1、2011屆高考生物第一輪階段性過關訓練試題及答案階段性過關檢測（十一）（時間：90分鐘滿分：100分）一、選擇題（本題共10小題；每小題4分，滿分40分）1.在我們的生活中，人們經常會利用酵母菌的發酵原理制作美味的食品，下列關于酵母菌的說法中合理的是（）A.釀造葡萄酒時一定要完全隔絕空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒B.利用在有氧的條件下酵母菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C.饅頭中的孔泡是由于酵母菌在面團中產生CO2蒸饅頭時CO2受熱膨脹形成的D.腐乳和泡菜的制作過程中都離不開酵母菌的發酵解析：選C。A項中酵母菌繁殖需要空氣。在完全隔絕空氣的情況下，酵母菌繁殖幾代就停止了，稍微與空氣接觸

2、，酵母菌又能繼續繁殖，如果長時間得不到空氣，大部分的酵母菌就會死亡，要維持酵母菌長時間發酵，必須供給微量的氧氣。B項中在有氧的條件下可將乙醇氧化成醋酸的是醋酸菌。發面時加入酵母菌，酵母菌在面團中進行無氧呼吸產生酒精和二氧化碳，在蒸饅頭時，二氧化碳受熱膨脹，形成更大的孔泡。泡菜的制作過程中進行發酵的是乳酸菌。2.圖中為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，屬于標準樣品的層析點的是（）A.B.C.D.解析：選B。標準樣品中的色素種類單一，在濾紙上擴散的速度相同，因此只出現一個色素圓點。3.（2010年臨沂模擬）菊花的花粉經組織培養可發育成一株幼苗，這一過程不涉及下列哪一項（）A.有絲分裂、細胞分化、組織器官

3、的形成B.呼吸作用、光合作用、相關激素的調控C.DNA勺復制、轉錄、蛋白質的生物合成D.等位基因的分離、非等位基因的自由組合答案：D4.現有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性質如表所示：物質化學式熔點/C沸點/C密度/g?cm3水中的溶解性甲C3H6O29857.50.93可溶乙C4H8O284770.90可溶據此，將甲和乙互相分離的方法（）A.分儲法B.升華法C.萃取法D.過濾法答案：C5.某種花卉感染了植物病毒，葉子呈現皰狀，欲培養出無病毒的后代，應采取的方法是（）A.用種子培養后代B.用無明顯癥狀部分的枝桿插C.用莖尖進行組織培養誘導出植株D.用葉表皮細胞進行組織培養，誘導出植株答案

4、：C6.下列關于果膠酶的敘述正確的是（）具有分泌功能的細胞產生的凡是活細胞都能產生果膠酶果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產生果膠酶果膠酶特指分解果膠的一種酶纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核甘酸A.B.C.D.解析：選C。所有活細胞都能產生酶，但不同細胞產生的酶不一定相同，產生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等，所以不正確；果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸；植物細胞壁由纖維素和果膠組成，可用纖維素酶和果膠酶去除植物細胞壁。所以，正確。果膠酶的成分是蛋白質，其組成單位只能是氨基酸，所以不正確。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，

5、包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，所以不正確。7.下列有關固定化酶和固定化細胞的說法正確的是（）A.某種固定化酶的優勢在于能催化系列生化反應B.固定化細胞技術一次只能固定一種酶C.固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都在細胞外起作用D.固定化酶和固定化細胞都能反復使用，但酶的活性迅速下降解析：選a某種固定化酶只能催化一種生化反應，其優勢是酶可以反復的使用；固定化細胞技術一次能固定多種酶；固定化酶和固定化細胞都能反復使用，而且酶的活性不變。8.在用水蒸氣蒸儲法制取玫瑰乳濁液的提純過程中，先后使用NaCl、無水Na2SO4其作用分別是（）A.分層、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分層D

6、.分層、萃取解析：選A玫瑰乳濁液的處理過程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、油分層，便于分液；加入無水Na2SO4常用的干燥劑）的目的是進一步吸取分液出來的油層中的水分。9.（2010年連云港模擬）果膠酶能將果膠水解成半乳糖醛酸，那么，與果膠酶從合成到發揮作用有關的細胞器是（）A.線粒體、核糖體、高爾基體、細胞膜B.核糖體、線粒體、內質網、染色體C.線粒體、核糖體、內質網、高爾基體D.核糖體、高爾基體、染色體、溶酶體解析：選a果膠酶能將果膠水解成半乳糖醛酸，而果膠是細胞壁的成分之一，因此，果膠酶是在細胞外發揮作用的，屬于分泌蛋白。分泌蛋白是在核糖體上合成的，經內質網初步加工后

