1、連鎖經(jīng)營(yíng)治理實(shí)務(wù)課程總學(xué)時(shí)：72周學(xué)時(shí)：4適用年級(jí)專(zhuān)業(yè)學(xué)科類(lèi)：物流治理專(zhuān)業(yè)二年級(jí)開(kāi)課時(shí)間：使用教材：?連鎖經(jīng)營(yíng)治理概論?授課教師姓名：?jiǎn)挝?一、課程根本信息課程名稱(chēng)：連鎖經(jīng)營(yíng)治理概論課程英文名稱(chēng)：授課對(duì)象：物流治理專(zhuān)業(yè)三年制專(zhuān)科生課程類(lèi)型：專(zhuān)業(yè)必修學(xué)時(shí)：72考核方式：測(cè)試二、使用教材?連鎖經(jīng)營(yíng)治理概論?,陳宏威編,清華大學(xué)出版社,2021年8月三、參考書(shū)目?連鎖經(jīng)營(yíng)治理概論?,楊誼青主編,高等教育出版社,2001年7月?連鎖經(jīng)營(yíng)治理?,楊順勇主編,復(fù)旦大學(xué)出版社,2021年1月?連鎖經(jīng)營(yíng)治理理論、實(shí)務(wù)、案例?,王吉方主編,首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社,2007年5月四、教學(xué)目的和要求一教學(xué)目的連鎖經(jīng)

2、營(yíng)在我國(guó)經(jīng)過(guò)十多年的開(kāi)展,已從導(dǎo)入期進(jìn)入蓬勃開(kāi)展期,作為現(xiàn)代主流商業(yè)模式,連鎖經(jīng)營(yíng)使世界商業(yè)的開(kāi)展出現(xiàn)了質(zhì)的飛躍,取得了突破性進(jìn)展,改變和加快了世界商業(yè)的開(kāi)展進(jìn)程,對(duì)世界經(jīng)濟(jì)、特別是現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展產(chǎn)生了深刻影響.連鎖經(jīng)營(yíng)充分表達(dá)了現(xiàn)代企業(yè)應(yīng)具備的價(jià)值,是一個(gè)涉及多種專(zhuān)業(yè)和學(xué)科、知識(shí)含量相當(dāng)高的綜合性知識(shí)經(jīng)營(yíng)平臺(tái),是企業(yè)進(jìn)行知識(shí)經(jīng)營(yíng)的載體.本課程主要培養(yǎng)具有連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)治理專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和實(shí)戰(zhàn)水平的適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)模化要求的物流治理專(zhuān)業(yè)人才,以適應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)快速擴(kuò)張對(duì)此類(lèi)人才的大量需求.這就要求學(xué)習(xí)者具備相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)知識(shí)、管理知識(shí)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)根底,才能夠更好地理解和掌握這門(mén)

3、課程.二教學(xué)要求教學(xué)過(guò)程中,有關(guān)根本知識(shí)、根本原理按“了解、掌握、分析運(yùn)用三個(gè)層次進(jìn)行.了解：要求學(xué)生對(duì)這局部?jī)?nèi)容知道；掌握：要求學(xué)生對(duì)這局部?jī)?nèi)容能夠理解并把握；分析運(yùn)用：要求學(xué)生對(duì)這局部?jī)?nèi)容能夠深入理解并熟練把握,同時(shí)能準(zhǔn)確地應(yīng)用.1 .了解連鎖經(jīng)營(yíng)治理的根本概念、根本理論,對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)治理有較完整、準(zhǔn)確的熟悉.2 .掌握連鎖經(jīng)營(yíng)治理的一般規(guī)律、一般方法,能夠?qū)χT如連鎖經(jīng)營(yíng)的決策與戰(zhàn)略、連鎖店鋪的設(shè)計(jì)與布局、連鎖店商品陳列以及連鎖企業(yè)的相關(guān)治理等問(wèn)題有自己獨(dú)到的看法.3 .運(yùn)用所學(xué)連鎖經(jīng)營(yíng)治理的相關(guān)知識(shí)和規(guī)律分析實(shí)際案例,提出解決方案；并能在實(shí)踐中加以靈活運(yùn)用.五、教學(xué)方法和學(xué)時(shí)分配一教學(xué)方式

