1、.第五節 營養器官的變態植物的營養器官，適應不同的環境而行使特殊的生理功能，其形態結構相應發生變異，成為該種植物的遺傳特性，這種現象稱為器官的變態。 一、根的變態(一)貯藏根：適應于貯藏大量的營養物質，分為肉質直根和塊根。.1.肉質直根(fleshy tap root)肉質直根上部為下胚軸發育而成。這部分沒有側根發生，下部為主根基部發育而成，具有二縱列或四縱列側根。 蘿卜的肉質直根大部分是次生木質部，木薄壁組織非常發達，貯藏著大量的營養物質，且不木化。木薄壁組織中，分散有大型的，排列成輻射行列的網紋導管。木質部內沒有纖維，在木薄壁組織中的若干部位，有的細胞可以恢復分裂，轉變成為副形成層(acc

2、essory cambium)。副形成層再產生三生木質部(tertiary xylem)和三生韌皮部(tertiary phloem)。次生韌皮部發育很弱。 胡蘿卜的肉質直根，木質部所占比例較少，大部分由次生韌皮部組成。韌皮薄壁組織非常發達，貯藏大量的營養物質。.菾菜根的結構比較復雜，除次生結構之外，形成很發達的由副形成層所產生的三生結構。三生結構的發生，先從中柱鞘衍生出額外形成層。向外分裂分化出三生韌皮部，向內分裂分化出三生木質部，由此構成若干三生維管束。以后再由三生韌皮部的外層薄壁組織產生新的額外形成層，繼續形成第三圈的三生維管束。如此重復，可以達到8-12層。.2、塊根塊根(root t

3、uber)：是由不定根或側根經過增粗生長而成的肉質貯藏根。甘薯的塊根第一階段是正常的次生生長，次生木質部是由木薄壁組織和分散排列的導管組成的。第二階段是甘薯特有的異常生長，出現副形成層的活動。副形成層可以由許多分散的導管周圍的薄壁細胞恢復分裂而形成，也可以在距離導管較遠的薄壁組織中出現。副形成層分裂，向外產生富含薄壁組織的三生韌皮部和乳汁管，向內產生三生木質部成分。.塊 根.(二)氣生根 生長在空氣中的根均稱為氣生根(aerial root)。分為支持根(prop root)、蘭科植物的氣生根(從潮濕空氣中吸收水分或雨水而貯藏起來)、攀緣根(climbing root)和呼吸根(呼吸根組織疏松

4、，適宜于輸送和貯存空氣)。.支持根.攀緣根.板狀根.呼吸根.(三)寄生根寄生根：菟絲子屬、列 當屬、無根藤屬等寄生植物有 寄生根(吸器，parasitic root)。.列 當.二、莖的變態(一)地下莖的變態：莖生長于土壤中變為貯藏或營養繁殖的器官，即為地下莖。這種莖與根的區別是：地下莖具有明顯的節和節間，節上具有小而退化的鱗片葉，頂端具有頂芽、葉腋具有腋芽。1、根狀莖(ehizome)：莖橫臥地下，較長，似根，如蘆葦、竹、藕、姜等。.2.塊莖塊莖(tuber)：頂端有頂芽， 四周有芽眼，幼時有鱗片葉， 如馬鈴薯。塊莖結構由外至內為周皮、 皮層、維管束環、髓環區及髓。.3.鱗莖鱗莖(bulb)

5、：扁平或圓盤狀的地下莖，由許多肥厚的鱗葉包圍，如洋蔥、大蒜(有時食用整個部分，成熟的大蒜抽莖開花后，鱗葉干枯成膜狀，鱗葉間的肥大腋芽即大蒜瓣，成為食用的部分) 。鱗 莖.4.球莖 球莖(corm)：短而肥的地下莖，其上有頂芽、幼葉、鱗片葉和腋芽，節和節間明顯。如芋、慈姑、荸薺。.1.匍匐莖(stolon)：莖細長，匍匐地面，節上生根、長芽。(二)地上莖的變態.2.肉質莖肉質莖(fleshy stem)：莖肥厚多汁，貯藏水分和養料，如仙人掌。 .3、葉狀莖葉狀莖(葉狀枝，cladode 或 phylloid)：葉退化或早落，莖變為葉狀，執行光合作用，如文竹、假葉樹等 .4、莖卷須莖卷須(stem

6、 tendril)：有些植物的攀援莖上形成莖卷須，攀援物體使植物上升，如葡萄(其莖卷須的位置與花或果序的位置相當)、黃瓜(其莖卷須位于葉腋)。.5.莖刺 莖刺(stem thorn) ：又稱為枝刺，位于葉腋，由腋芽發育而來，可分支，不易剝落，如皂莢、枸桔等。 薔薇、月季等莖上刺，是莖表皮的突出物，稱為皮刺。 .莖刺和皮刺.三、葉的變態1.苞片(bract)和總苞(phyllary)：生長在花下面的變態葉，稱為苞片，苞片多枚聚生在花序的外圍，稱為總苞，對花起保護作用，如蒲公英的花。 2.鱗葉(scale leaf)：有兩類：木本植物包圍在被芽外的鱗葉，常具絨毛或粘液，起保護幼芽的作用，如楊樹；生

7、長在地下莖上的鱗葉，有的膜質化，起保護作用，有的肉質化，起貯藏作用，如洋蔥大蒜等。3.葉卷須(leaf tentril)：葉的一部分變為卷須，攀援物體使植物上升如豌豆，其復葉頂端的2-3對小葉變為卷須。 .葉卷須.4.葉刺(leaf thorn) 葉刺(leaf thorn)：葉或葉的一部分變為刺狀，通常對植物體起到保護作用，如刺槐的托葉刺，小檗的葉刺、仙人掌的葉刺等。.葉刺.捕蟲葉 捕蟲葉(leaf insectivorous apparatus)：葉變為捕食小蟲的變態葉，具有捕蟲葉的植物稱為食蟲植物或肉食植物，如豬籠草。.捕蟲葉.四、同功器官與同源器官凡外形相似、功能相同，但來源不同的變態器官稱為同功器官(analogous organ)。如莖刺、皮刺與葉刺；莖卷須與葉卷