1、高三生物基礎復習-生命活動的主要承擔者蛋白質課件-新人教版必修1特點：每種氨基酸至少有一個氨基和一個羧特點：每種氨基酸至少有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個基，并且都有一個氨基和一個_連在同連在同一個碳原子上。氨基酸的不同取決于一個碳原子上。氨基酸的不同取決于_的不同。的不同。3種類：種類：組成生物體蛋白質的氨基酸約有組成生物體蛋白質的氨基酸約有_種。種。羧基羧基R基基20二、蛋白質二、蛋白質1結構結構2結構多樣性的原因結構多樣性的原因(1)組成蛋白質的氨基酸的種類不同，數目成百組成蛋白質的氨基酸的種類不同，數目成百上千，排列次序變化多端。上千，排列次序變化多端。(2)肽鏈形成的空間

2、結構各不相同。肽鏈形成的空間結構各不相同。脫水縮合脫水縮合多肽多肽3功能功能功能功能實例實例_蛋白蛋白羽毛、肌肉、頭發羽毛、肌肉、頭發_作用作用絕大多數酶絕大多數酶運輸作用運輸作用_信息傳遞信息傳遞_功能功能抗體抗體結構結構催化催化免疫免疫血紅蛋白血紅蛋白胰島素胰島素組成蛋白質氨基酸的通式及特點分析組成蛋白質氨基酸的通式及特點分析1氨基酸的結構通式氨基酸的結構通式2氨基酸結構特點的分析氨基酸結構特點的分析分析分析舉例舉例都有一個都有一個NH2和一和一個個COOH連在同一連在同一個碳原子上，否則不個碳原子上，否則不是構成生物體蛋白質是構成生物體蛋白質的氨基酸的氨基酸反例：反例：H2NCH2CH2

3、CH2COOH非生物體內氨基酸非生物體內氨基酸3.基本組成元素：基本組成元素：C、H、O、N，有的還含有，有的還含有P、S等。等。4氨基酸經脫水縮合形成蛋白質氨基酸經脫水縮合形成蛋白質在脫水縮合過程中一個氨基酸的非在脫水縮合過程中一個氨基酸的非R基上羧基基上羧基和另一個氨基酸非和另一個氨基酸非R基上的氨基分別脫下基上的氨基分別脫下OH和和H結合形成結合形成H2O，同時形成一個肽鍵。，同時形成一個肽鍵。1經分析，某一有機小分子樣品含經分析，某一有機小分子樣品含C、H、O、N四種元素，該分子很可能是四種元素，該分子很可能是()A氨基酸氨基酸B磷脂磷脂C核苷酸核苷酸 D蛋白質蛋白質解析：解析：磷脂、

4、核苷酸中含有磷脂、核苷酸中含有P，題中提到有機，題中提到有機小分子只能是氨基酸。小分子只能是氨基酸。答案：答案：A氨基酸形成蛋白質的相關計算問題氨基酸形成蛋白質的相關計算問題1蛋白質類物質形成過程中肽鍵、水分子的蛋白質類物質形成過程中肽鍵、水分子的計算計算由氨基酸分子脫水縮合可知，蛋白質形成過程由氨基酸分子脫水縮合可知，蛋白質形成過程中每形成一個肽鍵，同時失去一分子水，即形中每形成一個肽鍵，同時失去一分子水，即形成的肽鍵數失去水分子數。成的肽鍵數失去水分子數。2形成的蛋白質分子的相對分子質量形成的蛋白質分子的相對分子質量蛋白質相對分子質量氨基酸相對分子質量總蛋白質相對分子質量氨基酸相對分子質量

5、總和失去水分子的相對分子質量總和。和失去水分子的相對分子質量總和。3.氨基酸的排列與多肽的種類氨基酸的排列與多肽的種類假若有假若有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩種情形分析：組成多肽的情況可分如下兩種情形分析：(1)A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數目無三種氨基酸，每種氨基酸數目無限的情況下，可形成肽類化合物的種類。限的情況下，可形成肽類化合物的種類。注：注：(1)蛋白質相對分子質量計算時要考慮特殊蛋白質相對分子質量計算時要考慮特殊情況：如二硫鍵情況：如二硫鍵(SS)的形成，相對分子的形成，相對分子質量就要減少質量就要減少2。(2)堿基數目