4、1 .采用多媒體教學(xué),以便數(shù)據(jù)、表格及圖象資料處理,同時(shí)增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的準(zhǔn)確性和生動(dòng)化效果.2 .采用課堂講授與案例討論相結(jié)合的形式,增加互動(dòng)內(nèi)容,啟發(fā)學(xué)生積極主動(dòng)進(jìn)行思維.二學(xué)時(shí)分配早1內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)A章連鎖經(jīng)營(yíng)概述8第F連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)6第三章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略治理10第四章連鎖店鋪開(kāi)發(fā)策略6第五章連鎖企業(yè)的商品治理8連鎖店鋪的布局設(shè)計(jì)與商品陳列6第七章連鎖企業(yè)促銷(xiāo)治理8第八章連鎖企業(yè)物流與配送治理6第九章連鎖企業(yè)內(nèi)部治理6第f章連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)法律法規(guī)6總復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí)2教學(xué)過(guò)程及主要內(nèi)容第一章連鎖經(jīng)營(yíng)概述(8學(xué)時(shí))內(nèi)容提要：理解連鎖經(jīng)營(yíng)的概念,掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的根本特征,了解連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的區(qū)別.掌

5、握連鎖經(jīng)營(yíng)治理上的3s原那么；熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)的根本類(lèi)型,并了解它們之間的區(qū)別.理解業(yè)態(tài)的概念；熟悉各種業(yè)態(tài)的選擇及連鎖經(jīng)營(yíng)導(dǎo)入的條件.熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：連鎖經(jīng)營(yíng)的根本特征.連鎖經(jīng)營(yíng)治理上的3s原那么.連鎖經(jīng)營(yíng)的根本類(lèi)型.各種業(yè)態(tài)的選擇及連鎖經(jīng)營(yíng)導(dǎo)入的條件.連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估.具體內(nèi)容：1.1 連鎖經(jīng)營(yíng)的根本特征1.1.1 連鎖經(jīng)營(yíng)的根本概念連鎖經(jīng)營(yíng)是一種現(xiàn)代商業(yè)化的組織形式和經(jīng)營(yíng)方式,一般是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或效勞的假設(shè)干經(jīng)營(yíng)單位,根據(jù)一定的規(guī)那么組成一個(gè)聯(lián)合體,在總部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,實(shí)施集中化治理和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作,使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化,實(shí)現(xiàn)規(guī)模優(yōu)勢(shì),以提高經(jīng)

6、營(yíng)效益的一種經(jīng)營(yíng)方式.1.1.2 連鎖經(jīng)營(yíng)的根本特征1 .企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)統(tǒng)一；2 .商品及價(jià)格和效勞統(tǒng)一；3 .經(jīng)營(yíng)治理統(tǒng)一；4 .經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一；5 .市場(chǎng)戰(zhàn)略統(tǒng)一.1.1.3 連鎖經(jīng)營(yíng)治理上的3s原那么：簡(jiǎn)單化、專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化.1.1.4 連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的比擬1.1.5 營(yíng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)與傳統(tǒng)商業(yè)靈活應(yīng)變的特色經(jīng)營(yíng)(1)集中采購(gòu)的規(guī)模優(yōu)勢(shì).(2)倉(cāng)儲(chǔ)、配送的規(guī)模優(yōu)勢(shì).(3)整體促銷(xiāo)的規(guī)模優(yōu)勢(shì).4研究、開(kāi)發(fā)、培訓(xùn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì).2 .連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)治理與傳統(tǒng)商業(yè)的經(jīng)驗(yàn)治理.3 .連鎖經(jīng)營(yíng)的快速市場(chǎng)擴(kuò)張與傳統(tǒng)商業(yè)的市場(chǎng)輻射范圍有限.4 .連鎖經(jīng)營(yíng)借助信息技術(shù)的精細(xì)化治理與傳統(tǒng)商業(yè)依靠手工的粗放式治

7、理.1.2連鎖經(jīng)營(yíng)的根本類(lèi)型1.2.1 直營(yíng)連鎖直營(yíng)連鎖又叫正規(guī)連鎖,是連鎖經(jīng)營(yíng)的根本形式.它是總公司通過(guò)獨(dú)資、控股或吞并、兼并等途徑開(kāi)設(shè)門(mén)店,開(kāi)展壯大自身實(shí)力和規(guī)模的一種連鎖形式.1.2.2 特許連鎖特許連鎖又稱(chēng)合同連鎖、加盟連鎖,是主導(dǎo)企業(yè)與加盟者之間依靠契約建立起來(lái)的一種經(jīng)營(yíng)形式.1.2.3 自由連鎖自由連鎖又稱(chēng)自愿連鎖.自由連鎖是企業(yè)之間為了共同利益而成的聯(lián)合體,各成員店是獨(dú)立法人,具有較高的自主權(quán),只是在局部業(yè)務(wù)范圍內(nèi)合作經(jīng)營(yíng),以到達(dá)共享規(guī)模效益的目的.1.2.4 連鎖經(jīng)營(yíng)類(lèi)型的比擬1 .特征比擬：1產(chǎn)權(quán)關(guān)系；2利益分配關(guān)系；3經(jīng)營(yíng)治理關(guān)系.2 .優(yōu)劣勢(shì)比擬：1直營(yíng)連鎖的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)；

