1、09版基礎理論試題庫1正確的健康概念應指（不但軀體健康而且心理健康）1. 下列選項中，對心理健康理解不正確的是（心理健康等于沒有疾病或疾病僅限于軀體疾病）2. 現代健康生活的理念，每天錘煉（1）小時，健康工作50年，幸福生活一輩子。3. 健康新概念，認為只有四個方面健康才算是完全的健康，下列不屬于這四個方面的（精神健康）4. 身體健康是指（人體結構完整并生理功能正常）5. 下列不屬于身體的說法（心理素質高）6. 下列不屬于心理健康的說法（自知之明）7. 公共場所吸煙或隨地吐痰是屬于哪方面不健康（道德健康）8. 能正確評價自己，及時發現并克服缺點，屬于哪方面健康（心理健康）9. 下列不屬于道德健

2、康的是（勇敢與不勇敢）10. 有正確人生目標，能不斷和進取，屬于哪方面健康（心理）11. 下列對健康的價值說法不正確的（沒有健康，就沒有生活可言）12. 健康與學校教育的關系，下列說法不恰當的是（學校教育對健康有制約作用）13. 我國的教育方法是使受教育者在哪能三方面得到全面的發展，下列不屬于（健康）14. 黨中央，國務院把（健康第一）作為學校教育的指導思想15. 健康受多種社會因素的制約，下列不屬于的（自然環境）16. 下列說法不正確對待的（健康是身心健康，社會幸福的完美狀態，而不是疾病匿跡）17. 世界衛生組織提出的健康標準，下列不屬于的是（于享樂）18. 世界衛生組織提出的健康標準，下列

3、不屬于的是（應變能力）19. 世界衛生組織提出的健康標準，下列不屬于的是（膚色健康）20. 下列屬于心理健康三良好的是（良好的心理質量）21. 下列不屬于機體健康的五快的是（想得快）22. 下列不屬于世界衛生組織提出的健康四在基石的是（正常排便）23. 為了保持自身的身心平衡，美國衛生學會提出了11條要訣，下列不屬于是的（處處為人著想）24. 為了保持自身的身心平衡，美國衛生學會提出了11條要訣，下列不屬于是的（處處為人著想）25. 軀體健康的評價指標，下列不屬于的是（體質評價）26. 人體生長發育受至先天和后天因素的影響，下列不屬于后天因素的是（種族因素）27. 人體生長發育受至先天和后天因

4、素的影響，下列不屬于先天因素的是（家庭環境）28. 身高指數隨年齡的增長而增大，女生（18）歲后，指數比較穩定。29. 身高指數隨年齡的增長而增大，男生（20）歲后，指數比較穩定30. 一般正常人安靜時的脈搏的正常值范圍是（6080）次/分鐘31. 訓練有素的運動員，安靜時的臟的一般為是）次/分鐘32. 對訓練有素的運動員的脈搏的說法，下列不正確的是（安靜時脈搏次數的減少，大多數情況是訓練水平提高的標志之一）33. 測量基礎脈搏，較理想的時間是（早晨）34. 有良好訓練基礎的人，安靜時的脈搏（搏動有力）35. （肺活量）是一項；穩定和有效的表態指標。36. 下列不屬于的測試方法的是（往返跑）3

5、7. 下列屬于速度的測試方法的是（三點移動）38. 下列發球耐力的測試方法的是（分鐘跳繩）39. 下列不發球耐力的測試方法的是（十字折回跑）40. 影響和制約健康主要因素，下列不屬于的是（個性因素）41. （自然環境）是人類賴以生存的物質基礎42. 環境污染對健康具有危害性特點。下列不恰當的是（效應快）43. 我國政府把（保護環境）44. 下列不屬于社會環境的是（生態）45. 下列有關經濟的說法不恰當的是（經濟是社會環境中最重要的內容）46. 下列有關文化的說法不恰當的是（不良的行為和生活方式與較低的教育程度無關）47. 下列不屬于生活方式病的是（結核病）48. 下列疾病沒有遺傳因素的（心臟病

6、）49. 下列哪些不是全球性的環境問題（土地濫用）50. 下列癥狀不屬于健康危機的是（睡覺比一般人多）51. 導致呼吸功能退和慢性呼吸疾病的原因是（大氣污染）52. 關于環境污染，下列不恰當的是（噪聲污染）53. 出現食欲不振，大便干燥，腎臟和肝臟負擔加重的病癥，屬于（蛋白質過）54. 出現消化不良，腹瀉食欲不振，動脈硬化，還將引起寒心病的病癥。屬于（脂肪過）55. 出現食欲減退，乏力，精神困倦，消化不良的病癥，屬于（維生素C過）56. 出現血鈣過高，組織鈣化屬于（維生素D地）57. 發育矮小，消瘦，食欲不振，易感冒，屬于缺乏（蛋白質，熱量，鈣，磷，鐵等）58. 頭發缺乏光澤，稀疏而少，易脫落

7、，發球缺乏（銳，維生素ABD）59. 口角炎，口角糜爛，屬于缺乏（維生素A，鐵，蛋白質）60. 牙齒腫脹，海綿狀出血，屬于缺乏（維生素C）61. 下列說法正確的是（走路也算運動）62. 壓力可導致三種消極后果，下列不屬于的是（消極頭癥狀）63. 工作壓力主要來源，下列不恰當的是（工作能力退）64. 家庭壓力主要來源，下列不恰當的是（工作條件）65. 我國大學生的健康狀況，說法不正確的是（視力不良的問題，男生高于女生）66. 我國大學生的健康狀況，說法不正確的是（口腔保健水平提高）67. 現代根據人的健康狀況，把亞健康稱為（第三種人）68. 世界衛生組織的一項全球性調查表明，健康人的人占（5%）

