1、商業(yè)計劃書第一章前言隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲行業(yè)也在不斷完善和擴大，并日益發(fā)達，餐飲原材料加工配送更顯現(xiàn)出市場巨大的發(fā)展?jié)摿Α４蟠笮⌒〉牟惋嬙牧吓渌头?wù)在如今的餐飲業(yè)市場如雨后春筍猛速發(fā)展，但是沒有一家正規(guī)的完善的口碑好的知名企業(yè)，我們創(chuàng)辦的安信瑞祥商貿(mào)有限公司，重點在于口碑服務(wù)，經(jīng)營手法的創(chuàng)新，這是安信瑞祥商貿(mào)公司與眾不同之處。首先， 我們的安信瑞祥商貿(mào)公司既向市場推出全方位的服務(wù)，完善的供貨平臺，解決幫助餐飲行業(yè)經(jīng)營者最大的隱患是古往今來難以解決的問題。我們安信瑞祥商貿(mào)公司投入商業(yè)運作，但不以盈利多少為唯一發(fā)展目的，能在社會實踐中有所獲得和市場的極力需求中解決餐飲業(yè)的最大難以解決的問題才

2、是我們真正的追求。其次公司在餐飲原材料配送的基礎(chǔ)上發(fā)展了第二大服務(wù)餐飲管理服務(wù)，專業(yè)為賓館，酒店，酒樓等餐飲企業(yè)提供開業(yè)籌備，酒店托管，服務(wù)咨詢，營銷策劃，菜品研發(fā)，菜譜印制，人力資源輸送等相關(guān)服務(wù)。公司現(xiàn)主營業(yè)務(wù)包括：餐飲原材料供應，公司在餐飲原材料配送方面嚴格執(zhí)行配貨與送貨每個環(huán)節(jié)責任到人的制度，每個品種和每個客戶都有專人負責，以保證客戶對產(chǎn)品的質(zhì)量，數(shù)量等要求都得到充分落實。安信瑞祥商貿(mào)公司的發(fā)展策略，一方面增強了我們的經(jīng)營策略，為實現(xiàn)市場效益創(chuàng)造了條件， 另一方面公司的市場行為解決了餐飲行業(yè)的供貨隱患問題，它產(chǎn)生的社會效應也將在一定程度上提高餐飲業(yè)的經(jīng)營，從而形成良好的互動，促進餐飲業(yè)

3、的發(fā)展。隨著餐飲企業(yè)的高速發(fā)展，餐飲市場的開發(fā)潛力仍然很巨大。餐飲原材料配送業(yè)將通過不斷的創(chuàng)新，完善服務(wù)，為客戶提供更多，更全面的產(chǎn)品服務(wù)。我們將不斷努力進取，為把安信瑞祥商貿(mào)公司創(chuàng)辦成一個代表餐飲原材料配送服務(wù)的窗口形象而努力。傾力打造餐飲配送服務(wù)行業(yè)的口碑企業(yè)第一品牌的知名企業(yè)。將服務(wù)進行到底傾力打造餐飲市場原材料配送服務(wù)第一品牌第二章 公司描述（一）公司名稱北京安信瑞祥商貿(mào)有限公司（二）公司性質(zhì)以餐飲原材料配送為主的服務(wù)公司（三）公司宗旨為幫助客戶獲取經(jīng)濟效益和社會效益為己任，旨在通過公司科學，專業(yè)， 真誠的服務(wù)來建立客戶與市場的最佳溝通渠道，把客戶原材料需求進行最經(jīng)濟的策劃和設(shè)計，讓客

4、戶以最低的原材料成本，達到最佳經(jīng)營的效果。（四）公司目標將服務(wù)進行到底傾力打造餐飲市場原材料配送服務(wù)第一品牌！（五）創(chuàng)業(yè)理念公司目前處于調(diào)查研究和起步的階段，但是我們形成一個共識，即在起步之初積極探索發(fā)展模式和方向，走一條有自己特色的路，通過有效的資本運作，實行各種方式聯(lián)合產(chǎn)品廠家和生產(chǎn)基地，形成強有力的餐飲管理集團。從最初吸引小客戶做起，以精益求精的務(wù)實態(tài)度與客戶建立良好的長期的合作伙伴關(guān)系，逐步擴大自己的經(jīng)驗和名氣，一點點的劃分屬于我們的“勢力范圍”。我們將努力在每一個細節(jié)之中，都融入一絲不茍的敬業(yè)精神，通過各種渠道分析餐飲市場發(fā)展的動態(tài)和趨勢，從研究受眾及市場出發(fā)，具體落實為我們的每一個