8、2特許連鎖的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)；3自由連鎖的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì).1.3連鎖經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)選擇與導(dǎo)入1.3.1 連鎖經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)選擇1 .業(yè)態(tài)的概念連鎖經(jīng)營(yíng)不是獨(dú)立的零售業(yè)態(tài),是一種企業(yè)經(jīng)營(yíng)形式和治理模式,它必須與具體的業(yè)態(tài)相結(jié)合,才能顯示其存在形式和獨(dú)特的魅力.2 .零售業(yè)態(tài)的分類(lèi)3 .連鎖經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)選擇1 .3.2連鎖經(jīng)營(yíng)的導(dǎo)入及風(fēng)險(xiǎn)躲避2 .連鎖經(jīng)營(yíng)的適用性和導(dǎo)入條件3 .連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)躲避1.4連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生和開(kāi)展1.4.1 國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生和開(kāi)展1 .連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生2 .國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)展與現(xiàn)狀1 .4.2中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生、開(kāi)展與現(xiàn)狀2 .中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生與開(kāi)展3 .中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀第二

9、章連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)6學(xué)時(shí)內(nèi)容提要：了解連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的原那么和程序.掌握連鎖總部、門(mén)店、配送中央根本功能.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：連鎖總部、門(mén)店、配送中央的根本功能.具體內(nèi)容：3.1 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的原那么與程序3.1.1 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的原那么1 .效能原那么2 .統(tǒng)一協(xié)調(diào)原那么3 .精簡(jiǎn)原那么4 .責(zé)權(quán)一致原那么5 .以營(yíng)銷(xiāo)為中央原那么6 .1.2連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的程序1 .工作崗位設(shè)計(jì)；2 .部門(mén)劃分；3 .治理層次及治理幅度設(shè)計(jì).4 .2連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)2.2.1連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)1.直線(xiàn)型2,直線(xiàn)職能型3.事業(yè)部制2.2.2連鎖總部的根本職能和履行根本職能過(guò)程中發(fā)揮

10、的作用1 .系統(tǒng)開(kāi)發(fā)職能：1進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,制定開(kāi)發(fā)規(guī)劃；2根據(jù)市場(chǎng)情況,選址開(kāi)設(shè)直營(yíng)店；3制定特許加盟制度,接受加盟者.2 .采購(gòu)與配送職能：1制定采購(gòu)方案,實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)；2規(guī)劃配送中央建設(shè),實(shí)行統(tǒng)一配送.3 ,營(yíng)銷(xiāo)治理職能：1統(tǒng)一廣告宣傳,提升企業(yè)知名度；2制定促銷(xiāo)方案,指導(dǎo)各門(mén)店實(shí)施；3進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品.4 .人力資源治理職能：1制定人力資源規(guī)劃及相應(yīng)的治理制度；2選聘員工,進(jìn)行必要的培訓(xùn)和教育；3制定和實(shí)施合理的薪酬制度.5 .指導(dǎo)與考核職能：1指導(dǎo)門(mén)店和加盟者的經(jīng)營(yíng)治理活動(dòng)；2收集分析經(jīng)營(yíng)信息,及時(shí)傳輸給門(mén)店；3對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效進(jìn)行考核評(píng)價(jià).6 .財(cái)務(wù)治理職能：1開(kāi)展融資活動(dòng),

11、為企業(yè)開(kāi)展籌集資金；2幫助加盟店籌集資金；3對(duì)直營(yíng)店進(jìn)行財(cái)務(wù)治理.7 ,3連鎖門(mén)店的組織結(jié)構(gòu)2.3,1門(mén)店的開(kāi)發(fā)原那么1,注重形象2,適應(yīng)顧客3 .平安便利4 .經(jīng)濟(jì)合理5 .3.2門(mén)店的選址1,連鎖門(mén)店的選址條件：1城市商業(yè)條件；2連鎖門(mén)店位置條件；6 .商圈的調(diào)查與確定7 .選址評(píng)價(jià)參數(shù)：1人口分布參數(shù)；2人員流量參數(shù)；3交通運(yùn)輸參數(shù)；4場(chǎng)地空間參數(shù)；5輻射范圍參數(shù)；6產(chǎn)權(quán)歸屬參數(shù)；7識(shí)別特征參數(shù)；第三章連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略治理10學(xué)時(shí)內(nèi)容提要:了解連鎖企業(yè)目標(biāo)的組成內(nèi)容,掌握連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析工程.了解連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的類(lèi)型,掌握連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略選擇.了解連鎖企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略選擇因素,掌握連鎖

