1、無公害芹菜栽培技術一、生物學特性芹菜屬于傘形花科芹屬二年生蔬菜植物,起源于地中海沿岸的沼澤地帶,在我國栽培歷史悠久,分布很廣。種植第一年,從播種到收獲,生長包括根、莖、葉組成的一個60-lOOcm高的直立葉叢。第二年,栽植于露地后,又經抽薹開花,結出果實和種子。芹菜分本芹(中國芹菜和西芹(歐洲類型兩種類型。本芹株形較小,葉柄細長,多空心,纖維多,香味濃,生育期短,單株產量低;西芹株形大,葉柄寬,多實心,味甜,纖維少,香味淡,生育期較長,單株產量可達1-2kg。(一植物學特征芹菜的根為淺根系。多數根系密集在7一lOcm深的表土層內,在土壤中分布面積小,所以其根系的吸收能力差,抗旱能力較弱,喜歡充

2、足的水分和養分條件。莖在營養生長期為短縮莖,葉子著生在短縮莖上。當莖端生長點分化花芽后,開始抽生花薹。花薹不是食用部分,在栽培上要控制花薹的抽生,才能得到品質優良的產品。芹菜葉為奇數二回羽狀復葉,葉由葉柄和小葉組成,每片小葉又由2-3對小葉及一個頂端小葉組成。芹菜葉柄發達,挺立,多有棱線,其橫切面多為腎形,葉柄基都變為鞘狀。全株葉柄重占總株重的70%一80%。葉柄中有許多維管束,包圍在維管束外面的是厚壁細胞,在葉柄內表皮下分布著許多厚角細胞組織。這些厚角、厚壁組織,具有比維管束更強的支持力和拉力,是葉柄中的主要纖維組織。優良品種的芹菜,葉柄維管束、厚壁及厚角組織不發達,纖維少,品質好。芹菜為復

3、傘形花序。花小,白色。蟲媒花,靠昆蟲傳粉,異花授粉,但自交也能結實。果實為雙懸果,生產上用的種子,實際上是果實,橢圓形,較小,暗褐色,具濃香,千粒重為O.41g。由于芹菜種子表皮含有揮發油,外表有革質,透水性差,發芽慢。所以浸種時要搓洗,浸泡24h才能吸足水分。(二對環境條件的要求1.溫度芹菜屬于耐寒性蔬菜,要求較冷涼濕潤的環境條件,在高溫干旱條件下生長不良。芹菜在不同的生長發育時期,對溫度條件的要求是不同的。發芽期最適溫度為1520,低于15或高于25%,則會延遲發芽的時間和降低發芽率。適溫條件下,7lOd就可發芽。芹菜在幼苗期對溫度的適應能力較強,能耐一4一5的低溫。幼苗在2-5的低溫條件

4、下,經過10-20d可完成春化。幼苗生長的最適溫度在15-23。芹菜在幼苗期生長緩慢,從播種到長出一個葉環大約要60d的時間。因此,多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收獲前這個時期是芹菜營養生長的旺盛時期。此期生長的最適宜溫度為15-20。溫度超過20則生長不良,品質下降,容易發病。芹菜成株能耐一7一10的低溫。秋芹菜之所以能高產優質,就是因為秋季氣溫最適合芹菜的營養生長。2.光照芹菜種子發芽時喜光,有光條件下易發芽,黑暗下發芽遲緩。芹菜的生育初期,要有充足的光照,以使植株開展,充分發育,而營養生長盛期喜中等光強,光照度在1萬一4萬lx較適宜。因此,冬季可在溫室、小拱棚和陽畦中生產,夏季栽培需遮

5、光。長日照可以促進芹菜苗端分化花芽,促進抽薹開花;短日照可以延遲成花過程,而促進營養生長。因此,在栽培上,春芹菜適期播種,保持適宜溫度和短日照處理,是防止抽薹的重要管理措施。3.水分芹菜為淺根性蔬菜,吸水能力弱,對土壤水分要求較嚴格,整個生長期要求充足的水分條件。播種后床土要保持濕潤,以利幼苗出土;營養生長期間要保持土壤和空氣濕潤狀態,否則葉柄中厚壁組織加厚,纖維增多,甚至植株易空心老化,使產量及品質都降低。在栽培中,要根據土壤和天氣情況,充分地供應水分。4.土壤營養芹菜喜有機質豐富、保水保肥力強的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥,使芹菜葉柄發生空心。芹菜對土壤酸堿度的適應范圍為pH值6.