5、客戶提供科學化，專業(yè)化得服務(wù)。只有不斷進取，不斷超越自己，這是安信瑞祥商貿(mào)公司發(fā)展的關(guān)鍵。第三章產(chǎn)品與服務(wù)（一）產(chǎn)品公司產(chǎn)品源頭主要來自綠色，天然無公害種植基地，大型家禽，家畜養(yǎng)殖場以及全 國各地知名海鮮凍貨企業(yè)，調(diào)味品和糧油廠家，并嚴格按照有關(guān)質(zhì)量標準進行檢測和驗收， 使產(chǎn)品的源頭得到有效的控制。我們與各大生產(chǎn)廠家的合作，養(yǎng)殖基地，種植基地的合作， 確保產(chǎn)品的高品質(zhì)的質(zhì)量和超低的市場價位。（二）服務(wù)A.專業(yè)化服務(wù)- -為我們的客戶提供詳細準確的市場行情，包括數(shù)據(jù)調(diào)查資料，分析結(jié)論。從而 使得客戶的合作更科學，合理，全方位與消費客戶溝通。- -成立內(nèi)部研究機構(gòu)，逐漸開創(chuàng)自己的理論架構(gòu)和知識體系

6、，建立自身文化內(nèi)涵。- -我們所提供的服務(wù)的方式有：專業(yè)的配送服務(wù)，后期的維護服務(wù)，市場的數(shù)據(jù)。我們的服務(wù)填補了餐飲業(yè)原材料采購問題難以解決的市場空白。中心初相加工車每,源南等苑場J 蔬菜種野， ,費蟠型?一, 服泰公司全方位服務(wù)跟進. 在第一時間搜集反 ，客戶信息,更好 的為客戶服缶B.服務(wù)理念用高品質(zhì)的質(zhì)量作為長期與客戶合作的保障，以口碑理念品牌服務(wù)，與客戶建立長期 合作的橋梁。研究一套完善的高品質(zhì)服務(wù)模式，全新的經(jīng)營手法。開發(fā)餐飲原材料配送行業(yè)第一知 名品牌企業(yè)。C.未來服務(wù)公司在餐飲原材料配送的基礎(chǔ)上發(fā)展第二大服務(wù)一餐飲管理服務(wù)，專業(yè)為賓館，酒店,酒樓等餐飲企業(yè)提供開業(yè)籌備，酒店托管，

7、服務(wù)咨詢，營銷策劃，菜品研發(fā)，菜譜印制，人 力資源輸送等相關(guān)服務(wù)。第四章 市場分析（一）市場描述我國發(fā)達的行業(yè)，市場研究表明據(jù)北京市統(tǒng)計局統(tǒng)計，2004 年北京市餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額 190.2 億元，同比增長56.6%，創(chuàng)歷史最高紀錄。2004 年 1-9 月份餐飲業(yè)零售額176.5億元， 同 2005 年 1-9 月份餐飲業(yè)零售額197.3 億元相比，同比增長11.7%。 到 2009 年年末，北京市的餐飲網(wǎng)點，已經(jīng)將近六萬家。到2011 年該市場將發(fā)展到七萬家左右。北京餐飲業(yè)如此發(fā)達，餐飲原材料配送行業(yè)在北京市場將近120 個億。全是現(xiàn)有各類原材料配送行業(yè)，多以私營業(yè)主和個體戶為主導，單位普

