1、灤平縣第六中學 八 年級 語文 學科學案主備人 孫柱花 備課組長： 領導審批： 第二單元第7課 胡同文化 （一） 【課程標準】1、了解作者、作品，掌握本課中的生字詞。2. 熟練流暢的朗讀課文，初步理解文本內容，整體感知文章3、概括要點，理解胡同文化的內涵。4、體會作者對胡同文化的感情，品味文章的語言。【學習目標】知 識 點基本要求識記理解應用了解作者、作品，掌握本課中的生字詞。熟練流暢的朗讀課文，初步理解文本內容，整體感知文章。概括要點，理解胡同文化的內涵。體會作者對胡同文化的感情，品味文章的語言 【學習筆記】1、字詞積累：（孩子們根據個人的能力，有難度的詞語可以多寫幾遍哦！）2、熟讀課文：（

2、1）初讀文本，做到流利順暢，初步理解文本內容。（2）積累精彩句段。（積累本）【課前導學】1、了解作者生平簡介：（視頻）2、掌握作家作品簡介：作者汪曾祺是江蘇高郵人，但他卻長期生活在北京，對北京的掌故，對北京人的思想行為了如指掌，這篇胡同文化是為攝影藝術集胡同之沒寫的序言，比較鮮明地體現了作者的創作個性，他的小說代表作有受戒、大淖紀事等，他的小說具有一種散文美，以樸素的文筆，書寫生活的詩意。【課中組學】一、學生大聲朗讀課文（全班學生）。二、精讀文本，能夠整體感知文章內容、情節、思想感情。 （在文本中做批注）1、理清文章思路，2、胡同文化的內涵【課后輔學】拓展鏈接：葵薤 小時讀漢樂府十五從軍征，非

3、常感動。 十五從軍征，八十始得歸。道逢鄉里人，“里中有阿誰？”“遙望是君家，松柏冢累累。”兔從狗竇入，雉從梁上飛，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作飯，采葵持作羹，羹飯一時熟，不知貽阿誰。出門東向望，淚落沾我衣。詩寫得平淡而真實，沒有一句進出呼天搶地的激情，但是慘切沉痛，觸目驚心。詞句也明白如話，不事雕飾，真不像是兩千多年前的人寫出的作品，一個十來歲的孩子也完全能讀懂。我未從過軍，接觸這首詩的時候，也還沒有經過長久的亂離，但是不止一次為這首詩流了淚。 然而有一句我不明白，“采葵持作羹”。葵如何可以為羹呢？我的家鄉人只知道向日葵，我們那里叫做“葵花”。這東西怎么能做羹呢？用它的葉子？向日葵的葉子我

4、是很熟悉的，很大，葉面很粗，有毛，即使是把它切碎了，加了油鹽，煮熟之后也還是很難下咽的。另外有一種秋葵，開淡黃色薄瓣的大花，葉如雞腳，又名雞爪葵。這東西也似不能做羹。還有一種蜀葵，又名錦葵，內蒙、山西一帶叫做“蜀薊”。我們那里叫做端午花，因為在端午節前后盛開。我從來也沒聽說過端午花能吃，包括它的葉、莖和花。后來我在濟南的山東博物館的庭院里看到一種戎葵，樣子有點像秋葵，開著耀眼的朱紅的大花，紅得簡直嚇人一跳。我想，這種葵大概也不能吃。那么，持以作羹的葵究竟是一種什么東西呢？ 后來我讀到吳其癋的植物名實圖考長編和植物名實圖考。吳其癋是個很值得叫人佩服的讀書人。他是嘉慶進士，自翰林院修撰官至湖南等省

5、巡撫。但他并沒有只是做官，他留意各地物產豐瘠與民生的關系，依據耳聞目見，輯錄古籍中有關植物的文獻，寫成了長編和圖考這樣兩部巨著。他的著作是我國十九世紀植物學極重要的專著。直到現在，西方的植物學家還認為他繪的畫十分精確。吳其癋在圖考中把葵列為蔬類的第一品。他用很激動的語氣，幾乎是大聲疾呼，說葵就是冬莧菜。 然而冬莧菜又是什么呢？我到了四川、江西、湖南等省，才見到。我有一回住在武昌的招待所里，幾乎餐餐都有一碗綠色的葉菜做的湯。這種菜吃到嘴是滑的，有點像莼菜。但我知道這不是莼菜，因為我知道湖北不出莼菜，而且樣子也不像。我問服務員：“這是什么菜？”“冬莧菜！”第二天我過到一個巷子，看到有一個年輕的婦女

