1、做個健康做個健康(jinkng)好孩好孩子子第一頁，共三十三頁。每天應喝每天應喝6 6至至8 8杯清水杯清水(qn shu)(qn shu)五谷五谷(wg)(wg)類類 吃最吃最多多蔬果類蔬果類 吃吃多些多些肉類肉類, ,奶類奶類吃適量吃適量油油, ,脂肪及糖脂肪及糖類吃最少類吃最少第二頁，共三十三頁。若孩子的體重若孩子的體重/身高為一般兒童身高為一般兒童(r tng)中位數的中位數的120%或以上，或以上，便屬過胖便屬過胖/過高。過高。若孩子的體重若孩子的體重/身高為一般身高為一般(ybn)兒童中位數的兒童中位數的80%或以下，或以下，便屬過瘦便屬過瘦/過矮。過矮。第三頁，共三十三頁。體重舉

2、例體重舉例: :假設男孩身高假設男孩身高120120公分公分, ,那么那么(n me)(n me)相應的標準體重為相應的標準體重為2222公公斤。斤。倘若男孩的實際體重為倘若男孩的實際體重為26.426.4公斤公斤(22(22公斤公斤120%)120%)或以上或以上, ,那么便是那么便是 小肥小肥豬豬 。倘若男孩的實際體重為倘若男孩的實際體重為17.617.6公斤公斤(22(22公公斤斤80%)80%)或以下或以下, ,那么便是那么便是 小瘦豬小瘦豬 。身高體重比例圖(男童)第四頁，共三十三頁。身高體重比例圖(女童(n tn)體重舉例體重舉例: :假設女孩體重假設女孩體重2020公斤公斤, ,

3、那么那么相應相應(xingyng)(xingyng)的標準身高為的標準身高為118118公分。公分。倘若女孩的實際身高為倘若女孩的實際身高為141.6141.6公公分分(118(118公分公分120%)120%)或以上或以上, ,那么便那么便是是 高腳七高腳七 。倘若女孩的實際身高為倘若女孩的實際身高為94.494.4公分公分(118(118公分公分80%)80%)或以下或以下, ,那么便是那么便是 矮冬瓜矮冬瓜 。第五頁，共三十三頁。第六頁，共三十三頁。營養可以幫助身體長高，促進發育。因現代青少年的體格，通常比其父輩要高大。若兒童的飲食缺乏某些(mu xi)礦物質和維生素D，可能會導致體重增

4、長緩慢和骨骰發育延緩。如果情況持續一至兩年，則兒童的正常成長將會停止，并且耽誤其青春期的正常發育。第七頁，共三十三頁。貧血主要是因為缺乏鐵質而引起的，通常發生在6個月至3歲大的孩童，因為這時期孩子成長快速，飲用大量牛奶(ni ni)，但牛奶(ni ni)內卻只含很少鐵質。根據中國一項調查，在695名0至6歲的兒童中，患缺鐵性貧血者共378人，高達54%。第八頁，共三十三頁。過度活躍是輕微腦功能失調而引起的一系列綜合病癥，男孩患者多于女孩，主要癥狀為注意力不集中、活動量過多、脾氣倔強、情緒沖動、忍耐力低等。過度活躍的成因可能與飲食有關。一般食物(shw)添加劑如人工色素，可能會引發兒童的過度活躍

5、癥和學習障礙。此外，缺乏鐵、銅、鋅等礦物質，亦會使兒童過度活躍的情況惡化。第九頁，共三十三頁。食物過敏之所以在兒童中常見，主要是因為兒童的消化道和免疫系統功能尚未成熟。當兒童具有(jyu)食物過敏性體質，身體會把食物視為外來物質，進而產生對抗這些物質的抗體，引發一系列的消化道、呼吸道和皮膚的連鎖反應，癥狀包括起濕疹、頭痛、肚子痛、脹氣、嘔吐、腹瀉、手腳疼痛等。第十頁，共三十三頁。便秘是兒童常見的問題，原因是許多兒童進食肉類過多(u du)，而忽略了從谷類食物、蔬菜、水果中攝取的充足的纖維素。孤癖的兒童主要表現為性格內向，不愿與周圍其他小朋友交往，不常笑，不多語，對周圍的人和玩具(wnj)均沒興

