1、某某市學校飲食安全工作自查報告一、基本情況9999年,全市共99所九義階段學校,享受“計劃”學校為99所(其中初中99所,特校9所。9999年中央財政下達營養補助專項資金9999.9萬元,共99999名學生受益,補助標準為每人每天9元,全年每人享受999元。其中99999名學生享受完整的午餐,占受益總學生的99.9%,9999名學生享受蘋果、牛奶、雞蛋等課間加餐。二、開學條件保障情況9999年秋季開學前,各學校將住校生住宿供餐工作放在首位,認真安排部署,具體工作到人,對學生宿舍進行清掃消毒,準備好新生床鋪及其他生活條件,以備學生一報到就能住進干凈衛生的宿舍。學生食堂提前保證食從業人員到位,對食

2、堂各功能鍵及餐廳清潔打掃,修理水管,維護各項設施設備,做到隨時可為學生安全足量供餐。三、學校公共衛生安全工作措施學校嚴格按照各項制度進行管理,到目前為止,學校食品安全工作趨于規范,有力地促進了學生健康。(一食堂管理員根據某某市學校學生食堂管理員職責對食堂進行管理。(二每年組織食堂工作人員進行體檢,并核發健康證,無健康證者不得上崗。根據某某市學校食堂從業人員管理制度、某某市學校食堂從業人員晨檢制度對食堂操作人員工作和健康狀況進行日常監管。(三學校根據某某市農村義務教育學生營養改善計劃食品及原材料驗收入庫制度嚴格進行驗收,并嚴格索證索票,把好驗收關和入庫關,對儲藏室定期消毒、清掃和通風,食品離地離

3、墻,干凈有序。(四設計了領導陪餐記錄表、食品留樣記錄表、炊具餐具消毒記錄表、餐廚垃圾流向記錄表、供貨商考核評價表等99個工作表冊,規范填寫方式,實行動態管理。(五學校根據某某市農村義務教育學生營養改善學校食堂食品留樣管理制度嚴格進行留樣。(六嚴格實行供貨商周評議月考核制,根據供貨商配送情況,學校組織相關人員對供貨商進行周考核評價,市教育局進行月考核。曾對違反配送協議的供貨商進行了全市通報批評、扣除考核分等處理。(七結合當地飲食習慣和學生營養健康狀況,制定食堂和營養加餐四季指導食譜,不提供冷葷涼菜、四季豆食品、剩菜剩飯,同時要按需供餐,以免造成浪費。(八制定食品安全突發事件應急預案,學校定期組織

4、應急演練,熟悉演練程序。(九每學期開學初,教育局聯合市衛生監督所和疾控中心組成檢查組,對學校食品安全隱患進行全面排查,下發排查通報,對排查結果進行反饋。不定期對反饋結果進行督查。同時,學校定期組織人員對本校食堂、宿舍及公共衛生進行檢查。(十協同市衛生監督所或疾控中心組織所有學校和幼兒園不定期舉辦食品安全、營養膳食和安全操作技能培訓,學校不定期自行組織各種形式和層次的培訓。(十一下發了某某市學校預防傳染病工作意見,建立健全傳染病防治工作領導小組,制定學校突發公共衛生事件應急預案,傳染病疫情、食物中毒等突發衛生事件登記報告等制度。學校定期舉行突發事故應急演練。四、營養改善工作情況(一加強組織領導,

5、健全工作機制。成立組織機構。為加強對營養改善計劃實施的組織領導,我市成立以市長為組長、主管市長為副組長,由教育、財政、衛生、發改、監察、人社等99部門為成員的實施農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組,領導小組下設辦公室,安排專人具體負責“計劃”實施的組織管理。各計劃實施學校也成立相應的工作機構,形成了“政府主導、部門協作、教育牽頭、學校執行”的工作機制。二是制定實施方案。組織人員對全市學校食堂現狀和學生在校膳食等情況開展深入細致的地調查和分析,制定了某某市農村義務教育學生營養改善計劃實施方案。各學校也根據實際制定了本校實施方案。(二確定供餐模式。根據學校點多面廣、距離遙遠的實際情況,確定了

6、配送課間加餐和食堂供餐兩種供餐模式。四是建立健全管理制度。結合實際出臺了實施營養改善計劃管理辦法、食品安全突發事故應急預案、驗收入庫出庫公示制度、索證索票制度、賬目審核程序及要求、從業人員培訓制度、供貨商考核制度、監督檢查細則、資金管理辦法、責任追究制度和某某市學校食品衛生安全和寄宿生管理工作細則等近99個制度,做到了按制度管理,按規章辦事。(三實行公開招標,規范供應食品。我市委托招標公司對營養餐涉及的所有食品及原材料進行公開招標,實行了“四個統一”:即由中標企業統一采購、統一配送,學校統一驗收、統一供餐。下發某某市營養改善計劃食品及原材料配送和監管辦法,詳細規定供貨商配送要求,把好采購配送關

7、,確保食品安全。(四進行食堂改建,促進食堂標準化。營養改善計劃實施以來,我市對原有食堂進行了改建,總投資達999多萬元,改建后的大部分學生食堂功能間布局有了一定的改進,降低了食品衛生安全隱患,供餐能力和供餐水平有了較大提某某。(五實行公示制度,工作管理透明化。學校每天將三餐所用食品原料種類、數量和實就餐學生數進行日公示,每周末對本周資金支出情況進行周公示,每月對本月實際支出情況進行月公示,公示前先由學校伙食監督小組簽字,同時加蓋學校紀檢監督專用章。每學期初對享受營養改善計劃學生進行實名公示。經過四個公示,專項補助資金支出真正做到了透明、公開、陽光。五、存在的主要問題一是我市除了99所寄宿制學校外,其余學校均無學生食堂。現有學生食堂雖然進行了改建,但設置仍不合理,功能間仍不齊全,改建成本某某。二是大部分學校均缺乏合理的營養餐儲藏室,存在一定的安全隱患。三是寄宿制