6、在井邊洗菜。這種菜我沒有見過。葉片圓如豬耳，顏色正綠，葉梗也是綠的。我走過去問她洗的這是什么菜，“冬莧菜！”我這才明白：這就是冬莧菜，這就是葵！那么，這種菜作羹正合適，即使是旅生的。從此，我才算把十五從軍征真正讀懂了。吳其癋為什么那樣激動呢？因為在他成書的時候，已經幾乎沒有人知道葵是什么了。 蔬菜的命運，也和世間一切事物一樣，有其興盛和衰微，提起來也可叫人生一點感慨，葵本來是中國的主要蔬菜。詩*風七月：“七月烹葵及菽”，可見其普遍。后魏齊民要術以種葵列為蔬菜第一篇。“采葵莫傷根”，“松下清齋折露葵”，時時見于篇詠。元代王禎的農書還稱葵為“百菜之主”。不知怎么一來，它就變得不行了。明代的本草綱目

7、中已經將它列入草類，壓根兒不承認它是菜了！葵的遭遇真夠慘的！到底是什么原因呢？我想是因為后來全國普遍種植了大白菜。大白菜取代了葵。齊白石題畫中曾提出“牡丹為花之王，荔枝為果之王，獨不論白菜為菜中之王，何也？”其實大白菜實際上已經成“菜之王”了。幸虧南方幾省還有冬莧菜，否則吳其癋就死無對證，好像葵已經絕了種似的。吳其癋是河南固始人，他的家鄉大概早已經沒有葵了，都種了白菜了。他要是不到湖南當巡撫，大概也弄不清葵是啥。吳其癋那樣激動，是為葵鳴不平。其意若曰：葵本是菜中之王，是很好的東西；它并沒有絕種！它就是冬莧菜！您到南方來嘗嘗這種菜，就知道了！ 北方似乎見不到葵了。不過近幾年北京忽然賣起一種過去沒

8、見過的菜：木耳菜。你可以買一把來，做個湯，嘗嘗。葵就是那樣的味道，滑的，木耳菜本名落葵，是葵之一種，只是葵葉為綠色，而木耳菜則帶紫色，且葉較尖而小。 由葵我又想到薤。 我到內蒙去調查抗日戰爭時期游擊隊的材料，準備寫一個戲。看了好多份資料，都提到部隊當時很苦，時常沒有糧食吃，吃“荄荄”，下面多于括號中注明“（音“害害”）”。我想：“荄荄”是什么東西？再說“荄”讀，也不讀“害”呀！后來在草原上有人給我找了一棵實物，我一看，明白了：這是薤。薤音。內蒙、山西人每把聲母為的字讀成母，又好用疊字，所以把“薤”念成了“害害”。 薤葉極細。我捏著一棵薤，不禁想到漢代的挽歌薤露，“薤上露，何易皠，露皠明朝還落復

9、，人死一去何時歸？”不說蔥上露、韭上露，是很有道理的。薤葉上實在掛不住多少露水，太易“皠”掉了。用此來比喻人命的短促，非常貼切。同時我又想到漢代的人一定是常常食薤的，故爾能近取譬。 北方人現在極少食薤了。南方人還是常吃的。湖南、湖北、江西、云南、四川都有。這幾省都把這東西的鱗莖叫做“薙頭”。“薙”音“叫”。南方的年輕人現在也有很多不認識這個薙字的。我在韶山參觀，看到說明材料中提到當時用的一種土造的手榴彈，叫做“洋薙古”，一個講解員就老實不客氣地讀成“洋晶古”。湖南等省人吃的薙頭大都是腌制的，或入醋，味道酸甜；或加辣椒，則酸甜而極辣，皆極能開胃。 南方人很少知道薙頭即是薤的。北方城里人則連薙頭也

10、不認識。北京的食品商場偶爾從南方運了薙頭來賣，趨之若鶩的都是南方幾省的人。北京人則多用不信任的眼光端詳半天，然后望望然后去之。我曾買了一些，請幾位北方同志嘗嘗，他們閉著眼睛嚼了一口，皺著眉頭說：“不好吃！這哪有糖蒜好哇！”我本想長篇大論地宣傳一下薙頭的妙處，只好咽回去了。 哀哉，人之成見之難于動搖也！我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。第一，我希望年輕人多積累一點生活知識。古人說詩的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識于草木蟲魚之名。這最后一點似乎和前面幾點不能相提并論，其實這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關。對于草木蟲魚有興趣，說明對人也有廣泛的興趣。第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點。一個一年