6、O7.6,耐堿性比較強。芹菜要求較完全的肥料。在任何時期缺乏氮、磷、鉀,都會影響芹菜的生長發育,而以初期和后期影響更大,尤其缺氮影響最大。對氮、磷、鉀的吸收比例,本芹為3:1:4,西芹約為4.7:1.1:1。苗期和后期需肥較多。初期需磷最多,因為磷對芹菜第1葉節的伸長有顯著的促進作用,芹菜的第1葉節是主要食用部位,如果此時缺磷,會導致第l葉節變短。鉀對芹菜后期生長極為重要,可使葉柄粗壯、充實、有光澤,能提高產品質量。在整個生長過程中,氮肥始終占主導地位。氮肥是保證葉片生長良好的最基本條件,對產量影響較大。氮肥不足,會顯著地影響到葉的分化及形成,葉數分化較少,葉片生長也較差。此外,芹菜對硼較為敏

7、感,土壤缺硼時在芹菜葉柄上出現褐色裂紋,下部產生劈裂、橫裂和株裂等,或發生心腐病,發育明顯受阻。茬次安排表6.1芹菜周年生產基本茬次表茬次播種期定植期產品供應期4月下旬至6月塑料大棚春芹菜12月中下旬2月下旬上旬續表茬次播種期定植期產品供應期5月下旬至6月小拱棚春芹菜1月上中旬3月上中旬下旬日光溫室秋冬芹1月上旬至3月菜7月中下旬9月中下旬上旬11月上旬至123月中下旬至5日光溫室春芹菜2月中旬月上旬月末2月初在大棚內6月中旬至7月露地春芹菜4月初育苗上中旬5月下旬育苗或9月中下旬至10 露地半夏芹菜8月上中旬直播月中旬6月上旬育苗或10月末至11月露地秋芹菜8月中下旬直播中旬品種選擇本芹可選

8、用津南實芹1號、棒兒芹、菊花大葉、嵐芹、天津馬廠芹菜等;西芹可選用意大利冬芹、嫩脆、高猶它5270、文圖拉等品種。二、無公害芹菜栽培技術本節以日光溫室秋冬茬芹菜為例,闡述芹菜的無公害栽培技術。(一育苗1.苗床設置選擇地勢高燥、排水方便的地塊,做成寬1一1.2m、長6一10m的育苗畦,挖好排水溝。如果地勢不理想,做畦時應設法提高畦面,每667m2施入優質腐熟農家肥6000kg,深耕20cm左右,耙碎土塊,摟平畦面,按苗田和定植田1:lO的比例,準備苗床。2.浸種催芽在播種前5-7d,進行浸種催芽。一般選用上年的陳種子。如果采用新種子,則采用5mg/kg赤霉素浸泡10一12h,以打破休眠,提高發芽

9、率。把經過精選的種子用1520的清水浸泡24h,然后輕輕地揉搓種子,并不斷地換水清洗幾遍,拌上種子體積5倍的細沙,放在清潔的瓦盆中,或清洗后直接用布或麻袋包好,放在15-20見光的地方催芽。每天翻動12次。用沙子拌的種子,發現沙子表面見干時應補充少量水分;用布包著的種子,每天要用清水投洗一次,洗掉種子上的粘液。高溫季節催芽,可將種子包置于水缸邊或地窖中,或吊在井內距水面30一60cm處。有條件的可進行變溫處理。方法是將種子浸泡后,取出放在1518的溫箱內,12h后將溫度升至22-25。再經12h后,將溫度降至1518,經3d左右,即可出芽播種。3.播種把畦面踩一遍,再用耙子摟平,灌足底水,水滲