12、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略類(lèi)型.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析工程.連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略選擇.連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略類(lèi)型.具體內(nèi)容：7.1 連鎖企業(yè)環(huán)境分析與市場(chǎng)定位7.1.1 連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析1 .宏觀環(huán)境分析：經(jīng)濟(jì)環(huán)境、政治環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境2 .微觀環(huán)境分析：消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者、供給商、企業(yè)自身7.1.2 連鎖企業(yè)目標(biāo)選擇1 .建立企業(yè)目標(biāo)的意義2 .連鎖企業(yè)目標(biāo)體系3 .1.3連鎖企業(yè)市場(chǎng)定位1 .連鎖企業(yè)市場(chǎng)定位程序：1對(duì)市場(chǎng)顧客進(jìn)行細(xì)分；2對(duì)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行分析；3對(duì)連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和資源水平進(jìn)行分析；4確定目標(biāo)市場(chǎng)定位.2 .連鎖企業(yè)市場(chǎng)定位類(lèi)型：1無(wú)差異型市場(chǎng)定位；2差異型市場(chǎng)定位；3集中

13、型市場(chǎng)定位.3 .2連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略3.2.1連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的含義1 .連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),是在充分分析企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部條件的根底上確定的企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的開(kāi)展方向和奮斗目標(biāo),是企業(yè)經(jīng)營(yíng)思想的具體化,也是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)制訂經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的根底和核心.2 .連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的特征1經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是根據(jù)企業(yè)總體開(kāi)展的需要而制定的,追求的是企業(yè)的總體效果.(2)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略闡述的是企業(yè)與市場(chǎng)環(huán)境相聯(lián)系的方針.戰(zhàn)略的要點(diǎn)并不在于企業(yè)內(nèi)部治理,而主要是考慮環(huán)境對(duì)企業(yè)的要求.(3)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略不限于短期的利益,它是企業(yè)為謀求長(zhǎng)期生存和開(kāi)展而進(jìn)行的統(tǒng)籌規(guī)劃.(4)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是與行動(dòng)有關(guān)的設(shè)計(jì),不是簡(jiǎn)單的口號(hào)和觀念,

14、它注重與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合.(5)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略不僅僅是無(wú)生命的財(cái)和物的設(shè)計(jì)圖,它是有生命的人類(lèi)組織活動(dòng)的設(shè)計(jì)圖,戰(zhàn)略設(shè)計(jì)最重要的內(nèi)容就是人.3.2.2連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的選擇1 .顧客滿(mǎn)意戰(zhàn)略2 .市場(chǎng)化戰(zhàn)略3 .規(guī)模經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略4 .標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略5 .專(zhuān)業(yè)化戰(zhàn)略3.3連鎖企業(yè)的開(kāi)展戰(zhàn)略3.3.1 連鎖企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略的含義連鎖企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略,是指連鎖企業(yè)為實(shí)現(xiàn)既定的開(kāi)展目標(biāo),在對(duì)連鎖企業(yè)的外部環(huán)境和內(nèi)部條件進(jìn)行科學(xué)、合理的評(píng)估根底上而制定的較長(zhǎng)期的全局性的重大決策.3.3.2 連鎖企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略的選擇1 .開(kāi)展的資本來(lái)源選擇2 .開(kāi)展的方向選擇3 .開(kāi)展的方式選擇4 .開(kāi)展的速度選擇5 .4連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略3.4.1

15、連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的含義競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略,是企業(yè)開(kāi)展到一定的市場(chǎng)規(guī)模后,為實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化而同業(yè)內(nèi)其他企業(yè)之間產(chǎn)生的市場(chǎng)份額和客戶(hù)占有率方面的爭(zhēng)奪策略.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的意義主要表現(xiàn)在：(1)最大限度地保證企業(yè)活動(dòng)的自主性.(2)合理分配資源.(3)充分調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)者的積極性和主動(dòng)性.3.4.2 連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要表現(xiàn)連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)面臨的五種競(jìng)爭(zhēng)力量：(1)由日益深化的零售全球化所導(dǎo)致的外資連鎖企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng).(2)其他行業(yè)的資本進(jìn)入連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域所帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng).(3)隨著消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)和“買(mǎi)方市場(chǎng)地位的穩(wěn)固,消費(fèi)者在連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的“話(huà)語(yǔ)權(quán)力量形成的競(jìng)爭(zhēng).(4)隨著科學(xué)技術(shù)的開(kāi)展和產(chǎn)品的升級(jí)換代,供給商與零售商

