1、第第4節(jié)節(jié) 細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)和脂質(zhì)為什么饑餓時渾身乏力？而吃飽后就會覺得精神為什么饑餓時渾身乏力？而吃飽后就會覺得精神飽滿，有力氣呢？飽滿，有力氣呢？為什么低血糖的病人需要及時補(bǔ)充糖類，否則會為什么低血糖的病人需要及時補(bǔ)充糖類，否則會發(fā)生暈眩？發(fā)生暈眩？1、同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣、同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣多嗎？多嗎？提示提示1:不一樣不一樣糖原糖原 17kJg蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)17kJg脂肪脂肪39kJg2 2、當(dāng)你在學(xué)校參加運(yùn)動會消耗了大量體、當(dāng)你在學(xué)校參加運(yùn)動會消耗了大量體力時，你認(rèn)為圖中能盡快地為你補(bǔ)充能力時，你認(rèn)為圖中能盡快地為你補(bǔ)充能量的物質(zhì)是什么？說說你的理由

2、。量的物質(zhì)是什么？說說你的理由。提示：含糖類豐富的物質(zhì)，糖類供能快。提示：含糖類豐富的物質(zhì)，糖類供能快。一、細(xì)胞中的糖類：一、細(xì)胞中的糖類： 3、功能：功能：1、元素組成：、元素組成：2、種類：、種類： 單糖單糖、1)1)是主要的能源物質(zhì)是主要的能源物質(zhì) 因因多數(shù)多數(shù)糖類分子中：為：糖類分子中：為：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖類又稱為故糖類又稱為“碳水化合物碳水化合物”?！疤妓咸妓衔镂铩眱H是僅是 一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。二糖二糖、多糖多糖 2)2)是是細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)單糖

3、單糖不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖葡萄糖不能水解，可直接被細(xì)胞吸收。不能水解，可直接被細(xì)胞吸收。 常被形容為常被形容為“生命的燃料生命的燃料”核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動植物動植物細(xì)胞細(xì)胞動植物動植物細(xì)胞細(xì)胞植物植物細(xì)胞中細(xì)胞中動物動物細(xì)胞中細(xì)胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分細(xì)胞細(xì)胞主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提提供能供能量量提提供能供能量量返回由由兩兩分子單糖分子單糖脫水縮合脫水縮合 而成的糖。而成的糖。二糖二糖HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖H2O水解水解HOOOH麥芽糖麥芽糖水解水解是利用水將物質(zhì)分解形成新的物質(zhì)的過程。

4、麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中動物細(xì)胞中都能提都能提供供能能量量返回返回淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原糖糖原原植物植物細(xì)胞細(xì)胞中中植物植物細(xì)胞細(xì)胞壁中壁中動物動物的肝的肝臟中臟中動物動物的肌肉的肌肉組織中組織中儲存能量儲存能量支持保護(hù)支持保護(hù)細(xì)胞細(xì)胞儲存能量、儲存能量、調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲存能量儲存能量由由多多個單糖脫水縮合而成的糖。個單糖脫水縮合而成的糖。多糖多糖 植物通過光合作用產(chǎn)生植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉淀粉， 作為植物體內(nèi)的作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)。纖維素：纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分植物細(xì)胞壁的主要成分糖原：糖原：主要

5、分布在動物肝臟和肌肉細(xì)胞中，主要分布在動物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動物細(xì)胞的是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)。 當(dāng)細(xì)胞生命活動消耗了能當(dāng)細(xì)胞生命活動消耗了能量，人和動物血液中葡萄糖量，人和動物血液中葡萄糖濃度低于正常含量時，糖原濃度低于正常含量時，糖原（肝糖原）便分解產(chǎn)生葡萄（肝糖原）便分解產(chǎn)生葡萄糖及時補(bǔ)充。糖及時補(bǔ)充。（肝臟中）肝糖原肝糖原分解葡萄糖葡萄糖合成（肌肉中）肌糖原肌糖原葡萄糖葡萄糖合成淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素基本單位：基本單位： 葡萄糖葡萄糖思考思考:為什么淀粉、糖原和纖維素的分子組成相同，為什么淀粉、糖原和纖維素的分子組成相同，而功能不同？而功能不同？單糖之間連接方式不同，導(dǎo)致空

6、間結(jié)構(gòu)不同。單糖之間連接方式不同，導(dǎo)致空間結(jié)構(gòu)不同。返回糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？為什么？思考：思考： 糖尿病人飲食中，糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。 有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控

7、制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。 由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？啟迪？ 人體攝入過多的糖，會發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲存，人體攝入過多的糖，會發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲存，從而導(dǎo)致發(fā)胖。從而導(dǎo)致發(fā)胖。 我們在平時飲食中，應(yīng)我們在平時飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類合理搭配食品種類，控制好，控制好飲食量。飲食量。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）（存在于所有細(xì)胞中）1、組成元素、組成元素:2、特點：、特點： 1）分子中分子中O的含量明顯少于糖類的含量明顯少于

8、糖類，C、H含量高含量高 2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。丙酮、氯仿、乙醚等。3、種類：、種類：主要是主要是C、H、O，有些還有有些還有P、N 脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇 分析分析1 1：克脂肪在體內(nèi)儲存所占：克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是克糖原的體積是克糖原體積的體積的，但，但是克脂肪氧化分解時所釋放出來的是克脂肪氧化分解時所釋放出來的能量約為能量約為39KJ39KJ, ,克糖原氧化分解放克糖原氧化分解放出能量約為出能量約為17KJ17KJ。體現(xiàn)了脂肪的什么體現(xiàn)了脂肪的什么功能？功能？細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)良好

