1、【精品文檔】如有侵權，請聯系網站刪除，僅供學習與交流生鮮部主管崗位職責.精品文檔.生鮮部主管崗位職責直屬部門：門店直屬上級：門店店長一、崗位職責 1、負責與本部門供應商的談判與對供應商的管理；2、負責蔬果的收貨與質量檢查，針對進價進行價格審核；3、完成本部門銷售計劃、毛利計劃、庫存周轉計劃的落實；4、負責本部門商品每日訂貨計劃表的落實和調整；5、負責本部門商品的每日促銷計劃落實；6、負責本部門新商品的引進和滯銷商品的替換；7、負責市場調查，了解競爭對手，及時調整商品結構與品項，保證本部門商品的市場競爭力；8、本部門促銷活動計劃，策劃設計年度、季度、月度促銷方案；9、DM采購計劃的組織和跟進；1

2、0、跟進促銷樣品的收集、拍照、價格審核等工作；11、促銷活動結束后的評估總結；12、保證生鮮食品的品質良好，包裝完好； 13、保證人員、銷售區域、設備、操作間、冷庫等區域的清潔衛生達標； 14、指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養； 15、安全操作設備，安全用電； 16、訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿； 17、控制損耗和庫存量，提高銷售業績； 18、組織實施盤點，并做盤點分析。 二、主要工作 1、合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛生清潔的檢查； 2、每日驗貨、收貨，核實質量、重量； 3、每日促銷商品的選擇、價格的實施及POP的布置；4、巡視賣場，對商品的補貨、理貨、

3、缺貨檢查； 5、商品品質、包裝的檢查； 破包裝、零星物品的及時回收和檢查； 6、對員工工作規范和服務規范的檢查；7、安排員工對促銷商品積極叫賣；合理安排顧客高峰時段對秤臺和肉課的員工支援；8、負責發送次日蔬果訂單及庫存控制； 9、負責易損耗商品的晚間打折促銷；10、有效控制損耗做好損耗品的每日登記； 11、負責蔬果農藥殘留的檢查及資料上傳；12、工作區域、設備清潔衛生及消毒狀況的檢查； 13、確保各種用具的歸位； 14、冷庫、冷柜溫度、衛生、庫存的控制； 15、負責部門每日提案銷售、總銷售的數據上報；16、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費的發生；17、確保專業設備的安全操作，確

4、保工作環境及員工的個人安全；18、檢查區域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。 三、輔助工作 1、市調工作的安排，數據整理分析； 2、傳達門店店長的要求，共同達成部門目標； 3、協助做好防火、防盜工作；4、落實各種事故防范措施，加強員工安全操作的意識。四、每日工作（一）營業前1、開晨會。傳達門店指示，對前一天銷售分析總結，根據人員排班布置工作任務，檢查員工儀容儀表、精神面貌；2、蔬果收貨、入庫。現場抽查蔬果鮮度、重量，確認收貨、入庫； 3、用儀器檢查蔬果農藥殘留并上傳數據；4、檢查設備是否運轉正常；5、檢查工作區域干凈、整潔、衛生；6、督促員工按規范上下貨，保證蔬果無損耗

5、；7、檢查商品陳列豐滿、鮮度良好；8、根據蔬果進價逐一審核蔬果當天售價；9、核查促銷活動商品堆頭陳列、價格。 （二）營業中1、前一天銷售未達標類別的分析以及當天銷售中的改善措施；2、根據市調更改部分蔬果當天售價；3、海報商品、季節商品鮮度、陳列檢查；4、生鮮制品加工的現場巡查及改進；5、現場售賣的跟蹤，及時作出相應的商品陳列、價格調整；6、巡查員工是否及時上貨、促銷叫賣；6、生鮮商品的保鮮工作確認；現場監督生鮮商品報損；7、檢查倉庫庫存；核定生鮮各組的訂貨計劃；8、加強對加工間、專場、服務人員、商品、衛生、促銷等巡查；9、確定次日促銷商品名稱、庫存、價格； 10、 

6、;11、安排次日的市調工作；12、檢查晚上對鮮度不良的蔬果打折促銷。（三）下班前1、檢查商品下架，入庫保鮮； 2、檢查區域衛生清掃； 3、檢查生鮮設備的運轉情況； 4、當天單品、提案商品銷售、總體銷售狀況分析、上報。五、每周工作1、每周二督促徹底清理冷庫、保鮮庫，保持整齊、干凈、有序；2、每周四完成一次生鮮三大類商品的全面市調工作，提出調價建議，并將問題商品上報門店店長；3、每周五檢查“優選”、“待補”、“倒置”、商品情況，并報店長。六、每月工作1、月末匯總各廠家銷售情況，完成供應商簽票的初審工作；2、匯總本月各廠家品控情況，于下月5日前呈報營運督導部；3、匯總各廠家到貨時間，將送貨不及時的廠家名單每月5日前上報營運督導部；4、匯總各廠家耗材領用情況，并標注在廠家簽票單上，于下月5日前上報商品部；5、按規定完成店內租賃戶管理工作；6、協助