16、之間的對(duì)抗力量所導(dǎo)致的競(jìng)爭(zhēng).(5)行業(yè)內(nèi)已有企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng),包括同一業(yè)態(tài)間的競(jìng)爭(zhēng)和不同業(yè)態(tài)間的競(jìng)爭(zhēng).3.4.3 連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的選擇1 .總本錢(qián)領(lǐng)先戰(zhàn)略總本錢(qián)領(lǐng)先戰(zhàn)略即追求本錢(qián)優(yōu)勢(shì),使企業(yè)的本錢(qián)低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的本錢(qián),在市場(chǎng)上以低本錢(qián)取得領(lǐng)先地位,形成本錢(qián)優(yōu)勢(shì)的策略.2 .差異化戰(zhàn)略差異化戰(zhàn)略又稱(chēng)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略,是指企業(yè)向顧客提供一種區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的、獨(dú)特的產(chǎn)品或效勞的戰(zhàn)略,它是一種追求標(biāo)新立異、與眾不同的戰(zhàn)略.3 .目標(biāo)聚集戰(zhàn)略目標(biāo)聚集戰(zhàn)略即確定企業(yè)的重要目標(biāo),然后通過(guò)長(zhǎng)期集中地資源投入來(lái)追求主要目標(biāo)的實(shí)現(xiàn).帶動(dòng)企業(yè)整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開(kāi)展.第四章連鎖店鋪開(kāi)發(fā)策略(6學(xué)時(shí))內(nèi)容提要：了解商圈調(diào)查的目的、

17、內(nèi)容,掌握連鎖調(diào)查的方法.了解商圈要領(lǐng)和商圈分析內(nèi)容,掌握商圈的設(shè)定和分析的方法.了解連鎖店選址的原那么,熟透店鋪選址的程序、分析內(nèi)容,掌握選址方法.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：商圈的設(shè)定和分析的方法.店鋪選址的程序、分析內(nèi)容.選址方法.具體內(nèi)容：4.1 市場(chǎng)調(diào)查與商圈分析4.1.1 開(kāi)店前的市場(chǎng)調(diào)查1 .商業(yè)性質(zhì)2 .人口數(shù)及住戶(hù)數(shù)3 .競(jìng)爭(zhēng)店數(shù)4 .客流狀況5 .道路狀況6 .附近店鋪的狀況7 .場(chǎng)地條件8 .法律條件9 .租金10 .必要的停車(chē)條件11 .投資的最高金額12 .員工配置4.1.2商圈分析與商圈的設(shè)定1.商圈的主要形態(tài)：(1)商業(yè)區(qū)；(2)住宅區(qū)；(3)文教區(qū)；(4)辦公區(qū);(5)混合

18、區(qū)2.商圈調(diào)查的作用(1)連鎖企業(yè)可獲知特定商圈內(nèi)人口和社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征,并依此提供相應(yīng)產(chǎn)品和效勞；(2)有利于確定門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng),并根據(jù)商圈大小選擇促銷(xiāo)媒介.(3)可測(cè)算一定區(qū)域內(nèi)門(mén)店設(shè)置的數(shù)量,防止新老店之間發(fā)生沖突；(4)能準(zhǔn)確識(shí)別市場(chǎng)地理位置上的特點(diǎn),以確定開(kāi)店方針.(5)能較好地掌握市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、金融效勞、交通運(yùn)輸、商品配送和勞動(dòng)力供給等情況.3.商圈分析的內(nèi)容(1)人口規(guī)劃及特征分析(2)經(jīng)濟(jì)狀況分析(3)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析(4)門(mén)店地址的可獲性分析4.2店鋪的選址4.2.1 店鋪選址的重要性與選址的原那么在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上,一方面要考慮餐館自身的市場(chǎng)定位,另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度.市場(chǎng)

19、定位不同,吸引的顧客群不一樣,商圈的選擇也就不同.4.2.2 店鋪選址的程序1 .確定商圈內(nèi)最主要的聚客點(diǎn)2 .選址時(shí)考慮人流的主要?jiǎng)泳€(xiàn)會(huì)不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截住3 .聚客點(diǎn)選擇影響商圈選擇第五章連鎖企業(yè)的商品治理(8學(xué)時(shí))內(nèi)容提要：了解商品定位的過(guò)程,掌握商品組合的方法及優(yōu)化商品組合的方法.了解商品分類(lèi)的概念、商品分類(lèi)的原那么,掌握商品治理的方法、商品的開(kāi)發(fā)與淘汰.了解采購(gòu)組織的建立、商品的調(diào)撥,熟透商品采購(gòu)方案的制訂.了解商品定價(jià)程序,掌握商品的定價(jià)方法、商品定價(jià)的技巧以及毛利治理的方法.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：商品組合的方法及優(yōu)化商品組合的方法.商品治理的方法、商品的開(kāi)發(fā)與淘汰.商品采購(gòu)方案的制定.商