8、69. 世界衛生組織的一項全球性調查表明，患有疾病的人占（20%）70. 全球屬于亞健康的人占（75%）我國亞健康人占全國人口的（70%）71. 亞健康的發生與什么有關，下列不正確的是（遺傳）72. 下列不是亞健康生活因素的是（工作不順利）73. 下列那個亞健康發生率最高（干部）74. 下列是導致大學生亞健康的主要原因是（腦力勞動過量）75. 下列不是亞健康的神經系統的臨床表現的是（吸收不良）76. 下列不是亞健康形成的原因是的是（疾病感染）77. 下列是由于精力體力透支而形成亞健康的是（失眠）78. 人成熟以后，大約從（30）左右后開始衰老79. 下列衰老現象說法不恰當的是（生理功能紊亂）8

9、0. 發現自己進入徠健康狀態應怎樣，下列說法不恰當的是（做大量運動）81. 下列關于亞健康說法，不恰當的是（經常運動的人不會進行亞健康狀態82. ）83. 經常疲乏無力，反應遲鈍的亞健康癥狀，最好的改善方法是（工作適度）84. 腰酸腿痛的亞健康癥狀，最好的改善方法是（合理運動）85. 失眠，多夢的亞健康癥狀，最好的改善方法是（自我心理調適或做心理咨詢86. 關于亞健康的說法，下列不正確的是（精力，體力不支是亞健康的表現87. 我國大學生近視率為（82.43%）88. 關于大學生的壓力，下列不屬于的是（人際關系）89. 大學生壓力過重會引發，下列不屬于是（得到錘煉）90. 我國學生視力不良問題嚴

10、重，其中近視率較高的為（女生高）91. 我國肥胖多發生在（城市）92. 我國肥胖學生多發生在（女生）93. 正常成人男生肺活量約為（35004000）正常成人女生肺活量約為（25003000）94. 關于增加肺活量的方法，下列不正確的（唱歌）（二）1.世界衛生組織關于健康的概念中將人的健康分為（生理健康，心理健康）2.健康的新概念突破了醫學的界限，擴大了健康的內涵，從涉及人類生命的（生理，心理上，社會）3.健康的關鍵因素包括（合理飲食，適當的體育練，合理的睡眠，保持良好的精神）4.美國專家把影響健康的因素歸納為（環境因素，生物因素）生活方式以及保健設施四類5.作為一種行為，道德的作用主要是通過

11、對人的行為提出（善與不惡，榮與辱，誠實與虛偽，正義與非正義）的社會評價6.我國心理學家傅連璋將心理健康標準定為（意志堅強，精神愉快）7.下面說法正確的是（一個良好的社會，主要是靠人際關系和諧地與他人相乘，社會是人的社會，人是社會的人，人是一切社會關系的總和，體育運動得超脫不同政治制度的宗教信仰的局限，還有得各國友好往來和門交流）8.健康的哪些重要作用各價值（全選）9.世界衛生組織概括提出了健康的四大基石（適量運動，合理膳食 戒煙限酒，心理平衡）10通過什么的指標來對健康進行評價的（生理機能評價不選）11.體能是指人體在完成動作過程中所表現出來的力量，（協調不選）和柔韌等機能12.評價靜力性力量

12、的常用指標有（握力，屈臂懸垂）13.肌力是指使肌肉時產生力量，可分為（靜力性，動力性）14.肌力是使肌肉收縮時產生力量，一般常用測試方法有（全選）15.速度素質是一種在最短時間內完成動作的能力，一般常用測試方法有（全選）16.耐力是指機體長時間進行肌肉活動并對搞疲勞的能力，按它的參與活動的器官系統，可分為（肌肉耐力，心血管耐力）17. 耐力是指機體長時間進行肌肉活動并對搞疲勞的能力按它的代謝過程的特點。可分為（有氧，無氧）18. 耐力是指機體長時間進行肌肉活動并對搞疲勞的能力，按它參與活動的部位，可分為（局部，全身）19靈敏性是指機體在復雜條件下對刺激做出的快速和準確反應，靈活控制身體和隨機應

13、變的能力，測試的簡易方法有（立撐，十字變向折回跑）20.柔韌性是指人體完成動作時，關節，肌肉，肌腱，各韌帶的伸展能力，測試方法有（全選）21.健康會受到許多因素的影響和制約，歸納起來有哪些方面（體育錘煉因素不選）22.環境污染對健康的危險具有機制復雜，（效應慢，周期長）后果嚴重的特點23.危及現代人類健康的主要敵人是（營養過剩和不夠，緊張和壓力）24.亞健康的臨床表現包括（運動系統臨床表現不選）25.亞健康的消化系統臨床表現有（全選）26. 亞健康的神經系統臨床表現有（全選）27. 亞健康的循環系統臨床表現有（列癥狀性心肌缺血，二尖脫垂）28.形成亞健康的原因（全選）29.如出現胸悶氣短（肌肉

14、酸痛不選）無名疼痛等等，雖然人體沒有出現顯著的病變，但已經有功能性障礙30.來健康狀態的自我改善方法有，工作適度（全選0自我進行心理調節和心理咨詢，。第二章一、判斷題：1 營養是人體從外界攝取食物，經過消化、吸收和代謝，利用食物中身體所需要的物質以維持生命活動的整個過程。 對2 對人類健康影響最大的因素是膳食。 錯3 對人類的健康起決定作用的是遺傳。 對4 生長是指身體各組織、器官和系統功能的完善過程。 錯 5 發育是指細胞的繁殖、增大和細胞間質的增加。 錯6 脂肪是構成人體細胞的主要成分。 對7 兒童和青少年時期是大腦發育最快的時期。 錯8 二十二碳六烯酸的攝入不足會影響大腦發育，阻礙大腦智