6、趣。兒童孤癖的性格亦可能與缺乏某些礦物質有關，因為研究發現，孤癖兒童頭發中的鈣、鎂、銅等礦物質含量偏低。第十一頁，共三十三頁。兒童(r tng)常吃高糖分的食物或零食，以及不適當的潔牙方法，是導致蛀牙的主要原因。許多兒童小小年紀便需架著眼鏡(ynjng)，部分原因可能與缺乏鈣質有關。當人眼內鈣含量不足時，眼球鞏膜彈性降低，眼晶狀體壓力增高，迫使眼球前后徑拉長，造成近視。第十二頁，共三十三頁。兒童經常食用薯條、汽水、雪糕等高糖分和高脂肪的食物，而又欠缺適量的運動，便容易引致肥胖。此外，若父母任何一方有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性是14%，若父母雙方都有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性則高達80%。兒

7、童肥胖的時間愈長，其成年后發生肥胖癥的機會也愈大，過胖的兒童易患疾病(jbng)，如高血脂、高血壓、心血管毛病、糖尿病等，也要承受外界的心理壓力，容易產生自卑感。第十三頁，共三十三頁。兒童(r tng)缺養說因由孩子發育是否正常，與營養是否足孩子發育是否正常，與營養是否足夠有莫大關系。絕多大數兒童在成夠有莫大關系。絕多大數兒童在成長過程的某個時期，總會出現某些長過程的某個時期，總會出現某些(mu xi)營養攝取不足的情況，較常見營養攝取不足的情況，較常見有鐵、鈣、維生素等。由于生理變有鐵、鈣、維生素等。由于生理變化，以及下列其他因素，容易造成化，以及下列其他因素，容易造成兒童營養失調。兒童營養

8、失調。第十四頁，共三十三頁。1、蹦蹦跳，呱呱叫兒童處于發育時期，加上活潑好動，喜愛運動，對兒童處于發育時期，加上活潑好動，喜愛運動，對熱量、維生素、礦物質的需求量較多熱量、維生素、礦物質的需求量較多 ，有時需要的，有時需要的熱量會高達熱量會高達4，000至至5，000卡路里。假如他們沒有卡路里。假如他們沒有從食物中充分攝取營養，便無法補充成長從食物中充分攝取營養，便無法補充成長(chngzhng)帶來的營養消耗。帶來的營養消耗。2、媽媽(m m)，你要補一補胎兒發育需要依靠母親供給大量營養，假如胎兒發育需要依靠母親供給大量營養，假如(jir)母母體營養不足，容易導致孩子在嬰兒期及兒童期營養體營

9、養不足，容易導致孩子在嬰兒期及兒童期營養不良。例如：嬰兒出生第一年不良。例如：嬰兒出生第一年70%的血紅蛋白鐵和的血紅蛋白鐵和第二年第二年40%的血紅蛋白鐵，都是在胎兒期由母親供的血紅蛋白鐵，都是在胎兒期由母親供應。如果母體缺鐵，便會直接影響輸入胎兒體內鐵應。如果母體缺鐵，便會直接影響輸入胎兒體內鐵量，使胎兒先天缺乏鐵質。量，使胎兒先天缺乏鐵質。第十五頁，共三十三頁。3 3、食物加工，營養、食物加工，營養(yngyng)(yngyng)罷工罷工食物經加工后，內含的營養素便會食物經加工后，內含的營養素便會大量流失。例如，小麥在精制大量流失。例如，小麥在精制(jngzh)過程中，會丟失過程中，會丟

10、失13至至18種營養素，而種營養素，而麥粉在精制后，除了能提供熱量外，全麥粉在精制后，除了能提供熱量外，全麥原有的各種營養成分幾乎蕩然無存。麥原有的各種營養成分幾乎蕩然無存。此外，許多營養素亦會在食物貯存和烹此外，許多營養素亦會在食物貯存和烹煮期間流失，例如冷藏蔬菜的維生素煮期間流失，例如冷藏蔬菜的維生素C較新鮮蔬菜的少較新鮮蔬菜的少50%。第十六頁，共三十三頁。4 4、這個、這個(zh ge)(zh ge)我不吃我不吃兒童由于味蕾敏銳，特別偏愛糖果、巧克力等甜點，兒童由于味蕾敏銳，特別偏愛糖果、巧克力等甜點，以及炸雞翅、薯條等香脆食物，而少吃蔬菜、水果。以及炸雞翅、薯條等香脆食物，而少吃蔬菜

