1、普通高中歷史 選擇性必修 2 經濟與社會生活 第一單元 食物生產與社會生活 第 2 課 新航路開辟后的食物物種交流 新航路開辟以前，食物物種交流主要在彼此鄰近的地區或各大洲內部進行，也有一些跨洲的食物物種交流。公元前6000年左右，西亞的小麥、大麥等進入了歐洲。公元前2世紀到公元2世紀間，通過絲綢之路，葡萄、苜蓿等傳到中國，櫻桃、杏等也從亞洲傳到羅馬。本草綱目中所附葡萄和苜蓿圖一、美洲物種的外傳 學習聚焦 新航路開辟后，美洲的物種陸續傳播到歐洲、亞洲、非洲等地。背景新航路的開辟，世界連為一體物種玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等途徑由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲

2、。1.傳入歐洲：時間：15世紀末至16世紀初途徑：西班牙、葡萄牙2.傳入中國：時間：明朝途徑：多種途徑從西亞、中亞傳入西北地區；從印度、緬甸傳入西南地區；從菲律賓傳入東南沿海地區。 美洲物種傳入中國的途徑從西亞、中亞傳入西北地區從印度、緬甸傳入西南地區從菲律賓傳入東南沿海地區英國人于16世紀繪制的馬鈴薯圖 清朝吳其潛繪制的玉米圖本草綱目中所附玉米圖 番茄：美洲的番茄由西班牙人帶回歐洲，最初也是作為觀賞植物，18世紀中葉開始作食用栽培。經過歐洲農藝家的改良培育，番茄逐漸變得紅潤多汁、鮮美可口。18世紀末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。明朝萬歷年間，番茄被引入中國，長期被當作觀賞和藥用植物。清朝

3、光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。辣椒：辣椒原產于拉丁美洲的秘魯和墨西哥一帶，15世紀末傳人西班牙。16世紀，辣椒傳到英國等歐洲國家。明朝時，辣椒傳入中國，被稱為“番椒”。 16世紀中葉德國學者繪制的番茄植株和果實圖 史料閱讀 蕃柿：一名六月柿，莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實，一樹二三十實，縛作架，最堪觀。火傘火珠，未足為喻。草本也，來自西蕃，故名。王象晉二如亭群芳譜 番椒：叢生，白花。子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀。子種。高濂遵生八箋 歷史縱橫玉米和甘薯傳入中國 玉米和甘薯是印第安人培育的兩種重要農作物。哥倫布首航美洲時就發現了玉米和甘薯，并把它們作為禮物呈獻給

4、西班牙國王和王后。此后，玉米在歐洲和非洲等地逐漸流傳開來。16世紀中期，玉米傳入中國，初稱番麥、西天麥、玉蜀黍等。最初玉米在中國種植不廣，一度是皇家御用貢品，直到18世紀中期和19世紀初，玉米才在中國廣泛種植。甘薯約在明朝后期從東南亞傳入中國，因來自番邦，又名番薯，萬歷年間已有相關記載。1594年福建發生饑荒，政府大力推廣甘薯種植，到 17世紀甘薯成為普通百姓的重要食物。玉米和甘薯的傳入，大大增加了糧食產量，對明清時代中國人口的增長和貧瘠地區的開發產生了直接影響。 學思之窗 番薯種出海外呂宋。明萬歷間，閩人陳振龍貿易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中早饑，振龍子經綸白于巡撫金學曾令試為種時，

5、大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播。陳世元金薯傳習錄 萬歷庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋長延禮賓館，每宴會，輒饗土產曰薯者，味甘美。公覬其種，賄于酋奴，獲之。未幾伺間遁歸。壬午復，乃抵家焉。初，公至自安南也，以薯非等閑物，栽植花塢，冤白日，實已蕃滋，掘啖益美，念來自酋，因名“番薯”云。鳳岡陳氏族譜依據上述材料，談談甘薯是如何傳入中國的。二、其他地區物種在美洲的推廣 學習聚焦 新航路開辟后，小麥、水稻等農作物和雞、牛、羊等禽畜傳入美洲。背景新航路的開辟，世界連為一體。美洲作物向外傳播的同時，也有很多歐亞作物傳入美洲物種農作物糧食類：小麥、大麥、水稻。其中，小麥和水稻對美洲人的

6、社會生活影響最大。水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬等。蔬菜類：黃瓜、豌豆等。經濟類：甘蔗等。1.亞歐物種傳入美洲途徑小麥由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。用面粉做成的食品種類繁多，風格迥異，小麥產業也隨之興盛。水稻由西班牙人帶到美洲。18世紀中期，水稻成為北美第二大農作物，產量僅次于小麥。 早期英屬北美殖民地農作物分布圖禽畜歐洲移民還把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。這些禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動物群落，推動了農業的發展。2.非洲物種傳入美洲咖啡 歷史縱橫咖啡與咖啡館 咖啡原產于非洲，6世紀傳入阿拉伯半島，15世紀后傳播到歐洲，被

