1、楊家圈小學“營養改善計劃”實施方案為貫徹落實國家、省、市、縣有關“學生營養改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。一、指導思想以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養改善計劃工程”，改善我校學生營養長期失衡的現狀，調整飲食結構,增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、領導機構為全面落實好我校學生營養早餐工作，特成立我校學生營養早餐實施工作領導組。（一）楊家圈小學學生營養餐工作領導組組長：韓兆普副組長：劉國雨成員：史積玉史積銀王林姜玉蘭孫銀萍楊得林白忠善王洋楊曉領導小組成

2、員主要全面負責學生營養餐的全面實施與發放、監督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養餐的標準、衛生安全工作的實施監督管理。各班班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監督學生營養餐的配發、食品安全等工作。三、實施內容小學生營養餐，由學校每天按時發給每名學生營養食品（午餐）四、實施方式由學校聯系早餐供貨商提供營養食材，學校為學生提供就餐服務。五、驗收：王林六、對象：楊家圈小學1-4年級在校全體學生。七、補助規劃1、每人每天4元標準、按標準照實食譜進行。2、保證學生每餐所吃東西必須是安全、有營養的食品。八、實施時間從2016年2月27日開始實施。十、管理辦法1、“學生營養改善計劃工程”的所有

3、食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規定，此項工作有后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。2、班主任和生活委員負責本班“學生營養改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。十一、工作措施1、學校安排專人負責此項工作，每天進行日清月結，月底結算，領導組成員負責督促后勤人員做好各方面工作。2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養改善計劃工程的順利實施。3、強化監督管理。實施學生營養改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、

4、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。4、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結束，要將“營養餐”改善計劃實施情況以書面形式上報縣教育局。舉報電話（南豐學區）4231255（楊家圈小學）4231318楊家圈小學2016年2月27日楊家圈小學“營養改善計劃”管理制度學生營養改善計劃資金管理制度一、專項資金實行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項使用”。二、資金的撥付本著專用的原則，不準擅自調劑，更不準挪用、擠占。三、專項資金的使用做到日清月結，學校每月對該月的資金使用進行月結。四、加強民主監督，接受教育、財政、審計等部門的監督檢查。五、營養改善計劃食品采

5、購人員要做好當天食品采購臺賬，保證臺賬與票證統一。學生營養改善計劃采購、索證、驗收制度一、營養餐食材采購必須由專人負責，并掌握食品衛生知識和采購常識。二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地點、定價格，并由2人以上參與，專人驗收，主管領導審核。食材采購回來后，依次驗收。定性包裝食品的驗收五要素：即“一看二聞三嘗四問五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產日期和保質期），食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問：問生產過程、裝卸運輸過程；五索：索取相關的資質證件、送貨單。非定性包裝食物的驗收四要素：一查：是否有腐爛、霉變

6、的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。學校要建立食品采購登記臺賬，對所采購食材的品名、數量、價格、生產日期、保質期限、生產廠家、供貨商姓名等進行登記。三、嚴禁采購下列食品及食輔原料。1 .嚴禁采購定型包裝食品標簽標識不清楚且不符合有關規定的，嚴禁采購“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。2 .嚴禁采購腐敗變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。3 .嚴禁采購有毒有害物質或被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。4 .超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。5 .病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者

7、檢驗不合格的肉類及其制品。6 .其他不符合食品衛生標準和要求的食品。四、實行索證登記，凡進入營養改善計劃的食品及原輔料供貨商,均必須持有營業執照、食品生產許可證或食品流通許可證及相關部門允許進入市場的手續；學校食品驗收人員，嚴把食品質量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗“三證”（營業執照、食品衛生許可證、生產許可證）和索要相應批次的質量檢驗報告，建立食品質量檔案，若發現配送的食品有變質、過期、污染等不合格現象，學校有權拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗合格證。五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學

8、校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件，如發現供應商不能繼續提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全有效方可考慮繼續購入其貨物。六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作,不得違規運作，不得委托他人接收。學生營養改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度1 .供學生享用的每餐、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發現有任何異常時，才能向學生供應。2 .學校對所采購的營養餐食品要進行留樣，由專人負責。3 .每餐留樣食品，按規定留足150ml,分別盛放在已消毒的餐具中。4 .留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內，以免被污染。5 .留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽

9、，標明留樣日期、時間、品名、留樣人。6 .將貼好標簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內保存。7 .做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數量、食品名稱等，以備檢查。8 .留樣食品保存48小時，進餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛生安全部門檢驗。9 .妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。學生營養改善計劃發放與用餐制度一、學校要統一為各班配備發放營養餐時所用的筷子、碗等，在進行食品分發和學生食用前，分發人和學生要先洗手。二、學校要組織好營養餐的發放和用餐管理，具體負責人在發放之前按照班級學生人數分發好餐具。三、學校教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作,負責用餐期間

10、的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為。四、學校要將營養餐及時發到學生手中，不得滯留、克扣、截留或轉移等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。五、學校要經常對學生進行調查，如果食用營養餐食品有過敏者要予以調整。六、在發放營養餐時，發放人員要認真檢查預包裝食品，如果包裝袋出現破損、變形等現象，停發該預包裝食品或該件食品，防止發生食品衛生安全事故。教師要教會學生識查驗方法。七、用餐完畢后，教師要組織學生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內統一處理，保持校園環境干凈衛生。學生營養改善計劃學校領導、教師陪餐制度1 .學校要建立每天領導、教師自費陪同學生就餐制，了解營

11、養餐的質量及學生反映。2 .陪餐人員必須提前到達學生就餐地點，維護就餐學生紀律。3 .認真填寫自費陪餐記錄。學生營養改善計劃食品安全報告及處置制度一、學校要做好突發公共衛生事件上報工作，學校要明確專人負責，一旦發生食品衛生安全事故，學校負責人要第一時間到達現場。根據事態情況，啟動應急預案，按照預案，各就各位，組織救援行動。二、及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。三、初步摸清癥狀，群體發病的還應查清故事原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。四、立即用電話向教育匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。五、保持學校的穩定，發生食

12、品衛生安全故事，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。六、學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，對整個救治過程進行全程跟蹤監控，及時匯報對事態的情況。七、學校要派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。八、學校要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，積極配合相關部門進行事故調查，如實說明2448小時前的進餐情況等。學生營養改善計劃責任追究制度一、學校必須把“學生營養改善計劃”實施情況作為校務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生

13、、家長和社會的監督。二、學校要與供貨商簽訂責任書，要明確供貨商的責任，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責任。三、學校不得采購不達標企業生產的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的,要依法追究學校校長及有關人員的責任。四、對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節予以追究,情節嚴重的要移交司法機關查處。五、校長是實施營養改善計劃的第一責任人，學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。對不履行職責造成食品衛生安全責任事故的，要追究責任，嚴重的要追究刑事責任。學生營養改善計劃檔案管理制度一、實行營養改善計劃檔案管理，對營養餐的各項工作建立檔案,專人管理。二、上級部門關于營養改善計劃工作下發的文件、通知、通報、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。三、制定的營養改善計劃工作各種計劃、方案、責任書、管理制度，突發食品衛生安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。四、學校接收、發放營養餐各種表冊、臺賬等材料必須及時歸檔,按月份存放。五、學校營養餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。六、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。七、認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調閱完畢檔案應及時還原，調卷時要輕取輕放，減少對檔案