15、力的開發。 對9 孕婦膳食中長期缺乏維生素，可能導致胎兒的骨骼先天畸形。 對10 孕婦膳食中長期缺乏鋅，可能會引起胎兒中樞神經系統出現畸形。 對11 免疫是機體的一種保護機制。 對12 人體的衰老是一種必然的社會現象。 錯13 根據人體衰老是的生理特點，合理膳食，有針對性地補充營養，可以達到援緩衰老、健康長壽的目的。 對14 少吃蔬菜、水果和清淡食物，多吃高鹽、高脂肪飲食，可以防止心血管病、糖尿病的發生和復發。 錯15 營養不足和營養過剩都可能引起疾病。 對 16 營養過剩可引起糖尿病、肥胖病、心臟血管疾病。 錯17 營養不足可引起缺鐵性疾病、佝僂病、夜盲癥。 錯18 2004我國城市居民膳食

16、結構中畜肉類及油脂類消費過多，谷類食物消費偏低。 對19 2002年城市居民每人每日油脂類消費由1992年的37克增加到44克。 對20 我國城市居民脂肪功能比低于世界衛生組織推薦的30%的上限。 錯21 我國城市居民谷類食物供能比低于55%65%的合理范圍。22 高能量、高脂肪的膳食和體力活動少與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發生密切相關。 對23 高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關。 對24 飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關。 對25 <<2005年美國膳食指南>>包括五部分：（1）體重控制（2體育鍛煉（3鼓勵的食品種類：蔬菜、水果、全谷;(4)鈉和鉀（5）

17、食品安全 對26 營養素包括：蛋白質、糖（或稱碳水化合物）、脂肪類、維生素、礦物質、食物纖維和水等。 對27 營養素是機體為了維持生命和健康，保證生長發育、生活和生產勞動的需要，必須從事物質能夠獲得必要的營養物質。 對28 蛋白質主要是由鐵、氫、氧、氮四種元素構成。 對29 氨基酸是構成蛋白質的基本單位。 對30 氨基酸是蛋白質在酸堿或梅的作用下進行水解的最終產物。 對31 蛋白質站細胞內固體成分的60%以上，占體重的18%。 錯32 蛋白質的營養功能有：構成集體組織，調節生理機能，供給熱能。 對33 再配制各種營養素時，強調營養均衡，并利用各種營養素之間的協同互補，使營養物質起到1+1>

18、;2的作用的食品，乘稱作養。 錯34 蛋白質的需求量收人體的生理狀況和蛋白質的數量兩方面因素的影響。 錯39 卵磷子可促進維生素E的吸收。 錯41 維生素C可促進機體對鈣的吸收。 錯42 植物性食物蛋白質的營養價值低于動物性食物蛋白。 對44 蛋白質缺乏可引起機體生理功能下降，抵抗力降低，消化功能障礙等。 對45 運動過程中，蛋白質攝入不足，會引起運動性貧血。 對46 使蛋白質分解加強，合成速度減緩，機體尿氮和汗氮排除量增加的運動是力量型運動。 錯47力量型運動使肌肉變大，是因為蛋白質分解能力強，同時活動機群蛋白質合成增加并大于分解速度。 對48 碳氫氧三種元素組成糖，又稱碳水化合物。 對49

19、 糖依分子結構的簡繁分：單糖，雙糖，多糖。 對50 倘使大腦的主要能量來源，血糖降低會影響腦的功能，發生頭暈，昏卻等現象。 對51 1克葡萄糖在體內完全氧化可產生17千焦耳的能量。 對52 糖具有供給能量；維持中樞神經功能；維持脂肪正常代謝；降低蛋白質的分解；保護肝臟；構成機體的重要物質的功能。 對53 運動后即刻攝入果糖對肝糖原的儲備效果較好。 對54 脂類由碳氫氧三種元素組成。 對55 脂肪包括脂類和類脂。 對56 脂肪酸按分子結構分：飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩類。 對57 必需脂肪酸是指維持正常生長索緒爾體能又不能合成的脂肪酸。 對58 亞油酸和甘油使人體需要的兩種重要的必需脂肪酸 錯5

20、9 脂類的營養功能是：供給熱能；構成機體組織；供給必需脂肪酸；脂溶性維生素的攜帶者，賓促進其吸收作用；增加食物香味和飽腹感 對 10.健康是基本人權，打到盡可能的健康水平是世界范圍內的一項最重要的社會目標。（對）11日本專家就人軀體和精神兩個方面提出了“三快”和“五良好”的健康標準。（錯）12.健康的四大基石是：適量運動，合理膳食，戒煙限酒，心里平穩。（對）13.心臟射血引起動脈管壁有節律地起伏性搏動，成為脈搏。（對）14正常人安靜時脈搏正常值范圍是65-85之間。（錯）15.對于訓練有素的運動員來說，安靜時脈搏次數的增加是訓練水平提高的標志之一。（錯）16.起床前測得的脈搏為基礎脈搏也叫晨脈

