1、中醫膳食養生金盞第二社區衛生服務中心 人不吃飯能活嗎？ 膳食是人們維持生命和健康必不可少的。 黃帝內經素問曰：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。” 既然膳食對我們如此重要，我們該怎么做呢？民以食為天 膳食有辛、甘、酸、苦、咸五味之不同，但每一味攝入都不可過多。 黃帝內經靈樞曰：“五味入于口，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴” 因此，平時飲食應“謹和五味”，即合理搭配五味，葷素結合，平衡攝入膳食營養，才能滋養人體的臟腑氣血和四肢百骸。一、謹和五味，平衡營養 節是節制。 膳食適時適量， 要有一定的時間規律，不可過饑，也不可過飽。黃帝內經素問曰：“飲食自倍，

2、腸胃乃傷。” 膳食寒溫適宜。偏嗜生冷寒涼食物，易損傷脾胃陽氣，導致寒濕內生。 膳食益清淡，勿過食肥甘厚味。過食肥甘厚味會導致肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病等。二、飲食有節，勿使過偏 三因制宜即因人、因時、因地制宜。 一年有四季的不同，一日有晝夜的交替，人有男女、老幼、體質之差異，地域又有東南潮濕炎熱、西北地高氣寒之特點。 然而，無論春夏秋冬，無論天南地北，人皆生活其中，故曰：“三因制宜，以人為本。”三、三因制宜，以人為本1.因人制宜 不同體質要區別對待。體弱者應食容易消化而又營養充足的食物；體肥者多痰濕，宜食清淡的食物，并限制糖和脂肪的攝入；體瘦者多陰虛，宜食滋陰生津的食物。 不同生理階段要區別

3、對待。小兒脾胃運化功能較薄弱，供給小兒的營養物質既要保證質和量的需要，又要容易消化。老年人臟腑功能衰退，宜節制脂肪和糖類，注意多吃含膳食纖維的食物和清淡食物。妊娠期婦女要加強蛋白質攝入，多食肉、蛋、奶類及蔬菜，但不宜過飽。哺乳期婦女膳食應熱量充足，多吃富含礦物質的食 物，以滿足不同微量元素的攝入。 順應四季變化，膳食養生遵循“天人合一”原則，“春夏養陽，秋冬養陰”。 四季：春、夏、長夏、秋、冬 五行：木、火、土、金、水 五臟：肝、心、脾、肺、腎 五味：酸、苦、甘、辛、咸2.因時制宜 春天，陽氣生發，肝膽之氣最旺，脾胃之氣變得最弱，膳食宜減酸增甘，以養脾氣。膳食應以清淡之蔬菜、豆類及豆制品為主。

4、 夏天酷熱多雨，暑熱夾濕，脾胃受困，容易食欲不振，此時膳食以甘寒、清淡、少油為宜，如西瓜、綠豆、苦瓜、黃瓜等，但切忌不可貪涼。 秋天，天氣轉涼，空氣干燥，此時最易傷肺，膳食應以滋陰潤肺為主，比如梨、百合、銀耳等。 冬天，天氣寒冷，萬物伏藏，應多食溫熱性的食物和補腎的食物，比如羊肉、牛肉、雞肉、山藥、紅薯、核桃、板栗等。 我國地域遼闊，地理、氣候等自然環境多異，人生活在不同的地理環境下，受不同水土性質、氣候類型、生活條件、飲食習慣的影響，生理上形成了某些特殊的體質。 因而，膳食養生必須注意區別不同地區、不同人群的飲食習慣，采用不同的食養方法。一般北方人喜歡面食，南方人喜食稻米。3.因地制宜 1、選擇食物要新鮮，提倡熟食。 孔子曰：“魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。 2、講究進膳衛生。 進膳前要用溫水洗手，用膳器具要用熱水充分洗滌，防止病從口入。進膳時精神專注，心情愉悅或播放舒緩的音樂，細嚼慢咽，食物應以溫熱為宜。進膳后要漱口，做摩腹、散步等。四、注意膳食衛生 在日常生活中，如果我們能注意膳食養生，就能強