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文檔簡介

1、蘑菇怎么做好吃又有營養？各種蘑菇的健康吃法 蘑菇素來被譽為“長壽菜”，由于其富含蛋白質、多種維生素和礦物質，低脂肪、低熱量，香菇香氣沁人，能益胃氣，還有抗癌作用，始終備受百姓青睞。 蘑菇怎么做好吃又有養分？各種蘑菇的健康吃法 各種蘑菇的健康吃法 不過，現在市場上，蘑菇的品種越來越多，不同蘑菇最適合的吃法也不盡相同。在這里，給您推舉幾種蘑菇的最佳烹飪技巧，教您做出一桌養分美味、健康益壽的蘑菇宴。 1、草菇最適合爆炒 草菇能解暑降溫、養陰生津。草菇最適合爆炒，以削減維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便于入味。之后，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒

2、，更能保留其固有的鮮味。 2、平菇適合素炒、做湯 平菇適合素炒、做湯。平菇可追風散寒，舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒。 只需加入少許蔥、姜、鹽調味。此外，平菇還可做蛋花湯，關火后加入少許青蒜末調味，味道更鮮。金針菇適涼拌。金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有“智力菇”之稱。 3、金針菇涼拌 金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避開食物中毒。 4、茶樹菇炒著吃 新奇的茶樹菇芳香可口，可以和豆角一起清炒。 5、杏鮑菇炒著吃 杏鮑菇肉質肥嫩，比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳肴。 6、口蘑菇最適合做湯 口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡，與新奇豆苗一起煮湯，口感更清爽。需要提示的是，做菜時盡可能把蘑菇切得小點，由于它的纖維素不易消化。 7、干香菇干燉肉 干香菇香味深厚，適合與肉類一起烹調。雞肉最簡單入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。 干香菇烹調前，需要用3040的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時加入味道更香濃。 8、鮮香菇扒油菜 新奇的香菇沒有干香菇味道濃，口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。

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