21、。（對）17.肺活量實在限定時間內，一次最大吸氣后再盡最大力呼出得氣體量。（對）18.身高坐高指數=身高（厘米）/坐高（厘米）*100（對）19.克托萊指數=體重（千克）/身高（米）*100 （錯）20.克托萊指數通過體重與身高的關系，表示每厘米身高的重量。（對）21克托萊指數過大就是肥胖病，過小就是瘦弱型。（對）22博格體指數=胸圍（厘米）/身高（厘米）*100 （對）23.博格體指數反映胸廓的發育水平。（對）24 博格體指數值大，說明體型比較單薄，反之則粗壯。（錯）25維爾維克指數=體重(克)+胸圍（米）/身高（厘米）*100 （對）26維爾維克指數實際是體重與身高之比和胸圍與身高之比。（

22、對）27維爾維克指數說明人體的充實度和發育發達程度，但不能反映人的營養狀況。（錯）28肩寬指數=肩寬（厘米）/身高（厘米）*100。(對)29.肩寬指數過大，說明人體橫徑相對較小。（錯）30盤寬指數=身高（厘米）/骨盤寬（厘米）*100。（對）31盤寬指數是以骨盤寬占身高的比例來描述人體的體型特點。（對）32.體能是指人體在完成動作過程中所表現力量，速度，耐力，靈敏和柔韌等機能。（對）33.肌力是使肌肉放松時產生的力量。（對）34肌力可分為靜力性收縮力量和動力性收縮力量。（對）35爆發力是在最短時間內發揮出的最大力量。（對）36爆發力的大小取決于速度。（錯）37耐力也是爆發力的一種。（錯）38

23、速度包括反應速度和位移速度。（對）39速度的基本表現形式分為反應時間，完成動作的時間和動作頻率。（錯）40速度的綜合表現形式是指運動中完成動作的速度。（對）41耐力是機體長時間進行肌肉運動并對抗疲勞的能力。（對）42耐力按其參與活動的器官系統，可分為有氧耐力和無氧耐力。（錯）43,。耐力按其代謝過程的特點，可分為肌肉耐力和心血管耐力。（錯）44耐力按其參加活動的部位，可分為局部耐力和全身耐力。（對）45耐力按其自身特點，可分為一般耐力，速度耐力和力量耐力。（對）46,。靈敏性是指在復雜條件下對刺激做出快速和準確反應，靈活控制身體和隨機應變的能力。（對）47靈敏性是與力量，速度，柔韌，協調等相關

24、不大。（錯）48。靈敏性是人體在活動過程中各有關系統，各種身體素質和運動技能協同配合的綜合表現。（對）49柔韌性是指人體完成動作時，關節，肌肉，肌腱和韌帶的牢固程度。（錯）50柔韌性的好壞，取決于關節的骨結構和關節周圍軟組織的體積大小及關節，肌肉，肌腱和韌帶的牢固程度。（錯）51健康主要是受環境因素的影響。()52.自然環境是人類賴以生存的物質基礎，但不是健康的基本保證。（錯）53環境教育是學校健康教育不可缺少的重要內容。（）54社會環境包括政治，食物，空氣，文化，教育等多方面的內容。（錯）55良好的社會環境有利于人類的健康。（對）56政治制度對健康至關重要。（對）57社會經濟狀況與人民健康水

25、平并不成正比。(錯)58文化是社會的上層建筑，享有文化和接受教育也是享有健康的前提.（對）59不良的行為和生活方式與較低的教育程度有關。（對）60有生殖細胞或遺傳物質突變所引起的疾病成為遺傳病。（對）61有遺傳而出生時伴有的缺陷所引起的疾病成為先天性疾病。（錯）62行為是指具有認知，思維能力并有情感，意志等心理活動的人對內外環境因素刺激所做出的能動反應。（）63生活方式是指人的生活式樣，是生活活動的總和。（對）64通常把行為和生活方式致病因素所導致的疾病稱為慢性病。（錯）65所有的衛生服務對健康都起著促進作用。（錯）66資源和環境是人類賴以生存，繁衍和發展的基本條件。（對）67鍛煉身體就是要吃

26、苦。（錯）68鍛煉身體運動量越大越好。（錯）69鍛煉時運動越累效果越好。（錯）70環境破壞和污染時危及現代人健康的一個主要敵人。（）71亞健康也稱第三狀態。（對）72,。第三狀態是指處于健康與疾病之間的人。（對）73第三狀態是指機體有明確疾病，活力降低，功能的一種生理狀態。（錯）74亞健康是指一種暫時性生理功能失調，會造成精神綜合癥，疲勞綜合癥和疼痛綜合癥等。（對）75我國目前有70%人處于亞健康狀態。（對）76亞健康的發生與工作，生活職業，年齡等有關，且呈性別差異。（對）77眩暈是指突然感到周圍物體旋轉，同時感覺坐立不穩，伴有惡心，嘔吐，出汗，有意識喪失的現象。（錯）78暈厥是一種極段站的失

27、去知覺和行動能力的狀態。（對）79暫時性腦缺氧可以引起暈厥。（對）80耳朵感受到蟬鳴，哨聲，鈴聲，或感覺到風聲，雨聲稱為耳鳴。（對）81，腸易激主要與心理因素，胃腸能力異常，暴飲暴食有關。（對）82,。正常人的腸道內保持著一定數量的正常菌群。（對）83.亞健康狀態會出現嚴重的菌群失調，使機體的防御功能減弱。（錯）84,。無癥狀性心肌失血多為胸悶，憋氣，氣短，有明顯疼痛癥狀。（錯）85,。二尖瓣是分隔右心室與右心房的一對瓣膜。（錯）86二尖瓣脫，每次心搏后瓣膜不能很好地關閉，少量的血液回流左心房并產生雜音。（對）87疲勞時二尖瓣脫的唯一癥狀。（錯）88精力。體力透支是亞健康形成的唯一原因。（錯）

