1、2022年專業(yè)認(rèn)知實習(xí)報告服務(wù)是利潤的源泉，是飯店勝利的根本。酒店要勝利就必需從兩個方面來促進服務(wù)客人.員工。一方面客人是服務(wù)的主體，只有為客人供應(yīng)了優(yōu)質(zhì)滿足的服務(wù)，飯店才能獲得利潤。另一方面，改善員工的服務(wù)態(tài)度就等于提高客人的滿足度。通過這次實習(xí)參觀了六家酒店，使我對所學(xué)專業(yè)進行了系統(tǒng).綜合地了解，全面的深刻地了解了行業(yè)進展的狀況，培育了對專業(yè)的愛好和扎實的實踐技能，把所學(xué)的理論學(xué)問和實踐操作有機的結(jié)合起來，全面提高了自身的綜合素養(yǎng)，明白了要扎實學(xué)好專業(yè)文化學(xué)問，懂得敏捷運用，提高解決事物的力量，在實踐中學(xué)習(xí)和鞏固理論學(xué)問。做一個合格的酒店人，開創(chuàng)自己的職業(yè)生涯。初步了解,點亮盼望一、實習(xí)單

2、位與時間XX年11月22至26日,在老師的支配帶領(lǐng)下,我們先后參觀了農(nóng)懇科技培訓(xùn)中心、綠橋、金鳳、金版納、傣園五家酒店.二.實習(xí)單位概況農(nóng)懇科技培訓(xùn)中心,一家沒有星級的小賓館.但以自己獨特的經(jīng)營方式立于酒店市場的不敗之地.賓館占地面積不大,共47個房間,102個床位.自1999年開業(yè)開頭,以客房寧靜,有停車位的自特點,為廣闊中低消費者供應(yīng)了良好的住宿環(huán)境.且價格廉價,平安舒適.賓館主要以接待團隊為主要客源,配備餐廳,供應(yīng)早點.贏得了許多回頭客.綠橋飯店是一家三星酒店,大堂結(jié)構(gòu)形式為越式.從1993年以農(nóng)墾分局款待所為名經(jīng)營后經(jīng)過擴建裝修，到XX年被評為第一批西雙版納綠色旅游飯店。共186間客房

3、，兼有桑拿、銷售、夜總會、商務(wù)中心，也有可200人開會的大會議廳，小會議廳可30人開會。接待婚宴，餐廳可400人就餐，兼有火鍋外包。共九個部門，包括銷售、客房、餐飲、保安、人事、工程、財務(wù)、紀(jì)檢部門。金鳳賓館地處景洪市中心地段，交通便捷，集消遣、餐飲、商務(wù)為一體，是一家三星酒店共占地9428平方米，客房117間。大會議廳可201人開會，小會議廳可55人開會。餐廳可供500人就餐，另外還分有其他小餐廳，各成特色。酒店以粵菜為為主，兼有其他各種本地特色菜。酒店提倡打包服務(wù)，展現(xiàn)了農(nóng)墾綠色的主題，旨在為客人營造“家的溫馨，家的氛圍”，使飯店的客源源源不斷。金版納大酒店屬云南銅業(yè)集團公司管理。1994

4、年8月開業(yè)，是西雙版納第一家通過質(zhì)量體系驗證的三星酒店。占地40畝，共149個房間、8個套間、12個單間、129個標(biāo)間。主要以接待團隊、單位、網(wǎng)絡(luò)為主要客源，同時接待各種會議，多方面經(jīng)營。XX年被評為云南省最佳金牌婚宴名店。到XX年又被評為唯一一家西雙版納中國飯店協(xié)會的百家優(yōu)秀品牌。老傣園占地278.8畝，共429間客房，屬四星酒店。而新傣園則占地113.8畝，81間房。內(nèi)設(shè)有總統(tǒng)套房、多功能會議廳、中西式結(jié)合自助餐廳、游泳池、網(wǎng)球場等。正式成立于XX年4月29日，是西雙版納首家酒店集團管理公司，包括新傣園、老傣園、皇冠酒店，均呈園林式。全面了解，放飛抱負(fù)實習(xí)過程中的異同在各個酒店經(jīng)理堵塞帶領(lǐng)

