1、1. 球形指數(shù)：葉球的高度與直徑的比值2. 有限生長(zhǎng)型：植株生莖生長(zhǎng)到一定節(jié)位，在形成24個(gè)花序后，頂端不再向上生長(zhǎng)而是以花序封頂，又稱(chēng)自封頂型。3. 生長(zhǎng)相關(guān)：指同一植株的一部分成一個(gè)器官對(duì)另一部分成另一個(gè)器官在生長(zhǎng)過(guò)程的相互關(guān)系，植物體各部分相互協(xié)調(diào)與制約的現(xiàn)象 4. 植株調(diào)整：為促進(jìn)蔬菜食用器官發(fā)育對(duì)植株采取的處理措施5. 跳根：韭菜不斷分蘗所致。即隨著分蘗有層次的逐步上移，韭菜的生根位置也不斷上升，就是跳根。6. 發(fā)芽率：指發(fā)芽試驗(yàn)終期全部正常發(fā)芽種子數(shù)占供試種子數(shù)的百分率。6. 連作：是指在同一塊地里連續(xù)種植同一種作物的種植方式。7. 絕對(duì)雄株：綠葉菜類(lèi)菠菜的植株矮小，花薹葉窄而小，

2、花莖上僅生雄花呈復(fù)總狀花序，早熟易抽薹，產(chǎn)量低的植株。8. 囤苗：指定植前三四天，將苗挖起再放回原地的措施。9. 品種退化：作物品種在在栽培過(guò)程中逐漸喪失原有的優(yōu)良性狀，并能遺傳給子代的現(xiàn)象。10. 商品成熟：產(chǎn)品器官生長(zhǎng)到適合食用的成熟度，具有該品種的形狀、大小、色澤及品質(zhì)。11. 糠心：肉質(zhì)根生長(zhǎng)后期因膨大迅速，木質(zhì)部一些遠(yuǎn)離疏導(dǎo)組織的薄壁細(xì)胞，因缺乏營(yíng)養(yǎng)而處于“饑餓狀態(tài)”，細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)空隙，同時(shí)產(chǎn)生細(xì)胞間隙的現(xiàn)象。12. 摘心：將植株的莖尖和生長(zhǎng)點(diǎn)摘除。13. 畸形瓜：由于各種不同原因造成瓜的形狀與正常瓜的差異的瓜，例如尖嘴瓜，大肚瓜，彎瓜，蜂腰瓜，僵瓜等14. 假莖：韭菜葉鞘在莖盤(pán)上分層

3、排列，多層葉鞘抱合成圓柱狀或扁圓柱狀形成類(lèi)似于莖。15. 灌心：葉球內(nèi)部球葉充實(shí)最快的時(shí)期，此期生長(zhǎng)點(diǎn)已停止葉片分化，葉片數(shù)目不再增多。16. 定植：蔬菜秧苗生長(zhǎng)到一定時(shí)間或程度后，將成苗移植到田間的作業(yè)。17蔬菜品質(zhì)：蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的特性通常包括外觀(guān)品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，食用感官特性，流通和加工特性等要素。18. 束葉：是在大白菜結(jié)球后期，初霜到來(lái)之前，用稻草等物將大白菜外葉攏起，困扎在葉球2/3處的措施。19. 中耕：蔬菜作物生育期間進(jìn)行的表土耕作措施。20. 拉十字：初生葉與子葉垂直排成十字形。 21. 絕對(duì)雄株：綠葉菜類(lèi)菠菜的植株矮小，花薹葉窄而小，花莖上僅生雄花呈復(fù)總狀花序，早熟易抽薹，產(chǎn)量

4、低的植株。 22. 剔根：在韭菜株高35cm 時(shí)進(jìn)行，用竹竿將根際上土壤掘出，使外露的根莖和掘出的土壤暴露在太陽(yáng)光下晾曬一天，刺激根系生長(zhǎng)的措施。23. 胚芽鍛煉：當(dāng)種子破嘴時(shí)給種子1一下，12天的低溫鍛煉稱(chēng)作胚芽鍛煉。24. 發(fā)芽勢(shì)：芽苗試驗(yàn)初期（規(guī)定日期內(nèi)）正常發(fā)芽的種子數(shù)占供試種子數(shù)的百分?jǐn)?shù)。25. 輪作：是指同一田塊上，按照一定年限，有順序的輪換種植幾種不同種類(lèi)蔬菜作物的種植方式，也稱(chēng)倒茬或換茬。26. 相對(duì)生產(chǎn)率：經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量比生物產(chǎn)量27. 矮生菜豆：植株矮小而直立，一般在主枝發(fā)生48節(jié)后，莖生長(zhǎng)點(diǎn)為花芽，不再繼續(xù)伸長(zhǎng)。在主枝葉腋抽出各側(cè)枝，其生長(zhǎng)點(diǎn)亦為花芽 的菜豆。28. 煉苗：蔬菜

