1、生物催化劑酶網絡課教學設計江蘇省武進高級中學(213161) 張建芬電話(0519)6507394 電子信箱janny330519摘要：酶工業在各大媒體中頻頻出現，而教學中簡單地讓學生理解書本酶知識已經遠遠不夠了。現代科技飛速發展，作為未來時代科技的開拓者學生來說，他們有必要在中學階段充分了解現代生物科技發展水平，并借助已學書本知識來大膽地提出具有一定科學依據的可行性酶計劃，充分展現學生的創新思維能力。這只有在網絡環境中才會有這樣的機會讓學生進行自主性學習，力求與時代同步發展。下面就是我在市公開課中上的一堂有關酶的網絡課教學設計。一、教學目標設計：本網絡課是建立在學生已經學習過新陳代謝與酶基礎

2、上，結合生物學的熱點問題酶制劑的利用，并以此為主線展開的。酶作為生物催化劑，具有專一性及其高效性的特點，并且酶的儲存是一個十分困難的問題，因為酶在高溫、強酸、強堿下會失去活性。因此，本課在綜合酶的發現，酶的特性，酶的作用機理，酶作用的條件的基礎知識上，對課本知識進一步鞏固深化，又緊密聯系社會實際。所以本課必須以課本知識為依托，以網上素材為背景，以問題為導思，來培養學生的創新精神，激發學生對生物學的熱愛。具體學習目標：認知目標：1、了解酶的基本概念、特性及作用條件；2、了解酶制劑在社會實踐中的應用；3、探討酶制劑的研究將會對人類社會帶來什么影響。情感目標：1、介紹我國科研工作者在酶制劑的研究上取

3、得了怎么樣的輝煌成果，培養學生的愛國主義情感，進行科學的無國界思想的教育；2、通過分組學習討論和網絡化的互動性交流，培養學生的協作學習的精神和競爭精神。能力目標：1、培養學生把網絡作為學習工具，開展自主性學習，增強學生獲取信息和處理信息的能力；2、培養學生分析問題、解決問題能力，歸納綜合能力和創造性思維能力。二、本課內容及其重點、難點分析本課屬于研究性學習課，具體內容為酶制劑在人類社會實踐應用中的利與弊，以及酶廣泛應用于哪些社會生活實踐中。作為一名學生學過酶的概念后有什么感想。學習重點：酶制劑在生活中的應用；酶制劑在開發的過程中要注意什么問題；酶制劑的利與弊。學習難點：酶在開發過程中要注意的問

4、題，以及酶制劑的利與弊。要正確地引導學生開展積極的討論，從對整個社會的進步為基準來判斷酶制劑開發的利弊，這是什么困難的。為了突破這一難點，一方面需采用大量的事實資料，一分為二地說明事物的正反兩面；另一方面組織學生討論，表明各種觀點后加以引導，以明辨是非。三、教學對象分析：高二（4）1.該班是理科班，生物并不是主要學習科目，大部分學生對生物不感興趣，使得生物教學在該班開展的過程中遇到許多困難。還有一個最關鍵的問題，該班學生上課不愛回答問題，即使知道問題的答案，也不愿意說，不管是單獨回答問題，還是集體回答，都是如此。因此，課堂氣氛在該班的教學過程中總不理想，所以，活躍該班在生物課上的課堂氣氛是件迫

5、在眉睫的事情。2.高二已學過一年的計算機，已經初步具備了一定的網絡操作知識，可以熟練地利用網絡，來獲取課堂所需的信息，他們可以運用簡單的網絡瀏覽、網絡搜索以及網絡留言來查看或表達信息。3學生依據具備了一定的酶知識，在網絡課中，學生有能力運用自己已學知識來提出相應的問題，并得出結論。四、教學策略及教法設計：構建探索教學模式，學生自主學習為主，問題提出后學生協作交流，共同探討。五、網絡課件分析：該課件主要由兩部分組成，前四個主題包括：酶的發現、酶的作用機理、酶的特性、酶作用的條件，這些是課本上的內容，是本課件的基礎知識；后三個主題包括：酶的應用、酶的制備、酶的開發和利用，這些是以課本為基礎的課外延