5、下，以參觀、問答的方式進一步了解了各個酒店的各方面狀況，每個酒店各成特色，以獨特的經(jīng)營方式吸引不同的客源。例如，綠橋以仔細(xì)細(xì)致的工作態(tài)度，綠色環(huán)保、低碳為主要進展方向經(jīng)營。金版納以效率和結(jié)果為指向，在供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)結(jié)果的同時，更要講求效率。 12下一頁在實習(xí)過程中，我了解到酒店都有淡旺季之分，而各家酒店在客房定價方面基本全都，節(jié)假日均提價一倍以上。要使酒店有贏利，年平均入住率要達(dá)百分之八十以上。對員工素養(yǎng)要求方面，都要求員工要有謹(jǐn)慎細(xì)致的工作態(tài)度，特殊是在對客房檢查的員工要求甚是嚴(yán)格。而前廳部員工則應(yīng)有較強的語言溝通力量和靈敏的思維，協(xié)調(diào)力量強。由于客人提出的問題是無法預(yù)料的。前廳部一般兼有推銷

6、客房的功能，要保證客房的收入。酒店的每一位員工都應(yīng)保持微笑，以客人為關(guān)注焦點，為客人供應(yīng)一流服務(wù)。比如金版納酒店對老客戶贈送鮮花、水果提高回頭客。而我個人認(rèn)為，更重要的是個人的自我約束，要求自己有嚴(yán)格的工作態(tài)度嚴(yán)以律己，懂得團結(jié)協(xié)作，團結(jié)同事，樂觀仔細(xì)的完成工作，才能在酒店乃至社會立足。深化了解，展望將來實習(xí)收獲經(jīng)過一個星期的實習(xí)，使我印象最深的是金鳳賓館和金版納酒店。金鳳賓館二樓的大宴會廳可分成幾個小餐廳，又依據(jù)菜色和所在位置均取有文靜的名字，可接待大型宴會也可接待小型來賓宴會。在有限的地方敏捷運用，一方面節(jié)省成本，提高酒店的經(jīng)濟收入，同時還可避開客源沖突；另一方面“小地方大利用”符合酒店節(jié)

7、能環(huán)保的進展方向。三星酒店要求舒適，而四星則要求豪華。而我覺得星級酒店不肯定就要有豪華浪費的設(shè)施設(shè)備，而更在于服務(wù)。服務(wù)員要在法律范圍內(nèi)盡量滿意客人的要求是不用說的，而比如在房間的擺放、設(shè)備就是小事的體現(xiàn)。例如金版納酒店在客房的床頭特意安裝兩個小小的燈，光明但不刺眼，是為客人睡前看書用的，床頭柜也是依據(jù)客人睡覺是的需要高度來設(shè)計的。在衛(wèi)生間里擺放裝飾物，花瓶之類的給客人以賓至甚歸的舒適感。酒店還可多方面經(jīng)營，除了酒店內(nèi)部的客房、餐飲、消遣中心桑拿等主要銷售產(chǎn)品外還可以場地外租，以提高酒店經(jīng)濟收入。綜合了解，揚長避短實習(xí)體會一、自身存在的問題優(yōu)質(zhì)的服務(wù)有利于飯店的長期利益，是無法用貨幣來表現(xiàn)的。

8、有效管理飯店的實質(zhì)就是要學(xué)會如何即不超出預(yù)算又供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這就要求管理人員既要懂得服務(wù)又要懂得成本。然而，對于我們來說，社會閱歷和生活閱歷淺薄，還沒有堅實的理論專業(yè)學(xué)問。比如，做床和擺臺不夠嫻熟，時間較長。但是，我性格開朗，擅長交談，我將加強努力學(xué)習(xí)理論專業(yè)學(xué)問，強加練習(xí)實操，向著以后的職業(yè)生涯邁向堅實的一步。二、酒店存在的問題飯店的商業(yè)周期淡旺季始終存在。飯店員工的比例也會調(diào)整。在調(diào)整過程中，處于旺季是通過各種渠道聘請的員工，員工素養(yǎng)普遍較低，而處于淡季時又造成人力資源鋪張。有時員工為追求速度，常常忽視了質(zhì)量，在做房、擺臺時并不很規(guī)范。三、總體體會考察酒店標(biāo)準(zhǔn)有地理、采光、平安三個因素。一個酒店要想獲得廣闊來賓的青睞。首先，惹眼獨特的建筑吸引消費者的留意是重要的；其次，酒店更要有自己酒店的特色，包括服務(wù)特色、餐飲特色；第三，通過各種渠道網(wǎng)絡(luò)、顧客、一些省內(nèi)乃至國家