1、后勤服務(wù)中心餐飲部火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案據(jù)四川文理學(xué)院辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)保衛(wèi)處四川文理學(xué)院消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)工作實(shí)施方案的通知（川文理【2010】5號(hào)文件）的要求，為了確保就餐者生命和食堂財(cái)產(chǎn)的安全，在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)、有效地?fù)錅缁蚩刂苹鹎椋畲笙薅缺苊馊藛T傷亡和減少財(cái)產(chǎn)損失，特制定本應(yīng)急預(yù)案。第一條 組織機(jī)構(gòu)一、指揮小組1、指揮小組組長(zhǎng)由餐飲部負(fù)責(zé)人曾憲志同志擔(dān)任，其他人員為組員。2、食堂各操作間指揮小組由各操作間廚師長(zhǎng)組成，其他人員為組員。二、滅火行動(dòng)組1、滅火行動(dòng)指揮小組組長(zhǎng)：新老校區(qū)餐飲部副經(jīng)理組員：新老校區(qū)餐飲部其他人員為組員2、新老校區(qū)食堂滅火行動(dòng)組組長(zhǎng)：各操作間廚師長(zhǎng)組員：各操作間其他

2、人員為組員三、通信聯(lián)絡(luò)組由餐飲部負(fù)責(zé)人曾憲志同志為組長(zhǎng)，新老校區(qū)餐飲部副經(jīng)理為副組長(zhǎng)。四、疏散引導(dǎo)組1、疏散引導(dǎo)指揮小組組長(zhǎng)：餐飲部負(fù)責(zé)人曾憲志同志副組長(zhǎng)：新老校區(qū)餐飲部副經(jīng)理組員：餐飲部其他人員為組員2、新老校區(qū)食堂疏散引導(dǎo)組組長(zhǎng)：新老校區(qū)餐飲部副經(jīng)理組員：新老校區(qū)其他餐飲部工作人員五、安全防護(hù)救護(hù)組由餐飲部負(fù)責(zé)，校醫(yī)院為成員單位。第二條 報(bào)警和接警處置程序1. 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險(xiǎn)勢(shì)頭，立即查明真相。3. 報(bào)告時(shí)講話(huà)不慌張，口齒要清晰，要說(shuō)明起火地點(diǎn)，火勢(shì)情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，然后通報(bào)報(bào)警本人姓名和單位。同時(shí)注意聽(tīng)取監(jiān)控的補(bǔ)充說(shuō)明，得到允許后才能掛斷報(bào)警電

3、話(huà)。4. 積極維護(hù)起火現(xiàn)場(chǎng)秩序，禁止在起火現(xiàn)場(chǎng)附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。5. 指揮小組接到報(bào)警電話(huà)后立即通知切斷電源，并通知發(fā)生火情所在區(qū)域的食堂滅火行動(dòng)組快速赴現(xiàn)場(chǎng)撲救，通知疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組快速赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行工作。6. 滅火行動(dòng)組要在5分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場(chǎng)。第三條 應(yīng)急疏散（含火災(zāi)事故之外的其他事故的疏散）的組織程序和措施1. 疏散引導(dǎo)小組立即派人把守食堂的入口，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。2. 立即通知本食堂內(nèi)的人員做好疏散準(zhǔn)備。3. 按照指定責(zé)任區(qū)域指揮人員疏散。4. 疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)，多層建筑，不準(zhǔn)使用電梯。5. 疏散時(shí)要采取低勢(shì)沿地板爬行，防止吸

4、入煙塵造成窒息。若必須通過(guò)火焰時(shí)需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速?zèng)_出。6. 疏散引導(dǎo)組組長(zhǎng)要將火災(zāi)救援工作的全部情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，并及時(shí)向指揮小組組長(zhǎng)匯報(bào)。第四條 撲救初起火災(zāi)程序措施1. 立即切斷電源、關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)。2. 電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進(jìn)行滅火，不能使用消防栓水滅火。3. 油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進(jìn)行滅火。4. 排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進(jìn)行滅火。第五條 通訊聯(lián)絡(luò)、安全救護(hù)的程序和措施1. 通訊聯(lián)絡(luò)組接到報(bào)警后立即啟動(dòng)緊急電話(huà)通訊系統(tǒng)（對(duì)講機(jī)、移動(dòng)電話(huà)）。2. 立即通知指揮小組組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，并通知滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。3. 時(shí)刻與起火現(xiàn)場(chǎng)保持聯(lián)系。4. 安全救護(hù)組根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護(hù)車(chē)，停靠在現(xiàn)場(chǎng)，隨時(shí)救護(hù)受傷的人員。5. 受傷的人員，立即使用救護(hù)用品包扎傷口，并視情況送