6、與氨基酸之間的關系中，由已知氨堿基數目與氨基酸之間的關系中，由已知氨基酸推導出的基酸推導出的DNA或或mRNA的堿基數是至少數，的堿基數是至少數，比實際數要少。比實際數要少。(3)若多肽為環狀，則有多少個氨基酸就有多少若多肽為環狀，則有多少個氨基酸就有多少個肽鍵，相當于非環狀肽鏈兩端游離的氨基和個肽鍵，相當于非環狀肽鏈兩端游離的氨基和羧基又縮合成一個肽鍵。羧基又縮合成一個肽鍵。2已知已知20種氨基酸的平均相對分子質量是種氨基酸的平均相對分子質量是128，某蛋白質分子由某蛋白質分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質的相對分子質量最接近于個，此蛋白質的相對分子質量最接

7、近于()A12 800 B12 544C11 036 D12 288解析：解析：共有肽鍵共有肽鍵98個個(2條多肽鏈條多肽鏈)，可推知氨基，可推知氨基酸數為酸數為982100個，如果沒有脫水縮合，相個，如果沒有脫水縮合，相對分子質量為對分子質量為12810012800，去除脫去的水，去除脫去的水分子數分子數98181764，結果為，結果為12 800176411036。答案：答案：C蛋白質的結構和功能及多樣性蛋白質的結構和功能及多樣性1蛋白質的分子結構蛋白質的分子結構(1)氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質的關系氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質的關系可歸納成下圖可歸納成下圖肽鍵的結構式可表示如下

8、：肽鍵的結構式可表示如下：(2)蛋白質與多肽的關系：每個蛋白質分子可以蛋白質與多肽的關系：每個蛋白質分子可以由由1條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過一定的條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過一定的化學鍵化學鍵(肯定不是肽鍵肯定不是肽鍵)連接而成。但多肽只有連接而成。但多肽只有折疊成特定的空間結構進而構成蛋白質時，才折疊成特定的空間結構進而構成蛋白質時，才能執行特定的生理功能。能執行特定的生理功能。2蛋白質的多樣性蛋白質的多樣性(1)氨基酸的種類不同，構成的肽鏈不同。氨基酸的種類不同，構成的肽鏈不同。(2)氨基酸的數目不同，構成的肽鏈不同。氨基酸的數目不同，構成的肽鏈不同。(3)氨基酸的排列次序不同，構成

9、的肽鏈不同。氨基酸的排列次序不同，構成的肽鏈不同。(4)肽鏈的數目和空間結構不同，構成的蛋白肽鏈的數目和空間結構不同，構成的蛋白質不同。質不同。兩個蛋白質分子結構不同，則這兩個蛋白質不兩個蛋白質分子結構不同，則這兩個蛋白質不是同種蛋白質。但并不是以上這四點同時具備是同種蛋白質。但并不是以上這四點同時具備才能確定兩個蛋白質分子結構不同，而是只要才能確定兩個蛋白質分子結構不同，而是只要具備以上其中的一點，這兩個蛋白質的分子結具備以上其中的一點，這兩個蛋白質的分子結構就不同。構就不同。【特別提示】【特別提示】(1)DNA(1)DNA多樣性多樣性 蛋蛋白質多樣性白質多樣性 生物多樣性。生物多樣性。(2

10、)(2)由于基因的選擇性表達，不同細胞中蛋由于基因的選擇性表達，不同細胞中蛋白質種類、結構不同。白質種類、結構不同。3下列不屬于植物體內蛋白質功能的是下列不屬于植物體內蛋白質功能的是()A構成細胞膜的主要成分構成細胞膜的主要成分B催化細胞內化學反應的酶催化細胞內化學反應的酶C供給細胞代謝的主要能源物質供給細胞代謝的主要能源物質D根細胞吸收礦質元素的載體根細胞吸收礦質元素的載體解析：解析：供給細胞代謝的主要能源物質為糖類。供給細胞代謝的主要能源物質為糖類。答案：答案：C考向考向1氨基酸的種類和結構特點氨基酸的種類和結構特點 在下列物質中，有的屬于構成人體蛋白質的氨在下列物質中，有的屬于構成人體蛋

11、白質的氨基酸，有的不是。若將其中構成人體蛋白質的基酸，有的不是。若將其中構成人體蛋白質的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數目依次是基、肽鍵的數目依次是()H2NCH2COOHH2NCH2CH2OHA3、3、2 B4、3、3C2、2、2 D3、4、2【解析】【解析】解答本題時，要根據氨基酸的結構通式把解答本題時，要根據氨基酸的結構通式把屬于構成人體的氨基酸挑選出來。屬于構成人體的氨基酸挑選出來。 由于由于號沒有羧號沒有羧基，基，號氨基和羧基沒有同時連在同一個碳原子上，號氨基和羧基沒有同時連在同一個碳原子上，所以它們不是組成人體蛋白質的氨基