20、品的定價(jià)方法、商品定價(jià)的技巧以及毛利治理的方法.具體內(nèi)容：5.1 商品定位與商品組合5.1.1 商品定位1 .商品定位的概念商品定位,是指連鎖企業(yè)根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)者和生產(chǎn)商的實(shí)際情況動(dòng)態(tài)地確定商品的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)商品配置的最正確化.2 .商品定位的原那么1準(zhǔn)確把握店鋪業(yè)態(tài)的原那么；2適應(yīng)消費(fèi)者需求變化的原那么；3掌握影響目標(biāo)顧客的因素；3.商品定位的程序1確定主力商品：主力商品是指所完成銷(xiāo)售量或銷(xiāo)售金額在門(mén)店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)中占舉足輕重地位的商品.2描繪消費(fèi)對(duì)象的輪廓3推測(cè)消費(fèi)對(duì)象的需求4商品定位的制定5.1.2商品組合1 .商品組合的概述商品組合,是連鎖企業(yè)提供給顧客的經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的全部商品,包括顧客可

21、以選擇的所有商品種類(lèi)和商品品種,即通常所說(shuō)的商品廣度和深度的結(jié)構(gòu)組合.商品廣度,是指連鎖企業(yè)提供的商品線(xiàn)的數(shù)量,即具有相似的物理性質(zhì)、相同用途的商品種類(lèi)的數(shù)量.商品深度,是指同一種類(lèi)商品可供選擇的品種數(shù)量,即同一種類(lèi)商品中,不同質(zhì)量、不同尺寸、不同花色、不同品牌或產(chǎn)地等的數(shù)量.2 .商品組合的原那么：1商品化原那么；2品種齊全原那么；3重點(diǎn)產(chǎn)品原那么；4商品群原那么；5利潤(rùn)導(dǎo)向原那么.3 .商品組合的方法：1廣而深的商品組合；2廣而淺的商品組合；3窄而深的商品組合；4窄而淺的商品組合.4 .優(yōu)化商品組合的方法：1正確的產(chǎn)品；2正確的數(shù)量；3正確的時(shí)問(wèn)；4正確的質(zhì)量；5正確的狀態(tài)；6正確的價(jià)格.

22、5 .2商品的分類(lèi)治理5.2.1商品分類(lèi)1 .商品分類(lèi)的概念商品分類(lèi),就是把商品根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分門(mén)別類(lèi).它有利于將商品分門(mén)別類(lèi)的進(jìn)行采購(gòu)、配送、銷(xiāo)售、庫(kù)存、核算,提升治理效率和經(jīng)濟(jì)效益.2 .商品分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)(1)大分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：大分類(lèi)的主要標(biāo)準(zhǔn)是商品特征.(2)中分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：是大分類(lèi)中細(xì)分出來(lái)的類(lèi)別.(3)小分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)：是中分類(lèi)中進(jìn)一步細(xì)分出來(lái)的類(lèi)別.A. 按商品功能與用途分類(lèi).B. 按商品規(guī)格和包裝分類(lèi).C. 按商品成分分類(lèi).D. 單品.5.2.2商品治理1.商品治理原那么2.商品治理的要點(diǎn)(1)檢查商品是否脫銷(xiāo),隨時(shí)正確把握商品銷(xiāo)售數(shù)量,保證訂貨的正確性;(2)陳列面治理；(3)合理掌握庫(kù)存

23、；(4)隨時(shí)檢查補(bǔ)充；(5)售價(jià)治理；(6)前進(jìn)陳列檢查；(7)治理的檢查,保證陳列與廣告相符；(8)引進(jìn)新產(chǎn)品速度的檢查；(9)價(jià)簽治理.3 .商品質(zhì)量治理4 .商品治理的方法(1)商品銷(xiāo)售排行榜法(2)商品奉獻(xiàn)率法(3)損壞排行榜法(4)周轉(zhuǎn)率法(5)新近商品的更新率法(6)商品的陳列法5.2.3商品的開(kāi)發(fā)與淘汰1 .新產(chǎn)品的引入(1)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)(2)新產(chǎn)品的引入程序2 .滯銷(xiāo)品的淘汰(1)滯銷(xiāo)品淘汰的標(biāo)準(zhǔn)(2)滯銷(xiāo)品淘汰的程序5.3商品采購(gòu)與調(diào)撥5.3.1 商品采購(gòu)1 .建立采購(gòu)組織采購(gòu)組織,是執(zhí)行采購(gòu)過(guò)程的主體,不同的零售商根據(jù)各自的情況可以建立不同的采購(gòu)組織,形成不同的采購(gòu)組織劃分