7、，以小泡的形式與高爾基體融合，在高爾基體內進行加工，再以小泡的形式移動到細胞膜，并與細胞膜融合，從而將分泌蛋白排到細胞外。這一過程需要線粒體提供能量。10.玫瑰精油提取的過程是（）A.鮮玫瑰花+水-水蒸氣蒸儲一油水混合物一分離油層-除水B.鮮玫瑰花+水-油水混合物-水蒸氣蒸儲一分離油層-除水C.鮮玫瑰花+水-油水混合物-除水一分離油層D.鮮玫瑰花+水-油水混合物一水蒸氣蒸儲一除水解析：選A玫瑰精油提取的實驗流程是：鮮玫瑰花+水-水蒸氣蒸儲一油水混合物一分離油層一除水。二、非選擇題（本題共6小題；滿分60分）11.（8分）檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，可殺死蚊子、蒼蠅、嶂螂

8、和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，是一種綠色殺蟲劑。（1）檸檬油的揮發性,易溶于,比重比較。（2）提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸儲過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用法。檸檬果皮中精油的提取適宜采用法,此種方法是通過將液相從固液兩相混合物中分離出來，必經步驟為：檸檬果皮AB；水洗-浸泡-清洗一裝料一壓榨和噴淋一糊狀壓出液-C-高速離心-靜置分層-分液-檸檬精油A是,目的是目的是C過程為,目的是實驗過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是（3）采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決殺蟲劑給人類帶來的隱患，具突出的優點是（4）從生產綠色食品的

9、要求出發，寫出防治害蟲的三種方法：答案：（1）強有機溶劑輕（2）萃取壓榨機械壓力石灰水破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率0.25%的小蘇打和5%勺硫酸鈉使精油易與水分離過濾除去固體物和殘渣除去石灰水（3）對人、其他動物、植物均無毒性，減少對環境的污染（4）利用天敵進行生物防治害蟲運用生物工程培育抗蟲作物品種利用激素影響昆蟲的發育12.（10分）葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發酵液中，紅葡萄皮的色素也會進入發酵液中，且有酸堿指示劑的作用。據某些醫學研究機構調查表明，適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁，對人體有非同小可的意義。隨著人們物質文化生活水平的提高，國內

10、紅葡萄酒、葡萄汁的產、銷量均逐年增長。請根據有關材料回答下列問題：（1）在葡萄酒的自然發酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質，可以直接在果汁中加入人工培養的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養基按功能來分稱為如在培養基中力口入RT從細菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。（2）在微生物的實驗室培養中常要進行消毒和滅菌的工作，常用的消毒方法有至少答3種）。滅菌是指（3）為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產中常用到酶。（4）為提高果酒的品質及節約生產成本，廠家已嘗試使用固定化細胞技術。請列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細胞的步驟：酵母細胞

11、的活化，海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合，（5）現有顏色一樣的a、b兩個品牌的紅葡萄酒。其中a品牌是用100%!葡萄汁釀造，b品牌是以化學物質用人工方法勾兌而成。現提供小蘇打、白醋，小燒杯若干，請設計一個實驗鑒別兩個品牌的紅葡萄酒，得出正確結論并說明理由。步驟1:;步驟2:每組兩只燒杯中分別加入等量的小蘇打、白醋、觀察顏色變化；結論：答案:（1）青霉素（抗生素）（2）煮沸消毒法；巴氏消毒法；紫外線消毒法；化學藥劑消毒法（至少答3種）使用強烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物，包括芽抱和抱子（3）果膠（4）配制（物質的量濃度為0.05mol/L的）CaCl2溶液配制海藻酸鈉溶液固定化酵母細胞（5）取適

12、量a品牌紅葡萄酒平均加入另2只小燒杯中作為第一組，另取等量b品牌紅葡萄酒平均加入另2只小燒杯中作為第二組，做好標簽加小蘇打出現顏色變化的是a品牌a品牌紅葡萄酒中含有紅葡萄皮的色素，有酸堿指示劑的作用加小蘇打（堿性）會變顏色（黑色）13.（10分）如圖是泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程示意圖，請據圖回答：（1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是。（2）制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質量比為，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是說明鹽在泡菜制作中的作用：（3）泡菜風味形成的關鍵在于的加入。（4）發酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是（5）測定亞硝酸鹽含量的方法是（6）若探究不同食鹽濃度