12、酸。所以它們不是組成人體蛋白質的氨基酸。是構是構成蛋白質的氨基酸，它們脫水縮合后形成三肽。由于成蛋白質的氨基酸，它們脫水縮合后形成三肽。由于號氨基酸號氨基酸R基上有基上有1個羧基，個羧基，號氨基酸號氨基酸R基上有基上有1個氨基，因此三肽中有氨基個氨基，因此三肽中有氨基2個，羧基個，羧基2個，肽鍵個，肽鍵2個。個。【答案】【答案】C 關于生物體內氨基酸的敘述，錯誤的是關于生物體內氨基酸的敘述，錯誤的是()A構成蛋白質的氨基酸分子的結構通式是構成蛋白質的氨基酸分子的結構通式是B人體內氨基酸的代謝終產物是水、二氧化碳和尿素人體內氨基酸的代謝終產物是水、二氧化碳和尿素C人體內所有氨基酸均可以互相轉化人

13、體內所有氨基酸均可以互相轉化D兩個氨基酸通過脫水縮合形成二肽兩個氨基酸通過脫水縮合形成二肽【解析】【解析】必需氨基酸不可以通過轉化獲得。必需氨基酸不可以通過轉化獲得。【答案】【答案】C考向考向2多肽和蛋白質的相關計算多肽和蛋白質的相關計算 某肽鏈由某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、個二肽、2個五肽、個五肽、3個六肽、個六肽、3個七肽，則這些短肽個七肽，則這些短肽的氨基總數的最小值、肽鍵總數、分解成這些小分子的氨基總數的最小值、肽鍵總數、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數依次是肽所需要的水分子總數依次是()【解析】【解析】此題考查了氨基酸

14、脫水縮合過程。在這此題考查了氨基酸脫水縮合過程。在這9個個短肽分子中，最小的為短肽分子中，最小的為2肽，只含有肽，只含有2個氨基酸分子，個氨基酸分子，每一個短肽的肽鍵數氨基酸數每一個短肽的肽鍵數氨基酸數1，故肽鍵總數為：，故肽鍵總數為：(21)2(51)3(61)3(71)42，這些，這些小分子肽共小分子肽共9個，水解成這些小分子肽需破壞個，水解成這些小分子肽需破壞8個肽鍵，個肽鍵，產生產生8分子水，故選分子水，故選C。【答案】【答案】C 某條多肽的相對分子質量為某條多肽的相對分子質量為2 778，若氨基酸的，若氨基酸的平均相對分子質量為平均相對分子質量為110，如考慮終止密碼子，如考慮終止密

15、碼子，則編碼該多肽的基因長度至少是則編碼該多肽的基因長度至少是()A75對堿基對堿基 B78對堿基對堿基C90對堿基對堿基 D93對堿基對堿基【答案】【答案】D考向考向3蛋白質的結構和功能蛋白質的結構和功能 下列敘述能對蛋白質的功能進行高度概括的是下列敘述能對蛋白質的功能進行高度概括的是()A細胞和生物體的重要結構物質細胞和生物體的重要結構物質B收縮、運輸、免疫等生理活動的物質基礎收縮、運輸、免疫等生理活動的物質基礎C生命活動的主要承擔者生命活動的主要承擔者D調節細胞和生物體新陳代謝的重要物質調節細胞和生物體新陳代謝的重要物質【解析】【解析】A、B、D三項只是蛋白質部分功能三項只是蛋白質部分功

16、能的列舉，蛋白質的功能還有許多，可以說一切的列舉，蛋白質的功能還有許多，可以說一切生命活動都離不開蛋白質，所以蛋白質是生命生命活動都離不開蛋白質，所以蛋白質是生命活動的主要承擔者。活動的主要承擔者。【答案】【答案】C【實驗技能節節練】之三【實驗技能節節練】之三實驗的科學性原則實驗的科學性原則1概述概述科學性原則是指設計的實驗必須具有科學性。科學性原則是指設計的實驗必須具有科學性。即無理論上和操作上的錯誤，又符合自然規即無理論上和操作上的錯誤，又符合自然規律。律。2分析分析項目項目科學性依據科學性依據例析例析實驗實驗原理原理符合生物學基符合生物學基本知識和基本本知識和基本事實事實如利用雙縮脲試劑