10、下后用細土將低洼處找平。將出芽的種子連同細沙均勻地撒在畦面上,再蓋lcm厚細沙或營養土(用篩過的農家肥和田土各50%混勻。每667m2溫室需播種畦面積50m2,播種量為250g。為了選擇長勢旺的大苗移栽,播種量可增加到300g。在炎熱的季節和地區,多選擇下午4h以后或陰天播種。這樣既可避免烈日曬壞幼芽,又有較長的低溫時間,對幼芽頂土有利,一些地方為節省遮蔭架材和覆蓋物。提高土地利用率,實行芹菜與黃瓜、番茄、茄子等作物間套作,獲得了較好的效果。4.苗期管理夏季播種,正值高溫多雨季節,氣候條件不利于芹菜種子出苗和幼苗的生長發育。播種后至出苗,應采取遮蔭措施,既避免陽光直射,又可防止雨水沖刷。做法是

11、播種后在畦面上插起小竹拱架,用遮陽網覆蓋。如無遮陽網,可扣上塑料薄膜,把四周薄膜卷起2030cm高,以利于通風降溫。在小棚上搭蓋草苫或竹簾遮蔭,可降低光照強度。降雨時把四周薄膜放下,嚴防雨水進入畦內。播后如遇干旱,可每天傍晚澆1次小水,保持地面濕潤,直到出苗。出齊苗后,在下午太陽光弱時,要拿掉畦面上的覆蓋物。隨著小苗的生長,要逐步撤掉遮蔭覆蓋物。如遇暴雨,則要及時排除畦中積水,并用井水進行“澇澆園”,使土壤降溫透氣,防止發生幼苗爛根死亡或爛苗現象。芹菜喜濕,整個苗期均應以小水勤澆為原則,保持濕潤的土壤條件。在播種后出苗前,用噴壺澆水。保持畦面濕潤。出苗后至幼苗長出23片真葉前,因根系數量還很少

12、,故每隔2,3d應澆1次水,使畦面經常保持見干見濕狀態。澆水時間以早晚為宜。當芹菜長到5-6片葉時,根系比較發達,應適當控制水分,防止徒長,并注意防止蚜蟲危害。在芹菜苗期一般不追肥。如發現缺肥長勢弱時,在3-4片真葉時可隨水追施硫酸銨,每667m2施用lOkg。在幼苗l-2片真葉時,進行1-2次間苗,苗距3cm,以擴大營養面積,保證秧苗健壯生長,并結合間苗進行除草。(二定植選擇肥沃疏松的土壤,在上茬蔬菜拉秧后,立即清除殘株雜草,修好水道。做成寬1m的畦。做畦前每667m2施優質農家肥5000kg以上,磷酸二銨lOOkg,草木灰lOOkg,尿素lOkg,然后深翻2030cm。使肥土充分混合,耙平

13、耙細后準備定植。(三扣膜前的管理溫室秋冬茬芹菜定植以后,氣溫較高,光照充足,土壤蒸發量也較大。在定植后2-3d,應再澆兩次緩苗水,同時把土淤住的苗子扒出扶起,促進緩苗和新根發生。當芹菜心葉發綠時,表明緩苗已經結束,要適當控水,并進行細致松土,保墑蹲苗710d。當心葉大部分展開時,要結束蹲苗。以后保持土壤的見干見濕狀態,一般4-6d澆1次水,灌水后要及時松土保墑。當植株長到3335era 高時,應增大澆水量,經常保持土壤濕潤,每667m2追施豆餅100-200kg,也可隨水追施尿素10kg或硫酸銨15kg,硫酸鉀等鉀肥15kg。11月上旬澆1次凍水,以后土壤不干可不澆水。芹菜抗寒性較強,氣溫降至

