1、永威小學防食物中毒應急預案一、指導思想提高認識， 加強領導， 把維護學生健康和生命安全放在首位。 做好學校衛生安全工作， 減少學生群體性食物中毒事件的發生， 保障師生的身體健康和生命安全， 保證正常教學秩序、 維護社會穩定的高度， 充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發， 在加強學校常規管理的同時， 加強對食堂食品衛生工作管理， 即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故， 特制定本 預案。二、成立食物中毒預防應急小組組 長：周 倩副組長：趙晶成 員：劉明霞、陳林峰、牛 偉、王水清、蘇 光、張軍民、朱艷

2、華、孫式軍三、對中毒者采取緊急處理1 、停止食用中毒食品；2 、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；3 、組織醫生對中毒人員進行救治；4 、及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸） 、對癥治療和特殊治療；5 、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。四、食物中毒的報告和緊急報告制度1. 及時逐級報告一旦發生食物中毒，班主任或學生應及時向校領導或老師報告，學校則向人民醫院、市食品衛生辦公室和教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、 組織搶救、 調查分析中毒原因和預防

3、方法。 若懷疑投 毒則向公安部門報告。2. 保護現場、保留樣品發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物， 病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。3. 如實反映情況學校負責人及與本次中毒有關人員， 如食堂工作人員、 老師及病人等應如實反映本次中毒情況。 將病人所吃的食物， 進餐總人數， 同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。4. 對中毒食物的處理在查明情況之前對可

4、疑食物應立即停止食用。 在衛生部門已查明情況， 確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15 分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用12%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。五、對中毒場所采取相應的消毒處理1 、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；2 、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；3 、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜

5、絕中毒隱患。六、防范措施1 、全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于 食物中毒調查報告辦法的精神，以便及時采取防治措施。2、泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳， 結合學校實際情況， 充分利用廣播、 黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。3 、前期工作（ 1） 、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。（ 2） 、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標

6、記， 規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。 定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。（ 3） 、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。（ 4） 、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜 250 克密封好在冷藏箱內保存48 小時。A 、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。 食堂人員要重視個人衛生， 定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。B 、控制細菌污染?？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。

7、按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。C 、 殺滅病原菌。 殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌， 當肉類食品深部溫度達 80 度時， 經 12 分鐘可徹底殺死沙門氏菌。 各餐的熟食品和剩飯， 在銷售或使用前必須充分加熱。七、突發性事件的處置1 、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。2 、 在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀） ，及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：（ 1）觀察病情，對癥處理。（ 2 ）如確定食物中

8、毒，做好以下工作：a 對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。b 立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。c 立即撥打急救電話120 或者與醫院聯系，救治患病師生。d 立即向上級有關部門報告。e 收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。3、 學校主管領導指揮搶救工作， 協調有關單位和部門的搶救， 向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：（ 1 ） 責令立即停止食品加工、供應活動。（ 2 ） 由校長辦立即向上級衛生部門報告， 報告時間距離發病時間不得超過2小時。負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，

9、防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。（ 4） 班主任負責協助護理患病學生，如發現人數較多， 治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即送人民醫院搶救或向 120 求援。（ 5） 德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、 應對社會質詢； 協助上級有關部門做好善后處理工作。（ 6 ） 年段要深入各班級配合衛生行政部門。 向患者了解食物中毒的經過， 可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。（ 7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。（ 8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。六、根據查明的事故原因， 向上級領導和衛生部門遞交書面事故