7、稱為“阿拉伯酒。17世紀中葉，荷蘭人將咖啡移植到錫蘭島，后傳到印度、印度尼西亞等地。18世紀初，咖啡傳入拉丁美洲，這里成了日后世界咖啡的主產區。 17世紀初，威尼斯商人開設了歐洲第一家咖啡館。此后，英國的牛津、倫敦，法國的巴黎、馬賽等地也相繼開設咖啡館。17世紀末18世紀初，咖啡館在歐洲各個城市紛紛出現，并推廣到北美的波士頓、紐約、費城。從此，歐洲和北美的社會生活中有了喝咖啡的習慣。人們在咖啡館休閑聊天，咖啡館成了社交的重要場所。小結1：美洲物種的外傳示意圖西班牙、葡萄牙玉米馬鈴薯甘薯番茄辣椒南瓜西班牙西班牙葡萄牙美洲歐 洲亞 洲中國非 洲小結2：歐亞非物種傳入美洲示圖美洲歐 洲亞 洲非 洲大

8、 洋 洲歐洲移民歐亞大陸物種：農作物：小麥、大麥、水稻；蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；黃瓜、豌豆；甘蔗等；畜禽：雞、牛、驢、馬、豬、羊歐洲殖民者咖啡西班牙西班牙三、食物物種交流帶來的影響 學習聚焦 食物物種交流豐富了人們的食物種類，改變了人們的飲食習慣，對經貿和環境產生了一定影響。1.食物物種在全球范圍的交流傳播，提高了全球糧食產量，使世界人口激增。馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。不同種類的玉米適應了非洲復雜的氣候環境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。玉米、甘薯引入中國，豐富了糧食種類。人口激增2.食物物種交流改變了人們的飲食習慣。馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當地食物結構，豐富

9、了人們的食物種類。玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外，也用作飼料，促進了畜牧業的發展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。 荷蘭畫家梵高1885年創作的油畫吃馬鈴薯的人飲食習慣3.不同物種的交流推動了當地經濟和貿易的發展。在北美，水稻除供應本地消費外，大量用于出口，促進了對外貿易的發展。在中國，玉米等外來農作物因其高產而增加了糧食供應總量。糧食除滿足生產者自身需要外，還投入市場出售，促進了商品經濟的發展。對外貿易4.新物種的引進對當地生態環境也產生了一定影響。食草的馬、牛、羊等動物來到氣候適宜、水草豐足的美洲，繁殖的數量遠遠超出了土地承載能力；殖民者大量種植農作物，導致

10、茂密的原始森林被濫伐。美洲地表植被遭到一定程度的破壞。中國明清時期引進推廣耐旱高產的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴大了耕地面積。但是，過度的墾荒造田，也導致了水土流失。生態環境 史料閱讀 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷也。袁景暉建始縣志 問題探究 16世紀末，中國福建發生饑荒，饑民依靠甘薯得以度荒。17世紀上半葉，英國入侵愛爾蘭，搗毀莊稼，致使大多數農作物歉收乃至顆粒無收，唯有生長在地下的馬鈴薯安然無恙，幫助愛爾蘭人度過荒年。愛爾蘭成了以馬鈴薯為主食的國家。 農作物的

11、交流，從哪些方面影響了人類社會? 學習拓展 露兜子產廣東，一名波羅又名番婁子。形如蘭，葉密長大，抽莖結子，其葉去皮存筋，即波羅麻布也。吳其濬植物名實圖考 查找資料，寫一篇短文介紹美洲的菠蘿在中國引種和傳播的情況。 （2021浙江高考17）某航海家在日志中寫道：1492年8月3日早晨，我從(西班牙)帕羅斯出發，向西“前往位于大西洋上的加那利群島，然后從那里出發前往印度。這次航海的任務是作為國王陛下的使節，完成國王陛下吩咐給我的任務，向彼岸的君主致以我們的問候。”該航海家A.深信“地圓說” B.途經了非洲最南端的海角C.在東方實現了“黃金夢” D.找到了通往東方的新航線鏈接高考 （2018全國卷3

12、3）圖6可以用來說明，奴隸貿易（ ） A是早期資本主義擴張的手段 B促成世界殖民體系最終確立 C導致“日不落帝國”的產生 D因白銀開采的需要達到極盛鏈接高考 （2017北京高考21）圖9取材于歐洲畫家斯泰達努斯的畫作新發現（NOVA REPERTA）。圖中所描繪的新發現() A有助于羅馬帝國的海外擴張 B密切了世界各地之間的聯系 C宣告了人文主義思想的誕生 D標志著英國海上霸權的確立鏈接高考 （2015上海高考13）歷史學家斯塔夫里阿諾斯在他的全球通史中，將公元1500年作為世界歷史的轉折點。以下哪一史實可以作為這種歷史分期的依據() A文藝復興運動的興起 B新航路的開辟 C圈地運動的發生 D宗教改革的發端鏈接高考 (2014天津文徐3) 1500年，歐洲航海家卡布拉爾率遠征隊準備東去印度，但途中在