6H12O6 (葡萄糖葡萄糖)催化劑催化劑C12H22O11 + H2O(麥芽糖麥芽糖) C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖葡萄糖) (果糖果糖)催化劑催化劑C12H22O11 + H2O(蔗糖蔗糖)多糖的水解多糖的水解(C6H10O5)nnH2O纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖催化劑催化劑nC6H12O6催化劑催化劑nC6H12O6(C6H

6、10O5)nnH2O（淀粉淀粉）葡萄糖葡萄糖纖維素的酯化反應纖維素的酯化反應（C6H7O2） OHOHOHn3n HONO2纖維素硝酸酯纖維素硝酸酯俗稱：（硝化纖維）俗稱：（硝化纖維）（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n3nH2O濃硫酸濃硫酸（C6H7O2） OHOHOHn3n HOOCCH3濃硫酸濃硫酸nOOCCH3OOCCH3OOCCH3（C6H7O2）3nH2O纖維素醋酸酯纖維素醋酸酯俗稱：（醋酸纖維）俗稱：（醋酸纖維）1. 制造制造纖維素硝酸酯纖維素硝酸酯（硝酸纖維）。根據含（硝酸纖維）。根據含N 量分為量分為火棉火棉（含（含N量較高，用于制造無煙量較高，用于制造無煙火藥）、火藥）、膠棉膠棉（含（含N量較低，用于制賽璐珞和量較低，用于制賽璐珞和噴漆）噴漆）2. 制造制造纖維素乙酸酯纖維素乙酸酯（醋酸纖維），不易著（醋酸纖維），不易著火