6、伸的知識，是課堂上學生要積極討論的內容，還有問題板塊和留言板，這些都是學生的自學天地，另外還有“友情鏈接”，可以與外面的網站連接起來，使學生能多方位地訪問網頁。這樣的網絡課件的設計方案，旨在給學生創設一個自由的網絡空間，把學生課堂上的設想與遠程教育網絡資源相聯系，縮短了課堂與科技的距離，讓學生及時地體會科技時代迅速發展的步伐，與時代產生共鳴。六、教學過程設計與分析：教學過程設計思路及媒體應用分析（教師展示網絡課件，提問導入課題）教師T（以下教師發言都用“T”代替）：前一階段我們剛剛學習了新陳代謝與酶這一小節的內容。在網頁中也對該內容作了簡要的總結，看哪位學生能主動地出來總結一下網頁材料中有關酶

7、的問題，并闡述一下網頁中講到了有關酶的哪些重要知識？書本酶知識是基礎，在展開討論之前有必要復習。（學生自己操作展示“酶的發現”“酶的特性”“酶的作用機理”網頁，并回答問題）學生S（以下學生發言都用“S”代替）：概念，酶是活細胞產生的一類具有生物催化作用的有機物，其中，絕大多數酶為蛋白質，少數酶是RNA。酶的特性，高效性、多樣性、專一性。酶作用機制，鎖匙學說，“一把鎖配一把鑰匙”說明了酶的專一性。學生自己歸納問題得出結論，培養學生分析問題，歸納綜合問題能力。（教師引出討論問題“閃光的靈感”）問題板塊情景資料：天才的你能不能設計一個工業、農業、醫學、日常生活中應用假設，設計過程要有一定的科學依據，

8、可能你的靈感現在在國內外有人研究，或正在研究，也可能目前還沒人研究過，不管怎樣，你的想像就是我們最寶貴的財富，能否把你的靈感展現來，讓大家共享？T：既然酶具有專一性、高效性這樣的兩大特征，而且從虛擬實驗中也可以看出，酶的催化效率是大大超過常規化學催化劑的，所以能否聯想到工業上的某些反應能否把常規化學催化劑酶來代替，加快反應速度，提高工業產量呢？另外你對酶在生產、生活中可能有哪些應用，能否讓我們大家一起來探討這個問題。問題的提出是建立在以網頁為基礎情景對話上的，這樣可以讓學生對情景對話內容作更深一步的理解，并可進行討論作出相應的回答。（教師提供網絡資源背景，學生自由操作，收集資料并協作討論，列舉

9、酶的應用）網絡課件背景資料：目前最流行釀酒制造酶類就是耐高溫淀粉酶。除此之外，釀造酶還可以分許多品種的酶制劑，以適應不同工藝、不同工段的生產需要。例如，用來生產巧克力的可可脂經常短缺并且價格波動很大，但是棕櫚油可以通過酶 的內酯化作用與硬脂酸發生反應來提高其性能。通過這一過程所得到的脂肪與可可脂有相 似的性質。直到最近，紙漿和造紙工業中酶的應用從技術上和經濟上才被認為是可行 的。酶制劑的應用為制漿和造紙工業提供了明顯的益處，特別是從環境的角度來考慮。漂白促進和樹脂控制便是成功應用新酶的例子。網絡鏈接：搜狐網站和新浪網站S1：在網絡課件的酶應用中講到利用酶制劑可以降低造酒成本，這樣本來一塊多錢的

10、啤酒就賣得非常便宜，可能幾毛錢就可以買到許多酒。S2：那樣不就難免會有人會因為貪杯而不思進取了嗎？S3：我在新浪網絡搜索中，查尋到一個網頁上有這樣一篇文章，說從生理上來講，女性比男性更能喝酒，且不易醉，因為女性體內有一種酶能迅速分解酒精，如果我們研制出這種酶制劑，不管男性還是女性，都能千杯不醉了。S2：如果按照S3所講的那樣的話，人是不是只要喝酒而不要吃飯了嗎？不是酒精中也有一部分能量儲存在里面嗎？T：啤酒問題大家討論得很好，那除了用酶制劑來造酒外，在其他領域還有什么應用可能？S：酶制劑還能應用在醫學上，例如網絡這個廣闊的空間給學生添加了一對想像的翅膀。在網絡中學生會想平時之所不敢想的，而想像