28、89人成熟以后，大約從四十歲開始衰老。（錯）90女子出現更年期綜合癥時，會出現生理功能絮等現象。（錯）64、有人體“燃料庫”之稱的營養物質是蛋白質。（錯）65、人體內的脂肪有保護和固定內臟器官的作用。（對）66、一般成年男性的脂肪比女性的脂肪含量更高。（錯）67、皮下脂肪有保溫的作用。（對）68、青少年脂肪供給的能量占總能量的25%-30%為宜。（對）69、必需脂肪酸供能占總能量的3%-4%。（錯）70、人體攝入的脂肪過多易導致脂肪肝。（對）71、人體攝入的脂肪過多易導致機體肥胖。（對）72、人體短時間運動的主要功能物質是脂肪。（錯）73、在氧氣充足時，運動強度小于最大耗氧量55%，脂肪酸才能

29、氧化供能。（對）74、訓練水平與氧化脂肪的能力無關。（錯）75、維生素能維護身體健康、促進生長發育和調節生理機能。（對）76、維生素是構成人體組織和供給人體熱能的重要物質。（錯）77、維生素對人體內的生物氧化等代謝過程起著重要的作用。（對）78、維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。（對）79、維生素大多能在人體內合成，并儲存。（錯）80、維生素對人的正常代謝和生理機能沒有什么影響。（錯）81、維生素A是水溶性維生素。（錯）82、人體內礦物質的種類很多，總量占人體體重的5%-6%。（對）83、人體內礦物質有七種常量元素它們分別是：鈣、磷、鈉、鉀、氧、硫、鎂。（對）84、鐵、碘、氟、硒、鋅、銅

30、是人體所需的微量元素。（對）85、構成機體組織、調節生理機能、維持正常代謝是礦體物質對人體的功用。（對）86、食物纖維的生理作用是：降低血漿中的膽固醇；降低餐后血糖升高的幅度；改善大腸的功能；預防便秘；加快有毒物質的排出；改善大腸中的代謝。（對）87、成人食物纖維的供給量是每天1422克。（錯）88、人體內的消化酶能分解消化食物纖維。（錯）89、人體每日攝入的水量與機體經各種途徑排出的水量要保持動態平衡（對）90人體內水的來源有以下幾個渠道：直接飲用的水，食物中含有的水，蛋白質、脂肪和碳水化合物在體內代謝產生的水。（對）91、食物纖維攝入過少，會影響鈣鎂鋅鐵等無機鹽和維生素的吸收。（錯）92、

31、水在人體內占很大的比例，是除氧以外人體賴以生存的最重要的物質。（對）93、人體只能通過水的蒸發散熱來調節體溫。（錯）94、人體營養物質的消化、吸收、生物氧化及代謝物的排泄都離不開水。（對）95、食物中所含營養素和能量能滿足人體營養需要的程度稱成為食物的營養價值。（對）96、食物中所含營養素的種類是否齊全，數量的多少及其相互比例是否適宜，并不影響事物營養價值的高低。（錯）97、營養物質的價值是絕對的（錯）98、評價優質蛋白質是以人體吸收、消化和利用率的高低。（對）99、優質蛋白質應從以下同各方面考慮蛋白質的含量、蛋白質的吸收率、蛋白質的利用率。（對）100、蛋類的蛋白質在煮熟后其蛋白質的吸收率只

32、有20%，比生的蛋白質吸收率要低。（錯）101、牛奶在人們食用的食物蛋白質的利用率為85%。102、人體每日攝取的優質蛋白質要真蛋白質總量的10%（錯）。103、人們的食物多樣化，葷素搭配，糧菜同食，適量食用豆制品，有利于發揮蛋白質的互補作用，提高蛋白偶指的利用率。(對)104、脂肪在胰脂肪酶的消化作用下分解成脂肪酸和水。（錯）105、餅干、加工肉類食物、汽水可樂類食品、燒烤類食品是人體所需要的最佳食物。（錯）106、膳食中含有的營養素數量充足、種類齊全、比例適當成為平衡膳食。（對）107、一日三餐應吃好早餐、保證午餐、節制晚餐。（對）108、中國居民的平衡膳食寶塔是根據中國居民的膳食結構特點

33、設計的。（對）109、膳食營養狀況的自我評估通常從能量平衡、膳食合理水平、食物的營養價值三方面來進行。（錯）110、體快指數（BMI0是評估能量平衡最簡單的標準。（對）111、人體缺乏維生素會導致皮膚干燥、毛囊角化的臨床病狀。（對）112、人體缺乏維生素C會導致甲狀腺腫大。（錯）113人體缺乏鐵會導致骨軟化癥。（錯）114、人體缺乏維生素A會導致夜盲癥。（對）115、“金字塔”強調的是人們膳食的多樣性、適量性、充足性。（對）116水約占人體中的30。（錯）117、水的流動性大，在體內形成體液，循環運動運輸物質。（對）118、人類的年有疾病都直接可間接與營養有關。（對）119、植物性蛋白質比動物

34、蛋白質更易消化吸收。（錯）120、人體蛋白質是由30多釧氨基酸不同排列組合而成。（錯）二、單項選擇題1、（）對人類健康的影響居于首位。（C遺傳因素 ）2、（）是構成人體細胞的主要成分。（B蛋白質）3、膳食中長期缺乏（），可能會導致胎兒的骨骼先天畸形。（D維生素）4、（）是一種化學結構非常復雜的化合物，主要由碳、氫、氧、氮4種元素構成。（C蛋白質）5、（）是構成蛋白質的基本單位。（A氨基酸）6、蛋白質占體重的（）。（B18%）7、凡要補充鈣，則最好補充（），以便鈣離子轉化后讓腸道更容易吸收。（D維生素D）8、（）是最好的食物蛋白質來源，生物價高達94%。（A雞蛋）9、（）由碳、氫、氧3種元素組成