8、查資料顯示：全部企業(yè)法人單位中，從業(yè)三十人以上的企業(yè)，占 9.43%； 三十人以下的企業(yè)，占90.57%， 其中又以二十人以下的個體戶，占全部行業(yè)的67.37%。可見北京的餐飲原材料配送行業(yè)的私營個體經(jīng)濟的特點主要是，規(guī)模小，簡易化，分布散，不專業(yè)，管理不完善。對餐飲行業(yè)的調(diào)查與多年經(jīng)驗和眾多餐飲投資人交流中得知，大多數(shù)原材料配送單位與餐飲企業(yè)的合作，存在著諸多問題，1. 產(chǎn)品質(zhì)量差：2. 服務(wù)不到位：3. 合作不長久：4.信譽意識淡；由此可見餐飲原材料配送行業(yè)在北京將擁有更廣闊的市場前景。（二）目標市場我們把創(chuàng)業(yè)初期目標市場按地域特點分為三類：北京朝陽區(qū)市場，北京海淀區(qū)市場，北京豐臺區(qū)市場；

9、中期目標市場為：剩下的北京幾個區(qū)域。遠期目標市場為上海市場和天津市場，乃至全國市場。北京朝陽區(qū)市場主要表現(xiàn)為：發(fā)展速度快，中西餐企業(yè)多，產(chǎn)品的需求量大。西餐企業(yè)多，進口的產(chǎn)品需求量大。北京海淀區(qū)市場主要表現(xiàn)為：僅次于朝陽區(qū)，是北京中心地帶的一個大區(qū)。中餐企業(yè)多，國內(nèi)產(chǎn)品需求量比較大。北京豐臺區(qū)市場主要表現(xiàn)為：區(qū)域面積大，餐飲企業(yè)分布比較散，餐飲企業(yè)多以中小型為主，混合型的產(chǎn)品需求。（三）目標客戶目標客戶初期主要定位在朝陽區(qū)的中餐企業(yè)，西餐企業(yè)，大型的餐飲集團和中型餐飲 單位為主。（四）客戶群的特點:目前中國餐飲業(yè)原材料配送行業(yè)市場的最大特征，是餐飲采購的12 點漏洞， 長期以來餐飲企業(yè)貨源供應

10、事情最難以解決的問題：1. 負責采購物品原料的負責人決定，缺乏對商品原料的質(zhì)量價格比較。2. 采購部門缺乏計劃，盲目采購，庫存量大，庫損搞，造成浪費和流動資金呆滯。3. 采購人員缺乏相關(guān)知識，信息不靈，責任心不強，圖省事，怕麻煩，采購前不 貨比三家，季節(jié)差價，時段差價掌握不準。4. 企業(yè)用人不當，把領(lǐng)導的紅人，上級的熟人或其他有背景關(guān)系人選為采購員， 及時發(fā)現(xiàn)問題也是大事化小；小事化了，長此以往漏洞越來越大。5. 不能堅持多人知情，多人參與，多人采購制度。6. 大件商品采購暗箱操作，現(xiàn)金交易，未能實行公開競標，大宗低值易耗品采購 質(zhì)次價高，損耗增大。7. 進貨體現(xiàn)不出采購方面的要求，廚房鮮活原

11、料采購多以半成品為全，海干貨采購多以市場發(fā)制好的為全，對原料優(yōu)劣缺乏鑒別能力，導致增大廚房成本，還影響了菜肴質(zhì)量。8. 吃市場提成，撈供貨回扣，直接損害企業(yè)利益。9. 采購員腦子靈活，點子多，有利先給相關(guān)人物堵住嘴，自己攀大樹撈好處。10. 采購進貨地點不固定，無法享受供貨商的批零差價，更無法穩(wěn)定采購成本支出。11. 對采購監(jiān)督部門的失查。12. 采購缺乏市場調(diào)查，缺乏價格走勢分析，缺乏同行業(yè)比較分析，預見性差，無 意中造成的損失也很重大第五章競爭分析（一）競爭企業(yè)的情況北京的餐飲行業(yè)位居全國餐飲行業(yè)發(fā)達的領(lǐng)先位置，北京的大，中， 小餐飲企業(yè)已經(jīng)達到 6 萬余家。目前餐飲原材料的配送行業(yè)，已經(jīng)