14、0'E以下時,其地上部莖葉開始受凍,但隨著氣溫回升,受凍莖葉仍能復原。溫室秋冬茬芹菜緩苗后,氣溫逐漸下降,為促進芹菜生長,白天仍控制溫度為1822,夜晚為13-18,土溫為1520。各地可根據氣候特點,分別選擇適宜的扣膜時間。一般霜凍后,白天氣溫降到10左右,夜間氣溫低于5時,將溫室前屋面扣上塑料薄膜。東北地區為10月上中旬。(四扣膜后的管理1.溫度管理扣棚初期,光照充足,氣溫較高,要注意及時通風,晝溫控制在18-22,夜溫13-15,促進地上部及地下部同時迅速生長,防止芹菜黃葉和徒長。當外界溫度下降,出現寒潮時。則應逐漸減少通風量。當氣溫降至15時,要及時關閉風口,降到10以下時,應

15、放下底腳圍裙,降到6-8時,夜間要加蓋草苫和紙被。嚴寒冬季23d通一次風,夜間溫度要保持在3以上,確保芹菜不受凍。2.肥水管理芹菜扣膜后,進入旺盛生長階段,應加強肥水管理,促進其生長。在內層葉開始旺盛生長時,應追施速效氮肥,每667m2施硫酸銨10kg左右,方法是在葉片上露水散盡時撒施,并用新掃帚輕掃葉片,邊撒施邊澆水,以免造成肥害。收獲前30d禁止施用速效氮肥,以免葉柄中硝酸鹽含量超標。如土壤表面中午發白,夜晚又不返潮時,說明土壤缺水;而地上部生長緩慢,葉色變深,中午出現萎蔫狀,則干旱比較嚴重。因此,要經常注意觀察土壤表面變化和地上部葉片顏色的變化。尤其是定植后的2個月內,是芹菜營養生長的盛

16、期,出現干旱要及時澆水,使土壤始終保持濕潤,以保證根系正常吸水,促進地上部分的生長。(五采收芹菜要適時收獲。過早收獲,會影響產量。過晚收獲葉柄的養分會向根部轉移,使葉柄質地變粗,纖維增多,甚至出現空心,從而降低品質,影響產量。本芹在葉柄高5060cm時開始擗收。采收前一天澆一次水,可保持產品的新鮮外觀,并提高產量。每株有成葉5-6片,一般收獲13片,留23片。收獲時,擗大不擗小,不要傷及其他葉片,并留足一定數量的葉片。如果一株上摘掉的葉片太多,則復原慢,影響生長。以后可根據市場需要和定植下茬蔬菜的需要,分次擗收,一般每隔2030d擗收一次。第一次采收后,要清除黃葉、爛葉和老葉。擗收后不要馬上澆

17、水,因為擗收時造成的傷口沒有愈合,澆水容易引起腐爛。大約在收后1周,心葉開始生長,擗收傷口已經愈合時。再進行施肥灌水,每667m2施硫酸銨lO15kg。最后一次采收,在短縮莖下邊用刀,將整株割下,整理后捆把上市。割收時,注意不要割散葉片。整個冬季,一般每株可連續收35次,采收期達100d左右。西芹一般在植株高度達70cm左右,單株重lkg以上時一次性收獲。病蟲草害的無公害防治技術(一病害1.芹菜斑枯病(1癥狀和流行規律又稱晚疫病,主要危害葉片,其次危害葉柄、莖及種子。該病不僅在芹菜生長期間危害芹菜,在芹菜采收以后及貯藏過程中,繼續危害芹菜,造成很大的損失。葉片染病,開始為油浸狀小斑點,病斑擴大

18、以后,邊緣為黃褐色,中間為黃白色至灰白色,邊緣特別明顯,其上聚生許多黑色小粒點。發病重時葉片干枯,植株生長緩慢,較矮,食用價值降低。病原真菌在種子和病體上越冬,主要借助于風、農具及人的農事活動等傳播,帶菌種子可遠距離傳播。斑枯病的發生和流行需要冷涼多濕的氣候條件。在冷涼天氣下,病菌發育迅速,而潮濕多雨,又是病菌侵入和萌發的必要條件。在20-25的溫度和高濕條件下發病嚴重。在溫室內,這種溫度條件容易滿足,如果灌水過多、遇雨或通風排濕不及時,加上棚內晝夜溫差大,露水過多,均能誘發斑枯病。另外,溫度過高或過低,排水不良,缺肥時芹菜生長不良,抗病力下降,病害也會加劇。(2防治方法農業防治從無病種株上采