35、。（B糖類）10（）是大腦的主要能量來源。（A糖）11、（）是構成基體的重要物質。（B、脂肪）12、 目前我國成年人唐的供給量以占總熱量的（）為宜。B、507013、 脂肪供能的能量占總能量的百分比，青少年以（）為宜。D、253014、 脂肪供能的能量占總能量的百分比，成年人以（）為宜。D、202515、 人體內所含礦物質元素的種類很多，總量占體重的（）D、56%16、 食物纖維的供給量為每天（）克B、41217、 成人（）的供給量為每天24克。C、食物纖維18、 （）是人體內除了氧之外賴以生存的最重要的物質。A、水 19、 水是人體內除了（）之外賴以生存的最重要的物質。C、氧20、 （）毫升

36、是成年人一般情況下每天對水的最低生理需要。B、150021、 為了提高基因的資助修復能力，就必須從魚、瘦肉和豆制品中獲取基因的營養素是（）C、蛋白質22、 雞蛋中蛋白質的利用率為（）D、9423、 牛奶中蛋白質的利用率為（）C、8524、 魚肉中蛋白質的利用率為（）B 、8325、 牛肉中蛋白質的利用率為（）B、7626、 大米中蛋白質的利用率為（）B 、77%27、 白菜中蛋白質的利用率為（）C、7628、 小麥中蛋白質的利用率為（）C、6729、 蛋白質的利用率為94的食物是（）。A、雞蛋30、 蛋白質的利用率為85的食物是（）.A、牛奶31、 蛋白質的利用率為83的食物是（）。B、魚肉3

37、2、 蛋白質的利用率為77的食物是（）。D、蝦33、 蛋白質的利用率為76的食物是（）.D、牛肉34、 蛋白質的利用率為77的食物是（）。A、大米35、 蛋白質的利用率為76的食物是（） B、白菜36、 蛋白質的利用率為67的食物是（）A、小麥37、 蝦中蛋白質的利用率為（）D、7738、 建議每日攝取的優質蛋白質要占總量的（）B、3039、 植物油的消化率一般可達（）D、10040、 最佳蔬菜首推（）D、紅薯41、 最佳湯食為（） B、雞湯42、 三大致癌物質之首（）。B、亞硝酸鹽43、 一只烤雞腿等同于（）支煙的毒性。A、6044、 在降低重的過程中，膳食中蛋白質的比例可達（）以上。18%

38、45、 在降低重的過程中，低脂膳食的脂肪可在（）以下。A、1046、 在降低重的過程中，膳食中（）的比例可達18以上。C、蛋白質47、 在降低重的過程中，膳食中（）的比例可在10以下。B、脂肪48、 膳食中必需氨基酸所占的比例為（）。B、4049、 膳食中非必需氨基酸所占的比例為（）C、6050、 維生素（）促進糖的代謝。A、B151、 （）是熱能和B族維生素和無機鹽的主要來源。B、谷類52、 在一般人的膳食中，糧食攝入量應占總食量的（）。304053、 在一般人的膳食中，動物性食物及豆類占總量的（）為宜。C、253054、 在一般人的膳食中（）占總量的25%30%.D 、動物性食物及豆類55

39、、 （）是維生素、無機鹽及膳食纖維的重要來源。B、蔬菜和水果類56、 蔬菜水果類在膳食中宜占（）左右。BA、5%10 B、1020 C、2030 D、30%40%57、 油脂類在一般宜占（）左右。AA、3% B、4% C、5% D、6%58、 （）在一般人的膳食中宜占3左右。A、糧谷類59、 （）是天然鈣質的極好來源。A、奶類60、 一般早餐的能量占總能量的（）為宜。B、3061、 一般中餐的能量占總能量的（）為宜。C、4062、 一般晚餐的能量占總能量的（）為宜。A、2063、 我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值的（）以上。B、兩倍64、 世界衛生組織建議每人每日食鹽用量不超

40、過（）為宜。D、6 克65、 （）是病人、老人和兒童良好的滋補品。66、 必須脂肪酸的熱量不少于總量的（）B、267、 ( ) 是鈣內穩定最重要的生物調節因子之一。D、維生素D 68、 （）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化劑。C、維生素A69、 () 在抗動脈粥硬化和預防癌癥中起著重要作用。D、維生素E70、 （）儲存在肝臟，與參與神經鞘磷脂的代謝。B、維生素71、 人體內總熱能（）來自食物中的糖類。C，607072、 人體內總熱能的607o%來自食物中的（）。B、糖類73、 人體每天所需的熱量有（）來自源于蛋白質。B、1014%.74、 人體每天所需的熱量1014%l來源于（） A、蛋白質75

41、、 （）可補充人體消耗的熱能，極易被人體吸收。B、糖76、 （）可引起血中膽固醇、甘油三酯增高，造成高脂血癥和動脈粥化硬化。C、脂肪77、 （）攝人量不足可造成機體消瘦、免疫功能下降。B、蛋白質78、 每日膳食中有（）脂肪便能基本滿足人體的需要。C、50g79、 每日膳食中有0g（）便能基本滿足人體的需要。、脂肪80、 脂肪的供給量按熱量應占膳食總熱量的（）。、81、 （）的供給量按熱量應占膳食總熱量的。、脂肪82、 蛋白質在營養上的重要性在于它是供給人體（）的唯一來源。、氮元素83、 （）在營養上的重要性在于它是供給人體氮元素的唯一來源。、蛋白質84、 迄今已發現人體需要的維生素將近有（）、

