1、生物試卷人體的營養測試題生物試卷人體的營養測試題生物試卷一、選擇題每題1分,共20分1、以下營養物質中,能為人體生命活動提供能量的是糖類脂肪蛋白質水無機鹽A、B、C、D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組A、唾液和胃液B、唾液和腸液C、腸液和膽汁D、腸液和胰液3、試管中有一些植物油,參加配制好的消化液,充分振蕩置于37C溫水中,一小時后植物油不見了.配制的消化液可能是A、唾液、胃液、腸液B、胃液、唾液、膽汁C、胰液、腸液、膽汁D、腸液、唾液、胰液4、構成人體細胞的根本物質和供應生命活動能量的主要物質是以下哪一組A、蛋白質、脂肪B、蛋白質、糖類C、糖類、蛋白質D、維生素、脂肪5、當體內

2、膽汁分泌缺乏時,將主要影響以下哪種物質的消化A、豆腐B、米飯C、肥肉D、瘦肉6、蛋白質、糖類、脂肪三類營養物質對人體具有的共同作用是構成細胞的重要材料為生命活動提供能量調節人體生命活動的物質儲藏能量A、B、C、D、7、有些同學只愛吃肉,不愛吃水果和蔬菜,常此以往會造成身體缺乏A蛋白質和維生素B、脂肪和無機鹽C、維生素和無機鹽D、蛋白質和脂肪8、莫嚴重腸梗堵患者,由于組織壞死,切除了近4米的小腸,手術后其消化功能仍正常,這是由于A口腔和胃有消化功能B、胰腺仍能分泌胰液C、大腸也有吸收功能D、保存了十二指腸9、小林這幾天刷牙時發現牙齦經常由血,你應當建議他多吃一些A、米飯、饅頭B、魚、肉、奶、蛋C

3、、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力10、小剛患了重感冒,發燒有一個星期了,體重明顯下降.他體重下降的主要原因是以下哪種有機物被消耗所致?A、糖類B、蛋白質C、脂肪D、水11、為防止對胃產生刺激,制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用.根據淀粉在消化道內的消化情況分析,其原理是A、裝在淀粉膠囊內,藥物需慢慢滲由B、胃不能消化淀粉,膠囊可經胃進入小腸C、膽汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔內初步消化,便于吞咽12、有一家共五口人,其中三人的皮膚很粗糙,并且一到夜晚就看不清物體.他們的食物中可能缺少A維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D13、位于消化道外的消化腺有A唾液腺、肝臟、胰腺B、腸

4、腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝臟D、肝臟、胰腺、腸腺14、以下哪項不是小腸的結構與吸收機能相適應的特點A、小腸長約56米B、小腸內外表有許多皺壁和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管D、小腸壁內有腸腺15、以下做法中,未注意食品平安的是A、生產綠色食品B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜C、吃發芽的馬鈴薯D、買肉時看肉是否是檢疫合格的16、小強上課時忽然大汗淋漓、頭暈眼花,可能的原因是A、沒吃早飯,由現低血糖現象B、天氣太熱C、沒寫完作業,怕老師批評D、上課想睡覺17、莫同學參加長跑前準備了以下食物,你認為最適宜的是A、水果糖B、牛肉干C、花生米D、牛奶18、常吃標準米、標準面能有效預防

5、()A、夜盲癥B、腳氣病C、壞血病D、佝僂病19、小桐的爺爺患糖尿病,小桐到食品店給爺爺買餅干,他應該特別注意()A餅干的名字B、餅干的生產日期C、餅干的成分D、餅干的生產廠家20、合理膳食是指()A、蛋白質是構成細胞的根本物質,應該多吃B、糖類是主要的供能物質,應多吃C、應以肉類、蔬菜、水果為主D、各種營養物質的比例合適,互相搭配二、填空題(每空1分,共35分)1、在食物的營養成分中(1)既是細胞組成成分,又是機體能源的物質中由氨基酸組成的物質是；供應人體能量的主要物質是；由甘油和脂肪酸組成,大局部作為備用能源物質貯存在皮下的是.(2)占人體體重60%70%的營養成分是o(3)種類很多,需要

6、量很少,一旦缺乏,就會影響正常的生長發育,甚至患病,它是.(4)本身沒有營養價值,但對維持人體健康有重要作用,被稱為第七營養素的是O2、在測定食物中含有能量時,小明進行了如下操作：首先稱取核桃仁6克,在一個椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計；然后點燃核桃仁,加熱椎形瓶里的水,等核桃仁完全燃燒后,看到溫度計上升了24度.請計算每克核桃仁中含有的能量是.計算結果與核桃仁實際含有的能量差異較大,你認為最主要的原因可能是3、下表顯示黃豆和牛奶內假設干營養成分的重量,而更成年人對此類營養成分的每日需求量也一并列由：養分黃豆內的含量(g/100g)牛奶內的含量(g/100g)成年人每日需求量(g)蛋白

7、質38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00鈣質0.060.120.80(1)假設該成年人每日只食用1000g黃豆,表中養分會超過每日需求量的是.(2)假設奧人每日只食用1000g牛奶,表中養分不滿足每日需求量的是O(3)豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質,參與該營養成分消化的主要消化器官有.(4)新聞報道最近又由現了大頭娃娃,其主要原因是這些大頭娃娃所攝取的是市場購置的劣質奶粉,這些劣質奶粉中不含或含有極少量的成分,嚴重影響了嬰兒身體的生長發育.4、下表列由了A、B、C、D、E五種食物(各100g)的主要營養成分食物糖類(克)脂肪(克)蛋白質(