9、的儲能物質(zhì)脂肪脂肪組成元素：組成元素：C、H、O細(xì)胞內(nèi)良好細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)的儲能物質(zhì) 資料分析：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動資料分析：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變當(dāng)它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？能？脂肪功能脂肪功能分析2：俗語說：“瘦人怕撞，胖人怕熱”你覺得這句話有道理嗎？體現(xiàn)了脂肪的什么功能？緩沖和減壓緩沖和減壓保溫保溫熊在入冬之前要吃大量的熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內(nèi)的食物。

10、熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？基本的生命活動？熊在冬眠前大量攝取的營熊在冬眠前大量攝取的營養(yǎng)，大部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲養(yǎng)，大部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬存，既可御寒，也供給冬眠時生命活動所需的能量眠時生命活動所需的能量 。企鵝企鵝磷脂磷脂磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。食物，它們有補(bǔ)腦作用。 性激素性激素 第二性特征的維持。第二性特征的維持。 促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)

11、胞的形成。胞的形成。性激素性激素固醇固醇 兒童缺鈣會出現(xiàn)早兒童缺鈣會出現(xiàn)早期期“缺鈣缺鈣”癥狀，癥狀，如多汗、煩躁不安、如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕枕禿禿”。 維生素維生素D D促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收。促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收。維生素維生素D固醇固醇除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽或者補(bǔ)充除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽或者補(bǔ)充維生素維生素D（主要分布動物細(xì)胞中）（主要分布動物細(xì)胞中） 構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)人

12、和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成 可促進(jìn)人和動物對可促進(jìn)人和動物對Ca和和P的吸收的吸收固醇固醇1、膽固醇、膽固醇2、性激素、性激素3、維生素、維生素DC H O( )N P不溶于不溶于水，溶水，溶于有機(jī)于有機(jī)溶劑溶劑儲能儲能,保溫保溫,緩沖和減壓緩沖和減壓細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分的重要成分細(xì)胞膜的重要成分，參與細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動物生殖器官發(fā)育以促進(jìn)動物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對促進(jìn)腸道對 Ca 和和 P的吸收的吸收脂肪脂肪維生素維生素D性激素性激素膽固醇膽固

13、醇固固醇醇磷脂磷脂能源物質(zhì)總結(jié)能源物質(zhì)總結(jié)細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)植物細(xì)胞中儲能物質(zhì)植物細(xì)胞中儲能物質(zhì)動物細(xì)胞中儲能物質(zhì)動物細(xì)胞中儲能物質(zhì)生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)生物體生命活動的主要能源物質(zhì)生物體生命活動的主要能源物質(zhì)葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原脂肪脂肪糖類糖類三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸單單 體體多聚體多聚體單體是以單體是以碳碳鏈鏈為核心元素的為核心元素的化合物，所以化合物，所以多聚體是以多聚體是以碳碳鏈鏈為骨架。為骨架。是指組成生物大分是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、子（多糖、

14、蛋白質(zhì)、核酸）的核酸）的基本單位基本單位。每個單體都以若干個相每個單體都以若干個相連的連的 C 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 C 鏈鏈為基本骨架，為基本骨架，由許由許多單體連接成多聚體。多單體連接成多聚體。單體單體：以碳鏈為骨架：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用：碳原子在組成生物大分子中的作用： 由葡萄糖組成的淀粉由葡萄糖組成的淀粉脫脫氧氧核核苷苷酸酸長長鏈鏈碳是生命的核心元素碳是生命的核心元素。無碳，無生命。由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由氨基酸組成的蛋白質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類元素組成元素組成:種類種類:功能功能:二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)元素組成元素組成:種類種類:功能功能:三、

15、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架C、H、O C、H、O（N、P）脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇（膽固醇、性激素、維生素（膽固醇、性激素、維生素D）主要的能源物質(zhì)和細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)主要的能源物質(zhì)和細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)單糖單糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖麥芽糖、蔗糖、乳糖麥芽糖、蔗糖、乳糖淀粉、纖維素、糖原淀粉、纖維素、糖原單體單體 多聚體多聚體1.將下列糖填入下列集合中：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖、蔗糖、葡萄糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素

16、、糖原植植物物細(xì)細(xì)胞胞動動物物細(xì)細(xì)胞胞蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀粉淀粉纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖乳糖乳糖糖原糖原半乳糖半乳糖鞏固練習(xí)鞏固練習(xí)2、下列有關(guān)表述正確的是：、下列有關(guān)表述正確的是：A A、磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)、磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)B B、所有細(xì)胞的組成成分都有纖維素、所有細(xì)胞的組成成分都有纖維素C C、只有多糖、蛋白質(zhì)、脂肪三類生物大分子以、只有多糖、蛋白質(zhì)、脂肪三類生物大分子以碳鏈為骨架碳鏈為骨架D D、被形容為、被形容為“生命的燃料生命的燃料”的物質(zhì)是指儲存能的物質(zhì)是指儲存能量的多糖。量的多糖。3、構(gòu)成糖原、構(gòu)成糖原、DNA、淀粉酶的單體依次是、淀粉酶的單體依次是 （ ）A A、堿基、單糖、氨基酸、堿基、單糖、氨基酸 B B、葡萄糖、堿基、氨基酸、葡萄糖、堿基、氨基酸C C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D D、葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸、葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸7、D能源物質(zhì)能源物質(zhì)元素元素ABCEFGH儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)結(jié)構(gòu)物