11、、水果。有時孩子特別喜愛某些食物，就經常吃它，討厭某些有時孩子特別喜愛某些食物，就經常吃它，討厭某些食物，就排斥食物，就排斥(pich)它。長期養成偏食習慣，會令某些它。長期養成偏食習慣，會令某些營養過多，某些營養又過少，造成營養不均衡。營養過多，某些營養又過少，造成營養不均衡。5 5、零食、零食(ln sh)(ln sh)不停吃不停吃薯片、蝦條等兒童喜愛的零食不但營養價值低，薯片、蝦條等兒童喜愛的零食不但營養價值低，而且一般含有多種食物添加劑，多吃不但無益，而且一般含有多種食物添加劑，多吃不但無益，更會妨礙在正常飲食中吸收營養。此外，汽水已更會妨礙在正常飲食中吸收營養。此外，汽水已取代牛奶成

12、為最受兒童歡迎的飲料，但汽水中的取代牛奶成為最受兒童歡迎的飲料，但汽水中的磷酸會阻礙鈣的功用，導致兒童缺鈣，影響骨骼磷酸會阻礙鈣的功用，導致兒童缺鈣，影響骨骼發育。發育。第十七頁，共三十三頁。兒童兒童(r tng)(r tng)成長成長3 3部曲部曲為人父母，要幫助子女健康成長，首先要了解孩子的成為人父母，要幫助子女健康成長，首先要了解孩子的成長過程。由媽媽肚子里鉆出的一刻鐘起，孩子的人生長長過程。由媽媽肚子里鉆出的一刻鐘起，孩子的人生長跑便正式開始跑便正式開始(kish)，經過第一年快速成長的嬰兒期，孩子，經過第一年快速成長的嬰兒期，孩子便會步入人生的另一階段，正式便會步入人生的另一階段，正

13、式升格升格成為兒童了。一般成為兒童了。一般來說，兒童期是指孩子來說，兒童期是指孩子1至至12歲的時期，可以再細分為三歲的時期，可以再細分為三個小階段。個小階段。第十八頁，共三十三頁。幼兒期孩子的體格發育速度較前緩慢，但智能發育卻迅速增長，性格、習慣亦逐漸形成。飲食方面，孩子在斷奶后會逐步過渡到成人飲食，如果喂養不當將導致體重增加緩慢，甚至出現營養缺乏癥。此外，由于此時孩子活動范圍漸廣，傳染病發病(f bng)機會增多，故家長應注意幫助他們預防疾病。幼兒期（幼兒期（1-31-3歲）歲）幼童期孩子的體格發育速度已減慢，達到穩步發展，語言和思維能力進一步發展，能作較復雜的動作，而對傳染病的抵抗力亦有

14、所提高。由于此時孩子的求知欲強、善模仿、好奇心大，是體質、性、智能(zh nn)、習慣定型的時期，故父母應注意教育。幼童幼童(yu tn)(yu tn)期（期（3-63-6歲）歲）學齡期孩子的特點是體格發育仍穩步增長，除生殖器官外，其學齡期孩子的特點是體格發育仍穩步增長，除生殖器官外，其他器官的發育已逐漸接近成人，發病率較前為低，大腦功能更他器官的發育已逐漸接近成人，發病率較前為低，大腦功能更加發達，是增長知識的最好時期。父母要注意為他們安排有規加發達，是增長知識的最好時期。父母要注意為他們安排有規律的生活，培養良好的習慣。律的生活，培養良好的習慣。第十九頁，共三十三頁。兒童營養兒童營養(yn

