1、精選優質文檔-傾情為你奉上 鴿子的營養價值 鴿子的功效與做法 卵【功效主治】主治瘡瘍，皰疹。便【性味】味辛，性溫，有小毒。【功效主治】主治疥瘡，可炒研后敷搽。消腫及腹中包塊，除痔疬、瘡瘍及破傷風、頸淋巴結結核等。1.治骨折鴿蛋4個，枸杞子、桂圓肉、黃精各10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸，再把鴿蛋打破后放入鍋內，同時將冰糖放鍋中同煮，至熟即成。每日1次，連服7日。2.治皮膚瘙癢幼白鴿1只，綠豆150克，黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內臟，加綠豆和黃酒燉煮熟吃。3.治肝腎不足閉經鴿子1只，白酒適量。酒水各半將洗凈去內臟的鴿子煮食。隔天1次，每月連服45次。附方治療陰癥

2、腹痛將鴿子屎大炒，然后研末，用一種加熱滾燙的酒和勻，然后澄清，一次服用，即愈。治療鵝掌風用鴿糞和雄雞屎炒過研末，然后煎水外洗。 鴿子在我們的日常生活當中是一種比較常見的鳥類了，而且鴿子含有營養價值特別的高，經常食用對我們的身體健康有很大的好處。那么你知道鴿子的功效與作用都是什么呢？你知道鴿子怎么做好吃嗎？鴿子湯的做法又有哪些呢？今天小編就來就來向你介紹一下鴿子的營養價值，一起來看看吧。目錄1、鴿子是什么 2、鴿子的營養價值3、鴿子的功效與作用 4、鴿子的做法大全5、吃鴿子有什么好處 6、吃鴿子的禁忌7、來月經可以吃鴿子嗎 8、如何挑選鴿子鴿子是什么鴿子一種十分常見的鳥。世界各地廣泛飼養，鴿是鴿

3、形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中最常見的是信鴿，主要用于通訊和競翔。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第一幅鴿子圖像，來自于公元前3000年的美索不達米亞，也就是現在的伊拉克。鴿屬，是鳩鴿科的一屬，俗稱鴿子，它每分鐘心跳達600多次，體重的20%至30%集中于用于飛翔的胸肌，而且它耐力極強，記憶力非常好。它還可以根據太陽，建筑物和地球的磁場線來找到回家的路，所以可以用來傳遞信息。包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見的鴿子，家鴿即原鴿。鴿形目鳩鴿科鴿屬鴿種。鴿子亦稱飛奴、鵓鴿，鴿子的祖先是野生的原鴿。早在幾萬年以前，野

4、鴿成群結隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁筑巢、棲息、繁衍后代。由于鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，于是人們就從無意識到有意識地把鴿子作為家禽飼養。據有關史料記載，早在5000年以前，埃及和希臘人已把野生鴿訓練為家鴿了。鴿子喜歡吃石子，這與它特殊的消化系統有關。鴿子沒有牙齒，食物直接吞入食道，再貯存在肌胃里。鴿子的肌胃很堅韌，胃壁肌肉發達，內壁有角質膜，石子貯存在胃腔內。食物進入肌胃后，胃壁肌肉收縮，角質膜，石子，食物相互摩擦，把食物磨碎。因此，石子相當于牙齒的作用，所以，鴿子為了消化食物，必須不斷地吞食石子。鴿子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都隨

5、糞便排掉。鴿子的營養價值鴿肉營養豐富，中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉蛋白質含量高，易于消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類的動物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養相對于雞、魚、牛、羊肉的營養都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很

6、高，對于脫發和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。 2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。保健價值鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，本草綱目中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解

7、毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。1.治久病體虛、頭暈目花鴿子1只(去毛和內臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。2.治婦女干血癆、經閉鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。3.治老人體虛、腰膝酸軟鴿1只(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。食療價值鴿子不僅具有很高的營養價值，素有“一鴿勝九雞”之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子

8、的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。藥用價值肉【功效主治】解藥毒。療瘡疥，食用后立愈。調精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風等。血解藥物及蟲蛇毒。 鴿子的功效與作用滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便、壯體補腎、生機活力。健腦補神鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環

9、，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。鴿子肉的功效與作用1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽

10、固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。鴿子的做法大全山藥鴿子湯原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳23朵、鵪鶉蛋67個。配料：紅棗3個、枸杞少許。調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。做法1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。 3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。溫馨提示1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑

11、。2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。銀耳陳皮燉乳鴿特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。做法1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。枸杞鴿子煲靚湯中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。做法1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。3

12、、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。 制作用時：約1.5小時。秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。大棗鴿子湯食材：鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鐘。2、放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。花旗參燉雙鴿子湯材料：花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。做法1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。2、乳鴿處理好，瘦肉原件。3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注