19、種,使用兩年以上的陳種子,都有一定的防治效果;如果使用新種子,必須先行消毒,方法是用48%的水浸種30min.然后用冷水冷卻,晾干后再播種;清除溫室內的病殘體,予以集中深埋;在發病初期,摘除病葉和底葉,減少病源;加強田間管理,科學地灌水與通風,控制溫度與濕度,抑制病菌的繁殖與發育,將白天溫度控制在15-20%,高于20時要及時通風,夜間溫度應控制在1215%,以縮小晝夜溫差,減少結露;澆水時,切忌大水漫灌;在施足基肥的前提下,要適時適量追肥;及時清除雜草。藥劑防治定植前密閉溫室,每667m2用百菌清煙劑350g,熏煙46h;發病初期,每667m2每次噴用5%百菌清粉塵1000g,或選用65%代

20、森鋅可濕性粉劑500倍液,或50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液,或75%的百菌清可濕性粉劑600倍液,或多硫膠懸劑1000倍液,或30%DT殺菌劑400倍液,1:O.5: 200的波爾多液噴霧防治,710d噴1次,連續防治23次。2.芹菜軟腐病(1癥狀和流行規律芹菜軟腐病,又稱腐敗病。全國各地都有發生,特別是溫室栽培芹菜,一年四季都有發生,嚴重時可造成芹菜大面積腐爛,對產量和品質都有較大的影響。芹菜軟腐病主要發生在葉柄基部或莖上,發病初期病斑呈紡錘形或不規則形,病斑水浸狀,病處腐爛,呈黃褐色或黑褐色,干燥后呈黑褐色,最后只剩維管束。芹菜軟腐病是一種細菌性病害,病原菌隨病殘體在地表越冬,從芹菜傷

21、口侵入,借雨水或灌溉水傳播蔓延。病菌發育的適宜溫度是30-35。栽植過密,通風不良,光照不足和生長后期地面濕度大,是發病的重要原因。有時與凍害或其他病害混合發生。(2防治方法農業防治選無病地塊建棚室,發病棚室避免連作,應實行2年以上輪作;定植、松土或鋤草時避免傷根,培土不宜過高,以免把葉柄埋入土中;防止大水漫灌,加強田間排水,發病后少澆水,注意防止肥害;收獲后清除殘株病葉,做好田園清潔工作;發現中心病株應及時挖除,病穴用l:20倍福爾馬林液或石灰消毒。藥劑防治發病前或發病初期選用72%農用鏈霉素可濕性粉劑或新植霉素30004000倍液,或95%CT殺菌劑水劑(醋酸銅500倍液,14%絡氨銅水劑

22、350倍液,50%DT殺菌劑可濕性粉劑500600倍液,或1:O.5:200的波爾多液, 710d噴1次,連噴23次。3.芹菜病毒病(1癥狀及流行規律芹菜病毒病,又稱花葉病、皺葉病和抽筋病等。在全國各地都有不同程度的發生,高溫干旱年份發病嚴重。芹菜病毒病主要危害葉片。一般表現為產生黃綠相間的斑駁,后成褐色枯死斑。也可出現邊緣明顯的黃色或淡綠色環形放射狀病斑,并在整個葉片上散生許多小點。病葉皺縮,向上卷曲,新葉停止生長。全株縮小,葉片變細,成叢生狀。病毒主要在病殘體上及多年生寄主體內越冬,依靠蚜蟲和汁液傳播。在蚜蟲數量多、高溫、干旱,缺肥、缺水和植株長勢不良的情況下,發病嚴重。(2防治方法農業防