13、對亞硝酸鹽含量變化的影響，選擇的實驗材料最好是紅蘿卜還是白蘿卜，理由是：還要保證每組泡菜的相同。答案：（1）亞硝酸鹽的含量低（2）4：1加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響鹽有滅菌、析出蔬菜中過多的水以及調味的作用（3）調味料（4）發酵不同時期亞硝酸鹽的含量會發生變化，及時檢測是為了把握取食泡菜的最佳時機（5）比色法（6）白蘿卜。避免植物中色素對顯色反應的干擾制作條件14.（10分）纖維素是一種由葡萄糖首尾相連而組成的高分子化合物，廣泛存在于植物的根、葉、莖等器官中，根據人們的需要，有時要對纖維素進行相應處理。（1）在生產果汁時為了解決果肉出汁率低的問

14、題，人們使用?纖維素酶等處理。（2）目前纖維素酶的主要來源是分解纖維素的微生物，菌株選育是纖維素酶的基礎性工作，以下流程為纖維素分解菌的分離純化過程：土壤取樣？毆選擇培養？毆梯度稀釋？毆將菌懸液涂布到有特定選擇作用的培養基上？毆挑選單個細菌？毆發酵培養?大量纖維素分解菌。人們在篩選過程中常用的方法是原理是與分離尿素分解菌的培養基相比，分離纖維素分解菌的培養基中應添加的主要成分是、。（3）為了使纖維素分解菌能反復利用可以采用K（4）下圖中屬于上述技術得到的菌是（）（5）下圖中表示纖維素酶活性與pH變化的關系，若pH=mfl示最適，在下列甲丁中最可能表示實驗結果的曲線圖上標出“m的位置。答案：（1

15、）果膠酶（2）剛果紅染色法纖維素被分解后，就無法形成剛果紅一一纖維素復合物，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈纖維素剛果紅（3）固定化細胞成本低，易操作，可以反復利用（4）D（5）15.（10分）（2010年南京模擬）通過植物組織培養技術可以快速繁殖、生產藥物及培育無病毒的植物等。據圖甲、表乙回答問題：圖甲植物組織培養過程表乙：植物的花芽分別在含有不同比例的呻噪乙酸和細胞分裂素的培養基中的生長狀況A組B組C組D組E組呻噪乙酸03ppm3ppm0.03ppm0細胞分裂素00.2ppm0.002ppml.0ppm0.2ppm花芽生長狀況仍是組織切塊形成愈傷組織愈傷組織分化出根愈傷組織分化出

16、嫩芽稍生長(1)離體的植物器官、組織或細胞能夠被培養成新的植物體的原因是(2)用植物組織培養方法誘導離體的植物組織形成具有生根發芽能力的胚狀體結構，若包上人造種皮，制成人工種子，可能解決有些作物品種繁殖能力差、結子困難或發芽率低等問題。胚狀體來源于離體的植物體細胞，其形成過程中要經過的生理變化大體上是圖甲中和過程，在此過程中被培養的細胞始終受的調節(內填序號)。(3)應用植物組織培養技術培養莖尖或根尖組織可獲得無病毒植株，其原因是-(4)從表乙的實驗結果可看出：呻噪乙酸和細胞分裂素是實驗中的兩種重要物質。其中，新芽形成必需的條件是培養形成完整個體的過程中，對它們的調控關鍵是答案：(1)植物細胞

17、(2)植物激素(3)植物的莖尖或根尖很少被病毒感染，甚至無病毒(4)細胞分裂素的濃度大于呻噪乙酸的濃度適當調控好不同培養期的培養基中細胞分裂素與呻噪乙酸的濃度和它們的比例16.(12分)現有高稈抗病(DDTT)和矮稈不抗病(ddtt)的兩個小麥品種，這兩對性狀是完全顯性。(1)現要用最短時間培育出矮稈抗病植株純合子，最好采用方法，其主要方法是(2)育種過程首先將高稈抗病純合子與矮稈不抗病純合子雜交得F1,其基因型是。(3)將F1種下去，取F1的花粉進行離體培養，為了提高花粉誘導成功率，選擇花藥作實驗材料。對所選擇的花藥一般要通過進一步的鏡檢來確定其中的花粉是否處于適宜的發育期。確定花粉發育期最常用的方法是對不易著色的花粉細胞核需用法，這種方法能將花粉細胞核染成:色。(4)F1花粉基因型理論上有4種，分別是若這些花粉都能長成植物體，這些植物體的基因型是.這些植物體稱,在花粉發育成植物體的過程中細胞分裂方式是（5）假如每種基因型的花粉細胞都有機會發育成植物體，如何對這些幼苗進行篩選，請陳述。（6）對篩選出的矮稈抗病幼苗用處理即可得到所需要的純合子品種。解析：單倍體育種可以大大縮短育種年限，其育種過程可以簡寫為：DDTT<ddtt雜交,F1（DdTt）?D?毆減數分裂配子（DT、Dt、dT、dt）?D