42、0asss87、研究認為，每周（）KAL的運動量可大幅度降低胰島素抵抗性 B、 1400180088、（）是運動人群從事耐力運動的主要能源 C、 脂肪89、運動員膳食中適宜的脂肪量為總能量的（） B、25%30%90、（）在一般人的膳食中宜3%左右 D、油脂類91、（）在膳食中應占30%40% A、糧谷類92一般（）的能量占總能量的40%為宜 B、中餐93、遺傳因素對人類健康的影響居于（） A、第一位94、（）占體重的18%。B、蛋白質95、氨基酸是構成（）的基本單位 B、蛋白質96、雞蛋是最好的食物蛋白質來源，生物價高達（）94%97、目前我國成年人（）的共給量以占總熱量的50%70%為宜。

43、D、糖類98（）是人體除氧以外賴以生存的最重要的物質A、水99、（）中的蛋白質利用率為57%。C、蝦100、我國居民（）攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值的2倍以上。C、食鹽三、多項選擇題1、（）是大腦發育最快的時期。（A、嬰兒時期 C、兒童時期）2、以下哪些營養素可以提高機體的免疫力：（A、維生素C B、維生素E C、維生素A）32005年美國膳食指南包括以下哪些部分：（A、體育鍛煉 B、鈉和鉀 C、體重控制）4、糖由哪三種元素組成：（A、碳 B、氫 D、氧）5、糖依分子結構的簡繁分為哪三種糖（A、單糖 B、多糖 D、多糖） 6、脂類包括以下哪些：（B、脂肪 C、類脂）7、不飽和脂酸可分

44、為那兩種脂酸：（A、單不飽和脂酸 D、多不飽和脂酸）8、（）是人體所需的兩種重要的必需脂肪酸（B、亞油酸 C、亞麻酸）9、以下哪些為常量元素（A、鈣 B、鈉C、硫 D、鎂）10、以下哪些為微量元素：（C、鐵 D、鋅）11、食物纖維的生理作用是：（A、降低血漿中的膽固醇 B、促進生長發育 C 、降低餐后血糖升高的幅度 D、改善大腸中的代謝）12、含食物纖維較多的食物有：（A、草莓 B、花生 C、麥麩 D、菠蘿）13、水的營養功能有：（A、機體的重要組成部分 B、調節體溫 C、體內物質的運輸）14、選擇優質蛋白質的食物一般從以下哪些方面考慮：（B、蛋白質的含量 C 、蛋白質的吸收率 D、蛋白質的利

45、用率）15、蛋白質的利用率為77的食物是;()B、蝦 C、大米16、蛋白質的利用率為76的食物是17、選擇優質脂肪，一般從以下哪些方面考慮：（A、脂肪的消化率 B、必需脂肪酸含量 C、脂溶性維生素含量）18、最佳肉食是（A、鵝肉 B、雞肉 C、牛肉）19、最佳健腦食物 ：（A、菠菜 B、韭菜 C、椰菜 D、菠菜）20、下列哪些為垃圾食品：（A、肉松 B、香腸 C、雪糕 D 、方便面）21、垃圾食品包括以下哪些食品：（A、油炸類 B餅干類 C、方便類 D、汽水可樂類）22、平衡膳食寶塔需要注意的事項有：（A、多吃蔬菜水果和薯類 B、如飲酒限量 C、吃新鮮衛生的食物 D、三餐分配要合理、零食要適當

46、）23、（）優質蛋白質的良好來源：（）A魚 B禽 C蛋24、（）脂溶性維生素的良好來源（）A、魚 B禽25、（）是礦物質的良好來源：（）A魚 B禽 C蛋 D瘦肉26、以下哪些屬于礦物質：（A、鈣 B、磷D、鎂）27、脂肪代謝會增加（）的負擔。A肝臟28科學適量地補充以下哪些微量元素會對健康有益：A、鐵B、銅 C鋅 D曬29、蛋白質來源中最好有三分之一為優質蛋白質，它們來源于：（）A、魚 B、蛋 C 、奶30、富含維生素C豐富的食物主要有：（）A、山楂 B、鮮棗 C、草莓 D、苦瓜31、更具我國目前一般人的膳食情況，可將食物分為哪些類：（）A糧谷類 B動物性食物及豆類 C蔬菜水果類 D、油脂類3

47、2、蔬菜水果類是（）的重要來源。B、維生素C D、膳食纖維33、日常供給的平衡膳食，主要包括：（）A谷類 B、食用脂肪類 C、薯類 D、根莖薯類 34一般（AC）的能量占總能量的30%為宜。A 早餐 B 中餐 C 晚餐 D夜宵35體質應包括以下那些部分：()A 體格 B體能 C 適應能力 D 運動能力36糖是一下哪些人的良好的滋補品：（ACD）A 兒童 B青年 C老年人 D病人37（D）過量時心血管發病及死亡率的決定因素。A 蛋白質 B 膳食脂肪 C 脂肪酸 D膽固醇38(BCD) 都可引起巨幼細胞貧血，精神異常。A 生物素 B 葉酸 C 維生素B6 D維生素B1239人體的脂肪可以分為：（）