17、鑒定某種材如利用雙縮脲試劑鑒定某種材料中是否含有蛋白質，是因為料中是否含有蛋白質，是因為雙縮脲試劑能與蛋白質反應呈雙縮脲試劑能與蛋白質反應呈紫色紫色實驗實驗材料材料符合實驗原符合實驗原理的要求理的要求便于實驗操便于實驗操作作如觀察細胞有絲分裂實驗中應如觀察細胞有絲分裂實驗中應選擇植物細胞分裂旺盛的部位選擇植物細胞分裂旺盛的部位做切片，而不用成熟的植物葉做切片，而不用成熟的植物葉片片項目項目科學性依據科學性依據例析例析實驗實驗方法方法主要包括：變量設置、主要包括：變量設置、控制正確、操作順序、控制正確、操作順序、方法正確等，總之，依方法正確等，總之，依據此方法能得到正確可據此方法能得到正確可靠的

18、實驗結果靠的實驗結果如鑒定細胞呼吸的產如鑒定細胞呼吸的產物時，應先除去裝置物時，應先除去裝置中已存在的中已存在的CO2實驗實驗結果結果觀察、統計、分析等方觀察、統計、分析等方法正確，符合實驗原理法正確，符合實驗原理如觀察植物細胞的質如觀察植物細胞的質壁分離和復原實驗時，壁分離和復原實驗時，若觀察時間太長，則若觀察時間太長，則不會得出正確的結果不會得出正確的結果4某同學為了調查某地區中某種植物的種群密度，設某同學為了調查某地區中某種植物的種群密度，設計了如下方案：計了如下方案：(1)確定合適的樣方面積；確定合適的樣方面積；(2)在該植物分布較集中的地方選取在該植物分布較集中的地方選取5個樣方；個

19、樣方；(3)統計每個樣方內該植物的個體數，若統計結果由多統計每個樣方內該植物的個體數，若統計結果由多到少依次為到少依次為N1、N2、N3、N4、N5，則將，則將N3作為種群密作為種群密度的估計值。度的估計值。根據科學性原則，分析以上實驗設計方案中的錯誤并加根據科學性原則，分析以上實驗設計方案中的錯誤并加以改正：以改正：_。答案：答案：取樣方法不對，應在調查區域內隨機取樣取樣方法不對，應在調查區域內隨機取樣對種群密度的計算方法不對，應以調查樣方的單位對種群密度的計算方法不對，應以調查樣方的單位面積中種群個體數量的平均數作為種群密度的估計值面積中種群個體數量的平均數作為種群密度的估計值1關于生物體

20、內氨基酸的敘述正確的是關于生物體內氨基酸的敘述正確的是()A氨基酸是蛋白質分子的單體，由氨基和羧基組成氨基酸是蛋白質分子的單體，由氨基和羧基組成B組成蛋白質的氨基酸共有的結構是組成蛋白質的氨基酸共有的結構是C每個氨基酸分子都只含有每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素四種元素D組成人體的氨基酸都能在人體內合成組成人體的氨基酸都能在人體內合成解析：解析：氨基酸除了氨基、羧基外，還有氨基酸除了氨基、羧基外，還有R基。有基。有的氨基酸分子除含的氨基酸分子除含C、H、O、N外，還含有其外，還含有其它元素，如它元素，如S元素，必需氨基酸在人體內不能合元素，必需氨基酸在人體內不能合成，只能從外界攝取

21、。成，只能從外界攝取。答案：答案：B2蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是通過測定氮含量來推算蛋白質含量。含量，而是通過測定氮含量來推算蛋白質含量。一般來說，每一般來說，每100克蛋白質平均含氮克蛋白質平均含氮16克，這克，這些氮主要存在于蛋白質的些氮主要存在于蛋白質的()ACONHB游離的氨基游離的氨基C游離的羧基游離的羧基 DR基基解析：解析：每個氨基酸都含有每個氨基酸都含有氨基和氨基和羧基，它羧基，它們在脫水縮合時形成們在脫水縮合時形成CONH，故，故蛋白質的蛋白質的N主要存在于主要存在于CONH中。中。答案：答案：A3一般情況下，素食者往往