23、治現有芹菜品種中沒有高抗品種,可選擇較豐產而又抗病的芹菜優良品種，并且在沒有發生病毒病的地塊挑選健壯無病植株留種。適時播種，培育 壯苗，定植以后加強田間肥水管理，促進根系生長發育，提高植株的抗病能力。 定植前，淘汰感病植株。在夏季高溫干旱季節育苗，要搭棚遮陽，整個生長期都 應注意及時防治蚜蟲。 藥劑防治 可選用 O1的高錳酸鉀溶液，或 20病毒靈 1000 倍液，或 抗毒素 700 倍液，或 5406 細胞分裂素 300 倍液，加雙效靈 400 倍液，再加 20 的磷酸二氫鉀溶液的混合藥液，在發病初期每隔 7d 用藥 1 次，連續噴 34 次； 也可用 15植病靈 1000 倍液，在苗期或發病

24、前期防治，間隔 1015d 用藥一 次，連續噴施 35 次。 (二蟲害 參照黃瓜蟲害防治。(三生理障害 1燒心 (1癥狀及發生原因 燒心多由缺鈣引起。開始新葉葉脈間變褐，逐漸葉緣細胞壞死、呈黑褐色。 在生育初期很少出現，多在 1112 片真葉時開始發病。此癥狀在高溫、干旱、 施肥過多的條件下容易發生。高溫能加快生育速度，促進植株對氮、鉀、鎂等元 素的過量吸收，而影響對鈣的吸收。在干旱條件下，由于根系對鈣元素的吸收能 力減弱，則易引起植株缺鈣，越是酸性土壤發生越重。 (2防治方法 要避免高溫干旱，進行適溫適濕管理；對酸性土壤可施用消石灰，調節到中 性或接近中性；施氮、鉀、鎂等肥料要適量；一旦發生

25、燒心癥狀，可用 05 的氯化鈣水溶液，向葉面噴霧。 2空心 (1癥狀及發生原因 空心是一種生理老化現象，發生的部位是葉柄。葉柄髓部和疏導組織細胞的 老化，細胞液膠質化失去活力，細胞膜發生空隙。空心多從葉柄基都開始向上伸 展。在同一植株上，空心現象的出現，外葉先于內葉，由葉基到第一節間發生較 11 早。葉柄空心部位呈白色絮狀，木栓化組織增生。芹菜空心，在砂性大的土壤上 的植株發生較多，發展也快。在肥水不足或后期脫肥的情況下，芹菜空心也時有 發生；產品過熟或久藏失水，過量噴施赤霉素，土壤干旱或溫度過高、過低，芹 菜受凍，都易發生空心現象。 (2防治方法 避免在砂性過大的土壤上栽培芹菜；除施足底肥外

26、，在生長發育過程中要及 時追肥；如發現葉片顏色轉淡，出現脫肥現象時，可用 02磷酸二氫鉀進行 根外追肥。 3缺硼癥 (1癥狀和發生原因 其表現為葉柄異常肥大、短縮，并向內側彎曲，彎曲部分的內側組織變褪， 逐漸龜裂，葉柄扭曲以致劈裂。由幼葉邊緣向內逐漸褐變，最后新葉壞死。產生 缺硼的原因，一是由于土壤中缺硼所致，二是土壤中其他營養元素偏多，因而抑 制了對用的正常吸收。另外，在高溫干旱的條件下，也易發生缺硼癥。 (2防治方法 如果土壤缺硼，每 667m2 可施用硼砂 1kg，以補充硼元素的不足；發現缺硼 癥狀后，可用 01一 O3的硼砂水溶液，進行葉面噴霧。 4葉柄開裂 (1癥狀和發生原因 多數表現為莖基部連同葉柄同時開裂，不僅影響商品品質，而且病菌極易侵 入，使植株發病霉爛。葉柄開裂的原因，多為在高溫干旱條件下，植株生長發育 受到嚴重抑制所致。 另外， 在突發性的高溫高濕條件下， 由于植株吸水能力過強， 使組織充水，也能發生。 (2防治方法 進行正常的適宜溫度、適宜濕度管理。特別是在溫室內生產芹菜時，要加強 保溫措施。要深耕土壤，多施農家肥，促進芹菜根系正常生長發育，增強其抗旱 及抗低溫的能