12、形成多年，這個行業(yè)中，小型的企業(yè)和個體戶，數(shù)不勝數(shù)，無法統(tǒng)計具體的數(shù)據(jù)。目前中國餐飲業(yè)市場，餐飲原材料配送行業(yè)的個體戶與小型公司，雖然日益增多，但是沒有一家完整性，規(guī)模性的具有代表性的形象品牌知名企業(yè)。個體戶和小公司的小利益為主，造成了餐飲行業(yè)投資人最為頭疼的一件事。基本存在著以下問題:1. 與小型公司，與餐飲采購的合作，存在著貓膩，把個人利益放在第一位，給餐飲企業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟流失。無法長期的同一個餐飲企業(yè)合作。抱著丟了老客戶，繼續(xù)尋找新客戶的思想。2. 采購人員和領(lǐng)導吃了回扣，導致了假冒產(chǎn)品的瘋狂上市，服務(wù)的質(zhì)量不到位。給餐飲業(yè)造成了產(chǎn)品的損失，從而得不到客戶的長期青睞。3. 個體戶和小

13、企業(yè)，就像打游擊戰(zhàn)一樣，今天與你合作，出現(xiàn)了問題，或者被餐飲領(lǐng)導發(fā)現(xiàn)貓膩，明天就和他人合作，抱著大不了換客戶的心理。沒有長遠合作和發(fā)展的理念。4. 個體戶和小企業(yè)，因為資金的不足，基礎(chǔ)就只以一兩個客戶或幾個客戶為生存。5. 沒有完善的銷售模式，以小利益的誘惑，獲得知識短暫的合作。沒有企業(yè)發(fā)展的追求。6. 沒有規(guī)模性的企業(yè)，沒有完善的服務(wù)，沒有專業(yè)的團隊。（二）競爭障礙1. 資金不足導致公司基礎(chǔ)建設(shè)落后。2. 作為新理念的餐飲原材料配送公司，處于資金投入期和市場開拓初始起步期，是獲得利潤十分困難的主要原因。3. 公司團隊整體實力需要作進一步提升。4. 知名度不高，導致客戶對我們公司的經(jīng)營理念不了

14、解。第六章 市場發(fā)展戰(zhàn)略（一）發(fā)展初期階段（第一年）1. 我們初期階段的發(fā)展模式可以考慮-方案（ 1）與北京一些與餐飲企業(yè)有業(yè)務(wù)合作的企業(yè)聯(lián)系，謀求建立業(yè)務(wù)聯(lián)合體。這是因為，自身都存在規(guī)模小，鼓勵發(fā)展的特點，有的公司具有另類業(yè)務(wù)合作的優(yōu)勢。我們通過資本運作，實行橫向聯(lián)合，整合資源，優(yōu)勢互補，降低成本。集團化是中國餐飲原材料配送行業(yè)進一步發(fā)展的必然選擇。通過各種方式聯(lián)合形成強有力的餐飲原材料配送區(qū)域集團。通過規(guī)模化經(jīng)營，優(yōu)勢互補，降低經(jīng)營成本。這樣有助于擺脫各小公司單獨發(fā)展的重復和徘徊狀態(tài)，從而提升整體服務(wù)水平。這也對我們公司初期的發(fā)展有相當大的幫助。方案（2）如果聯(lián)合不成功，我們初期只能立足朝

15、陽區(qū)，搶占附近各類餐飲原材料配送業(yè)務(wù)，我們設(shè)計制作廣告招牌為主，輔助進行一些有一定規(guī)模和影響的公關(guān)策劃活動，吃掉小型原材料配送企業(yè)所無暇顧及的業(yè)務(wù)，一步步打響名氣。在發(fā)展中拓展長線業(yè)務(wù)。珍惜同客戶的關(guān)系， 建立良好的客戶關(guān)系，讓今天的客戶成為明天的口碑宣傳員。也可以嘗試邀請客戶參股，共同發(fā)展。1 聯(lián)絡(luò)各餐飲企業(yè)，餐飲集團，向其宣傳介紹安信瑞祥原材料配送公司。2. 尋找和擴充原材料的供應商，確保進貨渠道的服務(wù)與質(zhì)量。3. 與北京商務(wù)網(wǎng)站和餐飲網(wǎng)站建立友情鏈接，在網(wǎng)上宣傳介紹安信瑞祥商貿(mào)公司。4開通電話業(yè)務(wù)咨詢以及建立公司網(wǎng)站提供網(wǎng)上咨詢服務(wù)和電話客服業(yè)務(wù)。（二）創(chuàng)業(yè)發(fā)展階段（第二，三年）在發(fā)展初