15、gyng)(yngyng)計劃計劃人體所需的營養主要有七大類：蛋白質、碳水化人體所需的營養主要有七大類：蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、脂肪、纖維素和水。兒合物、維生素、礦物質、脂肪、纖維素和水。兒童要健康成長，免除病害，便得均衡地攝取童要健康成長，免除病害，便得均衡地攝取(shq)上上述七大類營養素，而其中下列數種，更應重點注述七大類營養素，而其中下列數種，更應重點注意：意：第二十頁，共三十三頁。第二十一頁，共三十三頁。食物食物(shw)(shw)來源：來源：* *雞蛋、肉類、牛奶、豆腐、果仁等。雞蛋、肉類、牛奶、豆腐、果仁等。第二十二頁，共三十三頁。主要功用：主要功用：維生素是另一組人

16、體必需的營養要素，在人體的各種化學反維生素是另一組人體必需的營養要素，在人體的各種化學反應中扮演重要角色。應中扮演重要角色。維生素維生素A A有助兒童維持良好視力，維護頭發、皮膚有助兒童維持良好視力，維護頭發、皮膚 及器及器官粘膜的健康，并可幫助骨骼官粘膜的健康，并可幫助骨骼(gg)(gg)形成。形成。B B族維生素主要功效是幫助能量從脂肪、碳水化合物和族維生素主要功效是幫助能量從脂肪、碳水化合物和蛋白質中釋放出來，滿足兒童對能量的需求。蛋白質中釋放出來，滿足兒童對能量的需求。維生素維生素C C有助兒童增強免疫系統，預防疾病。有助兒童增強免疫系統，預防疾病。維生素維生素D D對于鈣的正常吸收及

17、骨骼形成都很重要。對于鈣的正常吸收及骨骼形成都很重要。維生素維生素E E是一種抗氧化劑，幫助身體抵抗常由污染、是一種抗氧化劑，幫助身體抵抗常由污染、 紫外紫外線、煎炸食物而造成的自由基。線、煎炸食物而造成的自由基。 維生素組合維生素組合(zh)第二十三頁，共三十三頁。缺乏后果：缺乏后果：嚴重缺乏維生素嚴重缺乏維生素A A的兒童，較易遇到發育方面的障礙。的兒童，較易遇到發育方面的障礙。維生素維生素B1B1攝取不足，所呈現的癥狀有疲乏、食欲欠佳、體攝取不足，所呈現的癥狀有疲乏、食欲欠佳、體重下降、胃腸功能失常等。重下降、胃腸功能失常等。缺乏維生素缺乏維生素B6B6，將會影響我們的生理和精神健康，包

18、括皮，將會影響我們的生理和精神健康，包括皮膚油脂分泌過多，情緒消沉，易怒等。膚油脂分泌過多，情緒消沉，易怒等。兒童缺乏維生素兒童缺乏維生素C C會令抵抗力減弱會令抵抗力減弱(jinru)(jinru)，容易患上傷風、，容易患上傷風、感冒等疾病。感冒等疾病。沒有經常接受適量陽光照射的兒童較易缺乏維生素沒有經常接受適量陽光照射的兒童較易缺乏維生素D D，容易，容易引致軟骨病。引致軟骨病。缺乏維生素缺乏維生素E E容易道致細胞病變，引起癌癥。容易道致細胞病變，引起癌癥。 食物來源食物來源(liyun)(liyun)：動物肝臟、胡蘿卜、干豆、碗豆、香蕉、：動物肝臟、胡蘿卜、干豆、碗豆、香蕉、 馬鈴薯、

19、蔬果等。馬鈴薯、蔬果等。第二十四頁，共三十三頁。主要功用：主要功用：是維持人體正常動作的主要營養素，亦是兒童是維持人體正常動作的主要營養素，亦是兒童成長發育成長發育(fy)(fy)的重要元素，有助鞏固細胞組織，的重要元素，有助鞏固細胞組織，令骨骼、軟骨、牙齒及牙肉健康成長。令骨骼、軟骨、牙齒及牙肉健康成長。有助兒童增強免疫系統，預防疾病。有助兒童增強免疫系統，預防疾病。有助身體吸收其他營養素，例如：鐵質、鈣質等，有助身體吸收其他營養素，例如：鐵質、鈣質等，幫助兒童保持營養均衡。幫助兒童保持營養均衡。本身亦是一種抗氧化劑，保護兒童免受環境污染的本身亦是一種抗氧化劑，保護兒童免受環境污染的毒害。毒