8、克)維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(1)根據上表可知,食物有利于防治夜盲癥,食物能提供較多的能量,食物有利于壞血病患者實用,食物有利于防治骨質疏松癥.(2)長期以食物D作為主食易患.(3)表中還沒有列由的營養成分有、和維生素D等.5、火腿腸是我們日常生活中常食用的一種食物,依據火腿腸的說明來答復以下問題：(1)從食品平安的角度考慮,應首先關注包裝袋說明上的；(2)火腿腸中含豐富的,是構成人體細胞的重要物質,具消化后的最終產物是(3)有些火腿腸添加莫些物質可以防治疾病,如加碘食

9、鹽可防治,鐵化醬油可以防治C6、植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向,請據莫人的一日食譜答復：食物種類食物重量(g)含鈣量(g/100g)日需鈣量(g)饅頭10000.030.8青白菜5000.03豆腐2000.16牛奶00.10豬肉500.006(1)該人日攝入鈣總量為g,要到達正常值需增加牛奶g;(2)如果少年兒童長期缺鈣易患病；(3)有的孩子雖補了很多的鈣制品,但還有明顯的缺鈣病癥,最可能的原因是缺乏O7、依圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應是含較多的食物C(2)每天人攝取最少的食物應是含較多的食物c(3)青少年每天應比成年人多攝取含較多的食物,即金字塔第、層的食物.(4)李伯伯近期患

10、了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應盡量減少第層的食物,適當多吃第層的食物.四、填圖題(共34分)以下圖為人體消化系統模式圖,請根據圖答復以下問題.(1)最大的消化腺是,它能分泌,促進被消化.(2)位于消化道外的消化腺是、口分布于消化道壁上的消化腺是和.、和三種1消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶.(3)消化道中最膨大的局部是o(4)消化食物吸收營養物質的主要場所是,它長米,內外表有許多環形的,具外表有許多狀的突起,這就大大增加了它的內外表積.(5)奧人患急性闌尾炎,需開刀切除的部位是.(6)淀粉開始消化的部位是；蛋白質開始消化的部位是；脂肪開始消化的部位是O(7)復雜的食物,如、都是分子大、

11、結構復雜的有機物,消化系統將其分解為的物質才能被人體吸收12345678910CDCBCDCDCC11121314151617181920BAADCAABCD二、1.2.3.4.5.6.7.8.9.10三、1、(1)蛋白質糖類脂肪(2)水(3)維生素膳食纖維2、336焦沒有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁,導致熱量散失一局部4、(1)BAEA(2)夜盲癥(3)水無機鹽5、(1)生產日期和保質期(2)蛋白質氨基酸(3)地方性甲狀腺腫缺鐵性貧血四、1、10肝臟膽汁脂肪2、8唾液腺10肝臟4胰腺胃腺腸腺唾液腺腸腺胰腺3、3胃4、6小腸5、14闌尾第二章人體的營養畫龍點睛1.是消化系統的開始局部,里面有、和

12、.2.胃中的胃腺,能分泌胃液,胃中含有鹽酸和,可初步消化蛋白質.3.肝臟能分泌,儲藏在中,膽汁經過導管流入.科學實驗證實,和在口腔中不被消化,只有淀粉在的作用下,局部轉變成.4.胰腺能分泌胰液,胰液中含有消化、的酶,胰液通過導管流入十二指腸.5.取2支試管,1號試管加2ml漿糊、2ml清水,2號試管加2ml漿糊、2ml唾液,振蕩.將試管置于37c的溫水中保溫10分鐘,同時取由兩支試管,冷卻,向兩支試管各滴入2滴碘液.結果：號試管沒有變藍,這是由于的緣故.慧眼識珠1 .以下各項中不是小腸的結構和功能相適應特點的是A.小腸內壁有小腸絨毛B.小腸中有很多消化腺,能分泌消化液C.小腸上端與胃相通,下端

13、與大腸相通D.小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管的壁僅是一層上皮細胞2 .消化系統中不與食物接觸的器官是A.胃B.小腸C.肝臟D.食道3 .在口腔、腸內均能進行化學性消化的食物成分是A.淀粉B.水C.淀粉D.蛋白質4 .既能消化淀粉、蛋白質、又能消化脂肪的消化液是A.腸液B.唾液C.胃液D.膽汁5 .肝炎病人怕吃油膩的食物,這是由于A.腸液分泌的過少B.唾液分泌的過少C.胃液分泌的過少D.膽汁分泌的過少6 .處于正在生長發育的青少年,應多吃的食物是A.甜食B.含脂肪多的食物C.谷類的食物D.含蛋白質、多種無機鹽的食物7 .以下哪種食物含蛋白量多,而且還很廉價A.菠菜B.大豆C.花生D.雞蛋8 .清洗蔬菜時,要盡量浸泡12小時,這是為了A.使青菜更新鮮些B.去掉蔬菜外表殘留下的農藥C.這樣更清潔,不必沖洗D.使蔬菜更硬挺穿針引線將以下無機鹽AE與缺乏時的病癥相連接起來A.含鈣的無機鹽a.B.含磷的無機鹽b.C.含鐵的無機鹽c.D.含碘的無機鹽d.E.含鋅的無機鹽e.慧眼識圖地方性甲狀腺腫味覺發生障礙佝僂病厭食、肌無力、骨痛貧血,表現頭暈乏力依據右圖答復以下問題：1 .膽汁是由分泌的,貯存在O2 .是,它分泌的消化液中含有消化、的酶3 .胰液、膽汁通過導管流入小腸的起始部位o生物奧秘你來說一位小朋友吃西瓜時,不小心將西瓜籽咽了下去.這些西瓜籽在這個小朋友體經過一天的歷險