16、期的規(guī)范運營中積累了相當?shù)慕?jīng)驗，在北京市場具有一定的名氣，被越來越多的客戶認同，同時公司人員的技術(shù)水平，制作設(shè)備隨著發(fā)展上了一個臺階，那么這個階段的目標是進一步樹立公司的品牌形象，并對市場進一步推廣，把我們的廣告業(yè)務(wù)目標發(fā)展到大中企業(yè)。第七章 公司經(jīng)營（一）公司業(yè)務(wù)初期的業(yè)務(wù)內(nèi)容大體分為：1. 市場服務(wù)：市場調(diào)查。客戶服務(wù)。2. 企業(yè)咨詢：為客戶量身裁衣。合作策劃3. 原材料供應：為餐飲企業(yè)供應所需的所有原材料產(chǎn)品。（二）經(jīng)營策略將我們的企業(yè)做向規(guī)模化邁上知名企業(yè)的道路，立晚上的管理系，完善的服務(wù)機構(gòu)，培養(yǎng)專業(yè)的團隊，不定期的做市場調(diào)研，研究和開發(fā)新的經(jīng)營策略。扭轉(zhuǎn)整個市場存在的無法解決的問題

17、，幫助各大，中，小的餐飲企業(yè)解決經(jīng)營者難以解決的問題。只有完善了自己才能幫助了別人。只有一個知名度的企業(yè)才能獲得客戶對我們的信賴，只有一個規(guī)模化的大企業(yè)才能其得起市場的對手們的競爭。只有這樣才能在行業(yè)內(nèi)取得較高的競爭地位，求得生存的空間，奠定獲利的基礎(chǔ)。在北京餐飲原材料配送行業(yè)120 個億的市場份額中，我們在幫助各個餐飲企業(yè)的同時，獲得相對應的回報。力求3 年時間占領(lǐng)20%的市場份額。1. 對公司的管理。維持經(jīng)營效率是公司的主要管理課題，管理者需要致力于管理上的改良，業(yè)務(wù)系統(tǒng)的整合，強調(diào)綜合績效以改善經(jīng)營效率2. 加強公司形象，提高知名度，吸引客戶，同時借助形象的提升，增強市場競爭力，以此為策

18、略的基本方向，讓客戶對本企業(yè)產(chǎn)生認同感，乃至產(chǎn)生依賴；提高消費者的滿意程度。3. 創(chuàng)造區(qū)域優(yōu)勢。其主要的策略是以區(qū)域型的經(jīng)營使其在區(qū)域的相對規(guī)模變大，在區(qū)域內(nèi)取得較高的競爭地位，求得生存的空間，奠定獲利的基礎(chǔ)，迅速的把經(jīng)營范圍擴大。4. 與各個食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨渠道，商談長遠的合作。5. 善于從投資設(shè)備中挖掘隱藏的利潤增長點。（三）銷售戰(zhàn)略1. 廣告宣傳，形象策劃。提高公司在社會的知名度。在客戶群建立一個良好的口碑。2. 組建和培養(yǎng)一支專業(yè)的營銷團隊，制作相關(guān)的宣傳冊和宣傳 名片，到每個餐飲企業(yè)去洽談業(yè)務(wù)。3. 有專業(yè)的調(diào)研人員，做好市場的調(diào)研工作，向已合作的客戶 提供和更新市場數(shù)據(jù)和信息，建

19、議好一個良好的合作橋梁。4. 向暫未合作的客戶，不定期的進行交流。不定期的給他們傳 送市場信息。5. 做好市場維護，和客戶的溝通工作。指明餐飲采購部門存在的管理隱患。6. 向各個餐飲企業(yè)做好有力的宣傳，指明我們的企業(yè)理念。7. 與各個食品生產(chǎn)企業(yè)尋求產(chǎn)品合作。（四）成本核算俗話說的好， “不打無準備之仗”。在投資前充分做好各項前期準備工作可減少后期運作中出現(xiàn)意外狀況的概率。資金，人力，場地這三個環(huán)節(jié)中任何一個出現(xiàn)問題都將直接影響到公司的發(fā)展。前期的發(fā)展資金為1000 萬元。公司人員經(jīng)過競爭選拔定為20-50人，運輸車XX輛（根據(jù)業(yè)務(wù)的發(fā)展再購置），辦公場地面積： 400 平方米以上，廠庫房20