24、標(biāo)準(zhǔn).(1)總部授權(quán)門(mén)店的采購(gòu)制度(2)總部集中的采購(gòu)制度(3)總部有限授權(quán)的采購(gòu)制度2 .制定冏品方案3 .確定供給商與貨源4 .3.2商品調(diào)撥1 .商品調(diào)撥的定義2 .調(diào)撥作業(yè)的流程3 .調(diào)撥考前須知4 .4商品價(jià)格策略5.4.1商品定價(jià)1 .商品定價(jià)程序：(1)選定價(jià)格目標(biāo)；(2)確定需求；(3)估算本錢(qián)；(4)分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格行為；(5)選定最終價(jià)格.2 .商品定價(jià)方法(1)以本錢(qián)為中央的定價(jià)方法(2)以需求為中央的定價(jià)方法(3)以競(jìng)爭(zhēng)為中央的定價(jià)方法3 .商品定價(jià)技巧4 .商品價(jià)風(fēng)格整技巧5 .4.2毛利治理1 .毛利：毛利=銷(xiāo)售U入-銷(xiāo)售本錢(qián)2 .毛利率3 .影響毛利率的因素第六

25、章連鎖店鋪的布局設(shè)計(jì)與商品陳列6學(xué)時(shí)內(nèi)容提要：熟悉店鋪設(shè)計(jì)與布局的原那么、要素；掌握店鋪外觀布局設(shè)計(jì)包含的內(nèi)容和方法；掌握店鋪賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部的布局設(shè)計(jì)的內(nèi)容和方法；掌握商品陳列的根本原那么和方法.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：店鋪設(shè)計(jì)與布局的原那么、要素.店鋪外觀布局設(shè)計(jì)包含的內(nèi)容和方法.商品陳列的根本原那么和方法.具體內(nèi)容：6.1 店鋪設(shè)計(jì)與布局的根本要求6.1.1 連鎖店鋪設(shè)計(jì)與布局的原那么1 .通道開(kāi)放暢通,顧客輕松入店2 .合理設(shè)計(jì),增加顧客停留時(shí)間3 .明亮清潔,顧客心曠神怡4 .1.2連鎖店鋪設(shè)計(jì)與布局的要素1 .設(shè)置理想的賣(mài)場(chǎng)入口2 .科學(xué)實(shí)際賣(mài)場(chǎng)通道3 .規(guī)劃賣(mài)場(chǎng)與后場(chǎng)的補(bǔ)給線(xiàn)路4 .合理進(jìn)行商品

26、布局5 .2店鋪的布局設(shè)計(jì)6.2.1連鎖門(mén)店的統(tǒng)一貨架布局1 .封閉式銷(xiāo)售方式下的貨架布局形式：1附墻式；2島嶼式；3斜角式.2 .敞開(kāi)式銷(xiāo)售方式下的貨架布局形式：1線(xiàn)條式；2網(wǎng)狀式；3散點(diǎn)式；4單元式.3 .2.2店鋪賣(mài)場(chǎng)商品配置設(shè)計(jì)1 .便于選購(gòu)原那么2 .先進(jìn)先出原那么3 .滿(mǎn)陳列原那么4 .3商品陳列的根本方法6.3.1 整潔陳列法這是指將單個(gè)商品整潔地堆積起來(lái)進(jìn)行商品陳列的方法.采用此種陳列法只要按貨架的尺寸確定商品長(zhǎng)、寬、高的排面數(shù),將商品整潔地排列就可以完成.6.3.2 不規(guī)那么陳列法在連鎖賣(mài)場(chǎng)中,采用整潔陳列法能使商品得到整潔的配置和秩序井然的陳列.6.3.3 隨機(jī)陳列法隨機(jī)陳

27、列法是將商品隨機(jī)堆積的方法,給人一種仿佛是將商品陳列于筐中的感覺(jué).6.3.4 盤(pán)式陳列法盤(pán)式陳列法是把非透明包裝上如整箱的飲料、啤酒、調(diào)味品等的包裝箱的上部切除可用斜切方式,將包裝箱的底部切下來(lái)作為商品陳列的托盤(pán),以顯示商品包裝的促銷(xiāo)效果.盤(pán)式陳列實(shí)際上是一種整潔陳列的變化陳列法.6.3.5 端頭陳列法端頭是指賣(mài)場(chǎng)中雙面的中央陳列架的兩頭,即賣(mài)場(chǎng)第三磁石點(diǎn)位置.在賣(mài)場(chǎng)中,中央陳列貨架的兩端是顧客通過(guò)流量最大、往返頻率最高的位置,從視角上說(shuō),顧客可以從三個(gè)方向看見(jiàn)陳列在這一位置的商品.因此,端頭是商品陳列的黃金位置,也是賣(mài)場(chǎng)內(nèi)最能吸引消費(fèi)者注意力的重要位置.同時(shí)端架還能起到接力棒的作用,吸引消費(fèi)

