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文檔簡介

1、Xx 小學餐前檢查及教師陪餐制度為確保學生食品安全，進一步提高食品質量和服務水平，保障學生的飲食安全，根據上級有關要求，制定本制度。1、學校必須建立領導或教師餐前檢查及教師陪餐制度。2、學校每餐必須指定一名以上學校領導或教師進行陪餐，陪餐人數原則上確定 1 名，以確保當餐所提供的食品都有領導或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐學生的意見。3、陪餐人員應按照安排，隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。4、陪餐記錄由學校統一印制，內容應包括日期和餐次，食品的品種名稱、 外觀、口味、質量等

2、的直觀評價，學生反饋意見，發現的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。5、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：食堂衛生環境較差的；食堂防蠅、防塵、 防鼠設施不足的；食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業人員職業行為要求的；食品口味過淡或過咸的；食品加工距銷售時間過長的；6 、陪餐人對以下情況應當立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應措施：食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴重污染的；食堂制作涼拌菜或提供冷飲的； 食品有發霉變質等感官問題的；食品有明顯的口味異常；食

3、品質量較差，學生反映突出的；其他危害學生食品安全衛生的情況。7、陪餐人員就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的， 應當立即向學校報告， 并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。8 、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。9、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向學校報告， 由學校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。10、陪餐實行成本核算制，由學校根據食品成本，每月或每季度核算一次，交由學校從個人經費中進行抵扣。杜絕免費陪餐，不得以陪餐等理由加重學生的經濟負擔。11、管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問

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