5、育苗后期，為使苗適應(yīng)陸地溫度，采用降低苗床溫度的措施。29. 無(wú)限生長(zhǎng)型：主莖生長(zhǎng)810片葉后著生第一花序，以后每隔2或3片葉著生一個(gè)花序，條件適宜時(shí)可無(wú)限著生花序，不斷開(kāi)花結(jié)果。 30. 拉弓出土：韭菜種子發(fā)芽時(shí)，子葉先伸出，迫使胚軸胚根頂出種皮，胚根伸出后向下生長(zhǎng)，此時(shí)子葉仍繼續(xù)伸長(zhǎng)，其基部著生在胚軸上，尖端仍在種內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)，因此韭菜子葉總是呈鉤狀彎曲而頂出地面的現(xiàn)象。31. 筒子菠菜：以花莖為食用器官的菠菜。32. 復(fù)種指數(shù)：播種面積與土地面積比重。33. 單干整枝：除主干以外，所有側(cè)枝全部摘除，主桿六一定果穗數(shù)摘心。34. 蹲苗：緩苗后，控水控肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)的措施。35. 綠體春化：

6、有些蔬菜只有在植株長(zhǎng)到一定大小后才能感受低溫誘導(dǎo)通過(guò)春化。36. 化瓜：黃瓜未達(dá)到商品成熟前，子房發(fā)育過(guò)程中停止發(fā)育，子房變黃或脫落的現(xiàn)象。37. 破肚：由于肉質(zhì)根的不斷加粗，而肉質(zhì)根外部的初生皮層不能相應(yīng)的生長(zhǎng)和膨大，加粗生長(zhǎng)向外增加的壓力使初生皮層破裂的現(xiàn)象。 38. 無(wú)性繁殖：不經(jīng)過(guò)生殖細(xì)胞結(jié)合的受精過(guò)程，由母體的一部分直接分生子代的繁殖方法。39. 性行分化：黃瓜在發(fā)育過(guò)程中由完全花發(fā)育而來(lái)，并隨著環(huán)境的改變分化成單性花。40. 團(tuán)棵：子葉按一定的開(kāi)展角規(guī)則的排列成圓盤(pán)大小 41. 露肩：葉生長(zhǎng)盛期，地上部生長(zhǎng)量仍然超過(guò)地下部生長(zhǎng)量，到末期葉肉質(zhì)根生長(zhǎng)明顯加快，根部分長(zhǎng)出地面，并明顯變

7、寬，如人的肩膀，這種現(xiàn)象叫露肩。 42. 蔬菜：指可佐餐的植物，通常具有柔嫩多葉和營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品器官。43. 種子飽滿(mǎn)度：種子緊實(shí)飽滿(mǎn)的程度。44. 營(yíng)養(yǎng)雄株： 植株較高大，根出葉大而多，花薹 較大，抽薹晚，花期長(zhǎng)，花莖上僅生雄花產(chǎn)量高。 45. 刮毛：韭菜越冬時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁浚煽莸木虏巳~摟掉。 46. 分苗：是在育苗過(guò)程中的移植，是將小苗從播種到定植時(shí)的全部作業(yè)過(guò)程。 47. 經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量：我們通常稱(chēng)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值部分的產(chǎn)量叫經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。 48. 混作：兩種或兩種以上的蔬菜作物，同時(shí)不規(guī)則的混合種植在同一塊田地上的種植方式。 49. 改良單干整枝：在主干進(jìn)行單干整枝的同時(shí)，保留第一花序下的第一側(cè)枝，待該側(cè)枝結(jié)12穗果實(shí)后六23片葉摘心。 50. 未熟抽薹：結(jié)球甘藍(lán)在結(jié)球以前遇到一定的低溫條件，或者在幼苗期就滿(mǎn)足了其春化要求，一旦遇到了長(zhǎng)日照，就不能形成正常的葉球，會(huì)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)而出現(xiàn)抽薹開(kāi)花，這種現(xiàn)象在生產(chǎn)上叫未熟抽薹。51. 抽桶：是指外層球葉生長(zhǎng)迅速并向內(nèi)彎曲，較快的形成葉球的輪廓。 52. 裂球：在水分不充足的情況下，甘藍(lán)葉球開(kāi)裂，主要是品種遺傳性決定的，水分過(guò)多或連續(xù)降暴雨，已造成葉球開(kāi)裂。 53. 破嘴：種子發(fā)芽，胚根露出。 54. 打杈：摘除側(cè)枝。 55. 蔥白形指數(shù)： 莖長(zhǎng)與莖粗之比。 56. 種子處理：通過(guò)不同方法的處理達(dá)到種子消毒，促進(jìn)種