11、就是我們所要的“閃光的靈感”。在網絡課件上歸納了多個酶制劑的應用例子，另外學生通過搜索進入寬帶領域，那兒有更豐富的網絡資源。（教師引導學生思考酶制劑的負面效應）T：既然酶制劑具有這么多的應用范圍，那酶就沒有一點點負作用呢？同學們想想看，如果酶制劑的生產技術真達到了可以任由人開發的水平的話，對社會會有什么樣的影響？培養學生用唯物主義辯證觀點來看待問題。（學生思索酶制劑有什么負面的效應，并開展討論）S1：任何事物都具有兩面性，所謂物極必反，我想如果酶制劑真進入了我們的生活，那人類將變得更加懶惰，那世界上的那種拼搏的奧林匹克精神就不復存在了。S2：我同意S1的看法，我這兒找到了一則新聞，講述的是關于

12、瘋長的一種植物。某森林中出現一種奇怪的植物，營寄生生活，繁殖能力很強，大量的這種植物導致森林植物的死亡，就因為它生長快，所以就叫它瘋長。本來的很穩定的狀態，如果外來干擾超過了一定的限度都會有違背常規的事情出現。同樣酶具有高效性在許多領域可以利用，但是如果亂用的話那將是人類的災難。教師創設情景，提供學生的競爭環境，并通過討論，培養學生的發現意識和積極思維能力。（教師引導學生思考酶在制備過程中要注意些什么）T：原來酶制劑并不是如我們想像的那樣完美，但我們不能因為酶制劑有負面效應而不去開發它，這同樣是極端的，我們都知道酶的本質是蛋白質，它極其容易變性，那我們在提取酶或制備酶時應注意哪些問題？充分利用

13、網絡課件，提出與課件上所敘述的事件相關的問題。（學生查看“酶的生產”網頁，尋找答案）網絡資料背景：邊攪拌邊向上述清液中加入至預冷5的丙酮，使濃度為35%（v/v），5放置過夜，離心除去沉淀，再向上清液中補加丙酮，使其濃度為65%，5下連續攪拌2h，同樣方法離心，收集沉淀，將沉淀溶于一定量用氨水調pH7.5的水中S1：從“預冷5”、“5放置過夜”、“5下連續攪拌2h”中可以看出溫度會影響酶的提取和制備。T：溫度是怎樣影響酶的提取和制備的？S1：在高溫下酶易失活，所以在提取或制備酶時，一般都是在冷卻狀態下進行的。T：還有哪些影響，有哪位同學補充？S2：從“將沉淀溶于一定量用氨水調pH7.5的水中”

14、這句話可以看出，酶的提取和制備還跟溶液酸堿度有關，在強酸或強堿下，酶容易失活，所以在操作時一般都加酸堿緩沖溶液。由網絡課件上的資料分析出問題的結論，培養學生分析問題，歸納綜合問題的能力。另外培養學生把問題與課本知識相結合，從實踐中體會知識，加深學生對課本知識的理解。（充分利用留言板）T：時間有限，網絡無限，科技在發展，酶問題的討論是無止境，的同學們對酶有什么獨到的看法，希望能通過留言板相互之間及時交流。仍然是那句話：你的想像就是我們最寶貴的財富，能否把你的靈感展現來，讓大家共享？（留白）網絡課件中還有個生活小博士區，提出了一系列有關生活中的酶知識，留課后學生討論留言。同班或不同班學生因為時間差和空間差的問題常常缺乏交流，留言板可以解決這個問題。七、課后思考：網絡課作為一種新型的課，它只能作為學生的一種能力的培養，而對于真正意義上的課堂知識的傳授，有一定的困難，所以現在的網絡教學還在不斷的