1、食品平安承諾書模板2021版Food safety comm 讓 ment template 2021前言：合同是民事主體之間設(shè)立、變更、終止民事法律關(guān)系的協(xié)議。依法成立的合 同， 受法律保護(hù)。本文檔根據(jù)合同內(nèi)容要求和特點(diǎn)展開說明，具有實(shí)踐指導(dǎo)意義， 便于 學(xué)習(xí)和使用，本文檔下載后內(nèi)容可按需編輯修改及打印。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行?食品平安法?，確保食品生產(chǎn)和流通安全,本經(jīng)營者鄭重承諾：一、嚴(yán)格依照?食品平安法?等法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠信經(jīng)營，保證所生產(chǎn)經(jīng)營食 品平安， 接受社會(huì)監(jiān)督，承當(dāng)社會(huì)責(zé)任。不采購使用非定點(diǎn)屠宰單位供給、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜

2、肉及其制品。不采購使用無合法 來源的 米、面、食用油和醬油等調(diào)味品。不采購使用非食用鹽 或有毒有 害物質(zhì)加工食品。不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添 加劑，不超 范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野磨菇等 含有毒有害物 質(zhì)的動(dòng)植物。不采購使用無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營 者的食品及食品 用產(chǎn)品。不采購使用無食品名稱、生產(chǎn)單位、 生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日 期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保質(zhì)期 的預(yù)包裝食品。不雇 用無健康合格證明人員從事接觸食品的工 作，不使用未經(jīng)有效消 毒的餐用具。不經(jīng)營?食品衛(wèi)生法?禁 止生產(chǎn)經(jīng)營的其它食品。二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種

3、、數(shù)量相適應(yīng)的食品原 料處 理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合以下要求：- 經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持 規(guī)定 距離；二經(jīng)營場所與個(gè)人生活空間分開；三經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔；三、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、 數(shù)量相適應(yīng)的消毒、 更衣、 盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、 防蟲、洗 滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施 且符合以下 要求：- 設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)符合規(guī)定， 合理 布局；二貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、 無害、保持清潔，符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求， 不得 將食品與有毒、有害物品一起運(yùn)輸；三備有數(shù)量足夠、平安

4、無害的工具、容器，標(biāo)志明 顯， 防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污 染；四食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開。四、生產(chǎn)加工過程控制要求- 使用的原輔料應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的 要求; 不得使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收 的、受污 染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品；應(yīng)采取措施 確保采購的 原輔料符合要求。 列入食品生產(chǎn)許可證管理的， 應(yīng) 使用獲證產(chǎn)品。二原輔料貯存時(shí)，應(yīng)根據(jù)貯存要求采取措施確保原 輔 料的質(zhì)量平安。盛裝容器應(yīng)保持清潔。應(yīng)采用先進(jìn)先出原那么 對庫 存合理周轉(zhuǎn)。三原輔料在使用前， 應(yīng)經(jīng)過檢查，確保原料干凈衛(wèi) 生， 適合加工要求。四食品添加

5、劑的使用應(yīng)符合 gb2760 及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和 有關(guān)規(guī)定。五食品生產(chǎn)用水應(yīng)符合 gb5749 的要求 ; 與食品接觸 的冰或水蒸氣等應(yīng)采用生活飲用水制成。六應(yīng)采取有效措施使原輔料、 半成品與成品有效分 離， 并確保與食品接觸的設(shè)備、工具等外表清潔，防止交叉污 染。七食品添加劑的稱量應(yīng)使用天平或稱等稱量工具。八應(yīng)按照確定的生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行食品生產(chǎn)，應(yīng)采 取 有效控制食品熱處理時(shí)間和溫度的措施。五、建立從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進(jìn)行必 要的 健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營活動(dòng)。保持個(gè)人 衛(wèi)生， 銷售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。- 應(yīng)取得健康體檢證明前方可上崗，并每年體檢一 次

6、。 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員， 以及患 有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有 礙食品衛(wèi) 生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二應(yīng)保持個(gè)人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不 佩 戴外露飾物，在加工場所內(nèi)應(yīng)禁止吸煙和吐痰。三 在食品加工操作時(shí)應(yīng)穿戴潔凈的工作衣、帽，頭 發(fā) 應(yīng)置于帽內(nèi)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。應(yīng)采取必 要的 措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉污染。四 負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品質(zhì)量安 全相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，應(yīng)通過食品質(zhì)量平安相關(guān)培訓(xùn) , 提高 其對產(chǎn)品和質(zhì)量平安的認(rèn)識(shí)，明確其責(zé)任。六、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。

7、采購食品時(shí)查驗(yàn)供貨 者的 許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食 品的名 稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián) 系方式、 進(jìn)貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件盡 快使用電子 臺(tái)帳。七、按照保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查貨架 及庫 存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。八、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取 下架 封存、停止銷售等措施，作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)生產(chǎn) 經(jīng)營者 和消費(fèi)者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。九、食品廣告的內(nèi)容真實(shí)合法、不含有虛假、夸大的內(nèi) 容， 不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、經(jīng)營預(yù)包裝食品的，符合以下要求：- 按照食品標(biāo)

8、簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售；產(chǎn)日明式等人食品二進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽和中文說明，明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式。十一、經(jīng)營散裝食品的，符合以下要求：- 貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生 期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠址及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容；二銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo) 食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方 內(nèi)容。十二、經(jīng)營直接入口食品的，符合以下要求：一 患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的 員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙 平安疾病的人員，不得從事經(jīng)營活動(dòng)；二 小包裝食品要使用無毒、清潔的包裝材料、容器；三 使用無毒、清潔的售貨工具；四用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)；五使用對人體平安、無害的洗滌劑。十三、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，符合以下要求：- 出具有可追溯的銷售憑證， 如實(shí)記錄食品的名稱、 規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷 售日期等 內(nèi)容。二努力創(chuàng)造條件設(shè)立食品檢測室，配備專門的檢測 設(shè) 備