20、害。 維生素維生素C C第二十五頁，共三十三頁。缺乏后果：缺乏后果：維生素維生素C C極易受到破壞，烹調極易受到破壞，烹調(pngtio)(pngtio)過度、反覆加過度、反覆加熱、擺放過久等，都會導致食物內的維生素熱、擺放過久等，都會導致食物內的維生素C C大量流大量流失，令兒童無法攝取足夠的維他命失，令兒童無法攝取足夠的維他命C C。兒童缺乏維生素兒童缺乏維生素C C會令抵抗力減弱，容易患上傷會令抵抗力減弱，容易患上傷風感冒等疾病。風感冒等疾病。維生素維生素C C不足亦會影響膠原的合成，令兒童傷不足亦會影響膠原的合成，令兒童傷口愈口不良，牙齦出血，牙齒松動，發育欠佳口愈口不良，牙齦出血，牙

21、齒松動，發育欠佳等。等。食物來源：蔬菜、水果食物來源：蔬菜、水果(shugu)、特別是柑橘類水、特別是柑橘類水果果(shugu)第二十六頁，共三十三頁。主要功用：主要功用：兒童對鈣質需求很高，因為骨兒童對鈣質需求很高，因為骨骼生長、牙齒形成，以及維持骼生長、牙齒形成，以及維持骨架均勻，都需要大量鈣質。骨架均勻，都需要大量鈣質。有助神經傳道和調節血壓。有助神經傳道和調節血壓。鈣與孩子的智力發展關系鈣與孩子的智力發展關系 密切，血鈣濃度正常的孩密切，血鈣濃度正常的孩子顯得子顯得(xin de)(xin de)活潑，不易發活潑，不易發脾氣。脾氣。 鈣鈣 質質缺乏后果：缺乏后果：研究顯示，研究顯示，7

22、 7至于至于1010歲的兒童中，歲的兒童中，有有12%12%的人鈣攝取量不及建議，每日的人鈣攝取量不及建議，每日進食量的三分之二。進食量的三分之二。鈣質不足，容易鈣質不足，容易(rngy)(rngy)導致兒音身材矮導致兒音身材矮 小，骨骼易折及牙齒脆弱，二次大戰前，小，骨骼易折及牙齒脆弱，二次大戰前，日本人身材矮小日本人身材矮小 ，其后，日本進行全民，其后，日本進行全民營養教育，注意從牛奶中吸收鈣質。現在，營養教育，注意從牛奶中吸收鈣質。現在，日本人的身材要高大得多。日本人的身材要高大得多。在成長期間鈣攝取量不足，將影響在成長期間鈣攝取量不足，將影響正常的神經功能。正常的神經功能。長期缺乏鈣質

23、，將增加兒童成年后長期缺乏鈣質，將增加兒童成年后患秘血壓的可能性。患秘血壓的可能性。鈣質不足，孩子容易近視。鈣質不足，孩子容易近視。食物來源(liyun)：牛奶及其他低 脂乳制品。第二十七頁，共三十三頁。各位家長：除了注重孩子(hi zi)的 營養吸收，你有否努力幫助他們培養良好的飲食習慣呢？要知道兒童及早養成良好的飲食習慣，便能為保持一生良好的營養打下穩固基礎，就讓紐崔萊博士跟大家談談兒女飲食經吧！第二十八頁，共三十三頁。孩子偏食，怎么辦？不要過分在意孩子偏好某種食物，減少注意，偏食的習慣反較容易改善，對討厭的食物不要以交換條件的方式來引誘孩童去吃，改變作菜的方式，繼續(jx)將這種食物擺在桌上，孩童看慣了后可能就會去吃。如何令孩子嘗試不同的食物？每次應只給兒童嘗試一種新的食物，以免兒童對許多食物的選擇感到措手不及。多注意食物的顏色、味道和形狀(xngzhun)，要盡量利用兒童的好奇心來鼓勵他們嘗試新的食物。第二十九頁，共三十三頁。孩子吃得少，怎么辦？兒童的胃很小，而且很快會被填滿，所以飯前不要喝水，以免使本來就很小