48、A體脂 B 血脂 C 卵磷脂 D甘油三酯40. 膳食纖維包括一下哪些：（ABCD）A纖維素 B果膠 C 木質素 D 瓊脂41. 飲用水中的致癌物質主要有：（ABCD）A砷 B有機化合物 C 微生物 D 固體微粒42. 食物纖維的功能主要有：（A）A 防止便秘 B降低血清膽固醇 C 具有防病作用 D具有治愈病作用43.以下哪些屬于粗糧：（ABC）A 玉米 B高粱 C 糙米 D全麥粉44.人體內的糖主要儲存在：（BCD）A 大腦 B肌肉 C 肝臟 D血液45.含有豐富維生素C的野果有（AB）A刺梨 B沙棘 C 黑加侖 D蘋果46.含有豐富胡蘿卜素的水果的有（BC）A 鮮棗 B 柑橘 C柿子 D杏子

49、47 蔬菜與水果含有豐富的：（BD）A 水 B 維生素 C礦物質 D膳食纖維48 薯類含有豐富的（AC）A 淀粉 B 水 C 膳食纖維 D礦物質49 豆類是我國的傳統食品，含有豐富的（ABCD）A 不飽和脂肪酸 B鈣 C煙酸 D維生素B150 動物肝臟含有豐富的（）A 維生素a B 維生素B12 C葉酸 D 礦物質 第三章 行為與健康一單項選擇題1.人的行為是指具有（A），思維能力和情感、意志等心里活動的人對內外環境因素所作出的能動的反應。A 認知 B個性 C環境 D意識2.人的行為是指具有認知、（B）和情感、意志等心里活動的人對內外環境因素所作出的能動的反應。A意志能力 B思維能力 C反應能

50、力 D意識能力3人的行為是指具有認知、（C）和情感、意志等心里活動的人對內外環境因素所作出的能動的反應。A 情感、環境 B 情感、個性 C 情感、意志 D情感、意識4.人的行為可分為外顯行為和（C）兩類A 內部行為 B外在行為 C 內在行為 D外部行為5.人的行為可分為內在行為和（B）兩類A 內部行為 B外在行為 C 內在行為 D外部行為6影響行為的因素包括遺傳因素、環境因素和（D）A情感因素 B社會因素 C 思維因素 D學習因素7.影響行為的因素包括遺傳因素、（A）和學習因素A 環境因素 B 社會因素 C 思維因素 D情感因素8.影響行為的因素包括（C）、環境因素和學習因素A 思維因素 B

51、社會因素 C遺傳因素 D情感因素9行為學習的方式包括有兩個層次包括有，一是以模仿學習為主；二是以自主式學習為主。其中模仿學習為主的包括有：（B）、無意模仿、強迫模仿。A 誘導模仿 B 有意模仿 C 自主模仿 D 自行模仿10. 行為學習的方式包括有兩個層次包括有，一是以模仿學習為主；二是以自主式學習為主。其中模仿學習為主的包括有：有意模仿、（D）、強迫模仿。A 誘導模仿 B 自行模仿 C 自主模仿 D 無意模仿11. 行為學習的方式包括有兩個層次，一是以模仿學習為主；二是以自主式學習為主。其中模仿學習為主的包括有：有意模仿、無意模仿、（A）A 強迫模仿 B強制模仿 C 自主模仿 D 誘導模仿1

52、2. 行為學習的方式包括有兩個層次, 一是以模仿學習為主. 二是以(D)為主。A 誘導學習 B強制學習 C 強化式學習 D 自主式學習13. 行為學習的方式包括有兩個層次, 一是以（B）為主. 二是以模仿學習為主A 誘導學習 B模仿學習 C 引導學習 D 強制學習14 人們的健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中三大快樂是指助人為樂、（C）自得其樂。A 笑口常樂 B 知趣為樂 C助人為樂 D高興快樂15人們的健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中三大快樂是(D)、知足常樂、自得其樂.A笑口常樂 B知趣為樂 C 高興快樂 D助人為樂16.

53、人們的健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中三大快樂是指助人為樂、知足常樂（A）、A自得其樂 B知趣為樂 C笑口常樂 D高興快樂17.人們健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中四塊基石是指合理膳食、（B）戒酒限酒、心里平衡A適量運動 B 適量運動 C 平易近人 D 超量恢復18. 人們健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中四塊基石是指（A）適量運動、戒酒限酒、心里平衡A合理膳食、B適量運動 C 平易近人 D 超量恢復19.人們健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中四塊基石是指合理膳食

54、、適量運動、（）、心理平衡。C、戒酒限煙 20.人們健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中四塊基石是指合理膳食、適量運動、戒酒限煙、（D、心理平衡）21. 人們健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中兩個基本點是指（A小事糊涂一點）、對人大度一點。22. 人們健康的生活方式概括有一個中心，兩個基本點，三大快樂和四塊基石。其中兩個基本點是指小事糊涂一點、（B對人大度一點）。23.健康行為可分為（B日常健康行為）、保健行為、預防行為、改變危害健康的行為。24. 健康行為可分為日常健康行為、保健行為、（C預防行為）、改變危害健康的行為。25. 健康行為可分為日常健康行為、（C保健行為）、預防行為、改變危害健康的行為。26健康行為可分為日常健康行為、保健行為、預防行為、（D改變危害健康的行為）。27. 健康行為可分為日常健康行為、保健行為、預防行為、改變危害健康的行為四大類，其中保健行為是指：（B定期檢查）、接受預防接種、有病主動求醫、積極配合醫療護理和遵守醫囑。28. 健康行為可分為日常健康行為、保健行為、預防行為、改變危害健康的行為四大類，其中保健行為是指：（B