22、需要攝入較多種類和數量的蛋一般情況下，素食者往往需要攝入較多種類和數量的蛋白質，對其描述不正確的是白質，對其描述不正確的是()A植物蛋白中必需氨基酸的比例與動物蛋白的比例不大植物蛋白中必需氨基酸的比例與動物蛋白的比例不大相同相同B植物蛋白要比動物蛋白更難消化吸收植物蛋白要比動物蛋白更難消化吸收C某些植物蛋白提供給人的必需氨基酸的種類要少于動某些植物蛋白提供給人的必需氨基酸的種類要少于動物蛋白物蛋白D以玉米為主食的人要從其他食物中補充賴氨酸以玉米為主食的人要從其他食物中補充賴氨酸解析：解析：玉米等谷類蛋白質中缺少賴氨酸，而動玉米等谷類蛋白質中缺少賴氨酸，而動物蛋白中必需氨基酸的種類比較齊全。植物

23、蛋物蛋白中必需氨基酸的種類比較齊全。植物蛋白除必需氨基酸種類與動物蛋白有區別外，其白除必需氨基酸種類與動物蛋白有區別外，其他都相同，不存在難以消化吸收的問題。他都相同，不存在難以消化吸收的問題。答案：答案：B4如圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，下如圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是列對圖示分析正確的是()AA中肯定含有中肯定含有S元素元素B過程發生所需模板和運輸過程發生所需模板和運輸B的工具都是的工具都是RNAC多肽中多肽中B的數目等于的數目等于C的數目的數目D蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性的根本原因的根本原因解析：解析：A中可

24、能含有中可能含有S元素，也可能不含。多元素，也可能不含。多肽中氨基酸數不一定等于肽鍵數肽中氨基酸數不一定等于肽鍵數(在環狀多肽在環狀多肽中氨基酸數等于肽鍵數中氨基酸數等于肽鍵數)。細胞多樣性的根本。細胞多樣性的根本原因是遺傳信息的多樣性。原因是遺傳信息的多樣性。答案：答案：B5某蛋白質由某蛋白質由3條多肽鏈、條多肽鏈、N個氨基酸組成，下列關于個氨基酸組成，下列關于該蛋白質說法正確的是該蛋白質說法正確的是()A形成該蛋白質時產生了形成該蛋白質時產生了N個水分子個水分子B該蛋白質中至少含有該蛋白質中至少含有N個肽鍵個肽鍵C該蛋白質中至少含有該蛋白質中至少含有3個游離的羧基個游離的羧基D合成該蛋白質

25、至少需要合成該蛋白質至少需要20種氨基酸種氨基酸解析：解析：形成該蛋白質時，產生水分子數為形成該蛋白質時，產生水分子數為N3，含，含有有N3個肽鍵。至少含有的游離的羧基數肽鏈條個肽鍵。至少含有的游離的羧基數肽鏈條數數3。答案：答案：C6下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是()A甲硫氨酸的甲硫氨酸的R基是基是CH2CH2SCH3，則它的分，則它的分子式是子式是C5H11O2NSB組成蛋白質的氨基酸的一個氨基和一個羧基須連接組成蛋白質的氨基酸的一個氨基和一個羧基須連接在同一個碳原子上在同一個碳原子上Cn個氨基酸共有個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一

26、個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數必為個多肽中的氨基數必為mnD甜味肽的分子式為甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一，則甜味肽一定是一種二肽種二肽解析：解析：根據氨基酸結構通式，甲硫氨酸的分子式是根據氨基酸結構通式，甲硫氨酸的分子式是R基中元素種類及數目，加上氨基酸共有的基中元素種類及數目，加上氨基酸共有的C2H4O2N；組成蛋白質的氨基酸的一個氨基和一個羧基必須連接組成蛋白質的氨基酸的一個氨基和一個羧基必須連接在同一個碳原子上；多肽中的氨基數在同一個碳原子上；多肽中的氨基數R基中氨基數基中氨基數肽鏈數，肽鏈數，C中的中的mn是是R基中的氨基數，整條肽鏈基中的氨基數，整條肽鏈中氨基數應為中氨基數應為mn1；含有；含有2個氮原子的肽鏈只能個氮原子的肽鏈只能是二肽。是二肽。答案：答案：C7如圖表示人體內幾種化學元素和化合物的相互如圖表示人體內幾種化學元素和化合物的相互關系，其中關系，其中a、b表示有機小分子物質，表示有機小分子物質，A、B、X代代表有機高分子物質，虛線表示遺傳信息的流動方向。表有機高分子物質，虛線表示遺傳信息的流動方向。請據圖分析回答：請據圖分析回答：(1)a為為_，共有，共有_種，種，b的分子結構簡式可的分子結構簡式可表示為表示為_。(2)B可分為