20、00 平米以上（根據(jù)業(yè)務(wù)的發(fā)展再擴展） 。后期的發(fā)展資金可以根據(jù)業(yè)務(wù)的擴展來逐步加入3000 萬 5 個億為周轉(zhuǎn)資金和設(shè)備需求資金。第八章公司管理（一）組織結(jié)構(gòu)管理部-:負責公司內(nèi)部管理，進度調(diào)配，公司發(fā)展規(guī)劃。市場部-:負責公司的對外廣告宣傳，形象策劃。提高公司在社的知名度。市場調(diào)查,分析研究。信息部-:負責與市場外圍信息源聯(lián)系，獲取公司所需的業(yè)務(wù)信息。并采取與其簽訂協(xié)議的方式組成較穩(wěn)定的公司資源。財務(wù)部-:負責公司的財政支出，收入業(yè)務(wù)，負責規(guī)劃和建立完善的財務(wù)系統(tǒng)。培訓部-:負責對公司內(nèi)部人員的技術(shù)和業(yè)務(wù)方面的培訓。人力資源部-:負責完善公司的人事制度。培訓公司內(nèi)部人員。采購部-:采購人員

21、，采購專車和司機。有采購人員負責原材料的采購事務(wù)。物流運輸部-:負責制定的餐飲企業(yè)和事業(yè)單位，準時，安全的將指定的原材料送達到指定的客戶手中。完善合理的細織構(gòu)案使鹿絡(luò)得到有被母禽第九章 財務(wù)分析資金的分配籌集啟動總資本1000 萬元：本公司主要分4 個部門：財務(wù)部，營銷部，采購部，人力資源部。由于本公司成立初期，所以對于各社的資本需要量只能是初步的預測。在預測之后，對各部門資本的分配是：營銷部需要新客戶開發(fā)，市場調(diào)研法及宣傳和做企劃方案安排了30 萬元的資金；人力資源部50 萬元，另外還有150 萬元用于購車，再就是房屋的一年租金一次交清30 萬元和各種資料以及設(shè)備等的采集共用了 20 萬元。

22、余下的20 萬元留存財務(wù)部作后備資金以及發(fā)工資之用，此外，采購部，還有 700 萬元原材料的采購。至于預算方面，初步是：到年末達到凈收入400-1000萬元。（2） 資金的運用這就需要各部門合理運用所規(guī)劃的資金做好份內(nèi)的工作。營銷部：新客戶開發(fā)，市場調(diào)研及廣告宣傳和做企劃方案，采購部：采購原材料和所需的所有物資：人力資源部，招聘和培訓新員工，財務(wù)是對公司內(nèi)部的資料，設(shè)備，雜物等進行配置，以及到月末年末分發(fā)工資，獎金，對于工資的安排是：副總經(jīng)理4000 元每月，各部門管理人員 3000 元每月，采購員和業(yè)務(wù)員2000 元每月，提成：年終個人的總業(yè)務(wù)的純利潤 10-20%分紅。獎金是成本節(jié)約獎和銷售冠軍獎均為2000-2 萬元。（3） 股利分配這主要是財務(wù)部要協(xié)助董事會處理好股利分配問題。我們現(xiàn)在得初步計劃是到年終除副總經(jīng)理得到年總利潤10%的紅利外，余下部門管理沒人5%，業(yè)務(wù)員得到年終個人的總業(yè)績的純利潤10-20%分紅，剩下的利潤就留作上交稅金，購買設(shè)備資金和公積金。財務(wù)制度保管對公司貨幣的收支以及其他財務(wù)方面的交易活動進行管理：每次采購產(chǎn)品的余款和銷售產(chǎn)品后的收入上交財務(wù)部，企業(yè)運行過程中的費用均需開示發(fā)票到財務(wù)部報賬。對公司來說，團隊的收入有兩種情況。一是：現(xiàn)收，二是：應收賬款。對于這兩者，應收款是管理的重點，即收現(xiàn)率應是