28、者按門(mén)店布局設(shè)計(jì)的安排不停地向前走.端頭一般用來(lái)陳列特價(jià)品,或者門(mén)店推薦給顧客的新商品,以及利潤(rùn)高的商品.6.3.6 比擬陳列法把相同的商品,按不同規(guī)格、不同數(shù)量予以分類(lèi),然后陳列在一起,這種陳列法就叫比擬陳列法.比擬陳列法所要表現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)者意圖就是促使顧客更多地購(gòu)頭0第七章連鎖企業(yè)促銷(xiāo)治理(6學(xué)時(shí))內(nèi)容提要：了解連鎖促銷(xiāo)的目標(biāo)和促銷(xiāo)主題,掌握促銷(xiāo)時(shí)機(jī)的選擇.了解促銷(xiāo)預(yù)算,掌握促銷(xiāo)商品確實(shí)定.掌握促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施.教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：促銷(xiāo)時(shí)機(jī)的選擇.促銷(xiāo)商品確實(shí)定.促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施.具體內(nèi)容：7.1 促銷(xiāo)活動(dòng)的籌劃7.1.1 促銷(xiāo)目標(biāo)確實(shí)定促銷(xiāo)目標(biāo),是促銷(xiāo)活動(dòng)的行動(dòng)指南和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),連鎖促銷(xiāo)的目標(biāo)主要有一

29、下幾點(diǎn)：(1)提升企業(yè)知名度,樹(shù)立門(mén)店形象.(2)提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī),擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額.(3)與同行競(jìng)爭(zhēng).(4)清理滯銷(xiāo)商品,加速資金周轉(zhuǎn).(5)穩(wěn)定原有顧客,吸引新顧客.7.1.2 選擇促銷(xiāo)時(shí)機(jī)促銷(xiāo)時(shí)機(jī)的選擇對(duì)連鎖企業(yè)促銷(xiāo)的效果影響巨大：(1)利用門(mén)店慶典時(shí)機(jī)一一周年慶典、答謝慶典(2)利用相關(guān)節(jié)日、假日時(shí)機(jī)一一法定節(jié)日、傳統(tǒng)節(jié)日、西方節(jié)日、周末假日(3)利用社會(huì)或連鎖企業(yè)所在社區(qū)重大事件的時(shí)機(jī)7.1.3 確定促銷(xiāo)商品促銷(xiāo)商品的品質(zhì)、價(jià)格是否有吸引力將影響促銷(xiāo)活動(dòng)的成敗.促銷(xiāo)商品可以有以下4種選擇.(1)節(jié)令性商品.(2)敏感性商品.(3)眾知性商品.(4)特殊性商品.促銷(xiāo)品選擇的根本要點(diǎn)：1.選擇顧客

30、真正需要的商品；2.能給顧客帶來(lái)實(shí)際利益的商品.7.1.4 確定促銷(xiāo)主題1 .確定促銷(xiāo)主題2 .促銷(xiāo)主題的種類(lèi)7.1.5 選擇促銷(xiāo)方式1 .營(yíng)業(yè)推廣2 .會(huì)員制促銷(xiāo)3 .公共關(guān)系促銷(xiāo)4 .1.6選擇促銷(xiāo)媒介連鎖店舉辦促銷(xiāo)活動(dòng),必須通過(guò)相應(yīng)的媒體把信息發(fā)布出去.媒體的選擇應(yīng)根據(jù)促銷(xiāo)活動(dòng)的方式、商圈范圍、顧客特點(diǎn)、媒體本身的本錢(qián)等情況來(lái)進(jìn)行選擇.常見(jiàn)的媒體有報(bào)紙、電視、郵寄、播送、雜志、戶(hù)外廣告、銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)()廣告等.5 .1.7促銷(xiāo)預(yù)算1 .促銷(xiāo)預(yù)算目標(biāo)2 .促銷(xiāo)預(yù)算的步驟3 .促銷(xiāo)預(yù)算的作用4 .2促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施與治理7.2.1促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施1 .促銷(xiāo)方案的擬定2 .促銷(xiāo)活動(dòng)的立案3 .促銷(xiāo)商品的采購(gòu)4 .宣傳方案確實(shí)定5 .促銷(xiāo)活動(dòng)的準(zhǔn)備6 .促銷(xiāo)活動(dòng)的舉行7 .促銷(xiāo)成果的評(píng)估8 .2.2促銷(xiāo)活動(dòng)的評(píng)估1 .促銷(xiāo)評(píng)估方法2 .促銷(xiāo)效果評(píng)估3 .供給商評(píng)估4 .自身運(yùn)行狀況評(píng)估第八章連鎖企業(yè)物流與配送治理6學(xué)時(shí)內(nèi)容