獼猴桃的貯藏與保鮮技術農業種植技術栽培技術_第1頁
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文檔簡介

1、獼猴桃的貯藏與保鮮技術 一、獼猴桃的科學采收 1.適期采收獼猴桃要適時無傷采收，采收期一般應在9月上旬至10月上旬。采收的標準是地上部分停止生長，葉片變黃脫落，果實充分長大而未軟化，口嘗不澀口，手壓果實有松軟感.如采收過早，果實易發酸變質，且果實較小，風味差;采收過遲，則軟化變質，果皮皺縮，外觀質量差.適時采收的果實果形大，風味好，耐貯藏。推斷獼猴桃的成熟度有兩種方法:一種方法可依據果實的生育期來估測.奶中華獼猴桃的果實生育期為140150天，達此時間采收為宜，美味猴猴桃則需要有170180天的果實生長期，才能采收.另一種方法是，可用果實中可溶性固形物含量來估測.通常，可溶性固形物在6.5%7

2、.5%時，即為可采成熟度，9%12%時為食用成熟度，超過12%時屬生理成熟度.但這些標準，也因果實的品種，用途(貯藏、鮮銷或加工)的不同而略有變化.如:貯藏用獼猴桃，通山5號可采成熟度為6.6%，*采收時為8%，武桂3號在7%時為可采成熟度，8.5%時為*采收成熟度.獼猴桃用于加工果片，果脯時，可在78成熟時采收，而加工果汁、果醬則要求在9成熟時采收。 2.采收方法 采收宜在無風的晴天進行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收.在人工栽培的果園中應分批采收，先采大果、好果，后采小果，次果、有傷果.野生的獼猴桃成熟時，寓層細胞已形成，采時應留意避開掉落.采收時，要輕采、輕放，當心裝運，避開碰傷

3、，堆壓，*隨采、隨分級進行包裝入庫.用來盛桃的箱、簍等容器底部應用松軟材料作襯墊。 二、獼猴桃的貯藏方法 1.貯藏條件 貯藏時，可把果實放在米糠、木箱或紙盒內.如放在溫度較高的地方，67天就可食用如放在冷涼的地方，可貯存15天以上;如在溫度為O1，相對濕度90%95%的條件下，可貯藏46個月.若相對濕度低于90%，果皮易皺，高于95%則易腐爛.貯藏期間，應常常檢查，發覺軟熟果或爛果，應準時揀出。 2.簡易貯藏方法窯洞貯藏在窯洞的地面上，先鋪一層干凈的濕沙，濕沙的濕度以手捏成團后放手可散為宜，然后在濕沙上放一層厚度為35厘米的獼猴桃，在桃上再鋪一層濕沙，使獼猴桃果與沙層積累貯藏，*不應超過40厘米為宜.用此法可貯2030天.陶瓷大缸貯藏:把選好的獼猴桃放入洗凈，晾干的陶瓷缸內.按鮮果重的2%放入乙烯汲取劑，缸裝滿后，用塑料薄膜密封缸口.把缸放在陰

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